Aquacultuur in Brazilië De industrie van $ 1 miljard

door Patricia Moraes-Valenti

Het artikel Aquacultuur in Brazilië:verleden, present and future¹ is gepubliceerd in het tijdschrift Aquaculture Reports, die beschikbaar is op open access, dus het staat open voor iedereen die er toegang toe wil hebben.

Door de gegevens uit vijf officiële databases te combineren met een schat aan informatie die is bijgedragen door 77 belanghebbenden verspreid over Brazilië en werkzaam in alle stadia van de productieketen, dit artikel biedt een diepgaand onderzoek van de Braziliaanse aquacultuursector.

Niet alleen dienen als een onschatbare bron voor academici, dit tijdschriftartikel biedt ook zeer nuttige inzichten voor mensen in een breed scala van beroepen, waaronder managers in de publieke sector en de bedrijfsleiders.

Het artikel bespreekt alle gebieden van de aquacultuursector in Brazilië, vanaf het bescheiden begin in het midden van de 17e eeuw in de noordoostelijke regio van het land, tot zijn recente opkomst als een serieuze mededinger in de wereldwijde aquacultuurproductiefase.

Echter, als beroepsactiviteit, De Braziliaanse aquacultuur is pas een halve eeuw oud en begon met de kweek van karpers in landelijke gebieden en siervissoorten in stedelijke gebieden.

In feite, het was pas in de tweede helft van de 20e eeuw, dat de kweek van eetbare waterorganismen zoals vissen, weekdieren, zee- en zoetwatergarnalen, de aandacht van de Braziliaanse beleidsmakers had getrokken, beheerders van waterreservoirs, waterkracht bedrijven, onderzoekers en boeren.

Deze eerste ervaringen maakten gebruik van de aquacultuur in Brazilië, waarbij de activiteit in de jaren negentig en 2000 een grote ontwikkeling en diversificatie doormaakte. Gedurende deze periode, duizenden aquacultuurboerderijen zijn geïnstalleerd in heel Brazilië. In feite, van de 5570 Braziliaanse gemeenten, 4198 rapporteren een vorm van aquacultuurproductie.

Aangezien de aquacultuursector zich in het hele land bleef uitbreiden, het is ook gediversifieerd en er worden momenteel meer dan 60 soorten vis en schaaldieren geproduceerd voor voedsel, terwijl er ook op grote schaal meer dan 250 soorten siervissen en ongewervelde dieren worden gekweekt. Het jaarlijkse productiecijfer ligt momenteel op ongeveer 0,8 miljoen ton, wat neerkomt op meer dan 1 miljard dollar aan handel.

De markt voor kleine inheemse vissoorten voor gebruik als aas is ook aanzienlijk. Lambari (Astyanax lacustris) is de belangrijkste soort die wordt geproduceerd om in deze markt te voorzien. Hoewel het door het hele land wordt verbouwd, productie is geconcentreerd in de zuidelijke en zuidoostelijke regio's, voornamelijk in de staat São Paulo.

Lambari wordt gekweekt in kleine vijvers in kleine boerderijen, hoewel er momenteel twee grote boerderijen actief zijn. De productie wordt geschat boven de 1, 000 ton per jaar en wordt voornamelijk verhandeld als aasvis, al is het ook in restaurants te vinden als aperitiefhapje.

Hun marktomvang varieert van zes tot acht centimeter, maar sommige sportvissers geven de voorkeur aan kleinere lambaris die tussen de drie en vijf centimeter groot is.

Ongeacht de grootte, de prijs van de boerderij is ongeveer US $ 50 per duizend, terwijl de auteurs stellen dat een speciale verwerkingsfabriek ongeveer US$ 3,00/kg betaalt en ingevroren ingewanden en schaaldieren verkoopt voor menselijke consumptie.

Gezien de tolerantie voor zoute wateren, de lambari van het Atlantische bos (Deuterodon iguape) wordt overwogen voor gebruik als aas voor de tonijnvisserij, vermeld de auteurs, die ook geloven dat de productie ervan een belangrijk instrument kan zijn voor de duurzame ontwikkeling van de plattelandsbevolking en een alternatieve bron van inkomsten voor gemeenschappen die in beschermde bosgebieden wonen.

De verschillende aquacultuursystemen van Brazilië

Het artikel werpt ook een schijnwerper op de verschillende aquacultuursystemen van Brazilië, evenals het onderzoeken van de verschillende gekweekte soorten en productiemethoden.

traditioneel, aquacultuurboerderijen in Brazilië worden ingedeeld volgens het in beslag genomen gebied, waarvan een groot deel afhankelijk is van kleinschalige eenheden, waarvan 95 procent als erg klein wordt beschouwd, terwijl slechts 0,1 procent groot is.

De weinige grote kwekerijen produceren zeegarnalen, tambaqui/tambatinga of tilapia, met een vergelijkbare structuur die wordt gebruikt door kleine boerderijen die ook te vinden zijn in de belangrijkste aquacultuurproducerende landen in Azië.

Dit criterium kan geschikt zijn voor vijverproductiesystemen, die overeenkomen met de meeste Braziliaanse productiesystemen, maar niet voor andere cultuursystemen, zoals netkooicultuur, veel gebruikt om tilapia te produceren.

Netkooi- en andere openwaterboerderijen kunnen worden ingedeeld op basis van het effectieve volume dat wordt gebruikt om de organismen te kweken of het watervolume om afval te verdunnen.

Nog altijd, zoals de auteurs aangeven dat, hoewel aquacultuur als economische activiteit voor verschillende producenten wordt versterkt, aquacultuur voor eigen gebruik wordt nog steeds in stand gehouden in het land, voornamelijk gebaseerd op karper, een visgroep die weinig of geen gebruik maakt van inputs.

Deze productie wordt niet altijd meegenomen in de statistieken en, daarom, kan 'onzichtbaar' zijn voor de ogen van de academische wereld, industrie, en besluitvormers die verantwoordelijk zijn voor het overheidsbeleid in het land.

De Braziliaanse aquacultuur bestaat voornamelijk uit zoet water

Momenteel, aquacultuur in Brazilië is voornamelijk gebaseerd op zoet water, met meer dan 200 duizend viskwekerijen en drieduizend productiefaciliteiten voor zeegarnalen verspreid over het Zuid-Amerikaanse land, terwijl ergens in de regio van 100 aquacultuur Research &Development-instellingen ook actief zijn in het land.

Door het bestaan ​​van zo'n rijkdom aan middelen, de auteurs zijn van mening dat Brazilië een uitstekend potentieel heeft voor de ontwikkeling van maricultuur, die volgens hen op dit moment nog maar marginaal wordt onderzocht.

Ze beweren ook dat dit op zijn minst gedeeltelijk te wijten is aan de twijfelachtige nauwkeurigheid van visserij- en aquacultuurstatistieken, die tot voor kort in Brazilië erg arm waren, vanwege wat de auteurs beschrijven als een inefficiënt gegevensverzamelingssysteem. De informatie over de productie van de zeevisserij was versnipperd en verouderd, terwijl ook de cijfers over de binnenlandse vangsten sterk werden onderschat.

Sinds 2016 echter het Braziliaanse Instituut voor Geografie en Statistiek (BIM) heeft officiële statistische gegevens over aquacultuur verstrekt, die de auteurs als veel consistenter en nauwkeuriger beschouwen.

Parallel aan dit initiatief, de Vereniging van Garnalenboeren (ABCCAssociaça ̃o Brasileira de Criadores de, 2019) en de Braziliaanse Vereniging voor Visteelt (Peixe BR, 2020) zijn ook begonnen met het presenteren van schattingen van hun specifieke sectoren, hoewel de cijfers enigszins afwijken van de officiële BIM-gegevens.

Gezien de gegevens van producentenverenigingen en interviews met verschillende belanghebbenden, de auteurs schatten dat de productie in 2019 meer dan 800 bedroeg, 000 ton, met bijna de helft van de aquacultuurproductie van het land uit de zuidelijke en zuidoostelijke regio's, ondanks de heersende koudere temperaturen. De twee meest geproduceerde groepen in de Braziliaanse aquacultuur zijn zoetwatervissoorten, gevolgd door zeegarnalen.

De aquacultuurproductie van zoetwatervissen voor menselijke consumptie bedroeg in totaal ongeveer 760, 000 ton in 2019, terwijl de officiële gegevens (BIM - Instituto Brasileiro de Geografa e Estatística, 2020) geeft aan dat het er ongeveer 530 waren, 000 ton.

In de afgelopen vijf jaar, de geschatte toename van de Braziliaanse zoetwatervisproductie was ongeveer 25 procent, terwijl de zoetwatervissector bijna 90 procent van de aquacultuurproductie van het land vertegenwoordigt en 95 procent van het totale aantal gekweekte vis.

Met producenten van meer dan drieduizend, de kweek van penaeidgarnalen is een goed georganiseerde sector in Brazilië. De productie is gebaseerd op de monocultuur van de Pacific white leg garnaal, L. vannamei, normaal gekweekt in IFM-systemen in grote vijvers, met de meeste geproduceerd op boerderijen in de estuariene regio's in het noordoosten, voornamelijk in Rio Grande do Norte en Cear a, waar vaak semi-intensieve systemen worden gebruikt.

Verschillende kwekerijen in het binnenland hebben water met een laag zoutgehalte en halen een overlevingspercentage van 60-80 procent en proberen garnalen te produceren die zijn geïntegreerd met Nijltilapia, algen en filterende weekdieren hebben ook veelbelovende resultaten opgeleverd.

In recente jaren, er is ook een groeiende belangstelling voor intensivering die parallel loopt met een trend naar productie in het binnenland, waarvan algemeen wordt gehoopt dat het de milieu-impact tot een minimum zal beperken.

Aquacultuurinitiatieven voor garnalen

Een andere soort die volgens de auteurs een minimale impact op het milieu heeft, zijn zoetwatergarnalen. Van zoetwatergarnalen wordt aangenomen dat ze een groot potentieel hebben omdat ze op de bodem van vijvers leven en zich kunnen voeden met het afval van andere gekweekte soorten.

Dit betekent dat er geen bijvoeding nodig is, met als enige extra kosten die in verband met de overname, oogstbeheer en voorbewerking.

De kweek van zoetwatergarnalen begon in Brazilië in de jaren tachtig, met een paar traditionele boeren die tot op de dag van vandaag actief zijn, met de staat Espírito Santo wordt algemeen beschouwd als het belangrijkste centrum van de zoetwatergarnalenteelt.

De productie is afhankelijk van kleine boerderijen verspreid over het land die voornamelijk de gigantische riviergarnaal produceren, M. rosenbergii, een Aziatische soort. In Brazilië, deze soort is in de volksmond bekend als Maleisische garnaal.

Echter, na jaren van ernstige droogte, productie drastisch gedaald. Vandaag de dag, Brazilië heeft minstens tien commerciële broederijen die PL over het hele land distribueren, met uitgroei uitgevoerd in aarden vijvers van 0,1 tot 0,5 ha.

De totale totale productie wordt geschat op ongeveer 150 ton, die wordt verkocht aan groothandels, winkeliers, of rechtstreeks naar de eindverbruiker. Sommige boeren verkopen hun oogst zelfs aan de boerderijpoort, terwijl anderen rechtstreeks leveren aan restaurants of huishoudens in verschillende delen van het land.

Volgens de auteurs is Brazilië heeft altijd een traditie gehad in O&O-initiatieven die betrekking hebben op de aquacultuur van zoetwatergarnalen. De grote groep experts heeft de nodige ondersteuning geboden om een ​​solide basis op te bouwen die de productie van zoetwatergarnalen in alle kweekfasen mogelijk heeft gemaakt.

De broederijen zijn ook klein, maar worden algemeen als zeer winstgevend beschouwd en werken met behulp van recirculatiesystemen.

Een onzekere toekomst tegemoet

Echter, de auteurs suggereren dat deze kleine broederijen een onzekere toekomst tegemoet gaan, aangezien de markt het afgelopen jaar enorm schommelde. Deze turbulentie is echter niet alleen veroorzaakt door het ontkoppelen van de productieketen, maar ook door de klimatologische beperkingen die in de winter door het zuiden en zuidoosten worden veroorzaakt.

Het artikel vermeldt ook dat ongeveer 20 procent van alle vis die in Brazilië wordt geconsumeerd, wordt geïmporteerd, waardoor een commercieel tekort van ongeveer 1,2 miljoen USD ontstaat. De meeste geïmporteerde vissen zijn zeevissen.

Dat gezegd hebbende, heeft Brazilië ook een enorme consumentenmarkt voor vis die wordt gebruikt voor voedsel en levend aas om te vissen, juvenielen voor het uitzetten van natuurlijke omgevingen en sierorganismen.

Om een ​​completer beeld te krijgen van de aquacultuur in Brazilië, we raden aan het volledige artikel te lezen, die beschikbaar is op:https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2352513421000272) om te kijken naar de mogelijkheden van interactie met Braziliaanse onderzoekers, landbouwbedrijven en andere belanghebbenden in de sector.