Welkom bij
Moderne landbouw
!
Of je nu nieuw bent in moestuinieren of een oude rot bent, soms is het moeilijk om te weten hoe en wanneer je groenten moet oogsten. Het oogsten van groenten op het juiste moment kan het verschil maken tussen smaakvolle producten en praktisch onverteerbaar. Met een paar handige tips voor het oogsten van de tuin kun je die groenten op hun hoogtepunt plukken.
De timing voor het oogsten van groenten wordt voornamelijk bepaald door de tijd dat ze groeien. Deze informatie is te vinden op zaadpakketten, maar er zijn ook andere indicaties voor het oogsten van groenten.
Groenten blijven verbeteren of verslechteren nadat ze zijn geplukt. Als ze rijp zijn bij de oogst, hun levensproces moet worden vertraagd door te koelen, terwijl onrijpe producten zoals groene tomaten dat proces moeten versnellen door ze op kamertemperatuur te bewaren.
Zaadvariëteit is een indicator van wanneer groenten moeten worden geoogst, net als de grondsoort, temperatuur, seizoen, irrigatie, zon, en waar de groente is verbouwd - in de tuin, binnenshuis, of in een serre.
Dat alles gezegd, de beste tijd om groenten te oogsten is wanneer commerciële boeren dat doen, in de vroege morgen. Producten die 's ochtends worden geoogst, blijven meestal langer knapperig en vers, terwijl groenten die op het heetst van de dag worden geoogst, de neiging hebben om te verwelken.
Als je jezelf niet wakker kunt maken in de vroege ochtend, de volgende beste tijd om te plukken is 's avonds als de hitte van de dag voorbij is. Sommige groenten zoals tomaten, courgette, pepers, en verschillende wortelgroenten (zoals wortelen) kunnen op elk moment van de dag worden geplukt, maar moet dan direct de koelkast in.
Bij het oogsten van groenten, je zoekt naar rijpheid. Rijpheid omvat al je zintuigen, van het ruiken en tikken op meloenen tot het kijken naar je erwten voor die net-zo-molligheid, een maïskorrel doorboren, en een paar kerstomaatjes in je mond stoppen.
Het wanneer en hoe groenten te oogsten is uniek voor elk gewas. Bonen en erwten, bijvoorbeeld, moet worden geoogst wanneer de peulen vol zijn maar niet ontluiken, en terwijl het donkergroen is en niet vervaagt van kleur.
Maïs is heel bijzonder. Zodra het klaar is om te oogsten, begint het na slechts 72 uur af te breken. Pluk maïs wanneer de korrels mollig en sappig zijn, en de zijde is bruin en droog.
Uien moeten worden geoogst wanneer hun toppen omvallen en geel beginnen te worden. Graaf de uien op en laat ze enkele dagen drogen of uitharden, snijd de toppen eraf en bewaar ze op een koele, droog gebied.
Andere groenten moeten worden geoogst wanneer ze hun volwassen grootte hebben bereikt. Deze omvatten wortelgewassen, winterpompoen, en aubergine.
Zomerpompoen wordt het best geplukt als hij wat aan de kleine kant is. Als je courgette groot laat worden, bijvoorbeeld, het wordt taai en gevuld met grote zaden.
Tomaten moeten volledig gekleurd zijn, maar zullen van binnen rijpen als ze onvolwassen worden geplukt. Erfgoedvariëteiten met een neiging tot barsten moeten worden geplukt voordat het barsten zich in het binnenste van de tomaat uitbreidt, die vervolgens bacteriën kunnen introduceren.
Overuren, u leert herkennen wanneer en hoe u uw gewassen kunt oogsten. Als je je groenten hebt geplukt, bewaar ze op de juiste temperatuur, op het juiste vochtgehalte voor het betreffende gewas, en met voldoende luchtcirculatie om verwelking en weefselafbraak te minimaliseren.
