Veel vis:de toekomst van aquacultuur

Een overzicht van de presentatie van Julian Conway McGill door Matt Holmes,
Functie-editor, Internationale Aquafeed

Julian Conway McGill werkt voor adviesbureau LMC international - een toonaangevend onafhankelijk economisch en zakelijk adviesbureau voor de agribusinesssector over de hele wereld. Dr. McGill is het hoofd van Zuidoost-Azië bij LMC en hij gaf een presentatie voor het World Nutrition Forum in Kaapstad, Zuid-Afrika riep:"Veel vis:hoe zal de keuze van de soorten die worden gedomesticeerd de vraag naar aquavoer beïnvloeden?"
De groei van de rundvleesproductie was langzamer dan die van varkensvlees en kip. Dit combineert ook met de waargenomen gezondheidsvoordelen van wit vlees.
"Een minder vaak opgemerkte maar even opmerkelijke transformatie, is de groei van de aquacultuurproductie geweest, " zegt dokter McGill.
"Vissen zijn zelfs efficiënter dan vee bij het omzetten van voer in eetbaar gewicht. Omdat vissen drijvend zijn, geen energie verbruiken om hun lichaam op te warmen en omdat ze stikstofafval rechtstreeks via hun kieuwen uitscheiden, ze kunnen meer energie in gewichtstoename kanaliseren dan landdieren."
Vee, daarentegen, energie nodig hebben om te staan, hun lichaamstemperatuur te behouden en ammoniak om te zetten in ureum, naast andere energievergende functies.
"Aquacultuur heeft daarom het potentieel om een ​​zeer efficiënte vleesbron te zijn", hij gaat door.
"Op hun meest efficiënte zalm kan een verhouding van één op één bereiken, waarbij elke kilogram voer een kilogram extra vlees oplevert. Hierdoor zijn ze 20 keer zo efficiënt in het omzetten van voer in vlees als vee."

Voordelen van aquacultuur
Een van de uitdagende aspecten van aquacultuur is de enorme verscheidenheid aan verschillende soorten in de zee, met meer dan 400 soorten vis die met succes worden gekweekt in vergelijking met minder dan 10 landdieren. Dr. McGill legt uit dat vis kan worden opgesplitst in twee brede categorieën:grote witte vis en luxe vis.
De kweek van witvis in bulk is exponentieel gegroeid, dankzij zijn winterhardheid in vergelijking met vissen met een hogere waarde. Deze soorten leveren eiwitten tegen een lage prijs en de vraag is toegenomen met de groeiende bevolking. Ze hebben ook goedkope vis uit de wilde visserij vervangen. De groei van deze soorten is voornamelijk te danken aan de snelle productiegroei in China en Zuidoost-Azië en is nauw geconcentreerd in drie hoofdgroepen:karper, meerval en tilapia.
Daarentegen productie van luxe vis zoals zalmachtigen, hoogwaardige witvis en schaaldieren worden grotendeels gedreven door export en de vraag neemt toe met hogere inkomens. Er zijn duidelijke verschillen tussen deze drie categorieën.
Met zalmachtigen, Atlantische zalm heeft de afgelopen 30 jaar een spectaculaire groei doorgemaakt dankzij een combinatie van verbeterde kweektechnieken en een grotere aantrekkingskracht op de markt in vergelijking met andere vissen. De industrie wordt gedomineerd door een klein aantal wereldspelers, in het bijzonder Noorwegen en Chili.
Er is een grote verscheidenheid aan hoogwaardige witvis die wordt gekweekt, maar slechts twee soorten zijn goed voor grote hoeveelheden:zeebaars/zeebrasem en amberjack. De marktgroei voor beide soorten is traditioneel beperkt geweest, door hun lagere veelzijdigheid in vergelijking met zalm. Aquacultuur vertegenwoordigt slechts een verwaarloosbaar deel van het totale volume, waarbij de meeste soorten nog steeds afhankelijk zijn van wilde vangst. De toenemende vraag van China naar deze soorten kan betekenen dat de productie in de toekomst naar verwachting zal toenemen, zegt dr. McGill.
De categorie schaaldieren bestaat voornamelijk uit garnalen en garnalen, die goed zijn voor ongeveer 60 procent van de output. Tot het midden van de jaren 2000, capture goed voor de meeste volumes, echter, gekweekte garnalen hebben het afgelopen decennium de overhand gekregen. De witte pootgarnaal is de markt gaan domineren en de situatie zal waarschijnlijk aanhouden met een snelle groei van de productie van witte pootgarnalen, vooral in China.
Dr. McGill zegt dat er grote verschillen zijn in de mate waarin de soort is gedomesticeerd.
"De meest zichtbare uitdrukking van het succes van de moderne aquacultuur in het westen is de kweek van zalmachtigen, vooral forel en Atlantische zalm. Beide waren vroeger schaarse en dure luxe en zijn nu alomtegenwoordig en relatief goedkoop", hij zegt.
"De Atlantische zalmindustrie zal naar verwachting snel blijven groeien. met beperkt potentieel voor nieuwe locaties en beperkingen op biomassa in Noorwegen, de productiegroei zal langzamer zijn dan in het verleden.
"Chili zal relatief snel groeien naarmate het herstelt van de uitbraak van de ziekte en er wordt geprofiteerd van ongebruikte capaciteit in productielicenties in gunstige zones.
"Hoewel velen zijn aangekondigd als de "volgende zalm", tot dusver is er geen soort van hoogwaardige witvis ontstaan ​​die kan wedijveren met het succes van de Atlantische zalm.
"Daarentegen, de productie van schaaldieren is in het snelste tempo van de hoogwaardige soorten uitgebreid."
Sinds 2008 zijn gekweekte garnalen goed voor een groter volume dan gevangen garnalen. De grote vraag naar import van garnalen door de VS en de EU en de groeiende consumptie in Azië hebben de garnalenproductie naar nog grotere volumes gedreven."
Hij voegt er ook aan toe dat het feit dat garnalen meerdere gewassen per jaar hebben, betekent dat hun groei eerder exponentieel dan lineair is geweest.
Dr. McGill zegt dat de aquafeed de belangrijkste factor is bij het bepalen van het succes van de aquacultuur. Voer bepaalt de grootte en groeisnelheid van vissen en beïnvloedt de werking van het immuunsysteem en beïnvloedt hun ziekteweerbaarheid. Het kan ook van invloed zijn op de milieu-impact van aquacultuur met onverteerd aquavoer, leidend tot ammoniakuitspoeling en vervuiling.

De impact van aquafeed
Aquafeed is meestal de grootste afzonderlijke bedrijfskost in de meeste aquacultuuractiviteiten. De centrale uitdaging waarmee de meeste soorten worden geconfronteerd, is dat ze momenteel vismeel nodig hebben dat wordt geproduceerd door de vangst van vette vis, zoals ansjovis en haring. De vangst van vette vis neemt echter sinds het begin van de jaren negentig af. Sinds het hoogtepunt in 1994, de jaarlijkse vangst van vette vis is gedaald van 38 miljoen ton naar 26 miljoen ton per jaar. Hierdoor is de beschikbaarheid van vismeel, een cruciaal voederingrediënt, afgenomen. De oplossing lijkt vismeel te vervangen door goedkopere eiwitbronnen zoals sojameel.
"Echter, vissen ervan overtuigen dat plantaardige eiwitbronnen in feite net zo verrukkelijk zijn als vismeel, is een grote uitdaging gebleken, " zegt dokter McGill.
Vissen hebben als zodanig geen specifieke behoefte aan eiwitten en lipiden, ze hebben aminozuren en vetzuren nodig die bestanddelen zijn van de eiwitten en lipiden die in de voeding worden geleverd.
Niet alle voederingrediënten bieden deze essentiële aminozuren en vetzuren en hiermee moet rekening worden gehouden bij het formuleren van aquafeed.
Er zijn meer dan 400 vissoorten die elk een andere voerbehoefte hebben, in tegenstelling tot vee waar het aantal dieren minder dan 10 is. Er zijn een aantal andere problemen die de mogelijkheid om verschillende ingrediënten te vervangen beperken.
De mix van ingrediënten moet verteerbaar en smakelijk zijn om de hoeveelheid voer die ongewenst in het water achterblijft te beperken en het moet pelleteerbaar zijn om ervoor te zorgen dat het in een vorm is die door de vissen kan worden geconsumeerd. Complicerend zijn de verschillen in de grootte van de mond van verschillende vissen en de manier waarop ze hun voer vangen en verslinden:scheuren, slijpen, kauwen of zuigen op hun voedsel, afhankelijk van de soort.
De constantheid van de korrel moet zodanig zijn dat deze niet in het water verdwijnt.
"Als gevolg hiervan kunnen de voerbehoeften van vissen niet worden opgelost door lineaire programmering met de laagste kosten.
"In plaats daarvan blijft aquafeed meer een kunst dan een wetenschap, voortdurend in beweging en afhankelijk van experimenten en onderzoek, " zegt dokter McGill.
Atlantische zalm is de enige soort die een significante vermindering van vismeel heeft bereikt zonder de gezondheid en groei van de vissen in gevaar te brengen.
"Het oplossen van deze uitdaging voor garnalen blijft een grote uitdaging, maar ook een die enorm winstgevend zou moeten blijken te zijn voor de succesvolle producenten van diervoederingrediënten, leveranciers en compounders, "Dokter McGill besluit.