Welkom bij
Moderne landbouw
!
Het inleggen van komkommers is altijd een nietje in de zomertuin. En op de zuidelijke tafel zijn dille-augurken, zoete augurken of augurkborden de perfecte aanvulling op elke maaltijd. Broodjes voor de lunch? Augurken aan de kant! Kip en dumplings? Augurken aan de kant!
Ik kan geen gelegenheid bedenken waar een augurk of een soort ingemaakte groente niet zou kunnen werken. Maar beitsen betekent niet dat je dagen moet werken. Met dit snelle recept voor augurk met dille ben je in een mum van tijd uit de keuken.
Als ik vraag naar hun favoriete augurk, kiezen mijn kinderen ongetwijfeld voor zoete augurken. Wat is er niet dol op knapperige komkommers die in een azijn-suikermix drijven? Mijn moeder en grootmoeder begonnen elke zomer potten met zoete augurken te maken.
Het duurt drie dagen om hun recept te voltooien, terwijl de tante van mijn man haar legendarische zevendaagse zoete augurken maakt. Met drie kinderen, thuisonderwijs en al het andere dat het leven ons biedt, heb ik geen dagen om augurken te maken. En om eerlijk te zijn, heb ik altijd de voorkeur gegeven aan augurken met dille.
Dit bericht kan gelieerde links bevatten, wat simpelweg betekent dat ik een commissie kan verdienen op links zonder dat het jou iets extra's kost. Bedankt voor het steunen van mijn site!
De zure smaak en de mondplooi die het gevolg is van het eten van augurken met dille, brengen me veel vreugde. Nog voordat ik me meer bewust werd van de hoeveelheid suiker die ik binnen kreeg, gaf ik nog steeds de voorkeur aan dille boven zoete augurken. En dankzij het kookboek van mijn oma in de kerk had ik een fantastische en snelle handleiding voor het maken van mijn eigen augurken met dille.
Het beitsen van komkommers of andere groenten en fruit helpt om ze te bewaren. De kunst van het beitsen bestaat al eeuwen en elk land of elke cultuur heeft zijn eigen favoriete gebeitst item. (Leer hoe je thuis komkommers kweekt !)
Je hebt er misschien een paar gegeten en niet gedacht dat ze gebeitst waren. Kimchi (ingemaakte kool en radijs), zuurkool (ingemaakte geraspte kool) en giardiniera (ingelegde bloemkool, ui, wortel en selderij) zijn bijvoorbeeld allemaal ingemaakte groenten die tegenwoordig veel worden gevonden in restaurants en supermarkten.
Voor mijn snelle augurken met dille zijn er verschillende essentiële ingrediënten. Deze omvatten:
Deze augurken met dille zijn een uitstekende manier om verse dille die in je tuin groeit op te gebruiken. (Deze verse dille-dip is ook fantastisch!) Je kunt ook andere "smaken" aan je augurken met dille toevoegen, zoals hele knoflookteentjes, peperkorrels of jalapeños of geplette rode peper om dingen op te fleuren.
Er zijn talloze mogelijkheden. Dit recept maakt slechts 2-3 pint potten augurken, dus u hoeft zich geen zorgen te maken over het inblikken en sluiten. Als je deze potten toch wilt afsluiten om ze in de voorraadkast te bewaren, verdubbel of verdrievoudig dan het recept, zodat je genoeg bij de hand hebt voor de komende maanden.
En dat is het! Het is niet nodig om augurken uit de winkel te kopen, en deze smaken zoveel beter! Eerlijk gezegd bevatten veel in de winkel gekochte augurken allerlei additieven en kleurstoffen voor levensmiddelen, en ik probeer die dingen indien mogelijk te vermijden.
Dit snelle recept voor augurken met dille kan sneller worden gemaakt dan dat je naar de winkel kunt rijden en een pot met kant-en-klare augurken kunt kopen. Dus probeer ze eens met de verse augurken uit de tuin van deze zomer. Als je geen beitskomkommers hebt gekweekt, gebruik dan gerust lange Engelse komkommers, niemand zal het weten behalve jij.
Fijne week en veel tuinplezier!
Doorgaan naar inhoud
Deze snelle augurken met dille maken het bewaren van komkommers een makkie, en gefermenteerd voedsel is geweldig voor de darmgezondheid!
Als Amazon Associate en lid van andere partnerprogramma's verdien ik met in aanmerking komende aankopen zonder extra kosten voor jou. Bedankt!
Chef-koks kwaliteit beitskruiden 14 OZ 
Morton Inblikken en Beitsen Zout Doos van 4 Lb 
Ball Mason wijdmondse halve pint potten - 8oz - 4 potten per doos 
