Welkom bij
Moderne landbouw
!
Ik geef het toe. Ik ben een hervormde "bietenhater". Toen ik een kind was, Ik dacht dat ik niet van bieten hield, omdat de enige die ik ooit had gegeten uit een blikje kwamen en naar aarde smaakten. Maar toen ik opgroeide en mijn eerste ovengeroosterde biet uit de tuin van een vriend had, Ik had mijn eigen persoonlijke biet-openbaring en ging van een bietenhater naar een bietenliefhebber. Nutsvoorzieningen, bieten zijn elk seizoen een essentieel gewas in mijn tuin. Zoals wortelen, Snijbiet, rapen, spinazie, en andere gewassen, het leren van de beste tijd om bieten te oogsten speelt een belangrijke rol in de smaak en textuur van uw oogst. In dit artikel, Ik zal enkele belangrijke details delen over wanneer bieten moeten worden geoogst voor maximale voeding, smaak, textuur, en houdbaarheid.
Eerst, het is belangrijk erop te wijzen dat bieten een tweejarig gewas zijn dat als eenjarige wordt geteeld. Deze wortelgroenten groeien in de volle zon of halfschaduw. Ze kunnen worden geoogst voor twee verschillende eetbare porties:hun bladeren en hun wortels. Het kweken van bietenplanten in uw tuin is een geweldige manier om uw opbrengsten te verhogen. Alle soorten bieten hebben eetbare groenten, maar sommige selecties zijn smaakvoller dan andere. Er zijn varianten met groene bladeren en andere met rode bladeren. Mijn voorkeuren zijn 'Bull's Blood', ‘Detroit Donkerrood’, ‘Vroege verwondering’, en 'Golden Globe' voor de productie van groenten, maar er zijn er nog veel meer. Laten we eerst de beste oogsttijd voor de greens bespreken, dan gaan we naar de wortels.
Als je van eetbare bietengranen vers in een salade of op een broodje gaat genieten zonder ze eerst te koken, je wilt de bladeren oogsten als ze slechts twee of drie centimeter lang zijn, welke variëteiten je ook kweekt. Deze babygroenten zijn het beste om vers te eten. Ze zijn zacht, sappig, en smaakvol, zonder een vleugje taaie textuur. Opeenvolgende aanplant van bietenzaden in compostrijke grond zal je maandenlang gevuld houden met eetbare groenten. Als ze eenmaal ver voorbij dat groeistadium zijn, het is het beste om ze te gebruiken om te koken.
De beste tijd om bieten te oogsten voor het koken van groenten is eigenlijk elk moment tijdens de levenscyclus van de plant. Ja, je kunt babybietengroenten koken, maar groenten op hun maximale rijpheid zijn nog steeds heerlijk gekookt. Het kookproces breekt hun taaie textuur af. Dit betekent dat er geen vaste regels zijn met betrekking tot het oogsten van bieten voor het koken van groenten. Vorst maakt de bladeren nog zoeter, en in de herfst de planten afdekken met rijbedekking betekent een verlengde oogst van bietengranen.
Bij mij thuis, Ik steel elke twee of drie weken een handvol bladeren om te koken als de wortels rijpen, zorg er altijd voor dat je niet meer dan een derde van de plant tegelijk oogst (ze hebben die bladeren nodig om te fotosynthetiseren en grote wortels te vormen). Vervolgens, als ik de wortel uit de grond trek voor de laatste oogst, Ik kook ook de groenten, zodat ze niet verloren gaan.
Ik durf te wedden dat de meesten van jullie die dit artikel lezen vooral geïnteresseerd zijn om te weten wanneer ze bieten moeten oogsten voor hun eetbare wortels. Om het optimale oogsttijdstip te bepalen, stelt u uzelf eerst de volgende vragen:
Als je het antwoord op die vier vragen weet, je kunt de beste bietenrassen bepalen om te kweken en de beste tijd om bieten uit de tuin te trekken. Laten we elk van deze vragen eens bekijken terwijl we onderzoeken hoe uw antwoorden bepalen wanneer u bieten uit uw tuin moet oogsten.
Heb je een hekel aan bieten schillen en/of snijden en wil je de makkelijkste weg nemen, oogst je bieten in de babyfase. Het stadium van de babybiet is wanneer ze ongeveer zo groot zijn als een golfbal. Als de wortels zo jong zijn, de huid is erg zacht en zacht, en het is niet nodig om ze voor het koken te schillen. Schrob ze gewoon schoon en kook ze heel.
Als je de wortels gaat schillen en in stukken snijden om te roosteren, oogst dan de bieten als ze ongeveer zo groot zijn als een honkbal. Op deze maat, bieten moeten worden geschild, maar ze zijn nog niet houtachtig of pittig geworden. Weten wanneer je bieten moet oogsten om te roosteren, betekent een smaakvol gewas met de perfecte textuur. Typisch, in dit stadium, de "schouders" van de bieten komen uit de grond, dus het is gemakkelijk om hun grootte duidelijk te zien.
Voor tuinders die van plan zijn om hun bieten in te maken of te blikken, de beste tijd om te oogsten is elk moment na de pingpongfase. Je kunt babybieten verwerken, snijd de wortels ter grootte van een honkbal, of zelfs grotere bieten. Ik oogst wortels die iets groter zijn dan mijn vuist als ik ze ga beitsen of inblikken. Hun smaken zijn volledig ontwikkeld, en je krijgt veel waar voor je geld, bij wijze van spreken. Een enkele gesneden biet kan een hele glazen pot van een kwart gallon vullen. Ja, afhankelijk van de variëteit, bietenwortels kunnen een beetje taai en pittig worden als ze zo groot worden, maar het inmaakproces verzacht ze een beetje, dus het is geen probleem. Hier is een van mijn favoriete beitsrecepten.
Voor degenen die bieten telen voor consumptie in de winter en voor langdurige opslag, weten wanneer je bieten moet oogsten voor een optimale houdbaarheid is essentieel. Je wilt dat de huid dik en taai is, de wortels stevig en mollig zijn, en de opslagsite om "precies goed" te zijn. Voor dit doeleinde, oogst bietenwortels wanneer hun schouders kurkachtig beginnen te worden en de wortels ongeveer de diameter van een mannenvuist hebben.
Verplaats de mulch, trek de wortels omhoog, en veeg overtollige aarde weg, maar was de wortels niet. Snijd de greens gelijk met de wortel af, maar hak niet in de wortel zelf, en snij de dunne penwortel die uit de onderkant van de bolvormige wortel komt niet af. Als je dat ook doet, de bieten zullen bloeden, kostbaar vocht verliezen wat kan leiden tot een verkorte houdbaarheid.
Bewaar geoogste bieten in een plastic zak in de groentelade van de koelkast of in een wortelkelder of kelder verpakt in kratten met zeer licht vochtig zand. Als u de laatste optie gebruikt, zorg ervoor dat de wortels elkaar niet raken. Als ze dat doen, rot kan zich verspreiden als één wortel deze ontwikkelt. Als je een biet wilt koken, graaf er een uit het zand en geniet ervan.
Voor veel gewassen is het aantal "dagen tot rijpheid" dat op het zaadpakket staat vermeld, is een belangrijke factor om te bepalen wanneer het tijd is om te oogsten. voor bieten, dat getal is een geheel minder waardevol. Dit is niet alleen omdat je de wortels in verschillende stadia van hun ontwikkeling kunt oogsten, maar ook omdat bieten lang goed blijven nadat die streefdatum is verstreken.
In tegenstelling tot een tomaat of paprika die te lang aan de tros is gelaten, bieten zullen niet rotten. En in tegenstelling tot overrijpe sperziebonen, bieten die langer in de grond blijven dan nodig is, zal niet uitdrogen en verschrompelen. In tegendeel. Als het aan het einde van het groeiseizoen in de grond wordt achtergelaten, je kunt je bieten gewoon in de grond bewaren, precies waar ze zijn. Ze zullen zo blijven totdat de grond vast bevriest. Bedek je bietenplanten met een 5-inch dikke laag stro en je zou zomaar de hele winter kunnen oogsten.
voor bieten, de "dagen tot volwassenheid" is op geen enkele manier een solide doel. Weten wanneer je bieten moet oogsten, gaat meer over hun grootte en gebruik dan over het tellen van dagen.
Nu u weet wanneer u bieten moet oogsten voor de beste textuur en smaak op basis van hoe u ze wilt consumeren, je bent helemaal klaar voor je lekkerste bietenoogst ooit. Bewaar geoogste bieten in de koelkast, een coole garage, of een wortelkelder voor de langste houdbaarheid.
Voor meer informatie over het kweken van geweldige wortelgewassen, bekijk de volgende artikelen:
Speld het!
