Welkom bij
Moderne landbouw
!
Boterachtige en heerlijke edamamebonen zijn een gemakkelijk te kweken gewas voor een moestuin. Ook bekend als sojabonen, produceren de compacte planten van edamame een royale oogst van heldergroene peulen gevuld met twee tot drie voedzame bonen. Zakjes diepgevroren edamame zijn verkrijgbaar in supermarkten, maar de smaak van vers geplukte edamame van eigen bodem kan gewoon niet kloppen. Blijf lezen voor meer informatie over het kweken van edamame.
Edamame (Glycine max) is de naam die wordt gegeven aan de jonge peulen van de sojaplant. Ze worden ook wel groene sojabonen genoemd. De peulen zijn oneetbaar, maar de bonen binnenin hebben een romige textuur en erwtenachtige smaak. Edamame is een peulvrucht en verwant aan limabonen, erwten en sperziebonen.
Er zijn veel redenen om edamame in uw tuin te kweken. Voor mij is de grootste het gemak van kweken. Dit is een zeer onderhoudsarm gewas en heeft teeltbehoeften die vergelijkbaar zijn met die van struikbonen. Je kunt het zaad sturen, je hoeft je geen zorgen te maken over het starten van zaden binnenshuis, en de productieve planten leveren een zware oogst pluizige peulen op. In elk van die peulen zitten 2 tot 3 eiwitrijke bonen.
Plant edamame in het late voorjaar in een tuinbed dat volle zon biedt, minimaal 6 uur direct licht per dag. De planten groeien prima in bodems met een gemiddelde vruchtbaarheid en ik verrijk de grond graag met een centimeter compost voor het planten. Als je grond arm is, raad ik je ook aan om tijdens het planten een organische plantaardige meststof met langzame afgifte aan het bed toe te voegen. Vermijd stikstofrijke meststoffen die weelderige bladgroei bevorderen, maar de productie van peulen kunnen beïnvloeden.
Een andere stap is om de zaden te behandelen met een natuurlijk soja-inoculant om een gezonde plantengroei, dichte wortelvorming en hogere opbrengsten te bevorderen. Ik gebruik vaak bacteriële inoculanten bij het planten van peulvruchten zoals erwten, bonen en sojabonen. Koop een sojaspecifiek inoculant en volg de aanwijzingen op de verpakking.
Sojabonen kunnen worden geplant in containers, verhoogde plantenbakken of kweeksystemen zoals Vegepods als de tuinruimte beperkt is. Ik plant mijn edamame-gewas in mijn verhoogde groentebedden, meestal op een perceel van 4 bij 8 voet. Dit levert genoeg edamamebonen op voor een handvol maaltijden en verschillende zakken om in te vriezen voor de winter.
Het is gemakkelijk om edamame uit zaad te kweken. Net als bosbonen is dit een vorstgevoelige groente en kan niet worden geplant totdat het risico op vorst in de lente voorbij is en de grond is opgewarmd tot ten minste 65 F (18 C). Planten in koude, natte grond kan ervoor zorgen dat sojaboonzaden gaan rotten, dus probeer edamame niet de tuin in te haasten. In regio's met een kort seizoen kunt u Moeder Natuur een handje helpen door de grond voor te verwarmen voordat u gaat planten. Leg een vel zwart of doorzichtig plastic op het bed en laat het 7 tot 10 dagen op zijn plaats. Verwijder wanneer je klaar bent om de zaden te zaaien.
Als de groeiomstandigheden goed zijn, zaait u zaden door ze 1 tot 1 1/2 inch diep en 2 tot 3 inch uit elkaar te planten. Als er na het planten kans op vorst is, bedek het bed dan met een lichtgewicht rijendoek. Dun de zaailingen uit tot 4 tot 6 inch uit elkaar zodra ze goed groeien. Ruimte rijen 18 tot 24 inch uit elkaar. Voor een langere oogst plant u 3 tot 4 weken later een tweede oogst.
Zoals hierboven vermeld, zijn edamame-planten een onderhoudsarm gewas. Ik let op bodemvocht en geef elke week diep water als het niet heeft geregend. Door droogte gestresste planten leveren minder peulen op, dus regelmatige irrigatie is essentieel voor een genereuze oogst. Misschien wilt u de planten mulchen met stro of geraspte bladeren om de grond te helpen vocht vast te houden. Ik bemest ook edamame-planten 6 tot 8 weken na het zaaien, en geef ze een dosis vloeibare biologische vis- of kelpmeststof.
Sojabonenplanten zijn relatief compact en worden 18 tot 30 centimeter lang, afhankelijk van de variëteit. Ze vormen sterke, bossige planten en hoeven meestal niet te worden uitgezet. Hun dichte gebladerte is ook handig om de grond in de schaduw te stellen en onkruidgroei te verminderen. Als je onkruid ziet, trek ze dan weg zodra ze verschijnen, zodat ze niet compleet zijn met je edamame-planten voor licht, water en voedingsstoffen.
Het is tijd om edamame te gaan oogsten wanneer de peulen 2 tot 3 inch lang, mollig en felgroen van kleur zijn. Als ze geel beginnen te worden, heb je te lang gewacht. Ik oogst elke dag of twee rijpe peulen gedurende een periode van 2 tot 3 weken. Trek of trek niet aan de peulen van de planten. Knip ze voorzichtig af met je vingers of gebruik een tuinschaar.
Aan het einde van het seizoen haal ik mijn edamameplanten niet uit de tuin, maar knip ik de stelen op grondniveau af met tuinscharen of handsnoeiers. Omdat sojabonen peulvruchten zijn, binden ze stikstof uit de lucht en verrijken ze de bodem. Door de wortels in de tuin te laten om af te breken, komt die stikstof beschikbaar voor toekomstige gewassen.
Er zijn verschillende manieren om van edamame van eigen bodem te genieten. Ik vind het heerlijk om tijdens het eten een bord op tafel te zetten zodat iedereen zichzelf kan trakteren op de heerlijke boontjes. We eten ze ook als tussendoortje en in salades. Mijn favoriete kookmethode is om de peulen 4 tot 5 minuten te stomen of te koken. Eenmaal gekookt, worden de uitgelekte peulen op een bord geplaatst en bestrooid met zout. Knijp met je tanden de sperziebonen uit de peulen. Ze springen er gemakkelijk uit en hebben een romige, boterachtige textuur.
Extra tuin-edamame wordt ingevroren voor wintermaaltijden. Voor het invriezen blancheer ik de peulen 3 minuten in kokend gezouten water en breng ze vervolgens over in een ijsbad. De uitgelekte peulen worden in diepvrieszakjes gedaan en direct in de vriezer geplaatst. Als we ze willen koken, stoom of kook ik de bevroren peulen 4 tot 5 minuten voordat ik ze opdien.
Edamame is een low care-gewas, maar er zijn een paar zaken waarmee rekening moet worden gehouden. Bladluizen zijn misschien wel de meest voorkomende plaag en je kunt ze gemakkelijk van de planten losmaken met een waterstraal uit een tuinslang. Ook stimuleer ik roofinsecten in mijn moestuin door planten met kleine bloemen zoals alyssum en dille op te nemen. Net als andere peulvruchten, erwten en bonen, zijn edamame-planten ook vatbaar voor herten en konijnen. Ik houd deze beestjes buiten mijn tuin met een schutting, maar je kunt sojabonenplanten ook afdekken met hoepels en een vel insectengaas of een lichtgewicht afdekzeil.
Er zijn ook enkele ziekten die sojabonen kunnen treffen. Witte schimmel verspreidt zich in koele, vochtige omstandigheden en heeft een grote invloed op de opbrengst. Plaats planten op de juiste manier en oefen vruchtwisseling. Blijf ook bij nat weer uit de sojabonentuin. Anthracnose stengelziekte veroorzaakt bruinachtige vlekken op de stengels van de planten en heeft ook invloed op de opbrengst. Deze ziekte komt vaker voor in het warme, natte weer van de nazomer.
Toen ik voor het eerst edamame begon te kweken, waren er slechts een of twee variëteiten beschikbaar via zaadcatalogi. Nu, dat zijn er veel. Hieronder vind je meer informatie over enkele van mijn favoriete edamame-variëteiten om in een eigen tuin te kweken.
Overweeg je om edamame in je moestuin te kweken?
