Welkom bij
Moderne landbouw
!
Het leek me altijd dat daikon-radijs een van de gemakkelijkste herfstgewassen is om te verbouwen. Soms heb ik zaden gezaaid en vergeten, alleen om terug te keren naar grote witte wortels.
Deze radijsjes hebben weinig onderhoud nodig en zijn goed te bewaren. Tijdens de donkere winter, Ik hou ervan om erop te kauwen om wat pit toe te voegen aan een verder sombere dag.
Daikon is een specifiek type radijs dat wordt gekenmerkt door zijn grote wortel. Het is geen verrassing dat de naam afkomstig is van twee Japanse woorden: dai , wat betekent groot, en kon , wat wortel betekent.
Het heeft ook een langere rijpingsdatum dan andere soorten radijs, wat logisch is vanwege zijn grotere formaat.
Zoals alles radijs , het is lid van de Brassicaceae familie. Daikon heeft ook andere namen, waaronder witte radijs, Chinese radijs, en Japanse radijs.
Hoewel daikon in heel Oost-Azië veel wordt verbouwd en geconsumeerd, het wordt verondersteld te zijn ontstaan in de Middellandse Zee. Echter, deze radijzen vonden al snel hun weg naar onder meer China, Japan, en Korea ergens in de derde of vierde eeuw.
Vanaf dat moment, ze zijn een steunpilaar geweest in bepaalde Aziatische keukens, voorkomen in gerechten, waaronder stoofschotels, roerbak, en fermenteert.
Daikon is een winterradijs, wat betekent dat het het beste groeit als het bij kouder weer kan rijpen. Daarom, het wordt meestal geplant in het midden van de zomer tot het vroege najaar, afhankelijk van uw groeizone.
Deze radijzen worden vaak gebruikt als bodembedekker om de grond los te maken en erosie te verminderen. Hierdoor hebben ze de naam grondradijs gekregen.
Net als bij andere radijzen, deze kunnen het beste worden gekweekt via direct zaaien. De datum waarop u zaden moet planten, hangt af van uw teeltzone. Daikon-radijzen kunnen worden gekweekt in USDA-winterharde zones 2-11.
Streef ernaar om ongeveer twee maanden voor uw voorspelde eerste vorstdatum zaden te zaaien. Dit zorgt ervoor dat planten op tijd rijpen voor de oogst.
Het maakt niet uit waar u zich bevindt, zaai elke inch een zaadje in rijen van 12-18 inch uit elkaar. Zaden moeten worden geplant op een diepte van 1/4 tot 1/2 inch.
Zoals hierboven vermeld, dit gewas kan het beste worden gekweekt via direct zaaien. Voordat je de zaden plant, u wilt er zeker van zijn dat u uw grond voorbereidt.
Daikon-radijzen groeien het beste in grond met een pH van 5,8-6,8 . Hoewel hun wortels verdichte grond kunnen losmaken, ze groeien het beste waar de grond al los is. Als uw grond verdicht is, overweeg om het voor het planten los te maken met een broadfork.
Aangezien je de wortels gaat oogsten, vermijd het toedienen van overmatige hoeveelheden stikstof aan de bodem. Te veel stikstof zal grote greens laten groeien, maar kleine wortels.
Kies een standplaats in de volle zon tot halfschaduw voor het beste resultaat.
Zodra u uw zaden plant, zorg ervoor dat je de grond vochtig houdt, en ze zullen binnen een paar dagen ontkiemen. Binnen een week na ontkieming, dunne zaailingen tot 4-6 inch uit elkaar.
Planten zullen in 40-70 dagen rijpen, afhankelijk van de variëteit. Maak je geen zorgen als een deel van de wortel boven de grond zichtbaar is; dit is normaal.
Water moet om de paar dagen worden verstrekt als er geen regen valt. Je mikt op vochtige, maar niet nat bodem.
Daikon is er in drie hoofdtypen:langwerpig, taps toelopend, en rond.
Het verschil tussen deze soorten zit in hun wortelvorm. Sommige zijn afgerond met bijna dezelfde omtrek van top tot wortel, sommige hebben meer een smalle en taps toelopende vorm, vergelijkbaar met een wortel, en andere zijn bijna bolvormig.
Cultivars variëren ook in wortelkleur, met de meeste een combinatie van wit en lichtgroen.
Deze erfstukvariëteit produceert langwerpige wortels die tot twee voet lang kunnen worden. De wortels zijn helemaal wit, en kan na de oogst meerdere weken worden bewaard.
‘ Japanse Minowase ’
Klaar om te eten in 45-60 dagen, de cultivar 'Japanse Minowase' staat ook bekend als aanpasbaar aan zon of schaduw.
Vind zaden bij Eden Brothers .
De cultivar ‘Long’ heeft witte taps toelopende wortels met lichtgroene toppen.
'Lang'
Dit type kan tot 14 inch lang worden. Verwacht ongeveer 60 dagen tot volwassenheid. Het kan zowel in de lente als in de herfst worden gekweekt.
Vind zaden bij Burpee .
Deze variëteit heeft langwerpige wortels die 5-8 inch lang worden. De buitenkant van de wortels is felrood, terwijl de binnenkant varieert van wit tot roze.
‘ rood ‘
'Red' is een erfstukcultivar waarvan je kunt verwachten dat hij binnen 30 dagen klaar is om te oogsten.
Vind zaden op True Leaf Market .
Een erfstuk van daikon met een ronde bol, dit type is de ster van de show wanneer het wordt toegevoegd aan een salade of schotel met rauwkost.
'Watermeloen'
Wit of lichtgroen aan de buitenkant, als je in deze wortels snijdt, zie je felroze vruchtvlees dat doet denken aan een watermeloen.
Deze kunnen worden geoogst wanneer ze de grootte van een golfbal hebben bereikt, of laat ze langer in de grond voor maar liefst grapefruitgrote wortels. Verwacht 30-80 dagen om te oogsten.
Zaden zijn verkrijgbaar bij True Leaf Market .
IJspegelradijs wordt wit, smal, taps toelopende wortels die op de vervaldag ongeveer 5 inch lang worden. En deze cultivar groeit snel - je kunt een oogst verwachten in slechts 27-35 dagen!
‘ Witte ijspegel ‘
Met een licht scherpe smaak, Burpee beoordeelt deze cultivar als "Best in Class."
Haal nu je zaden, verkrijgbaar bij Burpee .
Ongedierte stoort deze radijzen over het algemeen niet te veel, echter, er zijn er die nog steeds af en toe opduiken.
Verschillende soorten insecten kunnen zowel achter de bladeren als de wortels aan gaan. Gelukkig, ze veroorzaken meestal niet te veel schade.
Vlooienkevers zijn kleine beestjes die achter de bladeren van je planten aan gaan. Als je kleine gaatjes in je bladeren ziet, een kijkje nemen. Je zult waarschijnlijk de kevers zelf zien, slechts 1/16-1/4 inch groot.
Lees hier meer over vlooienkevers en hoe u ze kunt bestrijden.
Deze bugs zien er misschien mooi uit, maar ze kunnen echt schade aanrichten aan uw gewassen. Ze zijn oranje en zwart met schildvormige lichamen, en ze voeden zich met bladgroenten.
Als je maar een paar beestjes op je planten ziet, pluk ze er gewoon af en plaats ze in een sopje.
Als deze plagen uw gewas overnemen en intensiever moeten worden ingegrepen, ze kunnen worden behandeld met een spray van neemolie, pyrethine, of insectendodende zeep.
Als je je daikon omhoog trekt om te ontdekken dat ze worden bereden met kleine kanalen, de koolmade is waarschijnlijk de schuldige. Dit ongedierte is de juveniele vorm van kleine vliegen.
Om besmetting door deze insectenplagen te voorkomen, overweeg om een in dienst te nemen omslag bijsnijden routine . Een andere methode om ongedierte op afstand te houden, is door gebruik te maken van drijvende rijhoezen om insecten uit uw gewassen te weren.
Lees hier meer over koolmadenbestrijding .
Alle delen van de daikon-plant zijn vatbaar voor ziekten, zowel boven als ondergronds. Opnieuw, deze problemen zullen meestal niet zo'n groot probleem zijn voor uw gewas.
Als je gele vlekken met grijze centra op je radijsbladeren ziet, ze zijn waarschijnlijk besmet met deze schimmel. De beste behandeling is het verwijderen van geïnfecteerde bladeren en/of planten. Dit stopt de verspreiding van de schimmel.
Deze schimmel gaat achter de wortels van je planten aan, draaiende stukken zwart van kleur en vervormd van vorm. Als het kleine zaailingen aantast, de planten kunnen doodgaan. Helaas, deze ziekte kan niet worden behandeld als deze eenmaal op uw planten is gespot.
Echter, het kan worden voorkomen met behulp van culturele methoden. Geef uw gewassen niet te veel water en zorg ervoor dat ze worden geplant in grond met een goede drainage.
Een andere manier om deze ziekte te voorkomen is door vruchtwisseling toe te passen. Aangezien deze schimmel meerdere Brassica soort, zorg ervoor dat u brassica's niet herhaaldelijk in hetzelfde gebied kweekt.
Daikon-radijzen kunnen worden geoogst zodra ze hun rijpheidsdatum hebben bereikt. Controleer je zaadpakketten voor aanbevelingen.
Houd er rekening mee dat hoewel dit type radijs meer capaciteit heeft om groot te worden met behoud van kwaliteit dan uw traditionele radijssoorten, ze kunnen nog steeds pittig en sponsachtig worden als ze te groot worden. Zorg ervoor dat u oogst voordat dit gebeurt.
Als het wordt getroffen door strenge vorst, de radijzen worden sponsachtig of sterven af. Echter, de oogsttijd kan worden verlengd door planten te beschermen met drijvende rijhoezen.
Rassen met lange en slanke wortels zijn kwetsbaar en gevoelig voor breken. Je kunt voorkomen dat ze breken door de grond los te maken met een hooivork, breedvork, of schop.
Zodra uw grond voldoende los is, pak de bladeren waar ze de toppen van de wortels raken en trek er voorzichtig aan. Dit is het moment waarop u kunt zien hoe groot uw daikon is geworden!
Zodra de planten uit de grond zijn getrokken, snijd de bladeren aan hun basis af. Met de bladeren verwijderd, de wortels zijn onder de juiste omstandigheden meerdere weken te bewaren.
Om de houdbaarheid van uw radijzen te verlengen, vermijd het wassen van de wortels of bladeren totdat u klaar bent om ze te gebruiken.
Daikon wordt het best gekoeld bewaard, vochtige omgeving. Daarom, de beste manier om je oogst te bewaren is door de wortels in de koelkast te plaatsen met een vochtige papieren handdoek of doek.
Je kunt ze in de handdoek wikkelen of bedekken; het belangrijkste is dat je zorgt voor een vochtige omgeving.
Bladeren kunnen een paar dagen in een plastic zak met ritssluiting in de groentelade van uw koelkast worden bewaard.
Deze radijzen worden vaak op zichzelf gefermenteerd om als een soort augurk te worden gegeten. Ze worden ook gebruikt als onderdeel van op Napa-kool gebaseerde kimchi.
Fermenteren is een eenvoudig proces dat slechts drie belangrijke dingen vereist:zout, water, en tijd. U kunt meer lezen over gefermenteerd voedsel op onze zustersite, voedsel .
Daikon-radijs is een veelzijdig gewas in de keuken. Het kan rauw of gekookt worden gegeten, en alle delen van de plant kunnen worden geconsumeerd.
Je hoeft deze groente niet te schillen, hoewel sommige mensen ervoor kiezen om dit te doen. Een eenvoudige manier om daikon te eten, is door het rauw in schijfjes te snijden die in hummus of ranchdressing kunnen worden gedompeld.
Een andere geweldige manier om daikon te eten, is door het in blokjes van ½ inch te snijden en ze vervolgens een paar minuten in olie met knoflook en gember te bakken. Haal van het vuur en meng met rijstnoedels, sojasaus, sesamolie, en je favoriete verse in blokjes gesneden hete peper of hete pepervlokken.
Door hun ruwe textuur, de bladeren zijn het lekkerst als ze gekookt worden, zoals bakken en stomen. Ze vormen een geweldige aanvulling op Thais geïnspireerde kokoscurry's.
Daikon-spruiten kunnen ook worden genoten in salades en sandwiches. Zie ons artikel over kiemgroenten en microgroenten voor meer informatie om je eigen te laten groeien.
Nu je weet hoe je deze grote radijzen moet planten en kweken, het is tijd om ze toe te voegen aan je herfsttuin. Je zult onder de indruk zijn van hun grootte en hoe gemakkelijk ze te kweken zijn.
Om te zien hoe dit gewas kan passen in de rest van je herfstplannen, bekijk hier enkele andere gewassen die van koel weer houden !
En als je wilt leren hoe je andere herfstgewassen kunt telen, lees deze handleidingen vervolgens:
