Welkom bij
Moderne landbouw
!
Als we denken aan het verbouwen van voedsel in onze tuinen, denken we over het algemeen aan fruit, groenten en kruiden.
Maar bloemen zijn niet alleen voor de sier, of voor de bijen en andere dieren in het wild - ze kunnen heerlijk zijn, maar ook boordevol vitamines en mineralen.
Er zijn veel traditionele eetbare gewassen die sierlijk kunnen zijn, en ook veel meer eetbare siergewassen dan je zou denken.
In dit artikel leer je iets over 30 eetbare bloemen die je rechtstreeks uit je tuin kunt eten - slechts enkele van de meest populaire eetbare bloemen die je daar zou kunnen vinden.
Woord aan de wijzen:eet nooit iets tenzij je er absoluut zeker van kunt zijn dat je het correct hebt geïdentificeerd.
En zorg er altijd voor dat u de tijd neemt om kinderen goed uit te leggen welke dingen ze in uw tuin mogen eten en welke ze zeker niet mogen aanraken.
Met dat in gedachten is het meestal vrij eenvoudig en ongecompliceerd om bloemen uit je tuin te gaan eten. De lijst met eetbare bloemen hieronder zou je een goede plek moeten geven om te beginnen:
We hebben de neiging om al deze bloemen als sierplanten te kweken. Maar ook op ons bord kunnen ze hun plekje vinden.
In deze (verre van uitgebreide) lijst zul je ontdekken hoeveel van de planten die we gewoonlijk in onze tuin kweken vanwege hun uiterlijk ook geweldig smaken.
Oost-Indische kers hebben een heerlijke, peperige smaak die lijkt op rucola of waterkers en hun kleurrijke bloemen zien er geweldig uit in een zomerse salade.
Zowel de bloemen als de bladeren kunnen worden gebruikt en hebben een vergelijkbare smaak. Je kunt de zaden, gebeitst, ook gebruiken als vervanging voor kappertjes.
Bekijk voor receptideeën 5 redenen om Oost-Indische kers en 10 heerlijke Oost-Indische kers te kweken.
Viooltjes hebben een milde sla-achtige smaak waardoor ze een populaire optie zijn voor salades.
Ze zijn natuurlijk verkrijgbaar in een reeks tinten die er geweldig uitzien op het bord en de hele bloem kan worden gebruikt, wat het oogsten supergemakkelijk maakt.
Net als viooltjes hebben altviolen en viooltjes een milde en lichtzoete smaak. Nogmaals, de hele bloem kan worden gebruikt in salades of sandwiches.
Gekonfijte viooltjes zijn ook een uitstekende taartdecoratie.
Hosta's zijn een ongelooflijk nuttige eetbare versiering. Je kunt de bloemen eten en eigenlijk is de hele plant eetbaar.
Probeer de stolons in de lente in een roerbakgerecht, of laat ze samen met de bloemen in een reeks rauwe of gekookte recepten.
Dit is onze gids voor het kweken en eten van hosta's.
De mooie blauwe bloemen van Borage hebben een komkommerachtige smaak. Ze zijn heerlijk om te gebruiken in zomerse drankjes, en in tal van salades of andere recepten.
Een leuk idee is om bernagiebloemen in ijsblokjes te bevriezen die je in je zomerdrankjes kunt doen.
De peperige bloemblaadjes van calendula zijn een fantastische toevoeging aan salades, roerbakgerechten, pastamaaltijden enz.
Hun pittige smaak voegt pikantheid toe en hun kleur voegt levendigheid toe aan een reeks gerechten. De bloemblaadjes kunnen gebruikt worden als alternatief voor saffraan.
Bekijk voor meer receptideeën 10 redenen om calendula te kweken en 15 calendula-recepten
Fris, pittig en citrusachtig, de bloembladen van Franse (hoewel niet Afrikaanse) goudsbloemen zijn eetbaar en vormen een andere geweldige, kleurrijke toevoeging aan zomerse salades.
De bloemblaadjes kunnen ook gebruikt worden in gekookte gerechten en worden ook wel ‘poor man’s saffraan’ genoemd.
Je zult dit jaar ook Franse goudsbloemen in je moestuin willen kweken. Er zijn veel voordelen om dit te doen.
Alle chrysantenbloemen zijn eetbaar, al kunnen ze qua smaak behoorlijk verschillen. Sommige zijn heet en gepeperd, sommige veel milder en sommige zelfs zoet.
Het kan zijn dat je een paar verschillende variëteiten moet proeven om erachter te komen welke je lekker vindt.
Anjers smaken een beetje peperig, of een beetje zoals kruidnagel. Ze kunnen worden gebruikt in hartige salades zoals veel van de bovenstaande opties, maar ook in zoete desserts. Een geweldig recept vraagt om anjers om bijvoorbeeld een heerlijke cheesecake te maken.
De blowsy bloemen van de stokroos zijn een van de veelzijdige eetbare bloemen met een milde en lichtzoete smaak.
Ze kunnen worden gebruikt als garnering, in saladedressings of in een verscheidenheid aan andere gerechten.
Stokrozen behoren tot de kaasjeskruidfamilie en een aantal andere leden van deze familie hebben ook eetbare bladeren en bloemen.
Je bent misschien bekend met het feit dat je zonnebloempitten kunt eten.
Maar je weet misschien niet dat je de bloemblaadjes ook kunt eten, en de ongeopende bloemknoppen kunnen op dezelfde manier worden gestoomd als een artisjok.
Korenbloem heeft een licht zoete en kruidige kruidnagelachtige smaak. Ze kristalliseren ook goed uit en kunnen dus ook gekonfijt gebruikt worden, zoals viooltjes, voor cupcake toppers en dergelijke.
Met hun kleurrijke tinten kunnen gladiolen worden gevuld om heerlijke gerechten te creëren. De individuele bloembladen kunnen ook alleen worden gegeten en hebben een milde sla-achtige smaak.
Kamperfoeliebloesems geven een geurige zoetheid aan jam, gelei, gebak en andere zoete lekkernijen.
Zoals de naam al doet vermoeden, hebben ze een wat honingachtige smaak.
Dianthus, orpinks, bloemblaadjes kunnen worden gedrenkt in wijn of gesuikerd voor gebruik in taartdecoratie. Deze bloembladen zijn verrassend zoet zolang ze worden weggesneden van de bitterwitte basis van de bloemen.
Leeuwebekken, of antirrhinum-bloemen, hebben een licht bittere smaak die lijkt op die van cichorei.
Het kan in een reeks recepten worden gebruikt en dankzij de knappende drakenvorm kan het er cool uitzien op de rand van een kom of cocktailglas.
Grote, gladde tulpenblaadjes vormen prachtige schaaltjes voor zoete hapjes, of als bolletjes voor een ijsje of een ander dessert.
Ze hebben een zoete slasmaak maar met een licht peperige nasmaak en kunnen ook gebruikt worden in lentesalades.
Rozen worden vaak gebruikt in gerechten uit het Midden-Oosten in de vorm van rozenwater dat een intense rozensmaak aan een gerecht geeft. Maar de bloemblaadjes kunnen ook gewoon gebruikt worden als garnering of toevoeging aan tal van recepten.
Lavendel ruikt niet alleen heerlijk, het kan ook een lichtzoete (maar sterke) smaak geven aan een reeks zoete gebakjes, ijsjes en andere recepten.
Zorg er wel voor dat je met mate lavendel toevoegt, want de smaak is echt intens.
Een andere plek om eetbare bloemen in je tuin te zoeken, is in je moestuin. We telen deze gewassen misschien voornamelijk voor een ander deel van de plant, maar hun bloemen kunnen ook heerlijk smaken.
Het eten van deze bloemen kan de opbrengst van uw moestuin een beetje verhogen en u helpen ervoor te zorgen dat u het meeste haalt uit alles wat u kweekt:
Als je een paar bloemen kunt missen (in plaats van ze te laten veranderen in peulen), kunnen deze een sierlijke, heerlijke toevoeging zijn aan een salade.
Net als de erwten, peulen en scheuten hebben de bloemen van erwtenplanten een milde erwtensmaak.
Tuinbonen kunnen ook worden opgeofferd om een beetje delicatesse en een milde bonensmaak toe te voegen aan salades of sandwiches.
Hoewel alliums voornamelijk worden gekweekt voor hun bollen of stengels, zijn de bloemen van uien, bieslook en andere leden van deze familie ook heerlijk - met een milde smaak die goed werkt (vaak naast de andere delen van de planten) in een reeks recepten.
Wanneer de messing schiet en begint te bloeien, denken veel tuinen dat hun gewassen klaar zijn. Maar de malse jonge bloeiende stengels van boerenkool, kool en andere koolsoorten kunnen heerlijk zijn in een roerbakgerecht of een ander recept.
De bloeiende scheuten van paksoi en vele andere Aziatische groenten kunnen ook een heerlijke toevoeging zijn aan roerbakgerechten en salades.
De mannelijke bloemen die je na bestuiving uit je pompoen haalt, kunnen ook dienen als secundaire opbrengst van deze planten.
Pompoenbloemen zijn een delicatesse die kan worden gevuld om een scala aan heerlijke hapjes en maaltijden te maken.
Naast de bloemen op groenten en fruit in uw moestuin, kunt u ook overwegen om eetbare bloemen te eten die te vinden zijn op vruchtdragende bomen of struiken.
Een van de meest voorkomende voorbeelden van eetbare bloesem is de vlierbloesem, die in een breed scala aan drankjes en gerechten kan worden gebruikt. Het wordt bijvoorbeeld vaak gebruikt om vlierbloesemsiroop of vlierbloesemchampagne van te maken.
Kersenbloesem is een ander voorbeeld van een eetbare bloem op een vruchtboom. Het is vaak een ingrediënt in de Japanse keuken.
De bloesems worden soms ingelegd in zout en azijn en gebruikt in traditionele banketbakkerijen.
De bloesem van pruimenbomen, perzikbomen, citrusbomen, amandelbomen en appelbomen (met mate) worden soms ook allemaal gegeten, hoewel ze meestal gewoon worden gebruikt als garnering of decoratie.
Ten slotte is het bij het zoeken naar eetbare bloemen in uw tuin ook de moeite waard om naar het onkruid te kijken - sommige van hun bloemen zijn ook eetbaar.
Het is altijd een goed idee om wat 'tuinonkruid' in uw tuin te laten groeien - niet alleen voor de dieren in het wild, maar ook voor u. Voorbeelden van eetbare bloemen die gewoonlijk als onkruid worden beschouwd, zijn:
Paardebloemen zijn een veel voorkomende tuinplant, die vaak als onkruid wordt beschouwd. Maar ze kunnen heel nuttig zijn, niet alleen voor dieren in het wild, maar ook als eetbare plant.
Paardebloembladeren en de groene uiteinden van de bloemen zijn bitter, terwijl de bloembladen en meeldraden een lichtzoete smaak hebben.
Bloemknoppen of bloemen kunnen worden gebakken of omgezet in zoete of hartige beignets, en de felgekleurde bloemen kunnen ook worden omgezet in wijn of gelei. Hier zijn nog veel meer dingen die je kunt doen met paardenbloembloemen.
De kleine madeliefjes die je overal in je gazon kunt vinden, worden vaak over het hoofd gezien als een eetbare voedselbron. Maar de bloemetjes kunnen ook in salades of sandwiches worden gegeten.
Bloemknoppen kunnen ook worden gebeitst als alternatief voor kappertjes.
Een andere bloem die u in uw gazon kunt vinden, is kamille. De bloemen worden vaak gebruikt om een kalmerende en ontspannende thee te zetten.
Klaverbloemen - zowel de rode als de witte variëteit - zijn een andere gazonplant die (met mate) kan worden gegeten.
De rode klaverbloemen zijn het lekkerst. Ze worden gebruikt in thee, siropen en tal van desserts.
Kippenkruid is niet alleen eetbaar voor kippen. Je kunt de bloemen, stengels en bladeren eten en ze hebben allemaal een smaak die niet verschilt van een knapperige, milde sla.
De mooie, witte, stervormige bloemen zien er prachtig uit in een salade.
Het eten van eetbare bloemen is om een aantal redenen een goed idee. Allereerst is het logisch om alles wat je uit je tuin kunt eten optimaal te benutten.
Door overal in uw tuin voedsel te vinden, kunt u gemakkelijker genoeg groeien om uzelf het hele jaar door te voeden.
Bovendien kan het eten van bloemen je andere voedingselementen opleveren dan andere plantendelen. Het eten van bloemen kan dus goed zijn voor je gezondheid en helpen om jou en je gezin gelukkig en gezond te houden.
De felle kleuren van bloemen op je bord kunnen ook een stemmingsbooster zijn.
De vrolijke kleuren van eetbare bloemen kunnen een verschil maken met de vele tinten groen die vaak het grootste deel van een salade uitmaken.
Sommige mensen denken dat je ofwel een mooie siertuin kunt hebben of voedsel verbouwen.
Zoals je gemakkelijk kunt zien als je naar de lijst met eetbare bloemen hierboven kijkt, hoef je niet te kiezen tussen esthetiek en bruikbaarheid - je kunt beide hebben.
Dus, als je dat nog niet doet, moet je zeker overwegen om wat eetbare bloemen toe te voegen en te eten waar je woont.
