Welkom bij
Moderne landbouw
!
Champignons en microgroenten zijn beide geweldige gewassen die je zou moeten overwegen om te kweken. Maar hoe weet u welke beter bij u past?
In dit artikel leg ik uit wat er voor nodig is om zowel microgreens als paddenstoelen te kweken en hoe het kweekproces eruitziet. Ik zal de overeenkomsten tussen het telen van deze twee gewassen uitleggen, evenals enkele verschillen. Ik zal ook uitleggen waarom ik denk dat het volkomen logisch is om beide gewassen samen te gaan telen.
De belangstelling voor het kweken van zowel paddenstoelen als microgroenten groeit enorm.
Het zijn beide hoogwaardige gewassen die relatief eenvoudig zijn om mee te beginnen. Ze hebben ook niet veel ruimte nodig om een winstgevende oogst te produceren.
Rekening houdend met al hun voordelen, zijn zowel paddenstoelen als microgroenten een zeer aantrekkelijke optie voor nieuwe telers.
Het proces van het kweken van paddenstoelen begint met inenting op dag 1. Dit betekent het introduceren van sporen of een bestaande cultuur in je kweekmedium naar keuze.
Het groeimedium hangt af van het type paddenstoel dat je probeert te kweken, maar kan zaken als stro, hooi, koffiedik of compost bevatten.
Van dag 1 tot 21 van het proces doorlopen paddenstoelen een incubatietijd.
Gedurende deze tijd mag het mycelium (in wezen het wortelsysteem en de hoofdstructuur van de paddenstoel) het groeimedium volledig koloniseren.
Deze stap is nodig om het mycelium een kans te geven om goed ingeburgerd te raken en problemen met besmetting door andere soorten schimmels of schimmels te voorkomen.
Van ongeveer dag 21 tot dag 30 van het proces worden paddenstoelen in speciale omstandigheden geplaatst om ze te activeren om vrucht te dragen. In ongeveer een week groeien de paddenstoelen van kleine spelden tot volledige grootte.
Rond dag 30 worden de paddenstoelen geoogst en klaargemaakt voor de markt. Een tweede oogst (ook wel flush genoemd) zal groeien zodra de eerste ronde paddenstoelen is geoogst, en de volgende batch zal over nog eens 1 of 2 weken klaar zijn.
Na twee gewassen wordt het substraat eruit gehaald en gecomposteerd, en de stappen worden opnieuw herhaald.
Natuurlijk, afhankelijk van het type paddenstoel dat je kweekt, kunnen sommige van deze stappen korter of langer zijn. De bovenstaande informatie gaat ervan uit dat je een snelgroeiende soort kweekt, zoals oesterzwammen.
Lees hier meer over het verbouwen van gewassen in mijn gids over het opzetten van een low-tech champignonkwekerij.
Dit zijn de verschillende gebieden die je nodig hebt voor je champignonteelt.
Het groeiproces van microgroen begint met het weken en zaaien van zaden op dag 1. Van dag 1 tot dag 4 beginnen de zaden te ontkiemen. Normaal gesproken blijven ze tijdens deze fase bedekt en niet blootgesteld aan licht.
Van dag 5 tot 12 worden de groeiende microgroenten onbedekt en blootgesteld aan licht, waardoor ze chlorofyl en voedingsstoffen kunnen gaan ontwikkelen. Dit is ook de fase waarin ze voeding beginnen op te bouwen.
Afhankelijk van het soort zaad dat je gebruikt, kan de oogst van je microgreens variëren. Het kan zo snel als dag 12 zijn, of het kan variëren tot 3 of 4 weken.
Dit zijn de verschillende gebieden die je nodig hebt voor je microgroenteteelt.
Het is echter vermeldenswaard dat er veel meer flexibiliteit is als het gaat om het kweken van microgroenten, en sommige van deze gebieden kunnen voor meerdere doeleinden worden gedeeld.
Het kweken van zowel paddenstoelen als microgroenten heeft veel meer gemeen dan verschillen.
Beide gewassen hebben een snelle groeicyclus. Je kunt elke week een nieuwe batch maken en een andere batch oogsten om een continue cyclus op gang te houden.
Zowel paddenstoelen als microgroenten worden binnen gekweekt. Dat betekent dat je beide het hele jaar door in gecontroleerde omgevingen kunt kweken.
Hierdoor kunnen boeren hun groeiseizoen verlengen of een aantal van hun meer seizoensgebonden gewassen aanvullen die alleen tijdens de warmere maanden buiten kunnen worden geteeld.
Er zijn vrij eenvoudige manieren om gecontroleerde omgevingen te creëren waarmee je het hele jaar door betrouwbaar kunt groeien.
Geen van beide neemt enorm veel ruimte in beslag. Een enkele kamer kan van beide gewassen duizenden dollars produceren. En ze kunnen allebei goed gebruik maken van de verticale ruimte.
Ze kunnen ook groeien in ongebruikte binnenruimtes die niet per se een ander gebruik hebben.
Jaren geleden groeide ik op in een ongebruikt deel van een kantoorgebouw midden in een stadskelder. Ik heb soortgelijke kweekoperaties gezien in kelders, spoortunnels en zelfs schuilkelders uit de Tweede Wereldoorlog.
Zowel paddenstoelen als microgroenten leveren grote hoeveelheden gewassen op in kleine ruimtes.
De technieken en vaardigheden die nodig zijn om te groeien, zijn absoluut beheersbaar voor nieuwkomers. Voel je dus niet geïntimideerd!
Het kweken van paddenstoelen vergt aantoonbaar wat meer zorg, vooral tijdens de inentingsfase, maar het is niets dat de gemiddelde persoon niet kan oppikken.
Het beste van alles is dat zowel microgroenten als paddenstoelen zeer gewilde gewassen zijn die zichzelf vrijwel verkopen!
Een van mijn favoriete feiten over microgroenten is dat ze tussen de 4 en 40 keer de voedingsstoffen bevatten van hun respectieve volledig ontwikkelde groenten! Bovendien bevatten ze polyfenolen die vrije radicalen in je lichaam aanvallen.
Hoewel het kweken van microgroenten of paddenstoelen vergelijkbaar kan zijn, zijn er ook enkele belangrijke verschillen om in gedachten te houden.
Laten we eens kijken wat voor output je kunt verwachten als je vergelijkbare kleinschalige productie van paddenstoelen of microgroenten vergelijkt.
Laten we aannemen dat een van beide gewassen groeit in een kamer van 10 m² (108 ft².)
Verwacht voor de productie van champignons ongeveer 10 uur werk te verzetten om ongeveer 10 kg (22 lbs) gekweekte champignons terug te krijgen. Dat is ongeveer $ 220 aan paddenstoelen als ze in de VS worden verkocht, of £ 120 als ze in het VK tegen de huidige prijzen worden verkocht.
Verwacht voor de productie van microgroenten ongeveer 8 uur werk te verzetten en ongeveer 8 kg (17,5 lbs) microgroenten terug te krijgen. Dat is ongeveer $ 525 aan microgroenten als het in de VS wordt verkocht, of £ 200 als het in het VK tegen de huidige prijzen wordt verkocht.
We kunnen dus zien dat microgreens aanzienlijk winstgevender zijn, in termen van de hoeveelheid output die u krijgt in vergelijking met de gebruikte ruimte en de hoeveelheid werk die erin wordt gestopt.
Houd er rekening mee dat het moeilijker kan zijn om grote hoeveelheden microgroenten te verkopen.
Je hoeft geen enorme investering te doen om microgreens of paddenstoelen te gaan kweken.
Je kunt beginnen met slechts één bakje en wat zaden in een vensterbank in je keuken voor microgroenten, of je kunt een kit kopen om met champignons te beginnen.
Zodra je wat inkomsten begint te krijgen, kun je het geld opnieuw investeren om te upgraden en wat voorraden te krijgen.
Als je al paddenstoelen of microgroenten kweekt, denk ik dat het heel logisch is om ook de andere te gaan kweken. Hier zijn een paar redenen voor.
Als u al klanten voor één product in de rij heeft staan, is het gemakkelijker om er een ander product aan toe te voegen. U hoeft geen nieuwe klanten te zoeken, u heeft al een klantenbestand dat u kent en u vertrouwt.
Het soort klant dat van beide houdt, is waarschijnlijk gezondheidsbewust en hecht waarde aan vers, lokaal geteeld voedsel. Dus ze zullen waarschijnlijk ook geïnteresseerd zijn in het kopen van het andere item.
Dus het is heel logisch om nog een product aan je assortiment toe te voegen. Het is gewoon makkelijker om aan de slag te gaan en in productie te zijn.
Er is nogal wat cross-over tussen het kweken van paddenstoelen en microgreens. Beide hebben namelijk regelmatige zorg en aandacht nodig.
Dus als je al naar je boerderij gaat om voor het ene gewas te zorgen, is het niet zo veel extra werk om ook voor het andere te zorgen.
Er is maar een klein beetje extra ruimte nodig om te beginnen met het produceren van een paar flats microgreens in uw champignonteelt, of omgekeerd.
Het kan handig zijn om uw uitgaven te verlagen door gedeelde kosten, zoals overhead, over twee gewassen te spreiden in plaats van één.
Er zijn gebieden waar paddenstoelen en microgroenten kunnen samenwerken.
U kunt bijvoorbeeld de extra kooldioxide die wordt geproduceerd door uw champignonbedrijf hergebruiken om de groei van microgroenten te stimuleren. Tijdens de incubatiefase nemen paddenstoelen zuurstof op en stoten ze koolstofdioxide uit.
Als u de incubatiekamer zonder ventilatie verlaat, begint deze zich snel te vullen met hoge niveaus van kooldioxide. U kunt kanalen gebruiken om het overtollige CO2 in uw productieruimte voor microgroenten af te voeren.
Planten gebruiken koolstofdioxide om te groeien, dus door ze extra te geven, zullen ze sneller groeien en krijgen ze ook een mooie boost voor hun algehele gezondheid.
Laat de lucht uit je champignonvruchtkamer niet ontsnappen in je microgreens. De reden is dat de lucht in deze ruimte te vochtig is en veel sporen van de vruchtdragende paddenstoelen bevat.
Je kunt te veel problemen krijgen met schimmel of besmetting als je deze route probeert te volgen, dus neem alleen CO2 uit de incubatieruimte.
Op mijn eigen boerderij ben ik aan het onderzoeken of ik paddenstoelensubstraat kan gebruiken als compost voor microgroenten.
Ik heb onderzoeken gezien die suggereren dat het mogelijk is, en ik kijk er naar uit om dit zelf uit te proberen, hoewel het nog in de kinderschoenen staat.
Dit zou in potentie veel minder input en kosten kunnen opleveren in termen van bodem.
Innovatieve boeren over de hele wereld combineren microgroenten en paddenstoelen al met groot succes.
Neem bijvoorbeeld La Caverne. Dit bedrijf nam een verlaten ruimte midden in het centrum van Parijs en recycleerde deze tot een stadsboerderij.
Bekijk hun website voor meer informatie!
A: Een teeltgebied van ongeveer 200 vierkante voet kan ongeveer 800 pond per gewas produceren. Dat is ongeveer 5.000 pond of $ 30.000 per jaar.
A: Ja, je kunt vaak mycelium en primordia vinden op in de winkel gekochte oesterzwammen die vers genoeg zijn om je eigen klonen van te kweken. Hoewel ik heb ontdekt dat het veel gemakkelijker en een veel kleiner risico op besmetting is om in plaats daarvan te beginnen met een kweek of voorgeïnoculeerd groeimedium.
A: Net als elk ander soort product, moet je microgroenten wassen voordat je ze eet. Sommige mensen vinden dit moeilijk om te bereiken, maar de gemakkelijkste manier is om ze lichtjes af te spoelen in koud water en vervolgens een slacentrifuge te gebruiken om ze volledig droog te krijgen voordat je ze opeet.
Microgreens en paddenstoelen zijn beide uitstekende gewassen voor stadsboeren. We verwachten dat in de toekomst meer telers zullen profiteren van beide gewassen samen.
Beide gewassen lijken erg op elkaar omdat ze snelle gewascycli hebben, binnen kunnen worden gekweekt en uitstekend gebruik maken van de verticale ruimte. Beide zitten ook boordevol voedingsstoffen.
Er zijn echter enkele kleine verschillen wat betreft benodigde ruimte en licht, het aantal gewassen per batch en andere details.
Als u meer in detail wilt weten hoe u als bedrijf microgreens kunt telen, bekijk dan deze gratis gids van Nate Dodson van MicroGreensFarmer.com hier:https://grocycle.com/microgreens-guide
Als je geïnteresseerd bent in het kweken van paddenstoelen, download dan ons gratis e-book over het opzetten van een Low-Tech Champignonkwekerij hier:https://grocycle.com/e-book/
