Welkom bij
Moderne landbouw
!
Kruiden kweken in water is een makkelijke manier om een kruidentuin binnenshuis te creëren op een vensterbank of onder een kweeklamp. Kruiden zoals basilicum, tijm, munt en peterselie voegen een ongelooflijke smaak toe aan voedsel en de meeste zijn gemakkelijk te kweken in water. Bovendien is het een rommel- en ongediertevrije methode om het hele jaar door van verse kruiden te genieten. Blijf lezen voor tips over het kweken van kruiden in water en ontdek tien van de beste keukenkruiden om op deze manier te kweken.
Kruiden als basilicum, tijm, oregano en peterselie zijn onmisbaar in de keuken. Het is gemakkelijk om gedroogde kruiden uit supermarkten te halen, maar het kan lastiger zijn om verse kruiden te vinden die zoveel meer smaak hebben dan gedroogde. Potten met kruiden binnen op een zonnige vensterbank zetten is een gebruikelijke oplossing voor kruidenminnende koks die verse planten willen, maar het kan een uitdaging zijn om die planten tevreden te houden. Ze hebben veel licht nodig om te gedijen en het vochtige groeimedium van potkruiden kan ongedierte zoals schimmelmuggen aantrekken. In plaats daarvan vul ik mijn keukenvensterbank het liefst met kruiden die in water groeien.
Je kunt elk type schone container zonder afvoergaten gebruiken die water vasthoudt, maar ik ben een grote fan van metselaarpotten en kleine drinkglazen. U kunt ook een container met een smalle opening gebruiken, zoals een vaas, en uw containers kunnen doorzichtig of ondoorzichtig zijn. Wat je ook kiest, het moet zwaar en stevig genoeg zijn zodat het niet omvalt wanneer de kruidentakken worden toegevoegd.
Zoals ik al zei, dit is supergemakkelijk en je hebt geen groene vingers of jarenlange tuinervaring nodig. Hier zijn de 3 eenvoudige stappen voor het succesvol kweken van kruiden in water.
Zodra uw kruidentuin binnenshuis is opgezet, zijn er slechts een paar taken die u hoeft te doen om ervoor te zorgen dat de takjes kruiden vers en gezond blijven. De eerste is om het water een of twee keer per week te verversen. Dit verkleint de kans dat algen en bacteriën zich in de bak ophopen.
Verwacht nieuwe groei zodra de takken van kruiden zijn geworteld. Als er bloemen aan de toppen van de stengels verschijnen, knip ik deze af met een tuinschaar. Waarom? Door de planten te laten bloeien, vertraagt de groei van verse bladeren om te koken.
Er zijn verschillende manieren om in water gekweekte kruiden te oogsten. Ten eerste kun je een hele stengel of takje uit de pot halen en toevoegen aan wat je aan het koken bent. Zo gebruik ik vaak verse takjes tijm in soepen, stoofschotels en sauzen. Een andere manier om van je kruiden te oogsten, is door naar behoefte individuele bladeren te plukken. Dit werkt voor kruiden zoals peterselie, basilicum, rozemarijn en munt.
Sommige kruiden kunnen wekenlang vers in water worden bewaard, terwijl andere zoals munt, citroenmelisse en citroengras vele maanden goed blijven. Zelfs als ze de pot met hun wortels hebben gevuld. Als vermeerdering uw doel is, kunt u het rooten stimuleren door wortelhormoon of kleine takjes van een wilg of struik aan het water toe te voegen. Deze bevatten verbindingen die de wortelgroei bevorderen.
Zodra de wortels een paar centimeter lang zijn, kun je de stek uit de container halen en oppotten in een potmix van hoge kwaliteit. Potkruiden kunnen op een vensterbank worden geplaatst waar ze direct zonlicht krijgen. Persoonlijk betekent mijn noordelijke locatie dat mijn ramen niet genoeg licht bieden van de late herfst tot de late winter. Ik vind het gemakkelijker om potkruiden onder kweeklampen te houden die zestien uur per dag branden. Als kamerkruiden in de lente tot halverwege de zomer wortels vormen, kunnen ze worden afgehard en naar buiten worden verplaatst naar tuinbedden of containers.
Hieronder vind je informatie over tien van de beste kruiden om in potten of bakken met water te kweken.
De kruidig-zoete, kruidnagelachtige smaak van basilicum is een essentieel keukenkruid geworden. Het is ook heel gemakkelijk om in water te kweken. In de nazomer knip ik graag verse stengels basilicum uit mijn tuin en plaats ik de stekken in water. Veel soorten basilicum kunnen in water worden gekweekt, zoals Genovese, citroen, Tulsi en Thaise basilicum. De stengels wortelen in 2 tot 3 weken en kunnen in water worden gelaten of in potten met groeimix worden overgebracht. Basilicumplanten hebben veel licht nodig om te gedijen en groeien het best wanneer ze onder een kweeklamp of onder een spotkweeklamp worden geplaatst. Ik heb LED-groeilichtstrips onder mijn keukenwerkbladen geïnstalleerd, zodat ik in de winter extra licht kon geven aan keukenkruiden, zoals basilicum.
Ik ben dol op de diep geurende en smaakvolle bladeren van rozemarijn. Dit klassieke keukenkruid is een groenblijvende struik die oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied komt. Het kan in water worden gekweekt om maandenlang aromatische bladeren aan uw keuken te leveren. Na 4 tot 6 weken kunt u wortelvorming in het water opmerken. Wortels vormen zich het snelst op groene stengels, niet die van houtachtige groei. Blijf genieten van je rozemarijn in water of als je grote planten wilt kweken, pot je de gewortelde stengels op in potgrond.
Tijm, een ander houtachtig kruid, is een laagblijvende plant met kleine blaadjes. Probeer takjes tijm van minstens 15 tot 20 cm lang te snijden en zorg ervoor dat u alle bladeren verwijdert die onder water zouden komen te staan. Ik heb citroentijm en Engelse tijm in water gekweekt waarbij de stekken na ongeveer een maand wortel schieten.
Ik kweek twee soorten oregano in water:Griekse oregano en Syrische oregano. Ik gebruik Griekse oregano in pastasauzen en op pizza, terwijl onze Syrische oreganoplanten gebruikt worden om za’atar kruidenmix te maken. Verrukkelijk! Oregano-planten hebben houtachtige stengels die een paar maanden in water kunnen blijven. Als u in de vroege tot midden zomer groene stengelstekken neemt, wortelen ze in water en kunnen ze desgewenst worden opgepot.
Munt is een kruid dat graag maandenlang in water leeft, hoewel het snel wortels ontspruit die de pot vullen. Er zijn veel soorten munt die je op deze manier kunt kweken, en mijn favorieten zijn pepermunt en groene munt. Als de takjes munt beginnen te bloeien, knip dan de bloemknoppen van de plant af om meer bladeren aan te moedigen.
Ik hou van de frisse, heldere smaak van gekrulde en Italiaanse peterselie en heb altijd een handvol peterselie in water op mijn keukenvensterbank staan. Ik heb ontdekt dat de stevige stengels en bladeren van krulpeterselie het beste presteren als ze in water worden gekweekt, omdat Italiaanse peterselie de neiging heeft om te verwelken en maar een week of zo meegaat. Krulpeterselie gaat gemakkelijk een maand of langer mee en blijft knapperig en smaakvol.
Ik kweek citroengras buiten in mijn tuinbedden en in potten op mijn zonnige achterdek. De met gras begroeide planten hebben een hoge rechtopstaande groei en ik ben dol op de bladeren en vlezige stengelbasissen in roerbakgerechten, curry's en thee. Citroengras is een warmteminnend kruid en overleeft mijn zone 5 winter niet. Als ik echter in de herfst wat gewortelde stengels opgraaf, kan ik ze naar binnen verplaatsen en in water laten groeien. De wortels blijven groeien en ik laat de stengels maanden in water staan. Kom lente, ik pot ze op en verplaats de planten uiteindelijk weer naar buiten.
Net als rozemarijn, oregano en tijm is citroenverbena een houtachtige struik. Het kan 3 tot 4 voet lang worden in een tuinbed of grote container en groeit tijdens de zomermaanden volop. Het is niet koudetolerant, dus ik moet de plant ofwel naar binnen verplaatsen voor de winter, alle bladeren drogen, hem in de tuin laten afsterven, of wat stengels binnenhalen om in water op mijn vensterbank te laten groeien. Omdat de planten zo groot worden, heb ik de neiging om de meeste van mijn citroenverbenabladeren te drogen voor thee, maar ik gebruik ook een tuinschaar om een half dozijn stengels te knippen om in water te laten groeien. Als je naaldhout (groene) stengels in water zet, wortelen ze na een paar weken. Hardhouten (houtachtige) stengels hebben meer tijd nodig om te wortelen, soms maanden, maar je kunt de hele winter genieten van de intense citroengeur en -smaak van de bladeren.
Koriander en koriander worden vaak door elkaar gebruikt, maar technisch gezien beschrijft koriander de eetbare bladeren van de plant en koriander de gedroogde zaden. Je kunt stengels koriander wekenlang in water laten groeien met aromatische bladeren, perfect voor salsa's, wraps en taco's. Dit kruid is niet bedoeld voor langdurige groei in water en wortelt zelden, maar het is zo'n belangrijk kruid in mijn keuken dat ik een voorraad stengels in een pot met water op mijn vensterbank bewaar.
Een van de meest populaire overblijvende kruiden, salieplanten hebben prachtige zilvergrijze bladeren die een sterke aardse smaak toevoegen aan gerechten zoals vulling. Er zijn verschillende soorten salie die je zowel buiten in je tuin als binnen in water kunt kweken, waarbij gewone salie het populairst is. Maar gouden salie is ook mooi en lekker. Plaats 6 tot 8 inch lange saliestengels in water en zorg ervoor dat geen van de bladeren onder het waterniveau staat.
Andere kruiden die in water kunnen groeien zijn citroenmelisse, rozemarijn, stevia, lavendel en dille.
Bekijk deze gedetailleerde artikelen voor meer informatie over het kweken van kruiden:
Vind je het leuk om kruiden in water te kweken in je keuken?
