Welkom bij
Moderne landbouw
!
Voor consumenten, microgreens bieden een kans om voeding en smaak in een verscheidenheid aan gerechten te verpakken. Het gewas kan vers smaken, lief hoor, boterachtig, of pittig, afhankelijk van het geteelde type. Chef-koks en koks over de hele wereld ontdekken verbazingwekkende toepassingen voor deze kleine groenten.
Voor koks, microgreens kunnen dienen als de schijnwerpers van een gerecht of als sidekick van smaak. Ze kunnen kleur en interesse toevoegen, en zijn een geweldig medium om mee te werken.
Voor boeren, microgreens bieden lage kosten en kunnen hoge winsten opleveren (afhankelijk van de markt). Hoewel het risico bestaat dat de markt wordt overspoeld, de snelle oogst en het gemak van telen hebben het populair gemaakt als alternatieve inkomstenstroom.
(Deskundigen raden aan om niet meer dan 20% van uw activiteiten te besteden aan de productie van microgroenten.)
We hebben onlangs een snelgroeiende gids over microgroenten gepubliceerd, met dank aan microgreens-teler Kevin Espiritu van Epic Gardening. (Bekijk hier de gids van Kevin.)
Als je al microgroenten kweekt, je hebt de basis onder de knie en bent klaar om je operatie te verfijnen. Deze winter hebben we microgroenproeven gedaan hier op de Bright Agrotech-boerderij om de beste groeiomstandigheden en apparatuur te ontdekken. Taylor Wollert, hoofd van die proeven, heeft een aantal tips voor microgroentelers op een rij gezet.
Uit onze proeven bleek dat zaden het beste ontkiemen bij ongeveer 75 en wanneer ze constant vochtig werden gehouden. We ontdekten dat tools zoals irrigatie- en lichttimers en zaailingkarren met automatisch draaiende overstroombakken ons hielpen om consistente omstandigheden voor de microgreens te behouden.
Van deze, het gereedschap dat het meeste rendement bood, was onze vermeerderaar. Een propagator is een afgesloten kamer (de onze is ongeveer zo groot als een koelkast) met een verwarmingselement en water onder de onderste plank. De binnenkant van de kamer handhaaft een hoge luchtvochtigheid en een ingestelde temperatuur, wat handig is als je zaailingen kweekt.
Onze proeven toonden een significante toename van de microgroenopbrengst wanneer we een propagator gebruikten in plaats van andere minder gecontroleerde methoden om zaden te ontkiemen:
Om duidelijk te zijn, deze cijfers vergelijken een set microgroenten die zowel is ontkiemd als gekweekt in de zaailingenkar met een andere set microgroenten die zijn ontkiemd in de propagator en gekweekt in de zaailingkar. (Blijf op de hoogte voor meer diepgaande gegevens over microgroenmedia en gewastypes!)
Als de vermeerderaar een te hoge investering is voor uw microgroenbedrijf, dan kun je nog steeds de consistentie verbeteren door warmtematten te gebruiken en door vocht in de buurt van de zaden op te vangen met dienbladen of papieren handdoeken. Deze methoden zijn niet zo effectief als de opkweekkamer, maar verhogen wel de totale opbrengst per tray.
Hoewel vocht de sleutel is tot een goede groei, stilstaand water vermindert de zuurstof rond de microgroene wortels en kan schimmel- en algenproblemen veroorzaken. Voor telers die een zaailingkar gebruiken, een bodem van gaas zorgt ervoor dat water de bak kan verlaten, terwijl getimede irrigatie de groeimat vochtig houdt.
Als je microgroenten kweekt zonder de kar, gebruik een stevige bodemlade, maar zorg ervoor dat u de zaailingen niet te veel water geeft. Consistentie zonder een zaailingkar is moeilijker, maar waakzaam controleren kan veel goedmaken!
Lage relatieve vochtigheid (20-30% RH omgevingstemperatuur) resulteerde in microgreens die zachter aanvoelden dan die gekweekt in een hogere (50%) relatieve vochtigheid. Bij hogere luchtvochtigheid, de microgroenten van hetzelfde gewas waren knapperiger en verser van smaak dan die gekweekt bij een lagere luchtvochtigheid.
Onthoud dat vochtigheid over het algemeen een slechte zaak is op een boerderij, en u zou een HVAC-systeem moeten hebben dat vochtigheid helpt teniet te doen. Dit betekent dat om de luchtvochtigheid voor microgroenten te verhogen, je moet ze in een afgesloten ruimte laten groeien. Dit is een ander voorbeeld waar een propagator en een zaailingkar van pas komen. De propagator is ingesloten, en een plastic vel kan worden gebruikt om een zaailingenkar te omsluiten.
Schimmel is een van de grootste vijanden van telers van microgroenten. Het wordt meestal veroorzaakt door een te hoog vochtgehalte in de groeimedia of opgesloten vochtigheid in combinatie met warmte. Taylor Wollert, die de microgroenproeven leidde op de boerderij Bright Agrotech, beveelt verschillende proactieve maatregelen aan om dit soort groei te voorkomen.
"Om schimmelgroei te voorkomen, moet u ervoor zorgen dat de zaden niet strak op de groeimedia worden gebundeld en dat de zaden zo gelijkmatig mogelijk in een enkele laag worden verdeeld."
Als er nog steeds schimmelproblemen optreden, je kunt ze bestrijden door te sproeien met een verdunde waterstofperoxide-oplossing (~1 theelepel waterstofperoxide per gal water).
Verschillende microgroene gewassen vragen om verschillende zaaddichtheden. Bijvoorbeeld, radijszaden zijn het meest economisch wanneer ze worden geplant op 1,5-2,0 oz. per 10×20 inch plat.
Andere gewassen zoals rucola zouden andere dichtheden moeten gebruiken. Rucola heeft een kleinere pit, dus de plantdichtheid zal hoger zijn bij dezelfde zaaddichtheid. Als een algemene regel, hoe groter het zaad, hoe hoger de plantdichtheid zal moeten zijn.
Wanneer zaden te dicht worden geplant, waterstroom en -afvoer kunnen een probleem worden. Warmte en vochtigheid komen gemakkelijker vast te zitten in het bladerdak van de plant. Dit verschil kan schimmelproblemen veroorzaken.
Hoewel de kosten van een microgroenoperatie over het algemeen vrij laag zijn, arbeid zijn variabele kosten die uw winst kunnen opeten als ze niet goed worden gepland. Telers moeten arbeidstijden registreren wanneer ze beginnen en hun teeltproces wijzigen. Stroomlijn het planten, zorg, en zoveel mogelijk oogsten.
Tijdens de microgroenproeven van Bright Agrotech, oogsten was een van de meest tijdrovende onderdelen van het werk. De oogst kan worden versneld door de messen scherp te houden en apparatuur zoals kleine heggenscharen te gebruiken om te oogsten.
Een bijkomend voordeel van scherpe messen is dat een zuivere snede de houdbaarheid verbetert.
Sommige telers hebben het oogstwerk volledig omzeild door het te elimineren en hun microgroenten levend af te leveren.
Een van de grootste voordelen van microgroenten is dat ze gemakkelijk als experiment kunnen worden gestart en van daaruit kunnen worden opgeschaald. Nieuwe telers kunnen beginnen met een paar trays microgroenten op een schap en deze als monsters gebruiken om de vraag in hun markt te testen.
Als ze vraag vinden en het leuk vinden om ze te laten groeien, boeren kunnen hun productie van microgroenten gemakkelijk opschalen. Dit maakt microgreens uitstekend geschikt als alternatieve inkomstenstroom of product met toegevoegde waarde.
Ga aan de slag met het testen van uw markten met een eenvoudige microgroenoperatie:
Download nu de Microgreens Quick Guide en houd deze bij de hand als referentie!
