Door Steve &Sharon Ashman – We dachten dat je het leuk zou vinden om de zes traditionele kalkoenrassen te vergelijken die we fokken op onze traditionele kalkoenboerderij. We fokken al een flink aantal jaren oude kalkoenrassen. We zijn begonnen met een paar Midget White en zijn nu toe aan onze meest recente toevoeging, de Standard Bronze. Op elk willekeurig moment hebben we er ongeveer 100 op de boerderij.

We kweken Midget White, Beltsville Small White, White Holland, Standard Bronze, Royal Palm Turkey en Bourbon Red Turkey. Het oorspronkelijke plan was om kalkoenen te kweken voor vlees in een kleine, zelfvoorzienende kudde, maar we waren zo ingenomen met ze en we hebben de ruimte om ze op te fokken dat één ras niet genoeg was. Hoe meer we onderzochten en informatie kregen, hoe meer we wilden bijdragen aan het behoud van enkele van de zeldzame variëteiten van traditionele kalkoenrassen.

Hier is slechts een korte geschiedenis van de variëteiten die we kweken op onze traditionele kalkoenboerderij, gerangschikt van klein tot groot. Veel meer informatie kan worden verkregen bij de ALBC, SPPA of door te zoeken op de namen van de rassen.

We vergelijken de vogels ook op grootte, smaak, eieren leggen, temperament, broedsheid en opfokkuikens. (De vermelde gewichten zijn voor volwassen broedvogels.)

Midget Wit – Ontwikkeld door Dr. J. Robert Smyth aan de Universiteit van Massachusetts in de jaren zestig als een kleinere vleeskalkoen, helaas voor de Midgets sloegen ze nooit echt aan en werd de kudde verspreid. De Midget White en de Beltsville Small White waren de enige twee rassen die speciaal voor de moderne pluimveemarkt werden gefokt; de andere zijn veel ouder en zijn op een meer lokaal of geografisch niveau ontwikkeld. De Midget White werd nooit toegelaten tot de APA.

Midget White toms wegen 16 tot 20 pond; hennen 8 tot 12 pond. Qua smaak zijn de Midgets de absolute favoriet aan onze tafel en we rangschikken ze op nummer één. Ze leggen een verrassend groot ei voor een kleine hen, wat bij jonge hennen bij de eerste legcyclus voor verzakkingsproblemen kan zorgen. Het zijn meestal vroege leghennen, maar worden snel broeds, zijn goede zitsters en doen het goed bij het grootbrengen van kuikens. Qua temperament zijn ze kalm van aard. Door hun lichtgewicht kunnen de duivinnen hekspringers zijn.

Beltsville Klein Wit – Ontwikkeld in de jaren 1930 in het USDA-onderzoeksstation in Beltsville, Maryland door Stanley Marsden en anderen. Op het hoogtepunt van populariteit was de BSW de bestverkochte kalkoen in de Verenigde Staten, beter dan alle andere variëteiten. Het succes was van korte duur. Naarmate de kalkoen van het type Brede borst populairder werd, met zijn kortere groeitijd en grotere omvang, nam de BSW snel in aantal af. Ze werden in 1951 door de APA erkend.

Beltsville Small White maat is in principe hetzelfde als de Midgets plus een paar pond en breder in de borst. Een zeer mooie tafelvogel, ze kleden zich goed en hebben de “klassieke kalkoen” uitstraling; we rangschikken ze echter als vierde qua smaak omdat ze een meer neutrale smaak hebben dan de andere. Het zijn de meest productieve lagen en kosten al onze andere variëteiten samen. De jongere hennen hebben weinig interesse om te zitten, maar de meer volwassen hennen zijn meer geneigd om te zitten en eieren uit te broeden en doen het goed. Qua temperament zijn ze het meest afstandelijk; ze tonen weinig interesse in ons, behalve tijdens de voedertijd.

Wit Holland – is het oudste traditionele kalkoenras dat we op onze kalkoenboerderij fokken. Witgevederde kalkoenen werden door de vroege ontdekkingsreizigers naar Europa gebracht en waren in trek. Ze zijn gefokt in het land waar ze hun naam hebben gekregen; van daaruit keerden ze terug naar de koloniën met de vroege kolonisten. Ook, een populaire vleesvogel die werd verdreven door de Broad Breasted, werden ze erkend door de APA in 1874.

White Holland-toms wegen in het bereik van 30 pond en kippen in de hogere tienerjaren. We rangschikken de Witte Hollands nummer drie op onze smaakschaal vanwege de grootte en vorm van de aangeklede vogel; ze tonen hun geschiedenis als een populaire vleesvogel in het verleden. White Holland's zijn de rustigste van de variëteiten die we kweken en zouden een geweldige "starter" kalkoen zijn. Zeer goede oppassers en moeders, maar ze breken soms eieren door erop te gaan staan ​​vanwege de grootte van de kip.

Royal Palm – De enige kalkoen die we fokken die niet specifiek is gefokt als vleeskalkoen, maar meer van een siertype dateert uit de jaren 1920 en 30. Met het zwart-witte kleurpatroon zijn ze een zeer opvallende vogel. Ze werden in 1977 door de APA erkend.

Royal Palm-toms wegen 18 tot 20 pond; hennen 10 tot 14 pond. De Royal Palm is de enige variëteit die we hebben die niet is gefokt voor de vleesproductie. Qua smaak zijn ze een fijne tafelvogel, we plaatsen ze niet op de zesde plaats qua smaak maar door de minder gevulde borst. Voor het grootste deel zijn ze kalm van aard, maar de kippen hebben de neiging om rond te dwalen en kunnen de meeste afrasteringen met gemak ontruimen. Het zijn productieve eierlagen en hebben de neiging om snel broeds te worden. Eenmaal broeds zijn het stevige zitters en doen ze het goed om de kuikens groot te brengen.

Bourbon Rood – Genoemd naar Bourbon County in Kentucky, waar J.F. Barbee ze aan het eind van de 19e eeuw ontwikkelde. Vanwege hun grootte waren ze een populaire vleesvogel. Een interessante opmerking:de Bronze, White Holland en Buff kalkoenen werden samen gefokt om de Bourbon Red te ontwikkelen. De kleur kwam voornamelijk uit de selectie van Buff. Ze werden in 1909 erkend door de APA.

Bourbon Red-toms bevinden zich in het bovenste bereik van 20 pond en kippen zijn 12 tot 14 pond. De Bourbon Red staat op nummer twee op onze smaakschaal. Ze zijn op zijn zachtst gezegd een zeer nieuwsgierige kalkoen; een persoon heeft ze beschreven als 'zeer geïnteresseerd in hun omgeving'. Alles in hun omgeving wordt door hen nauwlettend in de gaten gehouden, ze zijn kalm van aard en lopen vaak onder de voeten tijdens de voedertijd. Goede oppassers en moeders zijn echter ook vaak vroeg broeds.

Standaard Brons – Is altijd een zeer populaire kalkoen geweest en wat de meeste mensen zullen omschrijven wanneer hen wordt gevraagd, "hoe ziet een kalkoen eruit". Nog een oude variëteit die dateert uit de jaren 1700 en 1800. Ze werden in 1874 erkend door APA.

Standaard Bronze zijn zeer grote kalkoenen met toms in het midden van 30 pond en de hen 20 pond. Brons staat op nummer vijf op onze smaakschaal, maar alleen vanwege de donkere veren kleden ze zich niet zo netjes als een witgevederde kalkoen. Hoewel de grootte sommige bezoekers nerveus maakt, zijn ze erg kalm en volgzaam. Het zijn goede leghennen, maar hebben de neiging minder broeds te zijn dan de anderen. Ook hebben ze de neiging om eieren in het nest te breken vanwege de grootte. Het zijn erg beschermende moeders bij het grootbrengen van kuikens.

Kortom, is het ene ras beter dan het andere? Als het gaat om traditionele kalkoenrassen, heeft elke variëteit zijn eigen kracht en zwakte, zelfs eigenaardigheden en waar de individuele telers naar op zoek zijn. Grote vogels, kleine vogels, tafel of eye candy er is een kalkoen voor iedereen. Hier bij S en S Poultry zeggen we altijd:"Iedereen houdt van een kalkoen." Hoe meer tijd je met ze doorbrengt, je kunt eigenschappen zien die in elk naar voren komen. Er is veel van verkeerde informatie over kalkoenrassen, ze kijken bijvoorbeeld niet op en verdrinken in de regen. Ze zijn niet zo moeilijk uit te broeden en groot te brengen, maar ze zijn erg gevoelig voor schone en juiste broed- en kweektechnieken. Een beetje onderzoek naar kalkoenen en kalkoenrassen, en planning gaat een lange weg naar succes met kalkoenen. Er zijn nogal wat deskundige mensen beschikbaar om te helpen op welke manier dan ook. We zijn erg gepassioneerd over de traditionele kalkoenrassen en willen dat ze behouden blijven.

Aanvullende informatie en links over kalkoenen die je op een historische kalkoenboerderij vindt, is beschikbaar op http://heritageturkeyfoundation.org/. Voor een uitgebreide, gratis handleiding over erfgoedkalkoenen, zie de American Livestock Breeder Conservancy-website:www.albc-usa.org, kies de educatieve bronnen-knop, kies /turkeys.html. Een zoektocht op internet naar erfgoedkalkoenen zal veel andere opties opleveren. - Vert.

Gepubliceerd in Backyard Poultry oktober / november 2009 en regelmatig doorgelicht op juistheid.

Wat is je favoriete traditionele kalkoenras dat gevonden is op een traditionele kalkoenboerderij?