Welkom bij
Moderne landbouw
!
Hoe oogst je een appel?
Lijkt dat een domme vraag? Ik bedoel, je steekt gewoon je hand uit en pakt het van de boom, jij niet?
Werkelijk, er zijn een paar overwegingen waarmee u rekening moet houden voordat u naar dat heerlijke herfstfruit reikt.
Vooral als je hoopt op een oogst van knapperig, lekkere appels, in plaats van die mondverdovend scherp zijn - of zelfs melig en smaakloos.
Zodat uw gewas tot in de perfectie rijpt, u wilt weten hoe u kunt zien wanneer uw appels precies rijp zijn, evenals enkele van de finesses van het daadwerkelijke plukproces.
Dit is wat ik ga behandelen:
Ik ga later in het artikel uitleggen hoe je de rijpheid kunt beoordelen, maar voordat uw bomen zelfs maar vruchten hebben voortgebracht, het is handig om een oogstvenster in gedachten te hebben, een ruwe schatting van wanneer een bepaalde boom klaar is om uit te plukken.
Er zijn een paar dingen die van invloed zijn op wanneer uw gewas klaar is om te oogsten. De oogsttijden van appels worden beïnvloed door de rijpingstijden van de cultivars en de weersomstandigheden van het jaar. evenals de gewasbelasting.
Laat het me uitleggen:
net als de groenten in je zomertuin, verschillende cultivars dragen in verschillende snelheden rijp fruit, sommige hebben minder groeitijd nodig, en nog wat.
Sommige cultivars rijpen al in juli op locaties met milde klimaten, met de nieuwste cultivars die in oktober of november rijpen. Hier is een algemeen idee van rijpingstijden om in gedachten te houden, samen met een paar voorbeelden:
Houd er rekening mee dat de bovenstaande rijpingstijden mogelijk niet nauwkeurig zijn voor u als u op een locatie woont waar de lente erg laat komt.
Wanneer u een appelboom koopt, de verkoper moet informatie verstrekken over zijn verwachte rijpingstijd, u laten weten of uw boom erg vroeg is, vroeg, midden in het seizoen, of laat.
Schrijf deze informatie in je tuinjournaal zodat je een handig naslagwerk bij de hand hebt – vooral als je van plan bent om je eigen kleine boomgaard te laten groeien.
Zodra u uw boom leert kennen, u kunt notities maken over de werkelijke rijpingstijden, en verwijs vervolgens naar deze informatie in de daaropvolgende jaren.
Naast dit, uw lokale county-extensie kan mogelijk preciezere informatie geven over wanneer verschillende variëteiten in uw regio gewoonlijk volwassen worden.
U kunt uw lokale extensiekantoor vinden via de USDA's National Institute of Food and Agriculture directory .
Weersomstandigheden gedurende het hele jaar kunnen van invloed zijn op wanneer uw fruit rijp is, dit is dus een extra factor waarmee u rekening moet houden bij het inschatten wanneer uw gewas klaar zal zijn.
Als het in het voorjaar warmer is dan normaal, zomer, Of vallen, uw appels kunnen sneller rijpen dan schattingen aangeven, of dan in de afgelopen jaren.
Anderzijds, in jaren waarin het weer in een bepaald seizoen of seizoenen koeler is dan gemiddeld, uw gewas kan wat langzamer rijpen. Hierdoor kunnen variaties in oogsttijden van een week of langer van jaar tot jaar.
Een andere factor die de geschatte looptijden beïnvloedt, is hoe belast uw boom is, Het is te zeggen, of je veel fruit hebt dat de boom bedekt, of als de opbrengsten schaars zijn.
Fruit aan bomen met een zware gewasbelasting zal later rijpen omdat de bomen bezig zijn middelen naar meer individuele appels te sturen. Met minder ontwikkelende vruchten, bomen met een lichtere gewasbelasting kunnen hun appels sneller rijpen.
Kijk dus naar uw boom en houd rekening met de gewasbelasting bij het inschatten van uw pluktijd. Deze informatie kan bijzonder nuttig zijn bij het vergelijken van oogstvensters van jaar tot jaar.
Voordat je gaat oogsten, je wilt weten of je appels klaar zijn om te eten - maar er is eigenlijk een verschil tussen degenen die volledig zijn rijp en degenen die zijn volwassen .
Rijpe appels zijn zoet en kunnen zo van de boom worden gegeten, maar ze zullen niet zo lang in opslag blijven.
Rijp fruit is zoeter dan fruit dat gewoon rijp is, en kan worden gebruikt voor vers eten op korte termijn, en uiteraard, bak- en conservenprojecten.
Rijpe vruchten, anderzijds, kan ook vers gegeten worden maar ze zijn nog net een beetje onrijp. Deze hebben een meer zure smaak en een iets zetmeelrijker mondgevoel dan volledig rijp fruit.
Appels zullen blijven rijpen nadat ze zijn geplukt en zullen goed standhouden voor langdurige opslag als ze op de juiste manier worden bewaard.
Bij het plukken van uw gewas, je wilt dat de vrucht op zijn minst volwassen is, indien niet rijp, afhankelijk van uw beoogde gebruik. Of je kunt er een paar plukken die rijp zijn, en sommigen die net volwassen zijn, mogelijk van dezelfde boom op hetzelfde moment.
Professionele telers beginnen hun gewas te testen op rijpheid minimaal twee weken vóór de verwachte oogsttijd, fruitkleur onderzoeken, stevigheid, en zetmeelgehalte. Ik zal binnenkort beschrijven hoe ik deze factoren kan beoordelen.
De pro's hebben nog een paar andere trucjes in petto, aangezien het op het spel staat om grote gewassen op de markt te brengen, zoals zetmeel jodium testen .
Maar in dit artikel Ik ga me concentreren op testen die gemakkelijk beschikbaar zijn voor de thuiskweker met niets meer dan je gezichtsvermogen, aanraken, en smaak.
Fruit rijpt meestal niet overal in een boom in hetzelfde tempo. Het zal eerst rijpen aan de zuidkant van je boom, dus begin daar bij het testen van je fruit op rijpheid.
Een ander ding om in gedachten te houden is dat er een optimaal oogstvenster die tussen een week en tien dagen duurt, min of meer, het is dus belangrijk om aandachtig te zijn voor uw bomen en klaar te zijn om zo snel mogelijk te beginnen met het evalueren van de rijpheid.
Hoewel uw zicht niet het enige zintuig is dat u moet gebruiken bij het beoordelen van uw gewas op rijpheid, het is een uitstekende plek om te beginnen.
Inspecteer een van de appels aan je boom. Heeft het een mix van groene en rode kleuren op zijn huid?
Als u de rode delen van de huid negeert, de resterende kleur is de Achtergrond kleur . Wanneer veel cultivars rijpen, hun achtergrondkleur verandert van groen in geelachtig groen of goudkleurig.
Voor stevige rode cultivars, je kunt mogelijk een achtergrondkleur zien aan de gearceerde kant van het fruit, aangezien rode pigmenten meer geconcentreerd zijn in delen van de huid die aan de zon worden blootgesteld.
Hoewel deze test niet voor alle cultivars even gemakkelijk werkt, vooral degenen die nog groen zijn als ze rijp zijn, het is relevant voor velen van hen en is een goed begin.
Als appels overrijp zijn, hun huid zal er dof uitzien.
Echter, net als bij onze medemensen, het is belangrijk om je appels niet alleen op de kleur van hun schil te beoordelen. ‘Rood Lekker, ' bijvoorbeeld, kan rood worden voor het bereiken van volledige volwassenheid .
Blijf lezen om erachter te komen welke stappen je moet nemen!
De volgende stap om te beslissen of je appels klaar zijn om te plukken, is om je handen te gebruiken:voel er een of twee.
Rijp fruit moet stevig aanvoelen bij het hanteren, maar niet keihard.
De stevigheid is misschien moeilijk te beoordelen totdat je bij de smaaktest bent. Als je niet zeker weet of het fruit te hard aanvoelt of niet, wacht tot de smaakteststap om uw definitieve beslissing te nemen.
Aan de andere kant van het spectrum, appels die zacht zijn als ze worden geperst, zijn overrijp, en moet onmiddellijk worden geplukt en gebruikt. Als ze te rijp zijn geworden om te eten, ze kunnen zijn gecomposteerd .
Als je appels eruit zien alsof ze de juiste kleur hebben en stevig zijn, nu is het tijd voor een stamtest.
Kies een appel aan de zuidkant van je boom en draai deze voorzichtig rond.
Gaat het er gemakkelijk af, of houdt het tegen?
Vruchten die volwassen zijn, moeten gemakkelijk losmaken uit de boom.
Als de appel niet loskomt zonder hem te forceren, je gewas is nog niet klaar.
Als je nu een vrucht in je hand hebt die de achtergrondkleur met succes heeft doorstaan, stevigheid, en stamtesten, maak je klaar om het in tweeën te snijden.
Je kunt ook de vleeskleur inspecteren om de rijpheid te beoordelen door er een te plukken en open te snijden.
Appels die nog niet helemaal volgroeid zijn, hebben een groenachtige zweem van hun vruchtvlees. Als het vlees een groenachtige tint heeft, kom terug en doe over een paar dagen nog een test.
Rijpe appels, anderzijds, zal vlees hebben dat er in veel gevallen wit van kleur uitziet, of dat heeft een geelachtige zweem .
Nu komt het leuke gedeelte - het is tijd om je smaakzin te gebruiken om te zoeken naar de veelbetekenende smaak van de door jou gekozen cultivars, om rijpheid of rijpheid aan te geven.
Neem een hap van het fruit dat je net hebt geplukt.
Dit is uw tweede kans om de stevigheid te evalueren. Als het te moeilijk is om in te bijten, je oogst is nog niet klaar om te plukken.
Als het de stevigheidstest doorstaat, de volgende vraag die je jezelf moet stellen is:doet het je mond plooien? Als, ze zijn nog een beetje onvolwassen.
Onrijpe vruchten zijn niet alleen scherp, maar ze zijn ook samentrekkend, waardoor je mond dat opgeblazen gevoel krijgt. Ze hebben ook een textuur die je het gevoel kan geven dat je katoen in je mond hebt.
Een rijpe appel moet knapperig aanvoelen in je mond in plaats van donzig .
Naast fris zijn, rijpe appels zal een beetje zetmeelachtig zijn , maar je moet de smaak aangenaam vinden, in tegenstelling tot het zetmeelgehalte van degenen die onvolwassen zijn.
Wanneer deze vruchten rijpen, hun zetmeel verandert in suikers. Dus als je alle zetmeel hebt en geen zoetigheid, ze hebben meer tijd aan de boom nodig.
Anderzijds, als de smaak die je ervaart vrij zoet is, het is voorbij volwassenheid, en is nu rijp en klaar om vers van te genieten.
Als je appel de juiste rijpheid of rijpheid lijkt te hebben, pluk er nog een paar en proef ze ook voordat je ze van de hele boom oogst.
Fruit rijpt niet altijd in één keer – de kant die de meeste zon krijgt zal sneller rijpen - dus het kan zijn dat u uw gewas gedurende een week of zo in batches moet oogsten.
Zodra uw gewas volwassen of rijp is, afhankelijk van uw voorkeur, het is tijd om te plukken!
Neem een appel in je hand en draai hem voorzichtig om hem uit de boom te halen. Zorg ervoor dat dit een zacht proces , zodat je de appel en zijn stengel van de boom losmaakt zonder daarbij twijgen van de boom te trekken.
Opnieuw, voorzichtig plaats je gewas in een kom, mand, doos, of zak tijdens het oogsten. Ik gebruik roestvrijstalen kommen, ondiepe kartonnen dozen, of herbruikbare plastic boodschappentassen om van mijn fruitbomen te oogsten, afhankelijk van de hoeveelheid.
Er zijn oogstzakken te koop die het proces nog gemakkelijker maken - je kunt er een over je schouder of over je lichaam slingeren en je oogst direct in de zak laten vallen.
Oogst- en verzamelzak
Deze oogst- en verzamelzak, verkrijgbaar bij Lehman's , is bijzonder goed ontworpen.
Het is gemaakt van gewaxt canvas en heeft een lange riem zodat je het over je lichaam kunt dragen. Een andere bijzonder leuke functie is dat je je oogst vanaf de onderkant van de zak kunt lossen.
Als uw boom groot van gestalte is, je hebt misschien de hulp van een ladder nodig om bij het fruit te komen dat aan de hoogste takken hangt.
Dit is waar die oogstzak met lange riem van pas komt.
Je kunt het over je lichaam slingeren, klim de ladder op, en met één hand vasthouden, terwijl je appels plukt en met de andere hand in je tas laat vallen.
Natuurlijk, zoals bij elk gebruik van een ladder, een goede veiligheidsmaatregel is om een tweede persoon de ladder te laten stabiliseren wanneer u naar boven klimt - en eventueel voorbereidingen te treffen om u op te vangen als u valt - voor het geval u uw evenwicht verliest. Hallo, het overkomt de besten van ons!
Alternatief, misschien wilt u een fruitplukker uitproberen om veilig op de grond te gebruiken.
Sommige fruitplukkers hebben telescopische palen, zodat u ze kunt aanpassen om verschillende hoogtes te bereiken, zoals deze roestvrijstalen fruitplukker van Fly Hawk, verkrijgbaar via Amazon .
Roestvrijstalen fruitplukker
Terwijl je appels plukt, pas op dat u ze niet beschadigt of beschadigt, waardoor ze sneller bederven.
Alleen ongeschonden fruit moet voor lange tijd worden bewaard. Voor meer informatie over de beste manieren om appels te bewaren, lees ons artikel - komt binnenkort !
Alle appels die niet geschikt zijn om te bewaren, kunnen vers worden gegeten, verwerkt tot sap of conserven, uitgedroogd, of toegevoegd aan gebakken goederen. Bewaar ze in de groentelade van je koelkast totdat je ze gaat eten of verwerken.
Nu u de ideale manier weet waarop uw appeloogst moet gebeuren, het is goed om voorbereid te zijn op gevallen waarin het niet precies gaat zoals gepland, zoals wanneer fruit valt voortijdig of voordat je tijd hebt om het te plukken, of in geval van vorst die uw gewas raakt vóór de oogst.
Terwijl appels die van de boom vallen vaak een indicatie zijn van volledige rijpheid, er zijn andere redenen waarom ze voortijdig uit de boom kunnen vallen, zoals een besmetting door mottenmotten.
Onrijpe appels zijn onsmakelijk en zullen je mond doen plooien als je ze probeert te eten. Deze zullen na het plukken niet verder rijpen.
In plaats van de mijne te gebruiken voor voedsel, Ik voer ze aan mijn schapen en ezels als lekkernij - ze lijken de samentrekkende smaak niet erg te vinden.
Deze onrijpe vruchten kunnen ook worden gecomposteerd.
Als ik rijpe appels op de grond vind, anderzijds, Ik sorteer ze en bewaar alle die in goede staat zijn om in de keuken te gebruiken.
Ik knip eventuele beschadigde delen uit en gebruik de rest voor bakprojecten, of om te zetten in conserven.
Dus wat doe je als je appels nog aan de boom hangen maar nog niet volgroeid zijn, en vriestemperaturen op komst?
Appels kunnen tegen lichte vorst, aangezien ze pas bevriezen temperaturen dalen tot 29°F.
Als ze nog niet helemaal rijp zijn als er lichte vorst op komst is, laat ze aan de boom zodat ze verder kunnen rijpen.
Echter, als er een harde bevriezing is in de weersvoorspelling met temperaturen die dalen tot 29 ° F of lager, het risico bestaat dat uw gewas wordt beschadigd.
Als uw gewas volwassen is, pluk er zoveel mogelijk van voorafgaand aan een harde bevriezing.
Echter, als de weersvoorspelling lage temperaturen voorspelt tot 29°F, kijk naar de voorspelling per uur. Als het weer waarschijnlijk maar kort tot die temperatuur daalt, uw gewas kan er mogelijk tegen. Het is langdurig blootstelling bij of onder deze temperatuur die schade veroorzaakt.
Op mijn locatie in het dorre Intermountain West, de koudste nachttemperaturen zijn meestal in de ochtend vlak voor zonsopgang, en ze duren niet lang voordat de zon de boel weer opwarmt.
Als u zich in een vergelijkbare situatie bevindt met uw appeloogst, en het risico loopt op een zeer korte blootstelling aan 29°F weer, misschien wil je je fruit aan de boom laten om verder te rijpen.
Als uw gewas wordt getroffen door strenge vorst wanneer het rijp of volledig rijp is, de vrucht kan worden gered.
Wacht tot de luchttemperatuur weer is opgewarmd voordat je het fruit oogst. Omdat ijskristallen zich in de appels kunnen vormen en hun cellen kunnen beschadigen, ze zijn niet bestand tegen opslag en moeten zo snel mogelijk worden gebruikt.
Deze vruchten kunnen het beste worden gebruikt in appelmoes of een soortgelijke bereiding waar de textuur niet zo'n belangrijke overweging is.
Als u jaar na jaar uw appeloogst misloopt door strenge vorst, je hebt waarschijnlijk een variëteit die te langzaam rijpt voor jouw klimaat.
Om ervoor te zorgen dat uw gewas voldoende tijd heeft om volwassen te worden, kies een variëteit beter geschikt voor uw locatie.
Een goede plek om suggesties voor variëteiten voor uw specifieke locatie te vinden, is bij uw plaatselijke provincie-uitbreidingskantoor.
Aangezien er nogal wat details zijn die u moet onthouden voordat u aan de slag gaat met plukken, hier is een korte recensie:
Begin met een goed idee wanneer uw gewas klaar moet zijn. Controleer de geschatte rijpingstijd van uw cultivar, houd rekening met het weer, en houd rekening met uw gewasbelasting.
Als je klaar bent om een appel te testen op rijpheid, onderzoek de kleur van zowel de huid als het vlees, geef er een kneepje in, doe een stamtest, en tenslotte, laat je smaakpapillen de laatste rechter zijn.
Nu u weet hoe u uw appeloogst moet beheren, je zult een zoete premie hebben die klaar is om te eten, bakken met, en klaar voor de winter. Dat noem ik het goede leven!
Heb je ooit ongebruikelijke uitdagingen ervaren bij het oogsten van je appels? Laat het ons weten in de reacties hieronder!
En voor meer informatie over appels groeien in je tuin, bekijk deze handleidingen hierna:
