Hoe munt te kweken

Munt is een van de meest populaire kruiden. Er zijn veel pepermuntjes voor de tuinman en kok om uit te kiezen:groene munt, pepermunt, appel munt, pennyroyal, citroen munt, ananas munt, en gembermunt om er maar een paar te noemen. Koks geven de voorkeur aan groene munt voor de meeste hartige gerechten; het is minder overweldigend dan andere pepermuntjes, zoals pepermunt, die erg sterk van smaak is met een sterk mentholaroma. Muntblaadjes worden gebruikt in thee, koude dranken, salades, en groenten, en, natuurlijk, munt is een favoriet geserveerd met erwten en lamsvlees.

Maak kennis met Mint

Botanische naam en familie: Mentha-soorten. Er zijn veel soorten munt. Pepermunt ( Mentha piperita ) en groene munt ( Mentha spicata ) zijn de bekendste. Zie andere muntsoorten hieronder. Allen zijn lid van de Lamiaceae - muntfamilie.
Oorsprong: Europa
Type plant: Kruidachtige vaste plant
Groeiseizoen: Zomer
Kweekzones: Zones 5 tot 9
Winterhardheid: Mint is winterhard tot -20°F en is gemakkelijk bestand tegen vorst. Munt kan worden gekweekt in koude winterklimaten, maar kan het beste op een beschutte plaats of binnenshuis worden overwinterd. Munt kan een hoge luchtvochtigheid verdragen.
Plantvorm en grootte: Mint groeit over het algemeen rechtop 1 tot 3 voet lang, hoewel een paar veel korter worden. Muntstelen wortelen gemakkelijk wanneer ze de grond raken, dus munt kan invasief zijn.
bloemen: kransen van kleine witte, lavendel, of paarse bloesems op terminale spikes.
Bloeitijd: Bloei halverwege de zomer tot de herfst.
Bladeren: Donkergroen, gevouwen, ronde tot ovale bladeren met puntige uiteinden groeien tegenover elkaar op vierzijdige stelen.

Hoe munt te planten?

Beste locatie: Plant munt in gefilterde schaduw of halfschaduw; mint verdraagt volle zon, maar het is het beste om hete, directe zon.
Grondbewerking: Munt groeit het beste in leemachtige en vochtige maar goed doorlatende grond. Voeg niet te veel oude compost of oude mest toe aan het gebied waar munt groeit; hoge vruchtbaarheid kan munt vatbaar maken voor roest. Mint geeft de voorkeur aan een bodem-pH van 6,0 tot 7,0.
Zaad starten binnen: Begin in het voorjaar 3 tot 4 weken voor de laatste nachtvorst binnenshuis munt uit zaad. Muntzaad kan langzaam ontkiemen. Begin mint in flats onder tl-verlichting. Let op:muntzaad groeit niet altijd trouw aan de ouder. Door in de winkel gekocht zaad te zaaien, weet je zeker dat je de variëteit kweekt die je wilt.
Verplanten naar de tuin: Zet muntzaailingen in de tuin twee of meer weken na de laatste vorst in de lente. Kweek munt uit divisies of stekken die zijn begonnen bij koud weer, lente of herfst. Je kunt in de lente of herfst ook in de winkel gekochte zaailingen planten.
Buiten planttijd: Zaaien in het vroege voorjaar buiten. Planten die zijn gestart vanuit deling of gelaagdheid kunnen van de lente tot de herfst in de tuin worden geplant.
Plantdiepte: Zaai tot inch diep. Kweek munt in bodemloze containers die in de grond zijn geplaatst; dit zorgt ervoor dat wortels en stengels niet in andere delen van de tuin terechtkomen.
Spatiëring: Ruimteplanten van 12 tot 18 inch uit elkaar of meer; munt verspreidt zich snel.
Hoeveel te planten: Plant een of twee pepermuntjes om te koken. Kweek 8 tot 12 planten voor thee en conservering. Een verscheidenheid aan pepermuntjes kan in afzonderlijke containers worden gekweekt.
Gezelschapsbeplanting: Plant munt met asperges, wortels, selderij, komkommers, uien, peterselie, pepers, en tomaten. Plant munt niet in dezelfde container als andere kruiden; het kan andere planten verstikken. De scherpe geur van munt weert insectenplagen; de bloemen trekken nuttige insecten aan. Van munt wordt gezegd dat het de kracht en smaak van kool en tomaten verbetert. Ongecontroleerde munt kan zeer invasief zijn; plant het in potten en zet de potten in de buurt van de planten die je wilt beschermen. Zet schoteltjes onder de potten zodat de wortels niet kunnen ontsnappen.

Hoe munt te kweken

water geven: Geef munt regelmatig en gelijkmatig water. Munt houdt van vochtige grond. Indien gekweekt in droge grond zal munt zich minder snel verspreiden.
voeding: Geef bij het planten keer op keer munt in het midden van de zomer met compostthee of een verdunde oplossing van visemulsie. Top-dress mint met een centimeter of meer compost of goed verteerde mest in de herfst.
Zorg: Munt kan invasief zijn; het verspreidt zich snel door ondiep, ondergrondse lopers. Bevat munt in metalen strips die 10 inch in de grond zijn geplaatst of bodemloze containers die 10 inch diep in de grond zijn verzonken. Graaf oude planten na vijf jaar uit en begin opnieuw.
Snoeien: Houd munt teruggeknepen voor een vollere groei; snoei de bovenste helft van de plant in het late voorjaar en midden van de zomer terug. Snijd houtachtige stengels terug om sappige groei te stimuleren. Laat bloemen niet bloeien; bloei zal het oliegehalte van bladeren verminderen. Het verwijderen van bloemen voorkomt ook kruisbestuiving. Dunne bosjes voor een goede luchtcirculatie om wortel- en bladziekte te voorkomen. Snoei en herplant pepermuntjes om de twee tot drie jaar. Indien niet bezuinigd, munt kan houtachtig worden.
Containerteelt: Munt kan jaarlijks in een container worden gekweekt. Kies een container van minimaal 8 tot 10 inch diep. Verdeel en verpot elk jaar in container gekweekte pepermuntjes om ze gezond te houden.
Winterteelt: Snijd munt in de late herfst tot de grond terug en leg er mulch op om kronen en wortels te beschermen tegen winterkou.

Problemen oplossen met Mint

Ongedierte: bladluizen, wolluizen, en spintmijten kunnen munt aanvallen; spuit deze weg met een krachtige waterstraal of bespuit ze met insectendodende zeep.
NS veroorzaakt: Munten zijn vatbaar voor verticilliumverwelking, meeldauw, en muntroest. Vermijd bovengronds water geven, waardoor planten vatbaar kunnen worden voor schimmelziekten. Verwijder voor de winter zieke of dode stengels en bladeren uit het bed. Herplant de wortels op een andere plek. Muntroest is een schimmelziekte - de onderste bladeren zullen gespikkeld zijn met sinaasappel; vernietig de geïnfecteerde bladeren en herplant de wortels op een andere plek.

Hoe munt te oogsten

Wanneer oogsten: Kies muntblaadjes en takjes als je ze nodig hebt gedurende het groeiseizoen. Snijd bloemstengels weg voordat ze bloeien voor een zoetere smaak. Snijd de hele plant in het midden van het seizoen tot 2 of 3 inch boven de grond en hij zal opnieuw groeien voor een tweede oogst.
Hoe te oogsten: Gebruik een kniptang of een schaar om de bovenste bladeren en uiteinden van takken af te snijden of knijp afzonderlijke bladeren af voor vers gebruik. Voor het drogen, snijd stengels 4 tot 6 inch boven het grondoppervlak.

Munt in de keuken

Smaak en geur: Munt heeft een zoete, licht hete smaak, en een koele afdronk. Munt heeft een sterk mentholaroma.
Bladeren: Voeg vers gehakte muntblaadjes toe aan groene bladsalades, fruitsalades, of pastasalades.
Voeg munt toe aan gekookte erwten, gestoomde aardappelen, en wortelen. Voeg vlak voor het serveren een eetlepel gehakte munt toe aan de gekookte rijst. Voeg munt toe aan kalfsvlees, aubergine, bonen, fruitsalades, dranken, romige groenten, soepen, en sauzen. Serveer muntblaadjes met erwten en lamsvlees. Gebruik bladeren om drankjes op smaak te brengen, gelei, snoep, chocolade, en desserts. Voeg groene munt toe aan gestoomde wortelen of nieuwe aardappelen. Voeg appelmunt en ananasmunt toe aan drankjes, fruitsalades, kwark, en roomkaas.
Thee: Gebruik munt om thee op smaak te brengen. Voeg een takje munt toe aan een kan limonade om een verfrissend drankje te maken
Culinaire begeleiders: Munt is een aanvulling op koriander, citroenverbena, oregano, en rozemarijn. Munt zal de smaken van vlees aanvullen, vis, en groentegerechten.

Munt bewaren en bewaren

koeling: Wikkel munt in een vochtige papieren handdoek en bewaar het in een geperforeerde plastic zak in de koelkast, waar het twee of drie dagen houdbaar is.
Drogen: Droge stelen ondersteboven in een warme, schaduwrijke plek; laat de stelen 2 tot 5 dagen drogen en verwijder vervolgens de gedroogde bladeren om ze in een luchtdichte pot te bewaren. Bladeren kunnen ook in een dehydrator worden gedroogd. Munt behoudt zijn geur en smaak wanneer het gedroogd is.
Invriezen: Vries muntblaadjes in een plastic zak in. Vries de bladeren in ijsblokjes in voor later gebruik. Bevries 6 tot 8-inch takjes. Verkruimel bevroren munt tot koekjesdeeg voor muntachtige koekjes.
Opslaan: Bewaar gedroogde muntblaadjes in een luchtdichte pot.

Vermeerdering van munt

Zaad: Muntzaad groeit niet altijd trouw aan zijn ouder. Stekken, afdeling, en gelaagdheid zijn betere vermeerderingsalternatieven.
Stekken: Wortelstam snijden in water. Je kunt een loper ook in secties van enkele centimeters lang snijden en de stekken vervolgens in vochtige, steriele kwekers mengen en zetten op een zonnige plek om te wortelen.
Afdeling: Verdeel planten en wortels door de plant of wortels doormidden te snijden met een schop. Start nieuwe divisies in cool, geen warm weer.
Gelaagdheid: Bedek de knopen van uitlopers (stolonen) met aarde om nieuwe planten te wortelen. Gewortelde uitlopers zijn eenvoudig te verdelen en apart te planten.

Muntvariëteiten om te groeien

Er zijn meer dan 600 soorten en cultivars van munt; hier zijn populaire cultivars:

Munt ( Mentha spicata ):donkergroene getande bladeren zijn iets kleiner dan die van pepermunt met een gekreukt uiterlijk; de plant groeit tot 2 voet hoog; gebruik vers of gedroogd om voedsel op smaak te brengen. Dit is de meest populaire munt voor culinair gebruik.
Pepermunt ( Mentha piperita ):de plant wordt 3 voet hoog en heeft sterk geurende donkergroene getande en puntige bladeren tot 3 inch lang met paarse bloemen. Bladeren geven een verkoelend gevoel in mond en keel; gebruiken om snoep op smaak te brengen.
Appel munt ( m . suaveolens ):stijve stengels die 20 tot 30 inch hoog worden; ronde, groengrijze bladeren van 1 tot 4 inch lang zijn licht behaard; paars-witte bloemen op 3-inch spikes.
Corsicaanse munt ( m . requienii ):een kleine kruipende plant die ongeveer 2,5 cm hoog wordt; ronde bladeren zijn licht behaard en grijsgroen, ongeveer 1 tot 4 inch lang; paars-witte bloemen
Chocolade munt ( m . x piperita ‘Chocolade’):deze munt heeft een chocoladesmaak.
Krullende munt (
m . spicata ‘Crispata’):dit is een laagblijvende bodembedekker die vrij aromatisch is.
Gembermunt ( m . x gentilis ‘Variegata’):een vleugje gember tot muntsmaak.
Gouden appelmunt ( m .x gracilis ):zacht, diepgroene bladeren bont met geel; de plant wordt 2 voet lang; gebruik bladeren om voedsel op smaak te brengen.
Paardenmunt ( m . longifolia ):ovaal, harige bladeren; aromatisch.
Japanse munt ( arvensis piperescens ):donkergroen blad.
Citroen munt ( m . x piperita citraat ):frisse citroengeur.
Sinaasappel bergamot munt ( m . x citraat ):groeit tot ongeveer 2 voet lang en breed en heeft donkergroen, 2-inch bladeren die zijn omzoomd met paars; ze smaken en ruiken een beetje of sinaasappels; bloemen zijn lavendel groeien in dichte spikes.
Pennyroyal ( m . pulegium ):lage groeier met donzig, ovale bladeren die niet meer dan inch lang zijn; klein, roze lila bloemen bloeien in de late zomer en herfst; bladeren kunnen in grote hoeveelheden giftig zijn.
Ananas munt ( m . suaveolens 'Variegata'):ananasgeur als ze jong zijn.
Watermunt ( aquatisch ):ronde tot ovale bladeren; strop pepermunt geur.