Hoe verse sperziebonen te bevriezen

Het invriezen van verse sperziebonen is de snelste en gemakkelijkste manier om een ​​deel van je zomeroogst opzij te zetten voor later. Of je nu rijen en rijen slanke bonen hebt of tipi's vol met felgroene goedheid, je hebt misschien een manier nodig om ze te bewaren en het invriezen van sperziebonen is een van de gemakkelijkste manieren om deze zomerfavoriet te bewaren!

Onze sperziebonenoogst

In onze moestuin hebben we dit jaar twee tipi's vol Kentucky Blue Pole Beans overgebleven van de zaden van vorig jaar. (Als je ooit twijfelt of de zaden van vorig jaar nog goed zijn, probeer dan deze snelle tests t voor oude zaden .)

Mijn oma nam haar sperziebonen altijd in blik, en ze waren koud uit de pot zo lekker. Maar inblikken kost tijd die ik normaal niet heb, dus invriezen bespaart tijd en ruimte in mijn voorraadkast. Als je bonen kweekt, zelfs in een kleine moestuin, dan weet je dat bonen snel groeien.

Dit betekent dat ik misschien een zak van een kwart liter per week kan invriezen, terwijl ik ze op een avond nog steeds als avondeten kan gebruiken. Dat is niet zo armoedig om maar de helft van een 4×4 verhoogd bed te gebruiken voor het kweken van bonen.

En voor die niet-tuiniers die er zijn, werkt deze methode ook voor die bonen in de supermarkt of op de boerenmarkt die gewoon niet gewend zijn. Soms hebben we geweldige voornemens voor het avondeten die gewoon niet uitkomen. Je kunt ze gemakkelijk invriezen en bewaren voor later!

Sperziebonen oogsten

Ik vind het heerlijk om de kleine tuinmannen te laten helpen met het oogsten van sperziebonen. Ze kunnen de bovenkant van de tipi's niet bereiken, maar ze kunnen zeker het grootste deel van de bodem bedekken.

Vorige week heb ik Girly Gardener zelfs op pad gestuurd met onze Dollar Store Garden Basket en zei haar bonen mee te nemen voor het avondeten. Ze vond het heerlijk om te helpen en ik vond het geweldig dat ik aan de rest van het avondeten kon blijven werken.

Probeer je bonen te plukken als ze nog een beetje zacht zijn, en niet te groot en taai. Ik heb een hele post over hoe bonen te oogsten , dus check it out! Nu verder met de instructies!

Sperziebonen invriezen

1. Kies je bonen uit de tuin (of de boerenmarkt) en was ze in een vergiet. Haal de bonen een of twee tegelijk uit het vergiet en breek de uiteinden af. Als een boon bijzonder lang is, breek hem dan doormidden.
2. Breng een grote pan water op het fornuis aan de kook. Ik heb een snufje zout aan de mijne toegevoegd, maar dat is volledig optioneel. Terwijl het water aan het opwarmen is, pak je een grote kom en vul je deze voor de helft met ijs, voeg dan voldoende water toe om het ijs te bedekken. Zodra de pot aan de kook is, voeg je de gesnipperde bonen toe.
3. Stel een timer in voor 3 minuten. Haal de pan van het vuur zodra de timer afgaat. Giet bonen snel af en gooi ze in je ijswaterbad. Dit stopt het kookproces. Je bonen zullen al vanaf de paar minuten in de pot een prachtige felgroene kleur krijgen.
4. Laat de bonen 5 minuten in het ijswater liggen, of tot ze zijn afgekoeld. Giet de bonen vervolgens af en leg ze op een schone keukendoek om een ​​beetje te drogen voordat ze invriezen.
5. De bonen hoeven niet "droog" te zijn, maar ik laat ze ongeveer tien minuten staan, meestal terwijl ik iets anders aan het doen ben. Label en dateer vervolgens diepvrieszakjes ter grootte van een kwart gallon en vul ze met je geblancheerde bonen. Plaats de zakjes in de vriezer en gebruik ze wanneer nodig als bijgerecht of als toevoeging voor die wintergroentesoepen!

En dat is alles om wat verse sperziebonen op te bergen om later te gebruiken. Van snappen tot zakken, dit kan 20 minuten duren, wat een veel kortere tijd is dan inblikken.

Je kunt die afgebroken uiteinden zelfs op de composthoop leggen of aan je kippen voeren! Je zult je een homesteader voelen met al deze vindingrijkheid! Fijne week en veel tuinplezier!