Enzymbehandeld soja-eiwit in vleeskuiken (pre-)startvoer helpt voetzooldermatitis op de boerderij te verlichten

De donkere kant van sojameel in kippenvoer

In verschillende recentelijk op deze website gepubliceerde artikelen (Blanch, 2020 een, B; Blancheren, 2021), het is aangetoond dat sommige anti-nutritionele factoren (ANF's) in sojameel (SBM) de darmfunctie en de gezondheid van kippen aantasten. De drie meest schadelijke ANF's voor vogels zijn trypsineremmers (TI), het antigeen beta-conglycinine en de galactosiden stachyose en raffinose. Hoge niveaus van elk van hen in kippenvoer, direct of indirect, kan leiden tot de aanwezigheid van diarree en bijgevolg nat strooisel, die vatbaar zijn voor het lijden van voetzooldermatitis (FPD), een van de grootste zorgen met betrekking tot het welzijn van de vogels.

TI zijn vooral gevaarlijk bij jonge kuikens, die een tekort hebben aan trypsine, vooral tijdens de eerste vier dagen van het leven, het bereiken van een consistent niveau na 10 dagen leven. Als de darm van jonge vogels arm is aan trypsine en, in aanvulling op, hoge niveaus van TI zitten in voer, hun toch al slechte vertering van eiwitten wordt nog verergerd. Verder, het antigeen beta-conglycinine is ook een eiwit. Daarom, endogene proteasen worden verondersteld het aan te vallen en zo de schadelijke werking ervan tegen het darmepitheel te vermijden. Echter, jonge kuikens kunnen door hun lage beschikbaarheid van trypsine nauwelijks van bèta-conglycinine afkomen, met een hoger risico op darmontsteking.

Van alle SBM ANF's, degenen die het meest direct vatbaar zijn voor diarree bij kippen zijn stachyose en raffinose. Deze galactosiden worden niet verteerd in de dunne darm van vogels omdat ze geen alfa-galactosidase-enzym hebben om hun moleculen te breken. Daarom, ze komen intact in de dikke darm en de caeca terecht. Het deel van stachyose en raffinose dat daar niet wordt gefermenteerd, oefent een osmotisch effect uit, waterige digesta krijgen en, bijgevolg, diarree, nat strooisel en hoogstwaarschijnlijk FPD. Dit probleem is vooral relevant bij kuikens jonger dan 14 dagen omdat hun darmmicrobiota nog niet goed is gefundeerd en daarom minder bekwaam zijn om die onverteerde stachyose en raffinose te fermenteren.

Moeilijk om goede alternatieven te vinden

Vanwege de gevoeligheid van jonge kuikens voor soja-ANF's, pluimveevoedingsdeskundigen vinden het noodzakelijk om de hoeveelheid SBM in hun (pre)startersdieet substantieel te verminderen, zonder de hoge aminozuurbehoefte van vogels op die jonge leeftijd op te geven. Divers zijn de niet-soja-voederingrediënten die worden gebruikt om de leemte op te vullen die SBM in de (pre-)starterformule heeft achtergelaten. Echter, het is moeilijk om het ideale ingrediënt te vinden omdat, in meer of mindere mate, ze kunnen allemaal ANF's of inconsistenties hebben die leiden tot darmstoornissen, zoals ontstekingen, dysbiose en mogelijk diarree (Figuur 1), zoals gerapporteerd door verschillende auteurs (Gordon, 1996; Palliyeguru et al, 2010, 2011; Fernando et al, 2011; Ortiz-Sánchez et al, 2016; Kogut et al 2018; Lauridsen, 2019; Zanu et al, 2020). De bovengenoemde darmaandoeningen kunnen gemakkelijk leiden tot FPD.

Een andere mogelijkheid om SBM in (pre-)startvoeders voor kippen te vervangen, is om verwerkte sojaproducten op te nemen om het ANF-gehalte te verminderen. Verwerking van SBM kan inderdaad de nadelige effecten van soja-ANF's verminderen. Echter, Bij de meeste van deze processen worden hoge temperaturen bereikt. In feite, verwarming inactiveert effectief ANF's door eiwitstructuren te denatureren. Hoe dan ook, overmatige verwarming, naast het inactiveren van ANF's, kan leiden tot verlies van verteerbaarheid van aminozuren door Maillard-reacties. Verder, niet alle ANF's worden geïnactiveerd door hitte. Een efficiënte oplossing voor dit probleem zijn inderdaad [NB1] state-of-the-art enzymatische behandelingen om soja-ANF's volledig te inactiveren. Het gebruik van specifieke enzymen vermijdt de noodzaak van een hoog en langdurig gebruik van warmte, wat resulteert in soja-eiwitbestanddelen waarmee jonge vogels het volledige voedingspotentieel van SBM kunnen benutten.

Enzym behandeld soja-eiwit, het ingrediënt naar keuze...

Het effect van het vervangen van SBM door verschillende eiwitalternatieven tijdens de startperiode op de prestatie en de incidentie en ernst van FPD bij vleeskuikens werd beoordeeld in een studie uitgevoerd aan de Universiteit van Novi Sad, Servië (Bjedov et al, 2015). Het experiment had vijf dieetbehandelingen (startdiëten) als volgt:

T1, 34,4% SBM

T2, 24,2% SBM + 5% aardappeleiwit

T3, 24,4% SBM + 5% vismeel

T4, 27,2% SBM + 5% met enzym behandeld SBM (HP AviStart, Hamlet Proteïne A/S, Denemarken)

T5, 28% SBM + 5% maïsglutenmeel (CGM)

Alle geteste startvoeders hadden dezelfde energie-inhoud en een vergelijkbaar eiwitgehalte. Het voeren met startdiëten duurde 11 dagen, waarna alle groepen hetzelfde kweekvoer (12-28 dagen) en vleesvarkensvoer (29-42 dagen) consumeerden.

Er werd geen significant verschil gevonden tussen behandelingen voor lichaamsgewicht op dag 42. Echter, significante verschillen in FCR tussen dieetbehandelingen werden waargenomen (tabel 1).

[NB1]Gebruik is in plaats van zijn

Wat de resultaten van dit onderzoek aan het licht brachten, is een sterke invloed van het type eiwitbron in het startersdieet op de incidentie en ernst van FPD aan het einde van de productiecyclus (dag 42), zoals weergegeven in figuren 2 en 3.

De auteurs bevestigden dat het gebruik van alternatieve eiwitten voor SBM, zoals vismeel, aardappeleiwit of met enzymen behandeld soja-eiwit, in startvoeders voor kippen heeft een positief effect op de incidentie en ernst van FPD aan het einde van de productiecyclus, overwegende dat de opname van CGM FPD niet verbeterde. Enzymbehandeld soja-eiwit (HP AviStart), zonder twijfel, is het alternatief dat resulteert in de beste productieve resultaten en, tegelijkertijd, in de laagste incidentie en ernst van FPD. Het extreem lage gehalte aan ANF's in dit biologisch verwerkte plantaardige eiwit, evenals de hoge voedingswaarde, verklaren de superioriteit ervan in vergelijking met andere eiwitbronnen. Dus, een goede strategie om het risico op FPD bij kippen te verminderen is om de opname van SBM in het startvoer te verminderen tot minder dan 30% en het dieet aan te vullen met eiwitbronnen met een extreem laag gehalte aan ANF's, zoals met enzymen behandeld soja-eiwit.