Welkom bij
Moderne landbouw
!
Het kweken van microgroenten op keukenpapier is een van de gemakkelijkste manieren om je eigen voedsel te gaan verbouwen. Je hoeft geen groene vingers te hebben of dure spullen te kopen.
Met alleen zaden, keukenpapier en water kun je voedzame groenten produceren die een geweldige aanvulling zijn op elke salade of smoothie.
Microgreens zijn planten die worden geoogst nadat hun eerste set bladeren is ontwikkeld. Meestal duurt het minder dan twee weken vanaf het moment dat microgreens worden gezaaid totdat ze worden geoogst.
Deze kleine plantjes worden vaak gebruikt door high-end restaurants als garnering. Maar ze zijn ook een krachtige voedingsbron. Microgreens bevatten tot negen keer meer voedingsstoffen dan volgroeide groenten. Het is geen wonder dat steeds meer mensen microgroenten aan hun dieet beginnen toe te voegen.
Als je bang bent dat het kweken van microgroenten zaadverspilling is, bekijk dan ons artikel: Zijn microgroenten duurzaam? De waarheid over het kweken van microgroenten.
De meeste commerciële telers van microgroenten produceren hun gewassen met ondiepe plastic trays gevuld met aarde. Een grootschalige commerciële microgreens-operatie bestaat meestal uit een grote kamer vol metalen rekken.
De planken zijn bedekt met bakjes met microgroenten en zowel de bewatering als de kunstmatige verlichting worden meestal geautomatiseerd met behulp van timers.
Als je dit soort apparatuur nodig zou hebben om op kleine schaal microgroenten te kweken, zou dat behoorlijk duur zijn. Gelukkig is het mogelijk om microgreens te kweken zonder zo'n dure installatie. Het enige dat je echt nodig hebt, zijn papieren handdoeken en een paar goedkope benodigdheden.
Ja, het goede nieuws is dat microgroenten zelfs zonder aarde kunnen worden gekweekt! Ze kunnen worden gekweekt op andere grondloze groeimedia zoals kokosnootkokos of steenwol. Maar we vinden dat de gemakkelijkste manier om microgroenten zonder aarde te kweken, is om papieren handdoeken te gebruiken.
Lees voor andere methoden Hydroponische microgroenten:hoe u microgroenten kunt kweken zonder aarde.
Als we het hebben over het kweken van microgroenten zonder aarde, zou je kunnen denken dat we het hebben over het gebruik van een alternatief hydrocultuursysteem dat nog steeds voedingsstoffen aan de planten levert terwijl ze groeien. Maar de waarheid is dat microgroenten zoiets niet nodig hebben.
We weten dat planten voedingsstoffen zoals stikstof, fosfor en kalium nodig hebben om de bodem te laten groeien. Dus hoe is het mogelijk dat microgroenten zonder aarde worden gekweekt?
Het geheim zit in het zaad.
Net zoals een babykip alles heeft wat het nodig heeft om in een ei te groeien, is een zaadje een op zichzelf staand systeem met alles wat een plant nodig heeft om te ontkiemen en te groeien.
Aangezien microgreens slechts 10 – 14 dagen worden gekweekt totdat hun eerste set bladeren verschijnt, bevat het zaadje zelf alle voedingsstoffen die de babyplant nodig heeft om te groeien.
Wanneer we microgroenten kweken, nemen we de energie die al in de zaden aanwezig is en zetten het om in een beter verteerbaar en vitaminerijk voedsel dat we kunnen eten.
Om microgreens op keukenpapier te kweken, heb je maar een paar dingen nodig:
Hoe plant je spruitjes op keukenpapier?
Het kweken van microgreens of spruiten op keukenpapier heeft slechts een paar minuten nodig om te beginnen, plus een paar minuten onderhoud per dag. Dit is wat u moet doen.
Voordat je microgroenten kunt gaan kweken, moet je een variëteit aan planten kiezen om te kweken.
Bijna elke groente of kruid met eetbare bladeren kan als microgroen worden gekweekt. De greens zullen een verrassend sterke smaak hebben die vergelijkbaar is met de volwassen plant. Een radijs microgreen zal bijvoorbeeld een pittige radijssmaak hebben.
Veel voorkomende zaden die als microgroenten worden gekweekt, zijn zonnebloem, amarant, spinazie, mosterd en basilicum.
We raden aan om geen kool-, bieten- of wortelmicrogreens op keukenpapier te kweken. Hoewel deze variëteiten vaak microgreens zijn die in aardebakken worden gekweekt, zullen hun diepere wortels moeite hebben om op keukenpapier te groeien.
Je moet ook planten uit de nachtschadefamilie vermijden, zoals tomaten, paprika's of aubergines, omdat hun spruiten giftig zijn.
Ons artikel Volledige lijst met de belangrijkste soorten microgroenten die u kunt kweken schetst 20 van de meest populaire microgreenvariëteiten.
Voordat je je zaden op keukenpapier legt, kun je ze het beste eerst in water laten weken. Afhankelijk van de zaadsoort, wil je ze misschien een paar uur of zelfs een nacht laten weken.
Deze stap is optioneel, maar het zal helpen om de harde buitenkant van het zaadje zachter te maken en te openen. We merken dat we betere kiemkracht krijgen (meer zaden ontkiemen uit de batch) en ze ontkiemen sneller als we ze eerst weken.
Opmerking:Sommige zaden zoals basilicum of chia kunnen niet van tevoren worden geweekt. Wanneer deze zaden nat worden, produceren ze een dikke gel waardoor ze moeilijk te scheiden en gelijkmatig over je papieren handdoek te verdelen zijn.
Het is tijd om je microgreenzaden een plek te geven om te groeien.
Begin met het weken van een paar vellen keukenpapier in water. Als je het eenmaal hebt geweekt, wil je het meeste water eruit persen. Je weet dat je papieren handdoek de juiste vochtigheidsgraad heeft als er maar een paar druppels water uitkomen als je erin knijpt.
Het juiste vochtgehalte is van cruciaal belang om ervoor te zorgen dat uw microgreens correct groeien. Als je papieren handdoek te droog wordt, drogen de zaden uit en groeien ze niet. Als je papieren handdoek te nat is, kun je de zaden verdrinken of krijg je problemen met schimmel.
Vouw nu je papieren handdoek zodat het een paar lagen dik is en gebruik het om de bodem van je container te bekleden.
Hoewel u uw microgroenten op een bord kunt beginnen, kunt u het beste een ovenschaal of bak gebruiken met zijkanten van een paar centimeter (vijf tot 10 cm) hoog om uw microgroenten ruimte te geven als u van plan bent ze te bedekken.
Gebruik een kleine lepel om je zaden gelijkmatig over het oppervlak van de papieren handdoek te verdelen. Pas op dat u niet te veel druk uitoefent, anders kunt u sommige zaden pletten.
Na het toevoegen van je zaden, vernevel ze met een paar keer knijpen van je waterfles. Bedek ze vervolgens met een ander vel keukenpapier.
Als je ergens woont met een erg droog klimaat of als je in de winter kweekt, wil je misschien ook de container afdekken met plasticfolie of een doorzichtig deksel om de luchtvochtigheid te verhogen.
Je zaden moeten ongeveer een week donker worden bewaard om de natuurlijke omstandigheden van ondergronds groeien na te bootsen. Plaats je container in een kast of dek hem af met een andere container zodat hij niet wordt blootgesteld aan licht.
Hoewel het verleidelijk kan zijn om ze te controleren, probeer ze niet meer te ontdekken dan nodig is.
Na 24 uur zou je wat zaden moeten zien beginnen te ontkiemen. Vooral als je ze hebt geweekt voordat je ze op de papieren handdoek legt.
Controleer elke dag uw papieren handdoek om te zien of deze de juiste vochtigheidsgraad heeft. Als het nog steeds nat aanvoelt, kunt u het laten liggen en de bak weer afdekken. Als het droog aanvoelt, kun je het voorzichtig besproeien met een waterfles om het weer te hydrateren.
Gebruik een nevelinstelling op de spuitfles en vermijd te hard spuiten, omdat u de nieuw gevormde wortels van de papieren handdoek kunt losmaken.
Herhaal dit proces om uw microgreens te controleren en indien nodig water toe te voegen.
Rond dag vijf zijn je zaden veranderd in spruiten. Maar het zijn nog geen echte microgroenten en hebben hun voedingsstoffen en smaak nog niet volledig ontwikkeld.
Na zeven dagen zouden je microgroenten behoorlijk groot moeten worden en kleine blaadjes moeten hebben die zich hebben gevormd.
Op dit punt wil je je container blootleggen of ze uit de kast halen en blootstellen aan licht. Hierdoor zullen ze het fotosyntheseproces starten en in de komende dagen veranderen van een bleek geelachtig witte kleur naar een levendig groen.
Blijf indien nodig water aan je papieren handdoek toevoegen om ervoor te zorgen dat deze vochtig blijft, maar niet te nat of vochtig.
Nadat je microgroenten minstens een dag of twee aan licht zijn blootgesteld en hun bladeren een diepgroene kleur hebben gekregen, zijn ze klaar om te oogsten.
Je kunt je microgreens een paar dagen extra laten groeien, zodat ze groter worden en meer voedingsstoffen ontwikkelen. Maar uiteindelijk hebben de zaden geen energie meer om ze van te voorzien en beginnen ze af te sterven. Daarom raden we aan om je microgreens op dag 13 na het planten te oogsten.
Om je greens zonder afval te oogsten, kun je ze voorzichtig van de papieren handdoek trekken en ze moeten scheiden. Hierdoor blijven de wortels en zaadschillen intact.
Alle delen van de microgreens zijn eetbaar, maar sommige mensen eten de zaadschillen liever niet. Als je je groenten in een kom met koud water spoelt, zullen de meeste zaadschillen naar de oppervlakte drijven, waar ze gemakkelijk kunnen worden afgeschept als je ze niet wilt eten.
Als je ook de wortels niet wilt eten, kun je gewoon een scherpe schaar of een mes nemen en de microgreens van het keukenpapier knippen in plaats van ze eraf te trekken. Dit is hoe microgroenten worden geoogst als ze in aarde worden gekweekt.
Helaas niet. Alle energie die in het zaadje is opgeslagen, gaat naar het maken van een scheut en de eerste set bladeren. Tegen de tijd dat microgreens worden geoogst, hebben ze alle voedingsstoffen opgebruikt die in het zaad waren opgeslagen.
Dus zodra uw partij microgroenten is geoogst, kunt u het beste een zuivere snede maken en opnieuw beginnen met een nieuwe partij zaad.
Ons artikel Beste groeimedium voor microgroenten legt de voor- en nadelen van elke optie uit.
Hoewel het kweken van microgroenten over het algemeen een vrij eenvoudig proces is, zullen beginners soms tegen problemen aanlopen. Hier zijn enkele van de meest voorkomende problemen die u kunt tegenkomen en hoe u deze kunt oplossen.
Microgreens zijn van nature nogal spichtig, maar ze mogen niet verwelken of omvallen onder hun eigen gewicht in de korte tijd dat je ze kweekt.
Als uw groenten verwelken, is de belangrijkste reden een gebrek aan water.
In zeldzame gevallen kunnen uw microgreens ook te lang en langbenig worden en omvallen als ze te lang in het donker worden bewaard. Microgreens strekken zich steeds groter uit om te proberen licht te vinden. Ze kunnen uiteindelijk te zwak worden en omvallen.
Als je denkt dat dit is wat er gebeurt, laat je ze misschien te lang in het ongewisse.
Als je te veel waterdruk toepast tijdens het water geven, is het ook mogelijk om microgreens om te gooien.
Schimmel of meeldauw is het meest waarschijnlijke dat uw microgreens-oogst verpest. Als je merkt dat er schimmel op je greens groeit, kun je ze het beste weggooien en opnieuw beginnen. Het is het gezondheidsrisico niet waard om te proberen ze af te spoelen of rond de beschimmelde stukjes te snijden.
Schimmel en meeldauw worden veroorzaakt door te natte of vochtige groeiomstandigheden of door onvoldoende drainage en ventilatie. Overzaaien (te veel zaden in een te klein gebied plaatsen) verhoogt ook het risico op schimmelgroei.
Als je een paar keer geprobeerd hebt microgreens te kweken en ze blijven beschimmeld, probeer dan een bak met gaten in de bodem zodat overtollig water kan weglopen. Je kunt ze ook onbedekt laten en minder water geven, maar geef ze vaker water.
Alle soorten microgreens moeten fris ruiken. Als ze een vieze geur hebben, is dit een teken dat ze bacteriën aan het vormen of ontwikkelen zijn, zelfs als je visueel geen tekenen van schimmel kunt zien. Het is het beste om je ranzige microgroenten weg te gooien en opnieuw te beginnen.
Je microgroenten groeien van nature naar het licht toe. Dus als je merkt dat de ene kant van je bak sneller groeit dan de andere, is dat waarschijnlijk de reden.
Zelfs als ze in een donkere kast worden bewaard, kan een klein beetje licht voldoende zijn om ongelijkmatige groei te veroorzaken. Om dit op te lossen, kunt u uw container elke dag draaien wanneer u erop controleert.
Als je merkt dat sommige delen van de container vol groen zijn en andere schaars zijn, kan dit ook een teken zijn dat de zaden zijn samengeklonterd en niet gelijkmatig zijn verspreid.
Wanneer uw microgreens voor het eerst beginnen, is het normaal dat ze gele bladeren hebben. Dit komt omdat je ze ergens in het donker bewaart, zodat ze nog niet het licht kunnen krijgen dat nodig is om te fotosynthetiseren en chlorofyl te produceren. Ze worden groen zodra je ze aan licht blootstelt.
Je microgreenzaden zouden binnen twee of drie dagen tekenen van ontkieming moeten vertonen.
Als je merkt dat een groot aantal zaden gewoon niet lijkt te ontkiemen, heb je misschien te maken met oude zaden of zaden van lage kwaliteit. Zorg ervoor dat je je zaden koopt bij gerenommeerde verkopers om een hoge kiemkracht te krijgen.
Zoals we eerder vermeldden, kan het een nachtje voorweken van je zaden echt helpen om het kiemproces te versnellen.
We vinden dat het bedekken van het zaad ook kan helpen om de kieming te bevorderen. In de natuur hebben zaden een goed contact met de grond nodig om te kunnen ontkiemen. Je kunt dit nabootsen door een verzwaard voorwerp op je zaden te leggen om een beetje druk uit te oefenen.
Je wilt echter niet te veel gewicht gebruiken en de zaden pletten. Gewoon nog een lege plastic bak is genoeg druk om te helpen bij het ontkiemen.
Het kweken van microgreens op keukenpapier is een gemakkelijke manier voor beginners om aan de slag te gaan. Hoewel deze methode zijn voordelen heeft, zijn er ook enkele nadelen om rekening mee te houden. Hier zijn enkele van de voor- en nadelen waarmee u rekening moet houden.
Kweken op keukenpapier is de gemakkelijkste manier om met microgroenten aan de slag te gaan. Het vereist de minste materialen en veroorzaakt niet de rotzooi van het werken met aarde. Bovendien eet je de hele plant inclusief de wortels.
Microgreens zien er misschien mooi uit en klinken. Maar het enige dat nodig is om ze te laten groeien, zijn wat zaden, een bak, papieren handdoeken en water. De kans is groot dat je al bijna alles hebt wat je nodig hebt om vandaag microgroenten te gaan kweken.
Als je met succes je eerste partij microgreens hebt gekweekt, lees dan 30 van de beste ideeën voor microgreens-recepten voor een aantal geweldige manieren om ze te gebruiken!
