Welkom bij
Moderne landbouw
!
Veel tuiniers beschouwen schaduw meer als een vloek dan een zegen, vooral als het gaat om het kweken van groenten en kruiden. Je plantenkeuzes zijn iets beperkter dan tuinders met volle zon, maar er zijn genoeg eetbare planten die in de schaduw tolereren – en zelfs gedijen, inclusief kruiden. Hoewel je misschien denkt dat alle kruiden zonminnende planten zijn, er zijn veel kruiden die in de schaduw groeien.
De schaduwtolerante kruiden die ik in dit artikel bespreek, produceren hun smakelijke bladeren, zelfs met weinig zonlicht. Hoewel ze robuuster kunnen worden als ze volle zon krijgen, ze zullen je gezin nog steeds voldoende oogsten bieden om je kruidenhonger te stillen met slechts een paar uur zon per dag.
Als het gaat om kruiden die in de schaduw groeien. je kunt je afvragen hoeveel schaduw teveel is. Ideaal, deze planten moeten minimaal 2 uur volle zon per dag krijgen. Als uw tuin niet eens 2 uur zon krijgt, Ik moedig je nog steeds aan om met deze kruiden te experimenteren. Velen zullen prima groeien in volledige schaduw, hoewel ze waarschijnlijk een beetje langbenig zullen zijn omdat ze zich uitstrekken voor de zon. Ze kunnen ook vatbaarder zijn voor bepaalde plagen als ze helemaal geen directe zon krijgen.
Naast het maximaliseren van je zonlicht door je kruiden op de zonnigste plek te zetten die je hebt, er zijn een paar andere dingen die u kunt doen om het succes van kruiden in de schaduw te kweken.
1. Overbemest niet. Omdat kruiden die in de schaduw groeien in het begin langbenig zijn, te veel voeren moedigt alleen maar meer zwakke en spichtige groei aan. Doe rustig aan met de bemesting. Gebruik een vloeibare organische mest niet vaker dan eens in de 6 tot 8 weken.
2 . Regelmatig oogsten. Als je kruiden oogst die in de schaduw groeien, verwijder iets meer groei dan je in de zon zou doen. Knip de buitenste stengels af. Dit bevordert niet alleen de vertakking en houdt de plant compacter, voortdurende oogsten zorgen er ook voor dat de plant geen bloemen produceert die de smaak kunnen veranderen.
3. Houd ongedierte in de gaten. Sapzuigende beestjes, zoals bladluizen en spintmijten, vallen planten aan die in minder dan ideale omstandigheden groeien. Hoewel het geen veelvoorkomende plagen van kruiden zijn, houd alle kruiden die in de schaduw groeien nauwlettend in de gaten voor deze en andere plaagindringers. Een spray van tuinbouwolie of insectendodende zeep is alleen nodig als het ongedierte blijft verschijnen nadat je ze van de plant hebt geslagen met een scherpe stroom water uit de slang.
Of u nu de volgende schaduwtolerante kruiden in de grond of in containers kweekt, geniet van zowel hun decoratieve karakter als hun heerlijke smaak.
Tuin kervel ( Anthriscus cerefolium ) is een kruid dat echte kruidenliefhebbers nooit zullen missen. Een jaarlijks koelseizoen, kervel is gemakkelijk te kweken en heeft aantrekkelijke, zacht groen, varenachtig blad. De delicate smaak smaakt licht naar zoethout. Kervel wordt het best vers gebruikt omdat de smaak zo delicaat is. Probeer kervel niet te drogen; de resultaten zullen smaakloos zijn. Combineer verse kerveloogsten met dragon, bieslook, en peterselie om een kruidensausje te maken of gooi verse blaadjes in je salade met andere groenten voor een verrassende smaakpunch.
Je hebt twee opties om een kervelteelt te starten, afhankelijk van het klimaat waar u woont. Tuinders in zeer noordelijke gebieden moeten in het voorjaar het zicht rechtstreeks in de tuin zaaien, een paar weken voordat het gevaar voor vorst voorbij is, en opnieuw in de nazomer voor herfstoogsten. Zuidelijke telers zullen tijdens de koudere wintermaanden kervel willen telen. In mijn tuin in Pennsylvania, Ik begin met kervelzaden door ze in augustus of september direct in mijn tuin te zaaien. Omdat de plant een jaarlijks koelseizoen is, Ik kan de bladeren de hele winter door oogsten en tot in het volgende voorjaar. Zodra de warme temperaturen van de volgende zomer komen, de plant gaat bloeien, laat zaad vallen, en sterft.
Kervel is een van de beste kruiden die in de schaduw groeien. Het zaait zichzelf, dus als je eenmaal een kervelplant hebt, het komt elk jaar vanzelf weer terug. De zaden groeien zeer snel en zijn binnen een paar weken na het planten klaar om te oogsten.
Koriander ( Koriandrum sativum ) is een eenjarig kruid. Het is toevallig ook een van de snelst groeiende kruiden die in de schaduw groeien. Koriander wordt op twee verschillende manieren geoogst en geconsumeerd. De verse bladeren staan bekend als koriander, terwijl de gedroogde zaden koriander worden genoemd.
Koriander heeft niet veel nodig voor een succesvolle oogst. Als een schaduwtolerant kruid, het groeit goed in gemiddelde tuingrond. De truc om een stevige koriander te kweken is de juiste timing. Cilantro is een gewas in het koele seizoen dat snel ontluikt (tot bloei gaat) als het weer warmer wordt en de dagen langer worden. Daarom, het is essentieel dat u deze plant vanaf zaad start zodra de grond in het vroege voorjaar kan worden bewerkt. In warme klimaten, koriander laten groeien in de winter.
Ik zaai mijn eerste korianderoogst meestal eind maart. In tegenstelling tot sommige andere kruiden die in de schaduw groeien, koriander kan probleemloos lentevorst aan. Te lang wachten met zaaien heeft tot gevolg dat de plant te snel gaat bloeien, wat geweldig is voor de productie van koriander, maar je opbrengst aan koriander beperkt.
Korianderzaden hebben duisternis nodig om te ontkiemen. Bedek de zaden met 1/4 tot 1/2 inch aarde om ervoor te zorgen dat er geen licht bij komt. Zaai elke twee tot drie weken nieuwe zaden voor een continue oogst. Pluk slechts een paar blaadjes tegelijk en laat de kruin van de plant intact en weer groeien.
Om koriander te oogsten, zodra de planten gaan bloeien, stop met het oogsten van de bladeren. Na bestuiving, de zaden vormen en drogen dan. Oogst ze door de droge stelen in een bruine papieren zak te schudden.
Omdat koriander een gewas is bij koud weer, begin september kunt u meer zaden zaaien, als het weer afkoelt. Deze herfstoogst geeft je vaak nog malsere bladeren, omdat de plant geen haast heeft om bloemen te genereren.
Bekijk deze video voor meer informatie over het kweken en oogsten van koriander.
Citroenbalsem ( Melissa officinalis ) is gemakkelijk te kweken, zelfs in de schaduw. Het maakt een heerlijke kruidenthee als de bladeren vers of gedroogd zijn.
Meestal gekweekt als eenjarige, citroenmelisse zaait gemakkelijk zelf. Dit is een goede zaak als je van citroenmelisse houdt en er veel van wilt. Maar, als je niet wilt dat het je schaduwtuin overneemt, deadheading is een must. Knip eenvoudig de bloemstengels af voordat de zaden rijpen en vallen.
De bladeren, stengels, en kleine gele bloemen kunnen allemaal worden gebruikt om thee te zetten, maar de bladeren zijn het lekkerst. Oogsten, verwijder vers, jong blad met een paar schone, scherpe schaar. Voor sterkere thee, droog eerst de bladeren.
Zaai citroenmelissezaden buiten in het voorjaar, net nadat het gevaar voor vorst voorbij is. Alternatief, je kunt de zaden in de late winter binnen onder kweeklampen zaaien en de transplantaties in de tuin zetten als het weer warmer wordt. Afhankelijk van uw klimaat, sommige van uw planten kunnen overwinteren.
Een van de vroegste kruiden die je kunt oogsten, bieslook ( Allium schoenoprasum ) zijn een winterhard overblijvend kruid dat vooral wordt gekweekt voor zijn bladeren, hoewel de bloemen eetbaar zijn, te. Bieslook heeft een delicate uiensmaak en kan het hele groeiseizoen worden geoogst en in de keuken worden gebruikt door simpelweg een handvol stelen aan de basis af te knippen. Het hele seizoen door groeien er voortdurend nieuwe stengels vanuit de kruin van de plant.
Bieslook is heel gemakkelijk uit zaad te kweken. Start bieslookzaden binnenshuis onder kweeklampen in de late winter. De jonge planten kunnen 8 tot 12 weken later de tuin in of in containers. Als je de bloemen aan de plant laat rijpen, de zaden zullen rijpen, droog, en op de grond vallen. De volgende lente verschijnen er nieuwe planten. Bieslookplanten zijn ook gemakkelijk te vinden in de boomkwekerij als je de jouwe niet uit zaad wilt beginnen.
Bieslook is zeer winterhard en bestand tegen vorst en vorst, zelfs in de schaduw. Terwijl bieslook een van de beste kruiden is die in de schaduw groeien, ze zullen niet zo sterk bloeien als in de volle zon. De bolvormige trossen roze-paarse bloemen verschijnen in het late voorjaar op de toppen van groene stengels. Probeer wat van de bloemen op salades te strooien, boterhammen, en soepen voor een milde uiensmaak.
Naast de reguliere oogsten, het meeste onderhoud van bieslook is een deling om de drie tot vier jaar. Behalve dat, ze zijn zo onderhoudsarm als je kunt krijgen.
Citroenverbena ( Aloysia citrodora ) is meerjarig in zeer milde klimaten. Maar in mijn tuin in Pennsylvania, Ik kweek het als eenjarige. Citroenverbena komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika en draagt luchtige twijgen van kleine witte of lichtpaarse bloemen. Het is een warm klimaat, houtachtig kruid dat geen vorst verdraagt.
Citroenverbena kan het beste worden gekweekt uit stekken of transplantaties in de kinderkamer, omdat het groeien uit zaad behoorlijk wat tijd kan kosten. Plant het in de lente nadat het gevaar voor vorst voorbij is en tijdens een enkel groeiseizoen kan het wel 1,20 meter hoog worden. Het blad van citroenverbena is zeer geurig en heeft een citroensmaak.
Als u uw citroenverbena-plant van jaar tot jaar wilt behouden, kweek het in een container. Wanneer de herfsttemperaturen dalen tot in de jaren 50, verplaats de pot naar binnen en blijf dit schaduwtolerante kruid als kamerplant kweken. Als het warme weer terugkeert en het gevaar voor vorst voorbij is, verplaats de pot weer naar buiten.
Dille ( Anethum graveolens ) is een eenjarig kruid dat het beste gedijt in de volle zon maar schaduw verdraagt, hoewel het niet zoveel bloemen zal produceren. de varen, onderscheidend gearomatiseerd gebladerte van dille kan het beste vers worden gebruikt, en de zaden worden vaak gebruikt om augurken van dille op smaak te brengen.
Eenjarige kruiden zoals dille presteren het beste wanneer ze worden gestart vanuit zaad dat direct in de tuin wordt gezaaid. Begin uw dilleplanten door eind april wat zaad weg te gooien. Voeg eerst een beetje compost toe aan het plantgebied en dek de zaden heel licht af. Dille doet het zeker beter als je het niet vertroetelt. Het lijkt te gedijen bij verwaarlozing. Als je eenmaal een kolonie dille hebt gevestigd, het zal elk jaar enthousiast terugkeren, zolang je het gebladerte niet te veel oogst en een paar planten zaad laat vallen.
Dille bereikt 2 tot 3 voet op de vervaldag in de volle zon. Echter, bij het kweken van dille in de schaduw, weet dat het niet zo hoog zal worden. Oogst het gebladerte op elk moment tijdens het groeiseizoen. De eetbare bloemhoofdjes zijn een leuke toevoeging aan frisse salades. Plus, de bloemen ondersteunen veel verschillende soorten nuttige insecten en bestuivers.
Peterselie ( Petroselinum crispum ) is een hoofdkruid in veel tuinen, maar wist je dat het ook een van de gemakkelijkste kruiden is om in de schaduw te kweken? Dit kruid past in een van de twee categorieën:platte (Italiaanse) peterselie en gekrulde peterselie. Beide soorten hebben een frisse, onmiskenbare smaak.
Een echte biënnale, peterselie produceert alleen bladeren in het eerste groeiseizoen. De meest voorkomende peterseliesoorten overleven de winter in alle klimaten behalve in de koudste klimaten. Bloei vindt plaats in het tweede jaar, waarna de plant zaad zet en sterft. De smaak van het blad verandert zodra het bloeiproces begint.
Peterselie kan worden geplant uit in de kwekerij gekweekte transplantaties of door zaden binnen onder lampen te starten, ongeveer 8 tot 10 weken voor de laatste verwachte voorjaarsvorst.
Laurier ( Laurus nobilis ) is een grote groenblijvende struik of boom met geurige, donkergroen, glanzende bladeren. In volle zon tuinen, de groei van de plant bereikt een hoogte van enkele meters, maar in zijn oorspronkelijke mediterrane klimaat, baai wordt veel groter. Bij weinig zonlicht en in containers blijft hij korter.
Laurier is winterhard in klimaten waar geen vorst voorkomt, maar het doet het vrij goed in koudere gebieden wanneer het als eenjarige in een container wordt gekweekt. De planten gedijen goed in containers omdat ze redelijk droogtetolerant zijn en weinig onderhoud vergen. Tijdens de wintermaanden, breng de pot naar binnen om hem te beschermen tegen vriestemperaturen.
Laurierblaadjes zijn erg smaakvol, en ze worden meestal gedroogd voor gebruik. De bladeren zijn erg taai, vooral wanneer gedroogd, en worden uit het gerecht gehaald voordat het wordt geserveerd.
Om je eigen baai te laten groeien, begin in het voorjaar met een plant van een lokale kwekerij. Plant je laurier in een geglazuurde keramische pot of terracotta bak met een afvoergat in de bodem. Gebruik een hoogwaardige potgrond. Geef hem de hele zomer regelmatig water, maar niet te veel water geven.
Geniet de hele zomer van uw baai, maar verplaats hem naar binnen zodra de nachttemperaturen in de jaren '50 dalen.
Er zijn tientallen verschillende pepermuntjes ( Mentha spp. ) voor schaduwrijke plekken. Munt is een van die kruiden die in de schaduw of in de zon groeien. Ouderwetse pepermunt ( Mentha x piperita ) is een persoonlijke favoriet. Appel en ananas muntjes ( Mentha suaveolens en Mentha suaveolens 'Variegata' respectievelijk) zijn ook geweldig.
Muntplanten zijn erg agressief. Ze verspreiden zich via ondergrondse stengels en kunnen snel buiten de perken groeien, zelfs in de schaduw. Vanwege de neiging van munt om amok te maken in de tuin, overweeg om het in een container zonder drainagegat te kweken, zodat de kruipende wortels niet kunnen ontsnappen.
Munt is het gemakkelijkst te starten vanuit een kwekerij. Een alternatief is om een deling of wortelstuk te krijgen van een vriend die het laat groeien. Deze divisies zijn gemakkelijk te transplanteren, zolang je ze de eerste maanden na het planten goed water geeft.
Dragon ( Artemisia dracunculus ) is een geweldige aanvulling op schaduwtuinen. De milde dropachtige smaak is essentieel voor het op smaak brengen van gevogelte en vis. Dit is een geweldig overblijvend kruid voor de schaduw. Het keert jaar na jaar terug naar de tuin, groter en beter. Als het gaat om kruiden die in de schaduw groeien, het is een van mijn favorieten.
Dragon is een prachtige plant, hoewel een beetje slap, vooral in de schaduw. Regelmatige oogsten helpen de plant compacter te houden. Knip de stelen af met een scherpe schaar. De plant veert snel op door nieuwe takken aan te maken. Verse dragon is het lekkerst, maar gedroogd is een andere optie, hoewel de smaak minder intens zal zijn. Hier is een van mijn favoriete recepten met dragon:gepekelde bieten met dragon!
Begin uw dragonoogst met transplantaties uit de kwekerij. Je kunt ook nieuwe dragonplanten beginnen met stengelstekken als je een vriend hebt die dit kruid kweekt.
Zoals je kunt zien, deze 10 kruiden die in de schaduw groeien bieden een uitgelezen kans om je culinaire horizon te verbreden. Elk heeft zijn eigen specifieke smaak en uiterlijk, en heeft zowel uw tuin als uw keuken zoveel te bieden.
Voor meer informatie over groeien in de schaduw, bezoek deze aanvullende artikelen:
Kweek je kruiden in de schaduw? We horen graag over uw ervaring in het commentaargedeelte hieronder.
