Kruiden kweken in containers

Verse kruiden voegen diepte en smaak toe aan gekookte gerechten en salades, maar die kleine pakjes gesneden bladeren zijn duur om te kopen. Voor hetzelfde geld kun je in plaats daarvan een hele plant of wat zaden kopen. Kweek je eigen kruiden thuis en je kunt elke dag een handvol geurige smaak krijgen voor je kookkunsten als je wilt.

Kruiden hebben heel weinig nodig om te gedijen en goed te groeien in containers. Er zijn kruiden voor elke plek, van een zonovergoten binnenplaats of schaduwrijk balkon tot de vensterbank in de keuken. We hebben drie combinaties van kruidencontainers samengesteld, zodat je elke hoek kunt vullen met een fantastische smaak.

Kruiden voor een zonnig plekje

Struikachtige, houtachtige mediterrane kruiden zoals rozemarijn, salie en winterbonen bakken graag in zanderige grond en de hele dag zon. Warmte maakt ook essentiële oliën vrij in hun bladeren, waardoor dit een echt geurige pot is.

Laat het groeien

Deze kruiden lijden in natte bodems, dus meng een handvol grit voor elke twee compost bij het planten, zodat het water vrijelijk kan weglopen. Geef slechts één of twee keer per week water (vaker in zeer droge periodes). Trim stelen met een derde terug nadat ze klaar zijn met bloeien om ze compact te houden. Na een paar jaar zullen de rozemarijn en salie de pot ontgroeien - plant ze gewoon in de tuin. Neem stekken om nieuwe jonge planten in potten te laten groeien.

Eet het

Al deze kruiden hebben een sterke smaak; ze zijn ook groenblijvend, dus je zult het hele jaar door uit deze pot plukken. Takjes peperige bonenkruiden brengen de smaak van bonen en stoofschotels naar voren, terwijl fijngehakte salieblaadjes rokerige verfijning toevoegen aan varkensvlees. Door een paar aromatische rozemarijnscheuten tussen de geroosterde groenten te strooien, gaan ze van goed naar subliem.

Kruiden voor koude en blootgestelde plekken

Grondknuffelende, heuvelachtige kruiden zoals tijm en roodaderige zuring doen het goed op blootgestelde plekken, terwijl winterharde inboorlingen zoals salade-burnet zelfs in de koudste delen van het VK gedijen. Ze zijn no-nonsense en gemakkelijk te kweken.

Laat het groeien

Zaai de poffertjes en de roodaderige zuring direct en strooi een snuifje zaden over de vochtige compost; verwijder de zwakste zaailingen om de planten 10 cm uit elkaar te laten staan. U kunt ook planten van alle drie de kruiden kopen. Al deze kruiden zijn bestand tegen droogte, maar de bladeren van zuring en sla worden taai als ze dorst krijgen, dus geef ze regelmatig water om ze productief te houden. Snijd de tijm bij als hij uitgebloeid is.

Voeg tijdens het groeien grit of vermiculiet toe aan de compost en snijd de tijm na de bloei af om hem bossig te houden.

Eet het

Zuring en salade-burnet zijn in alle, behalve de koudste maanden, te plukken. Zuring smaakt naar citroen, terwijl salade burnet een frisse, komkommerachtige smaak heeft. Kies de jongste blaadjes voor salades of kook zuring tot een heerlijke soep. Je kunt het hele jaar door rijk aromatische, groenblijvende tijm plukken en fijn hakken om in stoofschotels, pastasaus en soepen te strooien.

Kruiden voor een schaduwrijk hoekje

Waar direct zonlicht beperkt is, kiest u zachte bladkruiden zoals chocoladepepermunt, peterselie en citroenmelisse, die door fel licht kunnen worden verschroeid. Deze groeien het beste in rijke, vochtige grond of compost.

Laat het groeien

Je kunt peterselie in de lente rechtstreeks in de pot zaaien, maar wees geduldig, want zaailingen kunnen langzaam verschijnen. U kunt ook kleine planten van alle kruiden kopen. Knip volgend voorjaar de uitgebloeide stelen terug, graaf dan zowel munt als citroenmelisse op en verdeel in twee of drie stukken. Herplant het grootste stuk in de pot; hierdoor blijven ze sterk en compact. Houd de pot goed bewaterd. Peterselie is tweejaarlijks, dus je moet elk jaar verse planten kweken.

Eet het

Deze pot geeft je veel weelderige bladeren, dus wees gul met hen. Chocolade pepermuntblaadjes smaken naar muntchocolade - hak ze fijn en strooi ze in zelfgemaakt ijs of warme chocolademelk. Jonge citroenmelisseblaadjes voegen een vleugje citrus toe
tot fruitige desserts, of voeg gewoon heet water toe om thee te zetten. De milde bitterheid van peterselie is perfect bij vis of in salades.