Welkom bij
Moderne landbouw
!
In mijn nieuwe boek, Veggie Garden Remix , Ik praat over het kweken van gemalen kersen in een tuin. Deze tomatenfamilie wordt ook schilkers genoemd en is een van onze favoriete gewassen geworden vanwege het gemak van teelt en de overvloed aan marmer-formaat, gouden vruchten. Lees verder om meer te weten te komen over deze fantastische tuingroente!
Dit bericht is een fragment uit Veggie Garden Remix door Niki Jabbour.
DE SMAAK VAN een rijpe gemalen kers is vergelijkbaar met ananas met hints van cherrytomaat en vanille. Het is een ongebruikelijke combinatie, maar een die werkt. Zo nu en dan, Ik bijt in een extra rijpe bes die bijna naar butterscotch smaakt - subliem! Hun zoete smaak levert hen de bijnamen "aardbeitomaat" en "Kozakkenananas" op. Je kunt de vruchten vers of in salades eten, maar je kunt er ook jam van maken, taart, schoenmaker, of saus om over ijs of cheesecake te sprenkelen. Als je een dehydrator hebt, je kunt ze drogen en eten als rozijnen.
Dit is een leuk en gemakkelijk gewas om te kweken, met de lage, struikachtige planten die van midzomer tot aan de harde herfstvorst honderden marmerachtige bessen produceren. De vruchten vallen van de planten als ze rijp zijn, vandaar de naam gemalen kers. Het zijn stevige vruchten, zelfs als ze rijp zijn, met zaden die zo klein zijn dat de vruchten eigenlijk pitloos lijken.
De eerste stap bij het kweken van grondkersen in een tuin is om ze te laten ontkiemen. Ze zijn notoir lastig te ontkiemen, maar een beetje bodemwarmte zal de kiemkracht verhogen. Ik zaai binnen zaden, 6 tot 8 weken voor mijn laatste verwachte voorjaarsvorst, en help ze door de zaadtrays te bedekken met doorzichtige plasticfolie en ze op mijn koelkast te plaatsen om warm te blijven. Ontkieming kan 2 tot 3 weken duren. Eenmaal in de tuin getransplanteerd, verwacht dat de oogst over 70 tot 75 dagen begint.
Zet ze op een zonnige plek in de tuin of in grote potten, graven in een paar centimeter compost of oude mest. Een constante toevoer van vocht zal resulteren in fruit van de hoogste kwaliteit, dus regelmatig water geven als het niet heeft geregend. Een laag stro van 2 inch of geraspte bladeren op de grond voorkomt onkruid, handhaaf het bodemvocht en houd de gevallen vruchten schoon.
Je mag maar één keer met gemalen kersen beginnen, Hoewel! Het zijn productieve zelfzaaiers, dus verwacht dat er het volgende seizoen veel vrijwillige planten zullen verschijnen. Je kunt ze verdunnen en er een paar laten zitten, of graaf ze op om te delen met familie en vrienden die tuinieren. Ze groeien in containers op een houten, steen, of betonnen dek of patio zal de dreiging van zelf zaaien minimaliseren. Evenals het verzamelen van overrijp fruit dat in de late herfst op het tuinbed is achtergebleven.
Gerelateerd bericht:Cherrytomaat naar boven!
Om gemalen kersen in een tuin te laten groeien, houd er rekening mee dat de planten een ontspannen groeiwijze hebben, die veel ruimte in beslag kan nemen. Ik gebruik tomatenkooien (ingevoegd tijdens het verplanten) of steek drie houten palen van 4 voet rond de plant en gebruik touw om de groei relatief rechtop te houden. Als u uw grondkersenplanten ondersteunt, je kunt ze 2 voet uit elkaar transplanteren.
Niet-ondersteunde planten moeten minstens 3 voet uit elkaar staan. Ze worden niet erg lang (tussen 1½ en 3 voet hoog), en ze kunnen ook in potten op een zonnig terras of terras worden gekweekt. Gemalen kersen bestuiven zichzelf, zodat kleine tuinders kunnen genieten van dit gewas, zelfs als ze maar één plant hebben.
In deze video, je leert over enkele van de heerlijke manieren om gemalen kersen in de keuken te gebruiken.
Hoewel onze jaarlijkse grondkersenoogst zelden last heeft van ongedierte, we zien af en toe de kleine gaatjes in de bladeren veroorzaakt door vlooienkevers. Let ook op Coloradokevers of gestreepte komkommerkevers. Het combineren van vruchtwisseling met een lichtgewicht rijafdekking die tijdens het planten over de zaailingen wordt geplaatst, zal de meeste plagen helpen afschrikken. Verwijder het deksel als de planten beginnen te bloeien.
Oogsten is net zo eenvoudig als het verzamelen van de gevallen vruchten - een favoriete bezigheid voor onze kinderen! Soms zijn de vruchten nog onrijp als ze vallen en hebben ze extra tijd nodig om te rijpen van oneetbaar groen naar rijk, goudgeel. Je zou ze een week of twee op de grond kunnen laten liggen, maar omdat de eekhoorns ook dol zijn op deze traktatie, Ik raap de gevallen vruchten om de paar dagen op en breng ze naar binnen om af te rijpen. Om gevallen fruit schoon te houden, In de vroege zomer breng ik een stro-mulch onder de planten aan. Dit helpt ook om de grond gelijkmatig vochtig te houden, die gemalen kersen waarderen. Om rijp of bijna rijp fruit te laten vallen, je kunt de plant om de paar dagen "kietelen" of zachtjes in de war brengen.
Als je niet meteen je hele oogst opeet, bewaar de kleine vruchten, nog in kaf, in een koelkast, koele kelder, garage, of wortelkelder. Onder ideale omstandigheden, ze kunnen van 6 weken tot 3 maanden worden bewaard. Als er in de herfst vorst dreigt, dek de planten af met een rijafdekking of vorstdeken om het gewas te beschermen. Dit kan het seizoen met enkele weken verlengen.
Wij eten graag onze gemalen kersen rechtstreeks uit de tuin, de gouden vruchten van de kaf en in onze mond laten knallen. Je kunt de bessen ook in scones bakken, taarten, taarten, en gebak, stoof ze met suiker en vanille tot een sublieme saus voor ijs, of maak er een lekkere jam van.
Om meer van Niki te lezen over het opschudden van je moestuin met nieuwe, ongebruikelijk, en wereldwijde gewassen, koop een exemplaar van Veggie Garden Remix via Amazon of uw lokale boekhandelaar.
Een uittreksel uit Niki Jabbour's Veggie Garden Remix © door Niki Jabbour. Gebruikt met toestemming van Storey Publishing.
