Welkom bij
Moderne landbouw
!
Als courgette besluit zijn opwachting te maken in de tuin, komt hij snel binnen. Slechts een paar courgetteplanten kunnen veranderen in hopen courgette op uw aanrecht. En hoewel dit je veel inspiratie kan geven voor gebakken courgette en uien, verse courgettemuffins en gegrilde courgette, kun je uiteindelijk opbranden bij courgetterecepten. Dus, hoe vries je courgette in voor later gebruik? Het is gemakkelijk, dus laten we beginnen!
Helaas is courgette niet zo eenvoudig als sommige andere zomerfavorieten, zoals bosbessen. (Ontdek ook hoe u bosbessen kunt invriezen!) Om te leren hoe u courgette kunt invriezen, moet u weten wat de enzymen zijn die ervoor zorgen dat uw bevroren courgette verkleurt. Om er zeker van te zijn dat dit niet gebeurt, zorgt u ervoor dat uw courgette mooi groen is als u hem uit de vriezer haalt door gehakte courgette een paar minuten in kokend water te laten vallen. Dit eenvoudige blancheerproces wordt voor veel groenten gebruikt voordat ze in de vriezer kunnen worden bewaard. Dus laten we beginnen met het invriezen van courgettes om later te gebruiken! (Bekijk de video aan het einde voor het volledige proces!)
Stap één:
Breng een grote pan water (ongezouten) aan de kook. (Ik ben dol op geëmailleerde gietijzeren dutch ovens, maar als je iets lichters nodig hebt, ga ervoor!) Terwijl je wacht tot het water kookt, ga je gang en snijd je courgette in stukjes van een halve centimeter. Dit is een geweldig formaat om in de winter in minestrone te gebruiken. Zodra je water een kookpunt heeft bereikt, doe je de in blokjes gesneden courgette erin en laat je deze 2-3 minuten koken. Je probeert de courgette niet te koken, maar doodt die enzymen.
Stap twee:
Terwijl je courgette in de pan zit, zet je een grote kom met ijswater klaar en zet je deze aan de kant. (Ik ben dol op deze ENORME roestvrijstalen kom voor ijsbaden. Hij bevat een enorme hoeveelheid groenten en is erg licht.) Laat je courgette uitlekken in een vergiet en gooi hem onmiddellijk in het ijswater. Geef de courgette een minuut of vijf om volledig af te koelen in het ijswater. 
Stap drie:
Doe de courgette terug in het vergiet om overtollig vocht te verwijderen. Terwijl de courgette aan het uitlekken is, ga je gang en bereid je diepvrieszakken of -containers voor door de datum te markeren. Op deze manier weet je precies hoe oud de courgette is en welke zak/container je eerst moet gebruiken. Als je een Food Saver-systeem hebt, kun je je zakken ook vacuüm verzegelen.
Stap vier:
Gebruik een grote lepel en doe de courgette uit het vergiet in diepvrieszakjes/containers. Ik doe graag genoeg in elke zak voor een enkele maaltijd, op deze manier probeer ik niet een gedeeltelijke zak te ontdooien. Plaats uw tassen plat in de vriezer om ze gemakkelijker te kunnen opbergen, en zorg ervoor dat ze met het etiket naar boven liggen!
Courgette uit de vriezer is niet zo veelzijdig als verse courgette, dus sla het proberen om zoodles te maken over. Maar diepgevroren courgette is geweldig om in de winter soepen en stoofschotels in te doen. Probeer dit recept voor Easy Minestrone van Two Peas and their Pod. En als je courgette versnippert en invriest, dan is het perfect voor muffins en brood.
En courgettes invriezen om later in het jaar te gebruiken, is slechts een van de tuinartikelen die ik graag bewaar voor later. Hier zijn nog enkele manieren om de oogst te behouden:
Bosbessen invriezen
Okra invriezen
Sperziebonen invriezen
Doorgaan naar inhoud
Courgette invriezen om later in het jaar te gebruiken is snel en eenvoudig. Dus of je nu een overvloed aan courgettes in de tuin kweekt, of een armlading hebt gekregen van de Farmers' Market, het invriezen van courgette is een geweldige manier om het in de herfst en winter bij de hand te hebben.
Als Amazon Associate en lid van andere partnerprogramma's verdien ik met in aanmerking komende aankopen zonder extra kosten voor jou. Bedankt!
Foodsaver V4440 2-in-1 vacuümsluitmachine met automatische zakdetectie en starterkit | Veiligheid gecertificeerd | Zwart en zilver 
