Welkom bij
Moderne landbouw
!
In het laboratorium gekweekt vlees kent vele namen:schoon vlees, gekweekt eiwit, diervrij vlees, enzovoort – en alle verschillende producenten, waarvan er acht over de hele wereld, hetzelfde uitgangspunt gebruiken. Op zijn meest elementaire het proces omvat het nemen van stamcellen van een levend dier, zeggen, een kip, vervolgens voeden die cellen verschillende voedingsstoffen totdat er voldoende weefsel is geproduceerd voor het gewenste resultaat:een burger, gefrituurde kip, of eend een l'orange.
Volgens boosters van deze technologie, er zijn minder milieuproblemen met schoon vlees dan met de traditionele manier van fokken en slachten van dieren. Vlees produceren zonder echt te groeien en een dier te voeren, vereist minder middelen - een tiende van het land en water, en minder dan de helft van de energiebehoefte van conventioneel vlees, volgens Uma Valeti, de CEO van Memphis Meats, van wie Moderne boer eerder dit jaar geïnterviewd.
Dit lijkt China's belangrijkste reden voor hun interesse te zijn. De Chinese regering probeert gestaag de uitstoot van broeikasgassen te verminderen, vooral in het licht van een groeiende middenklasse die meer vlees consumeert. Volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties, ongeveer 14,5 procent van alle broeikasgassen komt uit de veehouderij. Een van de inspanningen van China was een recente stap om duurzamere landbouwpraktijken te implementeren, zoals biologische teeltmethoden.
“De Chinese markt voor vlees groeit nog steeds terwijl ze de klimaatverandering bestrijdt, vervuiling en voedselveiligheid staan hoog op de agenda van het Chinese leiderschap, Peter Verstrate, CEO van het Nederlandse bedrijf Mosa Meat, vertelde Moderne boer . "Er is geen betere manier om de twee te combineren dan door schoon vlees te ontwikkelen en op te schalen."
Mosa Meat werd geboren in het lab van Mark Post van de Universiteit Maastricht in Nederland, waar de eerste schone hamburger (hun nomenclatuur naar keuze? "weefselgekweekt" vlees) debuteerde in 2013. Het bedrijf van Verstrate zou geen directe voordelen zien van de China-Israël deal, maar ziet het toch als positief. De Chinese investering in schone technologie, inclusief schoon vlees, is "nog meer een bevestiging van het feit dat dit een gebied is dat het waard is om te verkennen en te ontwikkelen, " hij zegt.
De grootste winnaars van de deal zijn waarschijnlijk de drie Israëlische bedrijven voor schoon vlees, SuperMeat, Vlees de toekomst, en toekomstige vleestechnologieën, omdat het hen in staat zou stellen door te breken op de potentieel lucratieve Chinese markt. Shir Friedman, mede-oprichter en CCO van SuperMeat zegt dat het bedrijf "zeer enthousiast is om de wereldwijde en wederzijdse interesse in schone technologie te zien."
Bruce Friedrich, hoofd van het The Good Food Institute, een in Washington D.C. gevestigde non-profitorganisatie die lobbyt namens de alternatieve vleesindustrie, noemt China's interesse in schoon vlees "een kolossale marktkans, ” voor iedereen die betrokken is bij het snelgroeiende veld. “Dit kan [in een laboratorium gekweekt] vlees op de radar zetten van Chinese functionarissen die de capaciteit hebben om miljarden dollars in deze technologie te sturen, ” vertelde Friedrich onlangs aan Quartz.
China staat niet alleen in hun belang bij schoon vlees. Miljardairs Bill Gates en Richard Branson, en de landbouwgigant Cargill, hebben dit hele jaar geïnvesteerd in de Bay Area-startup Memphis Meats als onderdeel van hun Series A-financieringsronde van $ 17 miljoen. “Iets soortgelijks zou ook in Europa kunnen gebeuren, ’, zegt Verstrate.
Al deze startups met schoon vlees, die voornamelijk zijn gevestigd in Silicon Valley en Israël, strijden om als eerste hun producten op de markt te brengen, of het nu rundvlees is, kip, varkensvlees, of eend. (Sommige, zoals Memphis Meats, prototypes hebben gemaakt, maar er is nog geen product dat u bij uw plaatselijke supermarkt kunt kopen.) Het probleem is hoe te schalen op een manier die in het laboratorium gekweekt vlees tegen een redelijke prijs krijgt, en de productiekosten dalen snel. terug in 2013, het kostte maar liefst $ 330, 000 om de eerste homp van in het laboratorium gekweekt rundvlees te produceren. Destijds, Post zei dat hij geloofde dat in het laboratorium gekweekt vlees de komende 10 tot 20 jaar niet in de supermarkt zou liggen. Maar nu, de prijs voor het produceren van die maat burger is al gedaald tot $ 11,36. Een heel verschil.
“De grootste belemmering om schoon vlees vooruit te helpen, is massaproductie en schaal, ", zegt Friedman van SuperMeat, wiens bedrijf over ongeveer vijf jaar op de markt hoopt te komen.
Vier tot vijf jaar lijkt het algemene doel te zijn om laboratoriumvlees in de winkelrekken te krijgen, hoewel Mosa Meat streeft naar een “kleine, schaalgrootte en premium marktintroductie” in twee tot drie jaar, volgens Verstrate. Van daaruit zouden ze "het product blijven verbeteren en opschalen" en klaar zijn voor een volledige uitrol "een paar jaar" later.
