Welkom bij
Moderne landbouw
!
Alles is schattiger als het klein is, Rechtsaf? We zullen, dat maakt spruitjes de schattigste groente die er is! Helaas, ondanks hun schattige formaat, deze babykool-look-alikes krijgen vaak een slechte reputatie, maar dat kan meestal worden toegeschreven aan een gebruikersfout. Wanneer te gaar, Spruitjes geven zwavel af, daarom klagen zoveel mensen over de geur. Als het echter goed gekookt is, je zult merken dat ze een smakelijke, nootachtige smaak. Met een beetje liefde, zorg, en kruiden, het kweken van spruitjes kan ze tot de sterren van je tuin en je keuken maken, dus laten we ze eens proberen!
Spruitjes wonnen aan populariteit, en hun naam, in Brussel, België. Hoewel ze dateren uit de jaren 1200, deze kleine groenten werden pas in de 19e eeuw naar de Verenigde Staten gebracht. Vandaag, Californië verbouwt het grootste deel van het Amerikaanse aanbod van spruitjes. Je hoeft echter niet in de Golden State te wonen om deze schattige groenten te kweken.
In deze gids, we leren je hoe je spruitjes kweekt, evenals oogsten en voorbereiden. Volg onze tips, en je zou zomaar van gedachten kunnen veranderen over deze heerlijke babykooltjes.
Goede producten bij Amazon voor het kweken van spruitjes:
| Veelvoorkomende namen) | Spruitjes, Spruitjes, spruiten |
| Wetenschappelijke naam | Brassica oleracea var. gemmifera |
| Dagen om te oogsten | 90-110 dagen |
| Licht | volle zon |
| Water: | Constant vochtig |
| Bodem | Vruchtbaar, leem, goed doorlatend |
| Kunstmest | Minimaal 2x per seizoen, mogelijk meer |
| Ongedierte | Kool wormen, kool loopers, vlooien kevers, wortel maden |
| Ziekten | Zwartbeen, zwarte rot, Alternaria bladvlek |
Ze zien er anders uit, maar spruitjes zijn zeer nauw verwant aan boerenkool, bloemkool, kool, en brocolli. Dit zijn allemaal varianten van Brassica oleracea , dat is wilde kool. Wilde kool is in verschillende groepen gekweekt, waaronder onze geliefde spruit Gemmifera.
Als je goed kijkt, je zult zien dat spruitjes veel overeenkomsten hebben met de andere Brassica-groepen. Deze groenten slaan voedingsstoffen op als geen ander, waardoor ze enkele van de meest gezonde voedingsmiddelen zijn die je kunt eten. Ze produceren ook zaden door middel van silique fruit, dat zijn droge kleppen die inwendig zaaien. Brassica-groenten zijn ook typisch tweejarigen, wat betekent dat ze bloeien na twee jaar groei.
Vooral spruitjes lijken in eerste instantie op kool. Terwijl ze groeien, de koolachtige bladeren schieten omhoog op een stevige, hoofdstam die 24-36 centimeter lang wordt. De bladeren groeien door en hangen over de stengel. Als je die bladeren opzij duwt, je ziet een kleine ronde spruit uit de stengel groeien. Tegen de oogsttijd, de hele stengel wordt gehuld in spruiten.
Er zijn veel van spruitjescultivars om uit te kiezen. Voor sommige klassieke groene middelgrote spruiten, probeer de cultivars van Dagan of Jade Cross. U kunt ook kiezen voor een vroegbloeiend ras zoals Churchill of Tasty Nuggets (de eerste heeft zeer kleine spruiten).
Natuurlijk, je kunt wat meer spanning aan je tuin toevoegen door een kleurrijke cultivar te kiezen. De planten Red Rubine en Redarling hebben een prachtige roodpaarse kleur. Of ga voor een meer blauwe tint met de cultivar Falstaff. De meeste gekleurde cultivars hebben een iets zoetere smaak en behouden hun kleur tijdens het koken.
We streven ernaar om net na de eerste herfstvorst te oogsten, dus je moet de zaden ongeveer 4 weken voor die datum planten. In de meeste klimaten, dat betekent dat je de zaden in juni in de volle grond plant of laatbloeiers binnen laat in mei. Als je in een warm klimaat leeft, je plant de zaden halverwege de zomer en oogst in de late herfst of vroege winter.
Begin met goed doorlatende grond en voeg wat organisch materiaal toe om de vruchtbaarheid te vergroten. Vervolgens, plant spruitjeszaden ½ inch diep en 3-4 inch uit elkaar. Wanneer de zaailingen 5-7 sterke bladeren hebben, je kunt ze buiten verplanten of, als ze er al zijn, verdun ze tot 18 "uit elkaar.
Zorg ervoor dat je spruitjes op een plek staan die veel zon krijgt, maar geen directe warmte. U kunt ook mulch rond de basis van de plant strooien. Dit helpt om vocht vast te houden en het onkruid weg te houden. Mulchen of niet, de grond moet stevig worden aangedrukt zonder te worden verdicht.
Je moet speciale aandacht besteden aan je babykool om ze te laten gedijen. Geloof ons maar, het is de moeite meer dan waard!
Kweek spruitjes op een plek waar ze minimaal 6 uur volle zon krijgen. Houd ze uit de schaduw, omdat dit hun groei kan belemmeren. Dit zijn gewassen met koud weer, dus ze groeien het beste in de zones 2-9. Het ideale temperatuurbereik is 45-75 ° F, hoewel ze een beetje flexibel zijn. Echter, langdurige hittegolven kunnen de smaak van spruitjes bitter maken.
De spruitjesplant kan lichte vorst verdragen, dus ze overwinteren meestal goed in warme klimaten waar de winter niet veel lager wordt dan 20 ° F. Op locaties die kouder zijn, ze kunnen het beste als eenjarige worden gekweekt.
Zoek een evenwicht door de grond constant vochtig te houden zonder te veel water te geven. Afhankelijk van de temperatuur, je zou de spruitjesplanten 1 tot 1,5 inch per week moeten geven. Om de planten gezond te houden, water alleen aan de basis, zodat de bladeren en stengel droog blijven. Een soaker-slang is erg handig voor deze taak.
Het is ook aan te raden om je plant 's ochtends te hydrateren, zodat je plant het vocht heeft dat hij nodig heeft voor de dag. Deze spruiten hebben bij warm weer veel water nodig, dus als je ze in de zomer start, zorg ervoor dat de grond vochtig blijft totdat het weer afkoelt.
Plant in een leemachtige grond die snel draineert. Als het nog niet organisch rijk is, werk in wat goed gecomposteerde organische stof voor het planten. Deze planten houden zowel van koeien- en paardenmest als van plantaardige compost. Deze groente geeft de voorkeur aan een neutrale of licht alkalische pH van de grond, maar zal goed groeien in een bodem zo zuur als 6.5.
Bemest uw spruitjesplanten minstens twee keer tijdens het groeiseizoen. Kleed je een keer aan als de planten ongeveer een voet lang zijn. Daarna, u kunt elke 3-4 weken kunstmest aanbrengen, of elke 3 weken als het constant regent.
Streef naar een stikstofrijke meststof, maar probeer niet overboord te gaan. Te veel stikstof leidt tot veel bladgroei en te weinig scheuten langs de stengel. Een 10-20-10 of 13-13-13 zal werken. Voor biologische opties met een lagere NPK, ga voor een 5-5-5 of een 5-7-5 en pas ongeveer om de twee weken toe. De toevoeging van bloedmeel voorafgaand aan het planten kan zorgen voor een eerste stikstofpiek voor de planten om te gebruiken voor ontwikkeling.
Snoeien is geen noodzakelijk onderdeel van de Brusselse teelt, maar het kan helpen wanneer het wordt toegepast in de juiste stadia van de groei van spruitjes. Je kunt het groeiseizoen verlengen en je planten aanmoedigen om betere spruiten te laten groeien door snoeien te gebruiken om de energie van de plant om te leiden.
Als de eerste scheuten aan de onderkant van de stengel beginnen te groeien, knip de onderste 5-8 bladeren van de plant af. Spruitjes nemen de energie en voedingsstoffen die naar die bladeren worden gestuurd en brengen het in de spruitgroei. Ga regelmatig door met dit proces als de onderste bladeren geel worden en beginnen af te sterven. Echter, onthoud dat u nooit meer dan ⅓ van de bladeren verwijdert, anders kunt u de plant beschadigen.
De spruitjesplant is een tweejaarlijkse, wat betekent dat het twee jaar duurt om te rijpen en te zaaien. Om zo te zaden bewaren van je plant, je moet het de volgende herfst laten overwinteren en bloeien. De bovenkant van de planten zal geel bloeien, kruisvormige bloemen (vandaar de naam kruisbloemig). Naarmate ze volwassener worden, zaden zullen zich vormen in siliques, de droge, ventielachtige vrucht.
Als het alleen gelaten wordt, de siliques zullen uiteindelijk openbarsten, zodat de zaden zich kunnen verspreiden. Je moet de siliques oogsten voordat dit gebeurt, anders vecht je misschien tegen de vogels om de zaden! Snijd eenvoudig de siliques af en breek of snijd ze open. Bewaar de zaden op een droge plaats en gebruik ze binnen 4 jaar.
Sommige tuinders hebben geluk gehad met propageren de eigenlijke spruiten - zelfs die gekocht in de supermarkt! Het proces is eenvoudig, maar kan even duren, aangezien spruitjes langzame groeiers zijn.
Snijd een spruit netjes zo dicht mogelijk bij de stengel af. Vervolgens, plaats het rechtop in wat schoon water, zodat alleen de basis onder water staat. Een eenvoudige opstelling is om een plastic fles tot aan de bovenkant te vullen en de spruit op de opening te plaatsen. Houd het waterpeil hoog en de spruit begint wit te worden, vezelige wortels. Op dit punt, je kunt de stek in de grond transplanteren of verplaatsen naar een permanente hydrocultuuropstelling.
Wie had gedacht dat de vroege herfst pompoen zou brengen, Squash, en spruiten oogsten? Je groenten zullen in een mum van tijd van de grond naar het bord gaan!
Frost verbetert eigenlijk de smaak, wacht dus tot na de eerste herfstvorst om spruitjes te oogsten. Terwijl het zich voorbereidt op de winter, de onderste bladeren worden geel en de plant zal in het tweede levensjaar gaan zaad. De spruiten zullen van onder naar boven rijpen en moeten ongeveer 2,5 cm lang zijn, afhankelijk van de variëteit. Als het te lang op de stengel blijft zitten, ze kunnen barsten en een bittere smaak ontwikkelen.
Het oogsten van spruitjes is eenvoudig. Je kunt de spruiten één voor één plukken door ze met een draaiende beweging van de stengel te klikken. Of, je kunt de stengel aan de basis afsnijden en de spruiten eraan laten zitten totdat je klaar bent om ze te gebruiken. U kunt ook de bladeren oogsten, die een uitstekende vervanger zijn voor kool.
Als je geluk hebt, misschien krijg je een tweede, kleinere oogst na de oogst. U kunt dit stimuleren door stro-mulch en rijafdekkingen te gebruiken om het groeiseizoen iets langer te maken.
Spruitjes worden sterker en bitterder van smaak naarmate ze rijpen, dus ze smaken het lekkerst als ze binnen 3-4 dagen na het plukken worden gegeten. Echter, ze kunnen een week of langer meegaan als ze in een plastic zak in de groentelade van je koelkast worden bewaard. Voordat u ze opbergt, gooi alle rottende of gele bladeren weg. Was de spruitjes niet totdat je ze gaat gebruiken. Als je de spruitjes op de steel houdt totdat je ze kookt, blijven de spruitjes langer vers.
Spruitjes kun je gemakkelijk een jaar in de vriezer bewaren. Als u een optimale smaak wilt, blancheer de spruitjes vooraf. Als niet, laat ze gewoon weken om al het vuil te verwijderen. Dep de spruitjes droog en doe ze in een hersluitbare diepvrieszak.
De meeste problemen met het leren kweken van spruitjes kunnen worden verholpen door de verzorgingsinstructies te volgen en de gewassen elk jaar af te wisselen met niet-kruisbloemige planten. Ongelukken gebeuren echter dus hier is waar je op moet letten.
Als je spruitjes planten groeien niet en/of weinig kiemen produceren, ze hebben hoogstwaarschijnlijk meer voedingsstoffen nodig. Houd de grond boordevol organisch materiaal en breng indien nodig kunstmest aan.
Een ander potentieel probleem is: pluizige of niet-compacte spruiten . Dit leidt meestal terug tot onvruchtbaarheid van de bodem, te losse grond, of de variëteit. Spruitjes moeten stevig in de grond worden vastgezet, zodat je een blad kunt aftrekken zonder dat de hele plant omhoog komt. Het is ook gebleken dat hybride variëteiten doorgaans het beste zijn in het produceren van compacte spruiten.
Oogsten voordat het weer koud wordt, resulteert vaak in bitter smakende spruiten . Voor de beste smaak, wacht tot na de eerste nachtvorst om te oogsten en plan je aanplant daaromheen. Je kunt ook controleren of de variëteit die je gebruikt overeenkomt met de zoetheid die je wilt.
Koolwormen en kool loopers houden van hun kruisbloemige planten, en spruitjes zijn geen uitzondering! Deze larven kauwen gaten door de bladeren en veroorzaken vlekken aan de onderkant. Als je merkt dat deze wormen rond je planten hangen, gebruik wat BT- of pyrethrin-spray om ze te verwijderen.
Vlooienkevers leggen hun eieren in de grond en gaan verder met het wegvegen van bladeren. Je kunt ze wegvegen met spinosad of pyrethrin-spray. Voorkom dat ze uw planten in de eerste plaats aanvallen door drijvende rijhoezen of neemolie te gebruiken.
Aan de andere kant van de spruitjesplant, wortel maden graag ondergronds een kamp opzetten. Deze onvolwassen vliegen zullen zich voeden met de plant, waardoor het geel wordt, verzwakken, en uiteindelijk sterven. U kunt dit ongedierte voorkomen door uw gewassen elk jaar te roteren en de grond te bewerken na het oogsten van spruitjes. Voor bestaande populaties, nuttige nematoden kunnen u helpen bij het beheersen van uw madenprobleem.
zwarte poot is een gevaarlijke schimmel die de voorkeur geeft aan warme en natte omstandigheden. Het kan de groei van uw spruit belemmeren, opbrengst verminderen, en zelfs de plant doden. Er is nog geen onfeilbare remedie voor deze schimmel, daarom is het essentieel om preventieve maatregelen te nemen. Houd je planten droog en ruim eventueel vuil op de grond op. Zorg er ook voor dat u uw tuingereedschap na elk gebruik schoonmaakt, omdat de schimmelsporen er gemakkelijk op kunnen springen.
Als je nog steeds een probleem met je zwarte benen hebt, vernietig al het geïnfecteerde plantmateriaal en herplant niet in die grond gedurende ten minste 4 jaar. U kunt als extra voorzorgsmaatregel de grond solariseren.
Zwartrot is een bacterie die een v-vormige vergeling in de bladeren veroorzaakt. Indien onbehandeld, het kan dodelijk zijn voor de planten. Zoals met zwartbeen, je moet je planten droog houden. Infecties kunnen worden behandeld met koperfungicide, hoewel voorkomen de beste remedie is.
Spruitjes zijn ook vatbaar voor Alternaria bladvlek . Je zult merken dat het drassig is, donkergekleurde vlekken op de plant, vaak met een gele ring eromheen. Focus op preventie door neemolie of Bacillus subtilis-spray aan te brengen. Als de ziekte uw planten al heeft binnengedrongen, behandel ze met koperfungicide of een fungicide op zwavelbasis.
Vraag:Maken spruitjes je een scheet?
A:Spruitjes bevatten veel cellulose, wat moeilijk is voor ons spijsverteringsstelsel om af te breken, dus ja, dit kan gebeuren. Het goede nieuws is dat als je consequent veel groenten eet, uw systeem zal zich aanpassen en u hoeft zich geen zorgen meer te maken over gasvorming.
Vraag:Welk land eet de meeste spruitjes?
A:Het VK houdt van hun spruiten! anno 2015, slechts één stad consumeerde 1,4 miljoen spruitjes.
V:Zijn spruitjes slechts kleine kooltjes?
een:Nee, hoewel ze nauw verwant zijn. In tegenstelling tot kool, die op de grond groeit, Spruitjes groeien aan de zijkant van een lange, bloemstengel.
Vraag:Hoeveel spruitjes krijg je van één plant?
A:Het hangt af van de cultivar, maar de meeste zullen 50-100 spruiten produceren. Dat is 3-4 pond groene goedheid!
