Welkom bij
Moderne landbouw
!
Thaise basilicum versus heilige basilicum — wat is het verschil tussen deze twee basilicumsoorten? Beide zijn populaire kruiden die worden gebruikt in kook- en medicinale toepassingen, en beide behoren tot dezelfde plantenfamilie.
Maar hoe verschillen ze? In deze gids worden hun overeenkomsten en verschillen besproken voordat wordt uitgelegd hoe je elk type thuis kunt kweken.
Laten we beginnen door elke variëteit nader te bekijken.
Thaise basilicum is een aromatisch kruid afkomstig uit Zuidoost-Azië. Het is een veelvoorkomend ingrediënt bij het koken in heel Thailand, waar zijn naam vandaan komt.
Zeer geurig en aromatisch, Thaise basilicum heeft een kenmerkende drop- of anijssmaak, een vleugje kaneel, en een licht pikante smaak. Zoals alle soorten basilicum, het behoort tot dezelfde plantenfamilie als munt.
In zijn oorspronkelijke verspreidingsgebied, Thaise basilicum is een tropische of subtropische plant die tot 90 cm hoog kan worden. In tegenstelling tot andere basilicumsoorten, het heeft unieke paarse stengels en smalle bladeren met een licht gekartelde rand, meestal groen met paarse accenten rond de stengels en nerven.
Als het mag bloeien, Thaise basilicum produceert clusters van paarse bloemen die veel op muntbloemen lijken en net zo aromatisch zijn als de bladeren. Thaise basilicum wordt vaak als kleine struik gehouden. De stelen en bloemknoppen worden regelmatig teruggeknepen om de bossigheid te stimuleren en de smaak te behouden.
Thaise basilicum is een leuk en veelzijdig culinair kruid dat in een breed scala aan gerechten werkt. Het is vergevingsgezinder dan andere basilicumsoorten en is bestand tegen hogere kooktemperaturen zonder zijn textuur en aroma te verliezen. Je kunt het als vers kruid gebruiken of gekookt.
Onze tip is om het te gebruiken in Gerechten in Thaise stijl om de authentieke smaak te versterken door traditionele recepten toe te voegen, zoals Thaise groene curry's, pad gra boeg, of Ph.
Ook bekend als Tulsi, heilige basilicum is een variëteit aan basilicum inheems in Indië. Bij gebruik in Thaise gerechten, het is gebruikelijk om het te vinden onder de naam Thaise heilige basilicum. Het is zo populair in Thailand dat de naam Thaise heilige basilicum in algemeen gebruik is blijven hangen. Het kan enige verwarring veroorzaken als het gaat om het onderscheiden van de werkelijke Thaise basilicum. Nog, het zijn twee verschillende kruiden, elk met zijn unieke aroma.
Heilige basilicum is een meerjarige struik die ergens tussen de 30 en 60 cm hoog kan worden. De bladeren zijn klein en rond, met opvallende kartels langs de rand, en zijn meestal groen. Sommige soorten hebben paarse bladeren, zoals de Krishna Tulsi, maar ze worden vaker gekweekt in India en Nepal.
Zoals Thaise basilicum, de heilige basilicum variëteit is zeer aromatisch. Het heeft een kenmerkende zoete smaak en een kruidnagelaroma, met milde hints van zwarte peper, Citroen, en zelfs pepermunt. U kunt het beste genieten van dit delicate kruid, vers en toegevoegd aan het einde van het koken om de smaak te behouden. Je kunt het ook drogen en gebruiken om thee te zetten.
Waarom wordt het heilige basilicum genoemd? Net als zijn Italiaanse tegenhanger, Tulsi speelt een cruciale rol in religieuze praktijken.
Het wordt beschouwd als de meest heilige van alle planten in het hindoeïsme en wordt gebruikt bij de aanbidding van Vishnu. Het is niet ongebruikelijk dat hindoeïstische huishoudens heilige basilicum in hun tuincentrum kweken en het twee keer per dag aanbidden.
Tulsi wordt ook beschouwd als de "koningin van de kruiden" in de Ayurvedische praktijken en wordt in de traditionele geneeskunde gebruikt om de weerstand van het lichaam tegen ziekten en stress te versterken.
Voor starters, Thaise basilicum en heilige basilicum zijn twee verschillende soorten.
Laten we een snelle zij-aan-zij vergelijking tussen de twee maken en kijken hoe u ze van elkaar kunt onderscheiden:
Thaise basilicum
Heilige basilicum (Tulsi)
Soort Latijnse naam Ocimum basilicum var. thyrsiflora Ocimum tenuiflorum Inheems bereik Zuidoost-AziëIndia Verschijning StruikHeester Gemiddelde grootte 12 inch (30 cm) hoog20 inch (50 cm) hoog Bladeren Groen met paarse accenten, klein, smal, met een licht gekartelde randGroen, klein, ronder, met een licht gekartelde rand stengels Paars en gladGroen en bedekt met kleine haartjes Bloemen Lavendel, roze of paarsPaars Smaak en aroma Drop, anijs, kaneelkruidnagel, zwarte peper, Citroen, soms pepermuntGebruik deze handige kaart, en je zult nooit problemen hebben om Thaise basilicum en heilige basilicumplanten van elkaar te onderscheiden!
Als het om koken gaat, deze twee basilicumsoorten hebben ook een iets ander gebruik.
Heilige basilicum heeft kleinere, meer delicate bladeren en wordt meestal gebruikt als geneeskrachtig kruid. De gedroogde bladeren vormen een uitstekende thee, met een milde muntsmaak en kruidnagelaroma, en tal van gezondheidsvoordelen:het is antiviraal, antioxidant, antibacterieel, en verlicht ook stress.
Je kunt ook verse bladeren gebruiken bij het koken, in recepten zoals roerbakgerechten, curry's, soepen, of noedels in Aziatische stijl. Ze kunnen het beste aan het einde worden toegevoegd, omdat de hitte en lange kooktijden het van zijn smaak en textuur kunnen ontdoen.
Als je op zoek bent naar een kookkruid , Thaise basilicum is de beste keuze tussen de twee. De bladeren zijn dikker en behouden hun textuur en aroma beter als ze worden gekookt. Het gaat heerlijk samen met Thaise, Vietnamese en Cambodjaanse recepten. Als je de dropsmaak niet erg vindt, je kunt er ook pesto van maken.
Zowel Thaise als heilige basilicum kun je het beste vers gebruiken. Als u niet alles meteen kunt gebruiken, de beste manier om deze kruiden te bewaren is door ze in een glas met water te doen, net als snijbloemen.
Om de heilige basilicum te bewaren, je moet het drogen en in papieren zakken bewaren, op dezelfde manier als theebladeren. Voor Thaise basilicum, was en droog de bladeren met keukenpapier, bewaar ze daarna in de vriezer. Het is het beste om op te merken dat zowel Thaise als heilige basilicum niet goed in de koelkast worden bewaard, dus probeer dat indien mogelijk te vermijden.
De meest voorkomende basilicumsoort gebruikt in de westerse keuken is grote basilicum (Ocimum basilicum), ook bekend als Italiaanse of Genovese basilicum. De zoete smaak is een match made in heaven met tomaten, maar het werkt ook heerlijk in sauzen zoals pesto en drankjes zoals limonade.
Wat is het verschil tussen Italiaanse basilicum en Aziatische variëteiten, zoals Thaise en heilige basilicum? De belangrijkste factor is smaak.
Italiaanse basilicum is zoet, met een zeer mild peperig aroma en slechts een vleugje munt en anijs. In de tussentijd, Aziatische basilicum is veel aromatischer, minder zoet, en een beetje meer peperige hitte inpakken. Thaise basilicum heeft een bijzonder kenmerkend droparoma, terwijl heilige basilicum kruidnagelnoten op tafel brengt. Als je nog nooit met Aziatische basilicumsoorten hebt gekookt, bereid je smaakpapillen voor op een aangenaam verrassende smaakexplosie.
Je kunt ook vertellen Italiaanse basilicum en Aziatische basilicum uit elkaar door naar de bladeren te kijken.
Het Italiaanse ras heeft groene, groot, ronde bladeren die erg op spinazie lijken. De randen van het blad zijn altijd glad en licht hol. Aziatische basilicumblaadjes zijn kleiner, enigszins langwerpig, en kan ofwel groen zijn, paars, of allebei. Hun bladeren hebben ook een gekartelde rand die vooral opvalt bij heilige basilicum. Ook, Thaise basilicum heeft opvallende paarse stengels, in tegenstelling tot de Italiaanse of tulsi-variëteiten.
Basilicum is een van de meest opwindende kruiden u kunt gebruiken in uw keuken, en vers is hij altijd het lekkerst. Het is ook gemakkelijk te kweken in containers, dus als je een plekje in je keuken hebt, een pot basilicum van eigen bodem is een must.
Je kunt Thaise basilicum en heilige basilicum kweken uit stekken, maar we zullen in deze korte handleiding kijken naar het kweken van zaden uit zaden.
Hier is hoe.
Thaise basilicum is een tropische plant afkomstig uit Zuidoost-Azië, wat betekent dat het gedijt in een warme, zonnige en vochtige omgeving.
Zelf kweken , begin met het kiezen van de juiste container. Een pot van 15 cm met drainagegaten is voldoende voor één plant. Vul de container met potgrond en perliet of kokos om de drainage te verbeteren. Met behulp van een sproeipomp, vernevel de grond voorzichtig totdat deze vochtig wordt, plant 2 of 3 Thaise basilicumzaden, en dek af met een dun laagje aarde.
Houd de grond vochtig in een ruimte waar de temperatuur niet onder de 70 ° F (21 ° C) komt. De zaden kunnen tussen de 7 en 10 dagen nodig hebben om te ontkiemen. Zodra de jonge planten 2 – 3 sets bladeren hebben, je kunt ze uitdunnen en de gezondste houden.
Thaise basilicum is bijzonder gevoelig voor te weinig licht . Het heeft minimaal 6 uur zonlicht per dag nodig om te gedijen. Tijdens de winter, het kan lastig zijn om het van voldoende licht te voorzien. Onze aanbeveling is om het in het westen te houden, of raam op het zuiden of gebruik indien nodig kweeklampen.
Geef je Thaise basilicum water regelmatig, maar vermijd het weken van de grond. De beste manier om te controleren of de plant water nodig heeft, is door de grond aan te raken:als de bovenste centimeter droog aanvoelt, het is tijd om het water te geven. Zo mogelijk, probeer geen water op de bladeren te spatten, omdat dit later schimmelproblemen kan veroorzaken. Naarmate de planten groeien, breng eens per maand een vloeibare meststof aan. Organische meststoffen zoals vloeibaar zeewier of visemulsie zijn perfect voor Thaise basilicum.
Je kunt je Thaise basilicumbladeren oogsten als de plant minimaal 15 cm hoog is. De beste tijd om dit te doen is net voor de middag, wanneer de aromatische oliën van de bladeren de hoogste concentratie hebben. Knip de bladeren voorzichtig af met een schaar en knip regelmatig de zijstengels af om meer groei en een bossige vorm te stimuleren.
Als je merkt dat je Thaise basilicumplant begint te bloeien, het is het beste om de knoppen te verwijderen, omdat ze de bladeren bitter kunnen maken. Gelukkig, de bloemen zijn ook eetbaar en hebben hetzelfde droparoma als de bladeren. Ze krijgen ook bonuspunten voor hun decoratieve uiterlijk.
Heilige basilicum of tulsi is een uitstekend kruid voor containers, en het is gemakkelijker te kweken dan Thaise basilicum. Het kan wat halfschaduw verdragen, dus als je keuken niet in de volle zon komt, deze variëteit is perfect voor jou.
Begin met het vullen van een container van 15 cm (6 inch) met potgrond en perliet. Zorg ervoor dat de grond vochtig is, plaats dan 2 of 3 heilige basilicumzaden per pot, en strooi er een dun laagje aarde op. Gebruik een sproeipomp om de grond dagelijks te vernevelen om deze vochtig te houden.
De beste temperatuur voor zaadkieming is ongeveer 70 ° F (21 ° C). Gemiddeld, de zaden kunnen tussen de 7 en 14 dagen nodig hebben om te ontkiemen. Dun de planten uit als ze elk minstens twee sets bladeren hebben, de gezondste in de pot houden.
Zet je heilige basilicum in pot op een warme en zonnige vensterbank, waar het ongeveer 6 uur licht per dag kan krijgen. Controleer de grond voor elke watergift, en geef de planten alleen water als de bovenste centimeter droog aanvoelt. Eens per maand, breng een organische vloeibare mestoplossing aan om de bladgroei te stimuleren.
Je kunt heilige basilicum oogsten ongeveer 40 dagen na het planten van de zaden. Gebruik een schaar en knip de bladeren indien en wanneer nodig. Tulsi kan bijna 50 cm hoog worden, daarom raden we aan om de zijstelen en tips regelmatig te snoeien om de vorm te behouden.
Zoals alle kruiden, heilige basilicumblaadjes kunnen een bittere smaak krijgen als de plant mag bloeien. De paarse bloemen hebben wel enige sierwaarde, zodat je ze aan kunt houden als je wilt.
Anders, het is het beste om ze te verwijderen. Ze zijn perfect eetbaar en kunnen worden gedroogd en verwerkt tot thee.
Zowel Thaise als heilige basilicum brengen verschillende dingen op tafel, en beide vormen een uitstekende aanvulling op uw tuin.
Thuis kweken is eenvoudig, vooral als je deze handleiding volgt! Laten we de basis samenvatten;
Het zijn allebei fantastische kruiden om aan je repertoire toe te voegen en ze zien er geweldig uit in elke kruidentuin!
Maar geloof ons niet op ons woord; kweek ze zelf en zie, ruik en proef het verschil!
