Welkom bij
Moderne landbouw
!
Je hebt geen tuin nodig om verse kruiden te kweken. Als je kruiden binnenshuis kweekt, kun je gemakkelijk vers blad knippen om maaltijden op smaak te brengen wanneer je ze nodig hebt. Hier zijn 14 kruiden die binnenshuis zullen groeien, plus tips om je kruidentuin binnenshuis op gang te brengen.
Verse kruiden versterken elke maaltijd en laten alles gewoon lekker smaken. Tijdens het groeiseizoen, Ik hou ervan om mijn tuin in te gaan en kruiden te oogsten met een handjevol als dat nodig is om te koken.
Als je kruiden in je tuin kweekt, De herfst is een goed moment om na te denken over het starten van een indoor kruidentuin, zodat je de hele winter van de frisse smaak kunt blijven genieten. Zelfs als u geen buitentuin heeft, er zijn genoeg kruiden die je met alleen een zonnige vensterbank met succes binnenshuis kunt kweken.
Waarschijnlijk het moeilijkste, is beslissen welke kruiden te kweken. Denk aan de maaltijden die je kookt en de kruiden waar je keer op keer naar op zoek bent. Denk ook aan de kruiden die je meer zou gebruiken bij het koken als je ze gemakkelijk bij de hand had.
De lijst aan het einde van dit artikel geeft een overzicht van de gemakkelijkste kruiden om binnenshuis te kweken en hun behoeften om je te helpen beslissen. Bekijk het en bedenk welke kruiden je wilt kweken, en bekijk deze tips:
Als je eenmaal een idee hebt welke kruiden je wilt kweken, evalueer uw binnenkweekomgeving en beperk uw selectie.
Kruiden houden van veel licht: De meeste kruiden hebben elke dag minimaal 6 uur zonlicht nodig en zullen gezond groeien in een heldere, raam op het zuiden. Andere kruiden kunnen ongeveer 4 uur zonlicht verdragen en groeien in een raam op het oosten of westen.
Ramen op het zuiden hebben het helderste licht en de meeste zonuren, terwijl ramen op het oosten en westen een deel van de dag 's ochtends of' s middags zon krijgen. De zomerzon biedt langere uren van intens licht. Dit kan voor sommige kruiden te veel zijn. Overweeg om in de zomer kruiden te kweken in een raam op het oosten of westen.
De winterzon is niet zo sterk of lang. Plaats uw kruidentuin binnenshuis in een zonnig raam op het zuiden voor de winter, zodat deze het meeste licht kan krijgen. Als u geen zonnig raam op het zuiden heeft, gebruik een kweeklamp of fluorescerend licht als aanvulling op de verlichting.
Kruiden groeien het beste met warmte: De meeste kruiden gedijen goed bij temperaturen tussen 60-75˚F.
De winternachttemperaturen kunnen koud en tochtig zijn in de buurt van niet-geïsoleerde ramen. Kruiden die gevoelig zijn voor koude temperaturen zijn basilicum, citroenbalsem, en rozemarijn. Als je deze kruiden kweekt, overweeg om ze op een plantenstandaard te plaatsen, weg van het raam, of trek de planten 's nachts uit het raam.
Deze koelweerkruiden doen het ook in de winter binnenshuis goed:kervel, bieslook, koriander, dille, citroenbalsem, oregano, peterselie, verstandig, lieve baai, en tijm. De groei zal vertragen als de temperaturen koeler zijn.
U zult moeten experimenteren om te zien wat voor uw binnenklimaat werkt. Wees niet bang om je kruiden in verschillende gebieden te laten groeien. Een warm zonnig raam midden in de zomer kan voor de meeste kruiden te warm zijn, terwijl een koel winterraam voor sommigen te koud is. Als je kruidenplant er ongelukkig uitziet, verplaats het naar een ander gebied en kijk of het opfleurt.
Kruiden groeien met verschillende snelheden en hebben unieke vereisten voor zon, water, kunstmest, en oogsten. Door elk kruid in een aparte container te kweken, is het gemakkelijk om voor zijn individuele behoeften te zorgen. Mogelijk moet u uw kruiden van het ene raam naar het andere verplaatsen, of geef het meer water dan de anderen. Door elke plant in een eigen container te hebben, heb je meer flexibiliteit.
Uw containers moeten een diameter van minimaal 6 inch en een diepte van 6 inch hebben. Als je uit zaden kweekt, je kunt kleiner beginnen, en dan oppotten terwijl je planten groeien.
Basilicum en peterselie hebben zeer diepe wortels, dus een grotere container laat ze een beetje uitrekken. Probeer te streven naar een diepte van minimaal 30 cm.
Afwatering is erg belangrijk. Kruiden groeien niet goed in drassige grond. Er moeten voldoende drainagegaten in de bodem van uw pot zijn, zodat extra water kan weglopen. Gebruik zeker een schotel of dienblad om je vensterbank te beschermen tegen vocht.
Wil je toch samen kruiden kweken in een grotere plantenbak, groepeer ze op basis van hun groeiende behoeften, zoals zonlichtvereisten, temperatuur, vochtigheid, en groeisnelheid. Zorg ervoor dat je ze voldoende ruimte geeft om te groeien en regelmatig te oogsten om de planten compact te houden.
Kies een goede biologische potgrond zonder aarde voor je kruidentuin op de vensterbank. Een balans tussen goede drainage en matige vochtretentie is het doel.
Een goede potmix voor kamerplanten is licht, pluizig, en draineert goed om een gezonde wortelgroei te bevorderen. Als de potgrond te vochtig is, het kruid kan worstelen.
Vermijd het gebruik van grond uit uw tuin, omdat deze te dicht is voor containers en plagen en ziekten kan bevatten.
Zoek naar een grondloze potmix voor alle doeleinden die veenmos (of kokosnootkokos) bevat, vermiculiet, en perliet. Je kunt je eigen basis grondloze potgrond mixen met deze simpele formule:4 delen sphagnum veenmos of kokos kokos, 1 deel afgewerkte compost, 1 deel perliet, 1 deel vermiculiet.
Sommige kamerkruiden hebben een meer zanderige grondmix nodig. Om dit te behalen, meng gelijke delen universele potgrond en scherp zand. Of gebruik een cactus-potmix.
Het kan verleidelijk zijn om je vensterbanken zwaar te bekleden met meerdere potten met kruiden, maar uw planten hebben volledige toegang tot zonlicht en een goede luchtcirculatie rond het gebladerte nodig om ze gezond te houden.
Planten ademen op hun eigen manier. Ze nemen zuurstof uit de lucht op en geven koolstofdioxide af. Planten geven ook waterdamp af om zichzelf koel te houden. Goede luchtcirculatie helpt overtollig vocht te verdampen, het risico op schimmelziekten te verminderen.
Als u uw kruidentuin binnenshuis in de herfst start, en meteen kruiden willen oogsten, begin met gevestigde planten, zodat ze in de winter binnenshuis blijven groeien en sneller produceren.
Ik begin graag met planten die uit de tuin zijn opgepot, gekocht bij een kwekerij of tuincentrum, of geroot uit plantenstekken. Kweken uit zaden kost tijd voordat de kruiden kunnen worden geoogst en gebruikt.
De gemakkelijkste en snelste manier om uw kruidentuin op de vensterbank te starten, is door planten te kopen en ze in uw containers te verpotten. Je kunt kruidenstarters vinden bij je plaatselijke kwekerij en zelfs bij je plaatselijke supermarkt.
Als je een kruidentuin buiten hebt, je kunt spruiten knippen, wortel ze in water, en plant in containers.
Het vermeerderen van kruiden uit stekken is een snelle manier om een plant te vestigen. Snijd een 5-inch stengel, verwijder de onderste paar centimeter bladeren, plaats de stengel in het water om te wortelen, plant in potten zodra de wortels zich ontwikkelen, en water regelmatig totdat het is vastgesteld. Geef vervolgens water naar behoefte.
Het voordeel van het beheersen van deze vaardigheid is dat het ook met zoveel andere planten werkt! Probeer basilicum te rooten, citroenbalsem, munt, oregano, rozemarijn, verstandig, lieve baai, en tijm volgens hetzelfde proces als beschreven in het onderstaande artikel:
Je kunt graven, verdeling, en verpot wat kruiden van gevestigde tuinplanten. De beste kruiden om uit divisies te groeien zijn bieslook, citroenbalsem, munt, oregano, lieve marjolein, en tijm.
Als je kamerplanten hebt, het is een goed idee om alle planten die uit uw tuin worden binnengebracht een tijdje in quarantaine te plaatsen om er zeker van te zijn dat er geen lifters zijn, zoals plagen of ziekten. Laat deze een aantal weken in een aparte ruimte staan, zodat je niet voor verrassingen komt te staan.
Het duurt veel langer om kruiden uit zaad te kweken. Echter, eenjarige kruiden, zoals basilicum, koriander, dille, en peterselie kan gemakkelijk binnenshuis worden gestart vanuit zaden. Als je geniet van het verzorgingsproces van het zaaien en kweken van planten, dan is het starten van kruiden uit zaden een geweldige manier om een aantal planten op te kweken.
Kruidentuinsets worden geleverd met alle materialen die je nodig hebt om kruiden uit zaden, inclusief potten, kruiden zaden, en instructies. Dit is een geweldige manier om aan de slag te gaan met uw kruidentuin. Het enige nadeel is dat de kit kruiden kan bevatten die je niet wilt. Ook, de containers zijn meestal klein, dus je zult moeten verpotten in grotere containers als de planten groeien.
Je hebt nodig:
Als het uit zaden groeit, volg de instructies voor het zaaien op de achterkant van uw zaadverpakking, en pot de planten op als ze ongeveer 4-inch hoog zijn.
Als je begint met gevestigde planten, u wilt uw kruiden in containers verpotten.
Voeg potmix toe aan een grote container en bevochtig deze met water. Je wilt dat de mix vochtig is, maar niet drassig. Laat het minimaal 30 minuten intrekken.
Terwijl de potgrond aan het weken is, Geef je kruid goed water om stress te verminderen en ze gemakkelijker uit hun originele containers te laten glijden.
Vul de bodem van je nieuwe potten met vochtige potgrond.
Haal de kruiden uit hun containers. Maak de kluit los met je vingers, en plaats de kruidenplanten in de potten ongeveer 1/2-inch dieper dan ze eerder groeiden. Voeg indien nodig potmix toe of verwijder deze om aan te passen.
Houd het blad rechtop, en vul de zijkanten van de container met de vochtige potgrond. Gebruik je vingers om de potmix langs de zijkanten van de pot te werken. Druk zachtjes om luchtbellen te verwijderen zonder de grond te verdichten.
Geef goed water en laat het overtollige vocht uit de onderste gaten lopen. Houd potten gelijkmatig vochtig totdat u tekenen van nieuwe groei ziet, en dan water geven als het grondoppervlak droog aanvoelt.
Plaats nieuw verpotte kruiden in indirect zonlicht totdat ze nieuwe groei beginnen te vertonen, en verplaats ze dan naar een heldere, raam op het zuiden.
Na het opzetten van uw kruidentuin binnenshuis, het enige wat je hoeft te doen is een zonnig plekje zoeken, water, en snijd verse kruiden indien nodig. Hier zijn tips om voor je kruiden te zorgen:
Laat de grond tussen de gietbeurten door een beetje uitdrogen. Testen, steek je vinger in de grond. Geef water als de grond een centimeter onder de bovenkant droog is.
Plaats uw containers in de gootsteen en water goed met water op kamertemperatuur. Giet het water langzaam zodat de grond het vocht kan opnemen en laat het overtollige water uit de bodem van de potten lopen.
Zet de kruidencontainer terug op de vensterbank. Zorg ervoor dat je een schotel gebruikt om waterschade aan je vensterbank te voorkomen. Verwijder extra water als het in de schotel blijft lopen.
Kruiden vertragen hun groei in de winter, dus ze hoeven misschien niet zo veel water te krijgen als in de zomer.
Universele grondloze potmixen zijn een geweldig groeimedium voor kamerkruiden, maar sommige bevatten mogelijk geen voedingsstoffen, of als ze dat doen, duurt het maar voor een korte periode.
Meststof kan worden gebruikt om de kruiden een boost te geven zodat ze binnenshuis kunnen groeien. Voed je kruiden met vloeibaar zeewier of voeg een bolletje afgewerkte compost toe in de late winter als het daglicht begint toe te nemen.
Voer uw kruiden in de zomer maandelijks met een vloeibare visemulsie of andere biologische plantenvoeding. Volg de aanwijzingen op de verpakking voor kamerplanten. Als u te veel voert, kunnen de bladeren hun smaak verliezen, dus wees niet te genereus.
Planten zullen naar het zonlicht leunen. Draai je planten elke keer dat je water geeft een kwartslag, zodat alle kanten van de zon kunnen genieten.
Wacht tot je kruiden goed zijn ingeburgerd voordat je gaat oogsten. Planten gebruiken hun bladeren om licht te absorberen en te groeien, te vroeg oogsten kan je kruiden belemmeren. Kruiden moeten minstens 6 centimeter lang zijn voordat ze gebladerte afknippen.
Oogst ook slechts minder dan 1/3 van het blad per keer, zodat je de plant niet gestrest. Snijd de oudere bladeren van de buitenkant van de plant en laat de nieuwe groei vers blad produceren.
Snoei om de planten mooi en compact te houden. Verwijder alle bloemknoppen die zich vormen. Zodra de kruiden bloeien, hun blad krijgt een bittere smaak.
Als de wortels uit de gaten in uw container groeien, het is tijd om te verpotten in een grotere container.
Dat is het! U bent op weg naar een overvloed aan verse kruiden om uw maaltijden op smaak te brengen.
Ik heb door de jaren heen geëxperimenteerd met verschillende manieren om kruiden binnenshuis te kweken. Sommige doen het prima, andere hebben meer licht en warmte nodig dan een keukenvensterbank biedt. Echter, er zijn genoeg kruiden die ook in de winter op een zonnige vensterbank met succes binnenshuis kunnen worden gekweekt. Hier zijn mijn favoriete kruiden die van binnen gedijen:
Italiaanse Genovese Basilicum (Ocimum basilicum) is een eenjarig kruid dat rechtop groeit met brede, zacht, glanzend groen blad. De smaak van basilicum past goed bij zowel tomatengerechten als pesto. Als je een grote fan bent van pesto, zorg ervoor dat je veel basilicum kweekt, zodat je genoeg bij de hand hebt om een batch op te zwepen wanneer je er maar naar hunkert.
Basilicum groeit het beste in de volle zon en warmte, dus zoek de zonnigste plek voor je planten en je wordt beloond met veel blad. Basilicum is gevoelig voor kou, houd de planten dus uit de buurt van koele tocht en trek 's winters uit de vensterbank.
Je basilicumplanten zullen enkele weken produceren. Eventueel, de stengels worden houtachtig. Om een constante aanvoer van basilicum te garanderen, plant om de paar weken een nieuwe partij zaden. Of je kunt stekken in water wortelen, en vervolgens oppotten in verse potgrond zodra de wortels zich ontwikkelen.
Tips voor het binnenshuis kweken van basilicum:
Kervel (Anthriscus cerefolium), ook bekend als Franse peterselie is een eenjarig kruid met een anijs-peterselie smaak. Het wordt vaak gebruikt in de Franse keuken en is een essentieel ingrediënt in Béarnaisesaus. Een van de vier kruiden die worden gebruikt om de traditionele Franse fijne kruidenmelange te maken. Kervel past goed bij eieren, groenten, gevogelte, en visgerechten.
Kervel is een van de gemakkelijkste kruiden om binnenshuis te kweken, omdat het van koelere temperaturen houdt en niet zoveel zon nodig heeft als andere kruidenplanten. Het heeft een zeer korte levensduur, slechts enkele weken van zaad tot oogst, en dan beginnen de planten bloemen te zetten. Om een constante aanvoer van kervel te verzekeren, plant om de paar weken een nieuwe partij zaden.
Tips voor het binnen kweken van kervel:
Als je in de winter maar één kruid binnen kweekt, laat het bieslook zijn. De milde ui- of knoflooksmaak kan aan zoveel gerechten worden toegevoegd, van ontbijt tot diner. Zowel gewone bieslook (Allium schoenoprasum) als knoflookbieslook (Allium tuberosum) zijn geweldige toevoegingen aan je kruidentuin binnenshuis. Het stekelige blad en de milde ui- of knoflooksmaak passen bij veel recepten, inclusief soepen, roerei, salades, en bestrooid als topping voor gebakken aardappelen, pizza, en pepers.
Tips voor het binnen kweken van bieslook:
Koriander / Koriander (Coriandrum sativum) is een eenjarig kruid voor het koele seizoen dat snel groeit en rijpt. De bladeren worden koriander genoemd, en de rijpe gedroogde zaden worden koriander genoemd. Het blad wordt ook wel Chinese peterselie genoemd. De heldere citroenachtige smaak van het bladgroene blad past goed bij Aziatische en Zuidwestelijke voedingsmiddelen. De gemalen korianderzaadjes geven soepen en stoofschotels een milde aardse citroensmaak.
Tips voor het binnen kweken van koriander:
Dille (Anethum graveolens) is een eenjarig kruid met veer, diepgroen blad. Het wordt ook wel dille-wiet genoemd om het te onderscheiden van het kruid, dille zaden. Verse dille geeft veel smaak aan eieren, vis, gevogelte, zeevruchten, soepen, salades, sauzen, en gemengd met geroosterde groenten.
Tips voor het binnen kweken van dille:
Citroenmelisse (Melissa officinalis) een overblijvend kruid gerelateerd aan munt. Het groeit citroengeurende bladeren. Gebruik citroenmelisse in elk recept dat u citroen zou gebruiken. De smaak past goed bij kip, vis, zeevruchten, en voegt een mooie kruidige citroensmaak toe aan saladedressings, marinades, en pesto. Gebruik ook verse bladeren om cocktails en thee op smaak te brengen.
Tips voor het binnen kweken van citroenmelisse:
Munt (Mentha ssp) is een groep overblijvende kruiden met talrijke variëteiten van smaakvol muntachtig blad. De meest voorkomende pepermuntjes zijn pepermunt en groene munt. Snip bladeren en takjes voor thee en mixdrankjes, salades en desserts. Munt past ook goed bij varkensvlees en lamsvlees.
Tips voor het binnen kweken van munt:
Griekse oregano (Origanum heracleoticum) is een winterharde vaste plant die gemakkelijk binnenshuis te kweken is. Oregano wordt veel gebruikt in Griekse en Italiaanse gerechten en vormt een aanvulling op vele andere gerechten zoals stoofschotels, gegrild vlees, pizza, salades, en soepen.
Tips voor het binnen kweken van oregano:
Italiaans, Platte peterselie (Petroselinum crispum) is een tweejarig kruid en kan binnenshuis tot twee jaar oud worden. Peterselie wordt vaak gebruikt als garnering en past goed bij veel voedingsmiddelen zoals, vlees, salades, soepen, en braadstukken. Krulpeterselie (Petroselinum crispun var. crispum) wordt meestal gebruikt als garnering, maar heeft ook veel smaak.
Tips voor het binnen kweken van peterselie:
Rozemarijn (Rosmarinus officinalis) is een struikkruid met korte, naaldbladeren die veel smaak hebben. Rozemarijn past goed bij veel gerechten, inclusief kip, varkensvlees, tomatensaus, soepen, en braadstukken.
Tips voor het binnen kweken van rozemarijn:
Salie (Salvia ssp) is een familie van meerjarige struikachtige kruiden met ronde bladeren. Sommige soorten zijn veel groter dan andere. Zoek een compact type om binnen te kweken, zodat het je vensterbank niet overweldigt. Het heeft een hartige, licht peperige smaak die past bij worst, vulling, varkensvlees, gevogelte, en groenten.
Tips voor het binnen kweken van salie:
Zoete laurier (Laurus nobilis) is een groenblijvende boom die dik smaakvol blad produceert. De bladeren passen goed bij vissen, vlees, en gevogeltegerechten. Voeg toe aan braadstukken, sudderende sauzen, soepen, en stoofschotels. Verwijder het blad voor het serveren.
Tips voor het binnen kweken van laurier:
Zoete Marjolein (Origanum majorana) wordt meestal als eenjarige gekweekt. Marjolein heeft een lichtzoete, bloemen, licht kruidige geur. Het is als een delicate versie van oregano waaraan het verwant is. Marjolein kan het beste aan het einde van het koken worden gebruikt om de smaak te behouden. Gebruik de bladeren ook vers in saladedressings en marinades.
Tips voor het binnen kweken van marjolein:
Gewone tijm (Thymus vulgaris) is een overblijvend kruid dat groeit als een houtachtige struik met kleine, ovale bladeren op lange stelen. De hartige smaak van tijm past bij de meeste soorten vlees, inclusief kip, rundvlees, varkensvlees, en spel. Ik gebruik tijm in de winter in crockpot-stoofschotels en braden.
Tips voor het binnen kweken van tijm:
—
Ik hoop dat ik je heb aangemoedigd om kruiden binnenshuis te kweken. Begin met een of twee van je favoriete kruiden en kijk hoe het gaat.
Dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd op 30 september, 2014. Het is bijgewerkt met aanvullende informatie en foto's.
