Het Meishan-varken is het meest gefokte varkensras in China. Dit ras is generaties lang gefokt om vlees te produceren dat weinig of geen vet bevat en kan variëren van lichtroze tot roomwit aan de buitenkant, afhankelijk van hoeveel het tijdens de opfok werd gevoerd. Het verhaal achter deze ongebruikelijke naam komt uit een provincie in de provincie Jiangsu genaamd Mei Shan. Voor honderden jaren, er waren veel wilde zwijnen rond Mei Shan, die vaak de huizen van mensen aanvielen als ze honger hadd