De huidige staat van kernelverwerking

De auteur is de directeur van voedingsonderzoek en -innovatie bij Rock River Lab Inc, en adjunct-assistent-professor aan de Dairy Science Department van de University of Wisconsin-Madison.

Laten we de handen ineenslaan en de maïskuilverwerkingsscore een late gelukkige 15e verjaardag wensen!

Gonzalo Ferriera en Dave Mertens publiceerden in december 2005 het originele artikel waarin werd beschreven hoe de kernelverwerkingsscore (KPS) verband hield met de verteerbaarheid van kuilgras in vitro in de pens. een decennium.

Voor een snelle opfrissing van de laboratoriumtechniek komt de KPS overeen met het percentage maïssilagezetmeel dat door een zeef van 4,75 millimeter (mm) van een laboratoriumschudder gaat. Zie deze zeef als een zandbakzeef waar veel kinderen zich mee vermaken. Kleine zanddeeltjes gaan door de zeef, grotere deeltjes of stenen niet.

De opening van 4,75 mm is even breed als een kogel van .22 kaliber, zoals we bespraken in de Hay and Forage Grower van februari 2016. artikel getiteld "Wat is de score?" Gehalveerde of hele korrels worden opgevangen op de zeef van 4,75 mm, en uitgewiste korrels gaan er dwars doorheen. 70% betekent dus dat zeven van de 10 korrels goed genoeg zijn verwerkt om dwars door een opening van 4,75 mm te gaan.

Nog steeds een hot topic

Naarmate de KPS-laboratoriumanalyse volwassen wordt, blijft het een van de populairste onderwerpen voor telers, zuivel- en rundvleesproducenten, aangepaste oogstmachines en voedingsdeskundigen. Tijdens een recentelijk uitgenodigd gesprek in Manitowoc County, Wisconsin, bespraken we bijvoorbeeld de kwaliteit en het beheer van kuilgras, maar het seminar nam een ​​zijwaartse wending. Terwijl we het hadden over het feit dat het kuilvoer van het afgelopen jaar hardere granen en een lagere zetmeelverteerbaarheid had, kwamen we bij een gesprek over KPS.

Een op maat gemaakte oogstmachine merkte op dat hij heeft gemerkt dat zijn zelfrijdende oogstmachine maïs van hele planten anders verwerkt bij het hakken van verschillende hybriden. Hij zei dat de waarneming vrij duidelijk was en vroeg toen of we wisten hoe KPS omging met hybride typen. We bespraken harde en zachte kernkenmerken, maar in antwoord op zijn vraag gaf ik door dat we niet veel of geen onderzoek op dit gebied hebben. Afgezien van de specifieke vraag, lichtte de kamer op met discussie over het onderwerp. Het was voor mij een duidelijk bewijs dat KPS relevant blijft, en er valt nog veel te leren.

Vanuit het perspectief van de eindgebruiker hebben we het idee omarmd dat kuilgraskorrels buitengewoon goed moeten worden verwerkt om de prestaties van zuivel en rundvlees te optimaliseren. Meer uitgewiste korrels zouden logischerwijs correleren met een betere vertering en gebruik van granen bij runderen. Verschillende veldonderzoeken hebben negatieve correlaties aangetoond tussen het gehalte aan fecaal melkzetmeel en de verwerkingsscore van maïskuilvoer. Dit zou zinvol kunnen zijn omdat we weten dat het fecaal zetmeelgehalte direct gekoppeld is aan de totale verteerbaarheid van het zetmeel.

Hoewel de correlatie tussen KPS en fecaal zetmeel of de totale verteerbaarheid van zetmeel geen oorzakelijk verband bewijst, suggereert de logica dat de resultaten van veldonderzoek zinvol zijn. Dit jaar lijkt KPS bij de oogst belangrijker dan ooit, aangezien het groeiseizoen 2021 over het algemeen een maïsoogst met hardere korrels opleverde. In feite hebben de fecale zetmeelmaatregelen van zuivelproducten dit weerspiegeld, dus velen vragen zich af wat ze in de toekomst anders moeten doen, en KPS blijft maar komen.

Meer te leren

Bij gebrek aan onderzoek hebben we geen goed idee van hoe een bult van 10 eenheden in KPS zich kan verhouden tot de zuivel- of rundvleesproductie. Een beter begrip van deze relatie zou gunstig zijn voor economische projecties, wetende dat we KPS altijd kunnen verbeteren door het roldifferentieel te vergroten en de rolopeningen te verkleinen tot 1 mm of minder. Er zijn echter overwegingen met betrekking tot pk's, diesel en kosten wanneer we tot het uiterste gaan. Peer-reviewed en gepubliceerd onderzoek zou ons helpen om kosten en impact in evenwicht te brengen.

In 2022 hebben we nog steeds het algemene inzicht dat een hogere KPS beter is voor de prestaties van zuivel of rundvlees. Onze sector lijkt een plateau te hebben bereikt in de KPS-resultaten van jaar tot jaar, zoals weergegeven in figuur 1.

Van 2010 tot 2017 was het duidelijk dat de industrie KPS verbeterde naarmate de populatieverdelingen steeds hoger werden. Vervolgens werd in 2017 de verdeling van de KPS-resultaten van jaar tot jaar geregeld. Nu lijkt het erop dat we ongeveer 70% KPS hebben bereikt, waarbij het bovenste 15e percentiel iets minder dan 80% is.

Voorlopig, en bij gebrek aan onderzoek, zou dit bovenste 15e percentiel ons KPS-doel moeten zijn voor optimale zuivel- of rundvleesprestaties. In de toekomst hoop ik deel uit te maken van discussies die helpen om de kosten en de baten in evenwicht te brengen.

We moeten ook erkennen dat KPS een andere betekenis heeft dan de economie van melkveebedrijven of rundvlees, met een prijs van $ 5 tot $ 6 per schepel maïs in vergelijking met $ 2 tot $ 3 per schepel prijspunten van de afgelopen jaren. Met de huidige dunne marges en dure graanprijzen, moeten we elke mogelijke waarde per korrel benutten.

Dit artikel verscheen in het februarinummer van Hay &Forage Grower op pagina 32.

Geen abonnee? Klik om het gedrukte tijdschrift te krijgen.