Welkom bij
Moderne landbouw
!
Al lang populair in Frankrijk en Italië, zorgen de bladeren van rucola voor een pittige zap wanneer ze aan een salade worden toegevoegd. Dit is dezelfde plant die in cellofaanzakken in de supermarkt wordt verkocht en meestal wordt aangeduid met 'babyrucola'. Wij denken echter dat je door zelf rucola te kweken veel meer (en betere) smaak ervaart. Jij beslist! Je kunt de bladeren ook bakken of stomen, zoals spinazie of andere bladgroenten. Planten lijken een beetje op paardenbloemen, maar zijn groter en meer open. Bladeren groeien het beste bij koud weer. Lommerrijke planten worden 6 tot 12 inch lang terwijl ze in de oogstfase zijn.
Rucola (Eruca vesicaria) is een groen met ritssluiting. Rucola, ook wel rucola of roquette genoemd, moet in het vroege voorjaar of de herfst in de tuin worden geplant. Het zal groeien in een rozet van ongeveer een voet breed en even hoog, als je het toelaat. Net als bladsla, mosterdgroenten en boerenkool, strekt rucola zich bij warm weer uit naar de hemel, bloeiend en zettend zaden. Je kunt het omhoog trekken wanneer de plant vanuit het midden een bloeistengel begint te sturen, of je kunt doorgaan met het oogsten van de bladeren totdat ze te sterk smaken. Sommige tuinders knippen de planten terug om nog een oogst te krijgen terwijl deze probeert terug te groeien. De bloeistengels kunnen 24 tot 36 centimeter lang worden en hebben kleine witte bloemen bovenop. Deze zijn eetbaar en zien er mooi uit in een salade. Bloei geeft aan dat het seizoen voor rucola ten einde loopt en je kunt het vervangen door een gewas bij warm weer, tenzij je wilt proberen het terug te knippen en het nog even op te eten.
Dit is de truc om sneller te oogsten:sla de zaden over en plant in plaats daarvan Bonnie Plants®-rucola. Met zo'n voorsprong kunnen deze sterke, krachtige jonge planten zelfs al groot genoeg zijn om te plukken slechts 10 dagen nadat je ze in je tuin hebt gezet.
Rucola groeit snel. Zet planten in de zonnige tuin in het vroege voorjaar voor de lenteoogst of in de late zomer voor de herfstoogst. Planten geven de voorkeur aan de koelere dagen van de lente of herfst. Zoals elke bladgroente, heeft rucola een rijke grond nodig om optimaal te groeien, en het zal nog beter groeien als je het ook voedt met plantaardig voedsel van topkwaliteit. Verbeter vóór het planten uw geboortegrond door met oude compost verrijkte Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose In-Ground Bodem of zuivere compost te mengen. Als je in potten plant, vul ze dan met Miracle-Gro® Performance Organics® Container Mix om wortels een uitstekende groeiomgeving te geven. Geef rucola dan regelmatig voeding met Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition, die onmiddellijk voeding levert aan zowel uw planten als de nuttige microben in de bodem. (Volg de aanwijzingen op het etiket.) Ruimteplanten met een onderlinge afstand van 12 tot 18 inch.
Wanneer de bloei in het late voorjaar of de vroege zomer begint, wordt de smaak intenser. Op een gegeven moment kan het sterker zijn dan je wilt, wat betekent dat het tijd is om het eruit te halen en te wachten op het volgende koele seizoen om te planten (vroege lente of herfst).
Pluk alleen de buitenste bladeren, zo blijft de plant wekenlang intact en bruikbaar. Deze snij-en-kom-weer-oogst zorgt ervoor dat de plant veel bladeren voortbrengt totdat de planten bloeien. Oogst vaak om nieuwe groei aan te moedigen.
Rucola wordt als een groente beschouwd als het wordt gekookt en gegeten als spinazie, of het kan spaarzamer worden gebruikt als kruid om een salade, vlees of pastasaus op smaak te brengen. Het is niet voor degenen die de voorkeur geven aan een milde smaak zoals die van een ijsbergslasalade; het vraagt om een avontuurlijk gehemelte. Probeer de bladeren in enkele van onze rucola-recepten. Voeg rucola-bloemen toe aan salades in de late lente of zomer als de planten een lange bloei krijgen. Op dit punt kunnen de bladeren scherper zijn dan je wilt, maar probeer ze voor het geval dat.
Rucola is een jaargetijde in het koele seizoen, wat betekent dat het goed is in de lente of herfst. Plant in de volle zon en vruchtbare, goed doorlatende grond. Zoals elk kruid of elke groente die groene bladeren moet laten groeien, heeft rucola baat bij compost en/of kunstmest. Geef water als de grond droog wordt. Dan hoef je alleen nog maar te genieten van de kenmerkende, seizoensgebonden smaak.
Oogst de buitenste bladeren terwijl de plant nog in een strak rozet dicht bij de grond groeit. Meng ze met slasoorten met een milde smaak. Zodra rucola begint te bloeien, kan de smaak sterker worden. Dan moet je andere groenten en verse kruiden zoals dille, basilicum en tijm toevoegen om je salades op smaak te brengen. Laat nieuwkomers kennismaken met zachte bladeren die zijn geplukt van jonge planten.
Jonge rucola smaakt milder en grotere, rijpere rucola smaakt sterker. Er zijn twee manieren om uw probleem te benaderen. Ten eerste kun je om de paar weken rucola planten om te zorgen voor een continue aanvoer van milde maar smaakvolle jonge bladeren. Aan de andere kant kun je meer bladeren oogsten, dus de plant moet voortdurend het oude vervangen door nieuw. Hoe dan ook, u zult periodiek moeten herplanten. Vergeet niet dat rucola is als sla. Hij bloeit bij warm weer, dus tenzij je woont waar de zomer koel is, heb je alleen in de lente en herfst zelfgekweekte rucola.
