Welkom bij
Moderne landbouw
!
Daikon (wat letterlijk ‘grote wortel’ betekent) of witte radijs is een steeds populairdere plant die niet moeilijk te kweken is en nog makkelijker te bewaren is. Naast conventionele teelt kan Daikon ook als microgroenten worden gekweekt.
Zoals we eerder zeiden, is het niet moeilijk om Daikon te kweken. Voor de daikonteelt gelden dezelfde voorwaarden als voor alle andere koolplanten. Zaai het niet gedurende drie tot vier jaar op dezelfde plaats. Het wordt in rijen gezaaid (zoals wortelen), meteen op een vaste plaats omdat het geen verplanten verdraagt. Lees ons artikel voor meer informatie.
Inhoudsopgave:
Daikon of witte radijs is een kruidachtige plant die wordt geplant en gekweekt vanwege een langwerpige, licht cilindrische, witte of romige knol, ook wel napiform wortel genoemd. De smaak is neutraal, dus het wordt vaak gecombineerd met andere gerechten en geconsumeerd om dezelfde reden als andere groenten vanwege de vele voedingsstoffen die het bevat.
Daikon of Latijnse Raphanus sativus longipinnatus is een eenjarig kruid dat behoort tot de koolfamilie.
Daikon bestaat uit wortels (eetbare knollen) en bladeren. Daikon-wortel is wit van kleur, lijkt op een wortel, maar heeft een gladdere textuur. Het groeit ondiep in de grond en komt voor het grootste deel uit de grond. Daikon bladeren groeien mee met de rozet, zijn behaard en worden naar boven toe groter. De bloem van de plant groeit aan lange stelen die rechtop op de plant staan. Alle bloemen op de stengel zijn gerangschikt in geclusterde bloemen. Er zitten verschillende bruine zaden in de vrucht.
Daikon wordt ook wel de Japanse lange witte radijs genoemd en komt van nature voor in de Oost-Aziatische regio. Er zijn verschillende soorten daikon-cultivars, en de meest geteelde in Japan is een cultivar waarvan de wortel 14 inch lang, langwerpig en slechts 2 tot 4 inch breed is.
Door de toenemende populariteit wordt het steeds vaker in privétuinen gekweekt.
Probeer daikon te kweken en geniet het hele jaar door van de gezonde vruchten. Daikon is gemakkelijk te bewaren, maar ook te fermenteren, zodat je het later gemakkelijk kunt consumeren.
Voordat je het plant, moet de grond schoon zijn en moeten alle takken en stenen die een soepele groei kunnen belemmeren, worden verwijderd.
Voor het planten van daikon gelden dezelfde voorwaarden als voor alle andere koolplanten. Zaai het niet gedurende drie tot vier jaar op dezelfde plaats. Het wordt in rijen gezaaid (zoals wortelen), onmiddellijk op een vaste plaats omdat het geen verplanten verdraagt.
De afstand tussen de bedden moet hetzelfde zijn als voor radijs, omdat het een groot bladgedeelte ontwikkelt. Zaden worden elke twee weken gezaaid met een diepte van 0,6 inch, op een afstand van 25 inch tussen de rijen.
Daikon wordt direct in de grond gezaaid op vooraf geplande bloembedden, van eind juni tot augustus (afhankelijk van het gebied waar gezaaid wordt). Omdat hij van koeler weer houdt, kun je hem in de nazomer zaaien, zodat je voor de vorst je eerste vruchten hebt. In warmere klimaten gedijt hij goed en wordt hij in het vroege voorjaar gezaaid. Hoe dan ook, voortijdig zaaien en hoge hitte kunnen alleen bloemen zonder fruit produceren.
Hij houdt van wat schaduwrijke of licht zonnige plaatsen. Plant hem niet direct in de zon.
Op vruchtbare, humusrijke bodems zal hij het beste gedijen. Plant het in middelzware, licht zanderige, neutrale tot licht alkalische grond (ph van 5,8 tot 6,8).
Daikon heeft voldoende water nodig om te groeien, anders kan de knol sponzig en van slechte kwaliteit zijn. Zorg er echter voor dat u het niet overdrijft, want in dit geval kan het gaan rotten.
Het wordt uitsluitend gekweekt als een cultuur na de oogst. Als je hem vroeg zaait, vormt hij geen wortel, maar gaat hij direct bloeien en uitgroeien tot een bloeiende boom. Het duurt ongeveer 60 dagen om volledige volwassenheid te bereiken.
Bij het kweken van daikon moet rekening worden gehouden met de kwaliteit van het land dat wordt gebruikt voor het zaaien en de latere groei van daikon. Omdat het namelijk het lichaam van vergiften reinigt, reinigt het ook de aarde van radioactieve stoffen, zware metalen en andere schadelijke effecten. Als je het wilt consumeren, zaai het dan nooit in zo'n grond, omdat de vruchten schadelijk zijn in het gebruik.
Als je de kwaliteit van de grond wilt testen, plant dan daikon. Als het fruit met donkere vlekken laat groeien, betekent dit dat de grond niet veilig is voor het verbouwen van fruit en groenten, dat wil zeggen, het zit vol met vergiften.
De grond rond daikon moet regelmatig onkruid worden gewied en onkruid wieden. Het wordt aanbevolen om tijdens het groeiseizoen meerdere keren compostthee te schenken.
Gebruik geen zware meststoffen die rijk zijn aan stikstof, omdat dit ervoor kan zorgen dat de plant weelderige bladeren en groenten van slechte kwaliteit krijgt.
Daikon is klaar voor consumptie in oktober en november wanneer je het naar behoefte kunt oogsten. Omdat het bestand is tegen de winter en temperaturen tot 23 °F, moet je het zo lang mogelijk in de grond laten om zijn helende eigenschappen te behouden en indien nodig oogsten.
Op droge en donkere plaatsen, in de kelder, kan het tot een half jaar bewaard worden.
Als je een beginner bent in het kweken van microgreens, is daikon een goede keuze! Je hebt zaad van goede kwaliteit nodig voor het kweken, het substraat en de potten waarin je het gaat zaaien. Biologische zaden en biologische aarde worden aanbevolen omdat je deze kleine plantjes later nog zult consumeren. Wat betreft de keuze van containers, de plastic containers die je hebt van gebruikt ijs of cake zullen ook goed zijn.
Vul de kunststof bakjes met het te besproeien substraat met een beetje water en druk zachtjes aan. Doe er daikon-zaden in zodat de hoeveelheid 70 procent van het oppervlak van de pan inneemt. Bij het ontkiemen moeten de planten naast elkaar groeien, dus ze moeten zo dik mogelijk worden gezaaid. In dit geval hoeft u zich geen zorgen te maken over planten die groeien wanneer ze worden geplant. Vermijd echter om te strak te planten, omdat u in dit geval het risico loopt op schimmel en ongelijkmatige kieming van daikon.
Nadat je de zaden in de potten hebt geplaatst, plaats je dezelfde zonder de gaten eronder waarin je eerder de gaten hebt geboord.
Geef de zaden na het zaaien water met een sproeier. Het is noodzakelijk om de plant voorzichtig water te geven en ervoor te zorgen dat u deze niet overdrijft. Voor een optimale ontvangst dek je de pan na het zaaien af met folie en een bord of deksel. Het is belangrijk om er een zwaar voorwerp op te plaatsen zodat de zaden zo gelijkmatig mogelijk kunnen ontkiemen.
Bewaar de zaden de komende vier dagen afgedekt bij een temperatuur van ongeveer 77 °F.
Als je merkt dat de plantjes zijn uitgelopen, verwijder dan het deksel en verplaats ze naar het licht dat ze nodig hebben om te groeien en een mooie groene kleur te krijgen. Het is aan te raden ze op iets lagere temperaturen te bewaren dan tijdens het ontkiemen en ze 12 uur licht en evenveel duisternis te geven.
Na ongeveer een week is de daikon klaar om geoogst te worden. Als je de juiste bladeren ziet, pak je een mes of schaar en knip je de planten langs het substraat zelf.
Daikon-microgroenten kunnen maximaal een week in de koelkast worden bewaard, en was de planten alleen voor consumptie.
Daikon zit vol enzymen die de spijsvertering kunnen stimuleren, gifstoffen uit het lichaam kunnen verwijderen en vet kunnen afbreken. Daarom wordt het meestal gebruikt voor lichaamsreiniging en ontgifting.
Het bevat vitamine C, ijzer en kalium. Het heeft een lage caloriewaarde, er zijn slechts 18 calorieën per 100 gram.
Het gebruik ervan stimuleert de gal- en nierfunctie. Als u worstelt met overgewicht en een probleem heeft met cellulitis, probeer dan regelmatig daikon te consumeren, wat u, terwijl u zich houdt aan andere gezonde levensomstandigheden op het gebied van gezond eten en regelmatige lichaamsbeweging, u zo snel mogelijk bij uw doel zal brengen.
Omdat de bladeren van de plant geneeskrachtig zijn, worden ze gebruikt voor baden omdat ze het lichaam van gifstoffen reinigen en de stofwisseling stimuleren. Baden wordt aanbevolen voor alle vrouwenproblemen, dwz ziekten van de baarmoeder en eierstokken, voor pijn tijdens PMS en tijdens de menstruatie, en voor ontsteking van de blaas en urinewegen. Vers geraspte daikon wordt ook als afdekking gebruikt. Rasp het gewoon en plaats het op de plaats van pijn.
Daikon heeft een aromatische en licht kruidige smaak, vergelijkbaar met radijs. Thermische verwerking verliest zijn aroma en wordt vergelijkbaar met rapen. Je kunt het rauw of gekookt consumeren. Meestal toegevoegd aan soepen, stoofschotels en ontbijtgranen, kan het worden gestoofd, toegevoegd aan een bonenstoofpot of gebeitst.
Het kan het beste rauw worden geconsumeerd of na het koken aan het gerecht worden toegevoegd om al zijn geneeskrachtige eigenschappen te behouden. Om het gewicht van vette voedingsmiddelen te verminderen, serveer ze met daikon-salade. Rasp het gewoon en giet er een paar druppels citroensap over en het is klaar om geconsumeerd te worden.
Het wordt het meest geconsumeerd in Japan als onderdeel van de traditionele Japanse keuken, waar het wordt gegeten met sushi en sashimi, dun gesneden en ongekruid. Macrobiotiek gebruikt ook jonge bladeren om te eten, terwijl het niet wordt aanbevolen om de bladeren van oudere planten te consumeren omdat ze taai en hard worden.
Daikon is een goede graadmeter voor de kwaliteit van de bodem. Omdat de wortel namelijk onzuiverheden en zware metalen uit de grond kan halen, is de daikon niet geschikt voor gebruik als hij zwarte vlekken krijgt. Gooi het weg en werk voor het herplanten aan de kwaliteit van de bodem en het reinigen van metalen en pesticiden.
Het is wijdverbreid in heel Oost-Azië en wordt veel verbouwd in Japan, waar het wordt genoemd - de Japanse witte radijs. In Japan is ook een bijzondere daikon-cultivar bekend. Van de vele soorten is er de meest bekende variëteit waarvan de wortel tot 14 inch in de grond reikt, terwijl de breedte slechts 2 tot 4 inch is.
Bron afbeelding:Flickr/Dom Pates
Hoe te groeien, transplantatie, uien oogsten en genezen
Champion Tomato-gebruik en meer - Hoe een Champion-tomatenplant te kweken?
Kleine pompoenen:hoe te planten, groeien, en oogst kleine pompoenen
Tomaten planten en kweken in kleigrond?
Hoe Daikon te planten en te laten groeien:voeg wat pit toe aan je tuin
