Welkom bij
Moderne landbouw
!
Bonen en uien mogen niet samen worden geplant. Dat is de conventionele wijsheid. Het wordt geaccepteerd in studieboeken over tuinieren en het wordt onderwezen op tuinbouwscholen over de hele wereld, maar waarom kunnen uien en bonen niet samen worden geplant?
Vanuit mijn ervaring werken bonen en uien goed samen, dus ik was verbaasd te horen dat er in feite een heel specifieke chemische reden was om bonen en uien apart te planten. In dit artikel schets ik de wetenschap achter de incompatibiliteit van bonen en uien en bied ik een paar oplossingen voor uw tuin.
Er zijn drie verklaringen gegeven waarom bonen en uien onverenigbaar zijn:
Laten we deze theorieën in volgorde behandelen:
Alliums geven een chemische stof af die allicine wordt genoemd. Allicine is een antibacteriële, antimicrobiële chemische stof die door alle leden van de uienfamilie als gas wordt geproduceerd. Het is wat ons aan het huilen maakt als we uien snijden, en waarom knoflook pijnlijke handen kan prikken.
Bonen zijn stikstofbinders. Elke reguliere volkstuinier zal op de hoogte zijn van stikstoffixatie, maar weet misschien niet hoe het werkt. Stikstofbinding in bonen is een proces waarbij planten stikstofvoorraden aanleggen in hun wortels, stengels of bladeren, waardoor ze het hele seizoen door kunnen groeien.
Stikstof is alleen echt belangrijk voor de wortel- en bladontwikkeling, dus meststoffen met een hoog stikstofgehalte worden meestal gebruikt voor bladgroenten of klimplanten, in plaats van vruchtgroenten of bloeiende planten.
Door in het begin van het seizoen stikstof op te slokken, voorkomen ze dat andere planten die stikstof gebruiken wanneer ze het het meest nodig hebben - vooral belangrijk voor eenjarige klimmers zoals bonen en erwten, die enorme hoeveelheden energie nodig hebben.
Stikstofbindende planten zijn onder meer:
Al deze planten gebruiken een bacterie genaamd urease om stikstof te verwerken en op te slaan. Als je de wetenschap hier nog steeds volgt, zie je de rode vlag; urease is een bacterie; allicine is antibacterieel.
Uien remmen de groei van jonge bonen en bonenzaailingen door allicine uit te stoten, een antibacterieel gas dat de gunstige ureasebacteriën doodt die bonen en erwten nodig hebben om stikstof te binden. Dit kan de groei van bonen in hun vroege stadia remmen en kleinere, zwakkere gewassen opleveren.
Er is één theorie dat uien te veel topgroei zullen veroorzaken als ze in de buurt van bonen worden geplant, omdat bonen stikstofbinders zijn, maar dit is een veelvoorkomend misverstand over wat stikstofbinding eigenlijk betekent.
Stikstoffixatie wordt vaak uitgelegd als een nuttig onderdeel van rotatiebeplanting, waarbij "stikstofbinders" worden geplant voor "stikstofhongerige" planten. Maar deze planten laten geen stikstof in de grond achter, tenzij je ze aan het einde van het seizoen doorgraaft.
Bonen slaan stikstof op in hun hele stengel, evenals in hun bladeren, terwijl bonenwortels de rijkste stikstofopslag in de plant zijn. Voor tuinen zonder te graven, zal het afsnijden van bonentoppen en deze op de grond leggen om in de winter te composteren, stikstof afgeven, terwijl de wortels in de lente zullen fungeren als stikstofmeststoffen met langzame afgifte.
Als je bonen en uien samen plant, is de kans groot dat je geen verschil ziet in je gewassen. Als uw uien echter worden aangevallen door maden of last hebben van witrot, produceren ze hogere allicineniveaus en kunnen uien de vroege groei van bonen belemmeren.
Dit kan leiden tot kortere bonen en kleinere gewassen. Vorig jaar merkten we bij het hijgen van sjalotten met bonen – zoals we vaak doen – dat de snijbonen beduidend korter waren dan de meeste jaren.
In voorgaande jaren was er bij het planten van sperziebonen met sjalot geen verschil tussen de planten met sjalotten aan de basis en de planten met goudsbloemen aan de basis. Beide sets sperziebonen groeiden goed, ongeacht hun combinaties.
Ik ontdekte pas onlangs dat er een probleem was met bonen en uien, na vele jaren van sperziebonen en sjalotten naast elkaar. Maar hoe kun je bonen en uien samen laten groeien als ze slecht voor elkaar zijn?
Om met succes bonen en uien samen te laten groeien, hoeft u alleen maar de best practice voor elke plant te volgen. Ten eerste moeten uien in de herfst worden geplant (je krijgt altijd een betere oogst van in de herfst geplante uien als je ze vroeg kunt planten waar je woont).
Ten tweede kunnen bonen in fasen worden geplant, voor een langere oogstperiode , maar zaai ze niet direct in de grond. Uien remmen de kieming wel, maar zolang je je bonen binnenshuis start (we gebruiken toiletrolbuizen die helpen bij het creëren van een goede worteldoorloop).
In het voorjaar (ervan uitgaande dat je een rij uien en een klimrek voor je bonen/erwten hebt), graaf je een greppel achter je uien en vul je deze met vers keukenafval, stro en gescheurde krant. Plant je jonge bonen in de greppel en vul deze aan met tuincompost.
De bonen zullen zich voeden met het ontbindende voedsel en papierafval in de greppel, direct onder hun wortels. Ze zullen de stikstof opslaan en hoewel ze enige antibacteriële werking van de uien kunnen ondervinden, zullen ze uiteindelijk gedijen in de hogere voedingsstoffen.
Plant in de lente om de twee weken nieuwe bonen en je zou in de zomer en in de vroege herfst verse gewassen moeten hebben.
Mijn oprechte advies aan iedereen met beperkte ruimte in hun tuin is om het gewoon te proberen. Bonen en uien zullen samen groeien, zelfs als de wetenschap tegen hen is. Duizenden volkstuinders en gepassioneerde groentetelers kunnen zich niet vergissen, en ik heb hier ook mijn eigen ervaring met het succesvol samen telen van uien en bonen.
Ja, er zijn problemen, maar je kunt uien en bonen samen laten groeien. In tuinen waar de ruimte beperkt is, en met name op percelen zonder graven, kunnen bonen en uien elkaar helpen door de voedingsstoffen te reguleren - zorg er gewoon voor dat je bonen binnen ontkiemd en opgekweekt zijn voordat je ze samen uitplant.
