Magische Tomaten Einde Seizoen

Enige tijd geleden las ik dat wanneer de winter nadert en je nog veel groene tomaten aan de planten hebt, je (als je bepalend bent:struiktype tomaten) de hele struik kunt optrekken en ondersteboven in een garage of kelder hangen waar ze worden beschermd tegen vorst en de tomaten zullen verder rijpen. De komende weken ga je verder met het oogsten van rijpe tomaten uit je omgekeerde struiken.

Het is half november en ik heb nog veel tomaten op mijn planten. Helaas zijn de mijne onbepaald (wijnstoktype) planten, dus ze bij de wortels eruit trekken is geen optie voor mij. De tomaten op ware grootte hadden nog maar een paar dozijn groene tomaten, dus die heb ik geoogst. We maakten een groene tomatentaart met wat en ik wikkelde de rest in krantenpapier en stopte ze in een kartonnen doos. Ik controleer ze om de paar dagen en verwijder degenen die zijn gerijpt. Deze hebben niet de robuuste smaak van een zongerijpte tomaat, maar ze zijn niet slecht.

Mijn cherrytomaatjes zitten nog steeds boordevol groentjes. Eerder heb ik de kleinste vruchten en alle bloemen afgeknepen om de wijnstokken te dwingen zich te concentreren op het rijpen van de maters. Ik heb degenen geoogst die rijpen met een snelheid die mijn familie, mijn moeder en een dame in de kerk goed voorziet. Toch zijn er nog veel groene over en wordt een harde vorst verwacht. Wat te doen?

Vorig jaar heb ik de groene tomaten, paprika's en jalapeños omgetoverd tot groene tomatenrelish. Dat is goed, maar daar heb ik nog tientallen potten van over. Nee, ik wil dat deze rijpen. Honderden kerstomaatjes in papier wikkelen spreekt me helemaal niet aan. Ik besloot een aangepaste versie van het vleermuisachtige tomatenconserveringsschema te proberen. Ik sneed een mand met wijnranken af ​​van twee of drie voet lang. Elk met twee of meer goede bosjes tomaten. Deze heb ik samengebonden tot een bundel met touw. Ik hing de bundel in onze gastenbadkamer, waar ze niemand in de weg zullen staan. En ik wachtte.

Zullen tomaten op in stukken gesneden tomatenplanten blijven rijpen zoals die op hele planten doen?

Overtuig uzelf!

Uit deze bundel haal ik elke dag een handvol rijpe tomaten. Dit was een test:slechts een klein percentage van de wijnstokken had ik kunnen snijden, inbinden en ophangen. Als ik ze allemaal had geoogst, zou ik mijn vrienden in december van verse tomaten voorzien!