Welkom bij
Moderne landbouw
!
Microgreens zijn een vers en smakelijk gewas dat je direct op je aanrecht in de keuken kunt laten groeien.
Maar groeien microgreens terug na het snijden? Helaas is het antwoord in de meeste gevallen nee.
Alle energie in een microgroen zaadje gaat naar het produceren van die eerste paar sets bladeren. Dus als je de microgreen eenmaal hebt gesneden, is er geen energie meer over om weer terug te groeien.
Er zijn een paar uitzonderingen op deze regel, die we in dit artikel zullen bespreken. Maar over het algemeen raden we af om microgreens na het snijden opnieuw te laten groeien.
Microgreens zijn planten die worden geoogst om te eten nadat alleen hun eerste set bladeren is ontkiemd.
Een grote verscheidenheid aan groenten en planten kan worden gekweekt als microgreens. Sommige hiervan zijn broccoli, rucola, radijs, zonnebloem, erwten en meer.
De meeste microgreens variëren in grootte van 1 tot 3 inch (2,5 tot 7,5 cm) lang. Dat omvat alles, inclusief de stengels, bladeren en soms zelfs de wortels.
Chef-koks gebruiken microgroenten als garnering of visueel hulpmiddel voor hun gerechten. Maar deze kleine plantjes hebben ook enorme voedingsvoordelen, ondanks hun kleine gestalte.
Ze vormen ook een geweldige aanvulling op salades, sandwiches en soepen, waar ze extra smaken en texturen toevoegen.
De smaken van microgreens kunnen variëren van zoet tot pittig.
Microgreens worden meestal geoogst door de stengels van de planten net boven de grond af te snijden.
Heb je geen aarde in huis? Waarom probeer je niet Kweek microgroenten op keukenpapier in 7 eenvoudige stappen ?
Helaas, nee, de meeste microgroenten groeien niet terug na het snijden.
De overgrote meerderheid van de planten groeit helemaal niet meer terug. Het zaad van een plant bevat meestal alleen genoeg energie om de eerste set bladeren op te krijgen.
Dus na de eerste ronde microgroenten is alle energie die in het zaad is opgeslagen, verbruikt. Er is niets meer om van te proberen terug te groeien.
Een paar soorten zoals erwten hebben een kleine kans om terug te groeien. Hoewel hergroei vrij sporadisch is en niet iets waar we je op aanraden te rekenen.
Proberen om microgreens na het snijden opnieuw te laten groeien, verhoogt ook het risico op schimmel en andere vormen van besmetting.
Ben je bang dat het kweken van microgroenten een verspilling van goed zaad is?
Zie ons artikel Zijn microgroenten duurzaam? De waarheid over het kweken van microgroenten om erachter te komen waarom dat niet het geval is.
Naar onze mening is het helemaal niet de moeite waard om microgroenten opnieuw te laten groeien.
Thuis kun je experimenteren met het opnieuw kweken van microgroenten om de maximale opbrengst te krijgen die je kunt.
Misschien haal je nog een paar extra microgroenten uit je bakje. Meer dan waarschijnlijk zullen dit laat ontkiemende zaden zijn in plaats van planten die voor de tweede keer opnieuw groeien.
In een commerciële microgroenteteelt is proberen om te hergroeien zelden economisch zinvol in termen van tijd en input.
In plaats daarvan worden de wortels en grond uit de bak gedumpt en begint het proces opnieuw met verse zaden en grond.
Het is veel beter om die energie en ruimte gewoon in het kweken van een nieuwe partij microgroenten te steken.
Het belangrijkste dat voorkomt dat microgroenten consequent opnieuw groeien, is dat er niet genoeg energie over is in het zaad om opnieuw te groeien.
Natuurlijk kunnen er extra voedingsstoffen in de grond zitten. Maar als een plant niet in staat is tot fotosynthese, dan kan hij er ook geen gebruik van maken.
Dus als u uw kansen op het teruggroeien van microgroenten wilt vergroten, moet u ten minste één set bladeren op de planten laten.
De meeste microgroenten worden echter te vroeg in het leven van een plant geoogst om dit mogelijk te maken. Op dat moment zou je te maken hebben met babygroenten, niet met microgroenten.
Om je kans op hergroei te maximaliseren, kun je je microgreens het beste in grote potten zetten. Hierdoor kan de wortelstructuur zich beter ontwikkelen en is de kans groter dat de planten opnieuw zullen groeien.
Waarin moet je microgroenten kweken? Zie ons artikel Beste groeimedium voor microgroenten om het antwoord te leren.
Microgreens zitten boordevol voedingsstoffen.
De exacte voedingssamenstelling hangt af van het type microgreens dat je kweekt. Maar de meeste soorten hebben de neiging om veel koper, ijzer, magnesium, kalium en zink te bevatten.
Microgroenten kunnen het risico op de volgende ziekten helpen verminderen:
1. Diabetes – Microgreens bevatten grote hoeveelheden antioxidanten. Ze kunnen helpen het type oxidatieve stress te verminderen dat kan voorkomen dat suiker de cellen goed binnendringt.
Vooral fenegriek microgreens lijken de inname van cellulaire suikers met meer dan 25% te verhogen.
De meeste microgreens zijn binnen twee weken klaar om te oogsten. Sommige zoals radijs of mosterd kunnen zelfs nog sneller groeien.
De meeste kruiden hebben meer tijd nodig om te groeien dan groenten als ze als microgroenten worden gekweekt. Verwacht meer dan twee weken, mogelijk tot een maand voordat sommige kruidenmicrogreens rijpen.
Planten met grotere zaden zoals erwten of bonen hebben de meeste kans om opnieuw te groeien nadat ze zijn gesneden.
Waarschijnlijk omdat er nog wat energie in het zaadje zit om een tweede poging te doen om te groeien, zelfs na de eerste snede.
U kunt echter experimenteren met uw favoriete microgroenten om te zien wat het beste voor u werkt.
Als je klaar bent om serieus met microgroenten om te gaan, moet je lezen Hoe microgreens te kweken:de ultieme gids .
Als je microgreens lang genoeg laat staan, groeien ze gewoon uit tot volgroeide planten. Tenminste, als ze maar genoeg ruimte, voeding en licht hebben om te groeien.
Wat gebeurt er als je microgroenten laat groeien?
Microgreen-zaden zullen uitgroeien tot de volledige versie van hun respectievelijke plant als ze maar lang genoeg worden gegeven. Het is gewoon zo dat microgreenzaden normaal gesproken worden gekweekt voor snelle groei van zaailingen.
Dus microgroene zaden die tot volle planten zijn uitgegroeid, hebben misschien niet de beste fruitproductie of smaak.
Als microgreens niet genoeg ruimte of voedingsstoffen hebben om te groeien, gaan ze gewoon dood. In kleine trays zullen sommige planten schaduw geven en andere verdringen.
Als u hoopt uw microgreens opnieuw te laten groeien, is het van cruciaal belang dat u ze tijdens het oogsten niet met uw vingers uit de grond trekt.
Dat zal alle wortels verstoren, of ze mogelijk helemaal uit de grond trekken.
In plaats daarvan wil je een scherp mes of een schaar nemen en de greens zo dicht mogelijk bij de grond snijden als je kunt.
Als algemene regel geldt dat microgroenten die u in de winkel koopt, meestal iets meer dan een week in uw koelkast meegaan.
Het duurt normaal gesproken enkele dagen voordat microgroenten naar de supermarkt worden verzonden.
Als je thuis je eigen microgroenten kweekt en ze zelf snijdt, gaan ze in de koelkast waarschijnlijk ongeveer twee weken mee.
Het serveren van microgroenten in je kookkunsten komt uiteindelijk neer op hoe creatief je ermee om wilt gaan.
Microgreens vormen een geweldige aanvulling op:
Microgreens zijn een goedkoop en gemakkelijk te kweken gewas. Over ongeveer twee weken zijn ze klaar om te oogsten.
Je kunt microgroenten toevoegen aan veel van je favoriete recepten, waaronder soepen, salades en sandwiches.
Het kan verleidelijk zijn om microgreens na het snijden opnieuw te laten groeien. Maar de meeste microgreens groeien niet terug na het snijden.
Voor degenen die zullen teruggroeien, is het meestal meer moeite dan het waard is. Het is meestal het beste om je gebruikte aarde en wortels gewoon weg te gooien en opnieuw te beginnen met verse zaden.
Als je meer wilt weten over microgreens, neem dan zeker eens een kijkje op onze Microgreens Hub. We hebben ongeveer een dozijn artikelen gewijd aan alleen microgroenten die u daar kunt lezen.
U kunt alles leren, van het kweken van microgroenten op keukenpapier tot het omzetten van microgroenten in een bedrijf. Veel succes met groeien!
