Welkom bij
Moderne landbouw
!
Een van de meest populaire culinaire trends van vandaag is toevallig ook een van de gemakkelijkst te kweken planten. Microgreens gaan een stap verder in de beweging van boer tot bord - dat wil zeggen, je kunt een 'tafelbladboerderij' creëren door deze voedzame groenten, van begin tot eind, op je keukentafel te laten groeien.
Deze kleine eetbare gekiemde groenten zijn ongelooflijk voedzaam en gemakkelijk te kweken. Met behulp van groente- of kruidenzaad worden microgreens slechts een paar weken na het planten geoogst en net nadat de eerste bladeren verschijnen. Ze worden gebruikt als een delicate garnering, gestrooid op een verrukkelijk gerecht of gepluisd in een stapel malse saladegroenten die anderen doen verbleken in vergelijking.
Om te beginnen zitten microgreens boordevol voeding.
Ten tweede hebben ze heel weinig ruimte nodig. Het enige dat u nodig hebt, is een klein gebied bij een raam of buiten op een terras of terras. Elke ondiepe container of zaadbak kan een handvol weelderige microgreens leveren.
En aangezien microgreens zo weinig ruimte en infrastructuur nodig hebben, kun je ze het hele jaar door binnen kweken. Wijs een schap voor het starten van zaden toe aan het onderhoud van uw microgreens, en u kunt regelmatig flats zaaien en ze bijna constant oogsten. Ze zijn de eenvoudigste manier om verse groenten te kweken, zelfs in het holst van de winter.
Ten derde groeien ze snel, wat betekent dat je meer kunt produceren. Deze kleine groenten zijn binnen 10 dagen tot twee weken na het zaaien klaar om te oogsten, dus u hoeft niet de hele zomer te besteden aan het verzorgen van een moestuin. En ze zijn een geweldig project voor jonge en nieuwe tuiniers die de vruchten kunnen plukken met slechts een beetje inspanning en geduld.
Elke ondiepe container is een goed huis voor microgreens. Standaard open zaailingen van 10 bij 20 inch zijn gemakkelijk te vinden in winkels voor kwekerijen. Een doorzichtige plastic geventileerde bovenkant werkt als een minikas, waardoor je microgreenzaden vochtig blijven totdat ze ontkiemen.
Je kunt ook plastic pint- en halve pintcontainers recyclen waarin je bessen of cherrytomaatjes koopt. Hun geventileerde bodems bieden geweldige drainage, terwijl hun heldere, geventileerde toppen licht binnenlaten en warmte en vochtigheid vasthouden. Snijd eerst het scharnier af om de deksels van de bodem te scheiden en plaats ze op een bord of dienblad.
Vrijwel elke potgrond die bedoeld is voor zaailingen zal betrouwbare resultaten opleveren, zolang deze maar vrij is van grote klonten, bladeren en twijgen. Je hebt niet veel nodig. Vul de containers zodat het bodemniveau 1/2 tot 1 inch onder de bovenkant van uw container is, ongeveer 1 1/2 inch diep. Je kunt ook een grondloze mix gebruiken, zoals turf, vermiculiet of perliet.
Je kunt microgreens uit elk zaadje kweken. Als vuistregel is het logisch om elke variëteit afzonderlijk te kweken, omdat ze met verschillende snelheden groeien. Dat gezegd hebbende, kun je ook experimenteren met overgebleven tuinzaad van afgelopen zomer.
Als je droomt van een microgroene salade, dan kan een snelle en betrouwbare mix radijs, rucola, mosterd en tuinkers bevatten. Binnen een week tot 10 dagen eet je smaakvolle, gezonde microgreens met een kleine kick.
Verdeel de zaden gelijkmatig over de aarde, laat wat ruimte tussen de zaden. Streef naar vier tot zes zaden per vierkante inch - of genoeg om ongeveer een derde tot de helft van het oppervlak met zaden te bedekken. Plant elke 10 tot 14 dagen een nieuwe tray om een kant-en-klare voorraad te behouden.
Je kunt je zaden bedekt of onbedekt laten om vocht vast te houden. Sommige telers bedekken de zaden heel licht met aarde. Eric Franks, co-auteur van Microgreens:A Guide to Growing Nutrient-Packed Greens , bedekt de zijne met een dunne, vochtige papieren of stoffen handdoek. Als je ervoor kiest om dit te doen, verwijder dan het deksel zodra de zaden zijn ontkiemd. Je andere optie zou zijn om ze onbedekt te laten en regelmatig te benevelen.
Geef je zaden water met een spuitfles om de grond zachtjes te vernevelen totdat de potmix nat aanvoelt - als een uitgewrongen spons. Een andere gemakkelijke manier om water te geven is om de groeiende container in een bak met water te plaatsen en de grond vocht van onderaf te laten opnemen - maar niet zozeer water om de grond doordrenkt te houden, zoals Pam Geisel, academisch coördinator van de Master Gardner van de University of California programma, legt uit. "Microgreens hebben niet veel wortels, dus de grond of matten moeten vaak worden bewaterd maar niet drassig worden gehouden." Zorgvuldig een of twee keer per dag water geven is ongeveer het enige detail dat aandacht vereist.
Zet de containers op een warme plek waar ze veel natuurlijk licht krijgen. Ze zijn wat vergevingsgezinder dan traditionele zaailingen, omdat ze niet lang genoeg zullen leven om langbenig te worden als ze zich naar het licht uitstrekken.
Microgreens ontkiemen zo snel - vaak in slechts een paar dagen - dat het kweken ervan weinig meer vereist dan kijken en water geven. Zonder aarde op uw microgreens te spatten, is een zachte slang, gieter of meneer voldoende voor waterbehoeften. Door uw gewas schoon te houden, kunt u het direct na de oogst eten.
Je kunt je microgreens in elk stadium oogsten, maar de meeste vallen op het bord tegen de tijd dat ze hun tweede set bladeren hebben. Ze worden hun eerste "echte" bladeren genoemd omdat ze een meer volwassen vorm en kleur beginnen aan te nemen. Je zult deze meestal na twee tot vier weken opmerken en ze zullen ongeveer 2 centimeter lang zijn. Hoe langer je wacht om ze te oogsten, hoe meer smaak en textuur je microgroenten zullen hebben.
De sleutel tot ongeschonden, zuivere sneden is het gebruik van een scherpe schaar. Houd met één hand voorzichtig de toppen van een handvol microgreens vast en knip de stelen af met de schaar in uw andere hand. Het klinkt kieskeurig, maar dat is het niet. Je krijgt het onder de knie. Eenmaal geoogst, zijn de planten dood - er blijven geen bladeren over. Composteer de resterende stengels en wortels en maak je klaar om opnieuw te beginnen.
De meeste boeren adviseren om voor elke aanplant opnieuw te beginnen met verse potgrond om drie belangrijke redenen:
• De stervende wortels en stengels van het laatste gewas zijn aan het vergaan terwijl u probeert uw volgende gewas te laten groeien. Het afbraakproces steelt voedingsstoffen weg van het groeiende gewas, waardoor uw greens minder goed gedijen.
• Veel ziekten leven in de bodem. Als iets uw laatste gewas heeft geïnfecteerd, zal het hoogstwaarschijnlijk de volgende in dezelfde grond besmetten. "Bij hergebruik van grond kan er een probleem zijn met demping en andere organismen, zoals salmonella", zegt Geisel. (Damping off beschrijft schimmelaandoeningen die zaden en zaailingen verzwakken of doden.) Als de spruiten die je oogst tekenen van schimmel of bederf vertonen, zorg er dan voor dat je ze composteert - eet ze niet op.
• Uw eerste gewas dat in de potmix is gekweekt, heeft theoretisch een deel van de voedingsstoffen opgebruikt, waardoor er minder overblijven voor het volgende gewas. Franks raadt aan om de gebruikte grondmix in een wormenbak te doen. Gebruik het dan opnieuw zodra de stelen afbreken en de wormen de voedingsstoffen hebben aangevuld.
Gevoelige microgroenten gaan langer mee als je ze niet wast tot vlak voordat je ze gaat eten. Gebruik ze royaal om salades te garneren, sandwiches op te fleuren en zowat elk hartig voorgerecht aan te kleden. Elke hap voelt als een voedzame traktatie.
Microgreens zijn een geweldige manier om meer voedingsstoffen in je dieet te krijgen, en deze kleine wonderen kunnen in een oogwenk worden gekweekt en bijna overal waar je ruimte hebt voor een zaailingflat. Probeer ze eens, en voordat je het weet, zullen microgreens hun weg naar je keukentafel hebben gevonden - misschien zelfs het hele jaar door.
Meer nodig? Lees wat Susan kweekt in haar binnentuin in Winter Indoor Herb Garden.
• SMAKELIJK: Begin met microgroene versies van groenten waar je al van houdt. Ze zullen allemaal milder smaken dan hun volwassen tegenhangers. En het zal gemakkelijk zijn om je microwortel te onderscheiden van microrucola.
• VOEDIG: Brassica's - waaronder kool, mosterd, boerenkool, broccoli, rucola, snijbiet en radijs - zijn enorm voedzaam en zitten boordevol kankerbestrijdende fytonutriënten.
• POPULAIR: Brassica's zijn de meest voorkomende microgroene variëteiten - ze zijn gemakkelijk te kweken en produceren prachtige kleuren, variërend van diep/zilverachtig groen tot bordeauxrood. In feite kun je microgreens kweken voor zowel kleur als smaak. Probeer paarse basilicum of rode amarant - beide zijn prachtig. Anderen bieden interessante texturen, waaronder micro-lente-uitjes, koolrabi, chrysant, zuring, tuinkers, koriander, wortel, paksoi en venkel.
• EENVOUDIG: Auteur van Hoe microgreens thuis te kweken , zegt Mark Mathew Braunstein dat broccoli, radijs, biet, tuinkers, sla en basilicum het gemakkelijkst te kweken zijn, terwijl Johnny's Selected Seeds zegt dat radijs en mosterd twee van de snelstgroeiende opties zijn.
Hoewel je waarschijnlijk al alles hebt wat je nodig hebt om microgroenten te kweken, is hier een lijst met basisbenodigdheden:
• Ondiep groeiende containers, minstens 2 inch diep, met geventileerde bodems. Probeer zaailingen van 10 bij 20-inch (zonder cellen) of gerecyclede plastic pint- of halve pintcontainers.
• Doorzichtige plastic doppen met ventilatieopeningen, zoals die speciaal gemaakt zijn voor het starten van zaden — optioneel maar handig.
• Lichte potgrond voor het starten van zaden.
• Zaden van hoge kwaliteit (hoewel een bakje microgreens een prima manier is om oudere zaden op te gebruiken, gezien hoe dik je ze kunt planten).
• Een spuitfles of meneer.
• Scherpe schaar om te oogsten.
