Welkom bij
Moderne landbouw
!
Misschien wil je proberen je eigen paddenstoelen te kweken. Maar misschien wilt u niet investeren in een volledige laboratoriumopstelling of mycelium kopen bij een leverancier om het te doen. Is er een andere optie voor jou?
Hoe kun je je eigen DIY-paddenstoelenbroed kweken? De eenvoudigste manier voor beginners om te beginnen met het kweken van hun eigen paddenstoelenbroed, is door de stengeluiteinde-methode te gebruiken. Je kunt de stelen van oesterzwammen nemen en in een bak met wat vochtig karton doen. Over een paar weken heb je je eigen spawn.
In dit artikel bespreek ik hoe je je eigen doe-het-zelf-paddenstoelenkuit kunt kweken met behulp van de stengeluiteinde-methode. Ik zal ook uitleggen hoe ik vroeger paddenstoelenkweek kweekte met een volledige laboratoriumopstelling. Met name de nadelen die ervoor zorgden dat ik in plaats daarvan overging op het kopen van spawn van een leverancier.
Mensen nemen vaak contact met mij op met de vraag of ze thuis zelf hun eigen paddenstoelenbroed kunnen maken. Het antwoord is ja, het is zeker mogelijk!
Toen we voor het eerst met Grocycle begonnen, wilde ik mijn eigen spawn kweken en het hele proces volledig onder controle hebben.
Ik had een volledige laboratoriumopstelling en een schone kamer, en ik zou elke week vele uren besteden aan het produceren van mijn eigen paddenstoelenbroed.
Dit heeft wel wat voordelen. Het is goedkoper, je leert meer over hoe mycelium zich vormt en werkt, en het geeft je meer controle over de soorten paddenstoelen die je kunt kweken.
Maar het kweken van je paddo-spawn heeft ook veel nadelen.
Elke stap in het proces kost tijd, en je moet een constante cyclus hebben ook als je continu paddenstoelen gaat produceren met een constante snelheid.
Alleen al vanuit dat perspectief voegt het een hoop toe aan uw werklast. Ik heb gemerkt dat het beter is om spawn van iemand anders te halen en in plaats daarvan mijn tijd te besteden aan andere activiteiten op de boerderij.
Plus de paddenstoelenbroed van een leverancier snijdt rechtstreeks naar het leuke deel van het proces, namelijk het kweken van de paddenstoelen!
Wetenschapper spelen en paddenstoelen klonen met petrischalen lijkt in eerste instantie misschien leuk, maar eerlijk gezegd wordt het al snel vervelend.
Dus vanwege al deze nadelen koopt Grocycle nu al onze paddenstoelenbroed bij een leverancier. En dat raden we ook andere mensen aan, vooral als ze net beginnen.
Om de bovenstaande redenen raad ik af om voor beginners thuis paddenstoelenbroed te kweken.
Dit is echter een manier waarop je op een heel eenvoudige en low-tech manier kleine hoeveelheden doe-het-zelf-paddenstoelenbroed thuis kunt produceren. Dus ik zal je leren hoe je dat moet doen.
De voordelen van de steel butt-methode zijn dat het een goedkope en gemakkelijke techniek is om thuis uit te proberen. Je hebt geen toegang tot dure apparatuur nodig en het kost niet veel tijd of middelen.
Als je geen toegang hebt tot wilde oesterzwammen, kun je verse oesterzwammen kopen in de supermarkt om te gebruiken.
Als ze vers genoeg zijn, zal de stengel nog in leven zijn nadat je hem hebt afgesneden en onder de juiste omstandigheden blijven groeien.
Het is een leuke, eenvoudige manier voor doe-het-zelfkweek op thuisschaal. Bovendien kun je de rest van de paddenstoelen eten nadat je de stelen hebt afgesneden!
De nadelen van de steel butt-methode zijn dat deze minder betrouwbaar is en ook lagere opbrengsten oplevert.
We doen de steel butt-methode op karton, dat lang niet zoveel voedingsstoffen bevat als graan, dat meestal wordt gebruikt om paddenstoelen te laten paaien.
Maar zelfs met lagere opbrengsten kan het leuk zijn om het te proberen, gewoon om te zien of je het thuis kunt laten werken.
Als je meer manieren wilt leren om paddenstoelen te kweken, raad ik aan om ook paddenstoelen in koffiedik te kweken.
De stengeluitsteekmethode omvat het nemen van de onderste stengels van verse oesterzwammen en het verspreiden van mycelium op karton.
Je zult een aantal grote stukken karton moeten vinden die je in kleinere stukken kunt versnipperen. Probeer karton te vinden waar geen inkt of tekst op zit.
Champignons zijn bioaccumulators, dus het is het beste om te voorkomen dat er chemicaliën of gifstoffen in het karton zitten die ze kunnen absorberen.
U kunt proberen met een schaar het karton in stukken te knippen. Maar ik vind het altijd makkelijker om het gewoon met mijn handen te scheuren.
Vervolgens moet je je karton nat maken. Paddenstoelen hebben een vochtige en vochtige omgeving nodig om te groeien, al is het maar om paddenstoelenbroed te vormen.
Je wilt er kokend water overheen gieten, laten afkoelen en vervolgens het overtollige water afgieten.
Het kokende water helpt de meeste wilde schimmels, gisten of andere schimmels die op het karton zitten of gewoon in de lucht rondzweven, te doden.
Kokend water zal niet 100% effectief zijn in het doden van concurrerende schimmels, maar het is effectief genoeg voor onze doeleinden.
Bovendien is het veel gemakkelijker dan andere methoden en vereist het geen speciale apparatuur zoals een snelkookpan.
Je hebt een middelgrote luchtdichte container nodig om de paddestoelstelen en het karton te bewaren. Een herbruikbare plastic container uit uw keuken met een goed sluitend deksel is de gemakkelijkste manier om te gaan.
Je moet wat gaten in de container prikken om luchtstroom mogelijk te maken terwijl de paddenstoelenbroed zich begint te vestigen.
Je hebt maar een paar gaten nodig en ze mogen niet te groot zijn, anders kan je paddo-spawn beginnen uit te drogen voordat het volledig is ontwikkeld.
Om de juiste maat gaten in uw container te prikken, verwarmt u een schroef of spijker met een aansteker. Steek vervolgens de schroef op een paar plaatsen door het bakje om wat gaatjes in het plastic te smelten.
Ik verwarm de nagel of schroef om ervoor te zorgen dat het soepel gaat.
Anders kost het veel meer kracht en kan de container tijdens het proces barsten of breken.
Zodra uw karton is afgekoeld tot bijna kamertemperatuur, kunt u beginnen met het overbrengen van een deel naar de container. We zullen dit gebruiken om ons mycelium op te laten groeien, in plaats van graanbroed.
Pak een handvol karton en knijp er een beetje in om wat van het overtollige vocht eruit te krijgen.
Leg vervolgens een gelijkmatige laag op de bodem van de container. Probeer ongeveer een derde van de container te vullen met deze eerste laag karton.
Nu kunt u een laag stengeluiteinden bovenop uw karton toevoegen. Beknibbel hier niet.
Meer stengeluiteinden betekenen een grotere kans dat het mycelium van de oesterzwam zich kan vestigen en andere nog aanwezige wilde schimmels kan overtreffen.
Spreid een gelijkmatige laag stelen uit over de laag karton.
Herhaal stap 4 opnieuw en leg er voldoende karton op om de stengels van de paddestoelen volledig te bedekken. Maar niet zo vol dat je de container niet kunt sluiten.
Als je klaar bent, doe je een deksel op de container en sluit je deze. Misschien wilt u wat elastische banden om de container doen als u zich zorgen maakt dat het deksel niet goed gesloten blijft.
Alle stappen voor de stengeluiteinde-methode zijn nu gedaan, zo simpel is het. Nu hoef je slechts ongeveer 11 dagen te wachten en je container zou volledig gekoloniseerd moeten zijn met verse, witte, sterke groei.
Bewaar uw container in de tussentijd op een donkere en warme plaats totdat het substraat volledig is gekoloniseerd.
Weersta de drang om de container vroeg te openen. Elke keer dat je het opent, stel je het mogelijk bloot aan besmetting, alleen door de wilde gisten en schimmels die altijd in de lucht om ons heen zijn.
Je kunt proberen je paddenstoelenbroed uit de container te halen en deze te laten vastpinnen en paddenstoelen te gaan produceren. Maar bij een container van de huidige grootte zul je niet veel paddenstoelen krijgen.
Het is beter om het te mengen met gebruikt koffiedik of meer karton om meer geïnoculeerd groeimedium te creëren.
Wanneer u uw paddenstoelenbroed dat met deze methode is gekweekt, toevoegt aan een groter groeimedium, voeg het dan toe met een spawn-snelheid van ongeveer 15% per volume.
Als je niet van plan bent om het volume van je paddenstoelenbroed te vergroten, en gewoon wilt zien of het een paar paddenstoelen zal groeien zoals het is, kun je het shockeren om te produceren.
Plaats uw volledige container ongeveer 24 uur in de koelkast. Open het dan en leg het deksel opzij.
Je kunt de container onbedekt laten, of je kunt hem in plasticfolie wikkelen en er vervolgens een "X" -vorm in snijden met een mes.
In combinatie met de kou zorgt het drastisch verlagen van de CO2 in zijn omgeving door het deksel eraf te halen er ook voor dat de champignonbroed oesterzwammen gaat produceren.
Zorg ervoor dat je je paddenstoelenbroed een paar keer per dag vernevelt om het tijdens het hele groeiproces vochtig te houden.
Als je het leuk vindt om paddenstoelen te kweken, wil je misschien ook microgroenten kweken! Bekijk onze gids voor het kweken van microgroenten en probeer het eens?
Er zijn een aantal dingen die fout kunnen gaan en ervoor kunnen zorgen dat je paddenstoelenbroed niet groeit.
Besmetting is een grote. Het is heel gemakkelijk om je hele paddenstoelenbroedje te verliezen omdat het besmet is geraakt met schimmels of andere schimmels.
Het is bijna nooit meer te redden, dus je hoeft alleen maar het hele ding weg te gooien en het opnieuw te proberen. Hoewel het afdekken van je karton in kokend water de kans op besmetting verkleint, is het niet 100%.
Te veel luchtvochtigheid of te weinig lucht is een ander probleem. Als je geen gaten in je bak slaat om wat luchtstroom mogelijk te maken, zal je paddenstoelenbroed niet goed groeien.
Om je broed vochtig te houden is enige vochtigheid nodig. Maar een te vochtige omgeving vraagt om bacteriën om te groeien en je gewas te verpesten.
Niet genoeg vocht is een ander ding om op te letten. Je wilt niet dat je karton drijfnat wordt als je het in de bak doet. Maar je wilt ook niet dat het te droog is.
Anders kan het mycelium het karton niet overnemen en zich goed genoeg vestigen om paddenstoelen een plek te geven om van te groeien.
Met onze Grocycle-kits kun je thuis heerlijke oesterzwammen kweken, zonder al het werk dat je zelf hoeft te doen.
We sturen een kit naar je huis die volledig gekoloniseerd is en klaar is om in slechts 14 dagen thuis paddenstoelen te gaan produceren. Het enige wat je hoeft te doen is het venster van de doos te openen en een gat in de kweekzak te maken.
Spuit vervolgens elke dag water op de voorkant van de doos met een beetje water en kijk hoe de paddenstoelen beginnen te groeien!
Hiermee kun je de magie van paddenstoelen voor je ogen zien ontvouwen. Maar zonder al het gedoe om oesterzwamstengels en karton te pakken en alles zelf in elkaar te zetten.
Klik hier om een van onze kits voor jezelf te kopen!
A: Paddenstoelenbroed houdt niet van te warm of te koud. 20 – 24 C is een goed bereik om naar te streven. Lees voor meer informatie de incubatiefase die wordt beschreven in onze gids Hoe oesterzwammen te kweken.
A: De methode voor het vermeerderen van stengels werkt goed met oesterzwammen, omdat ze zo agressief en gemakkelijk te kweken zijn.
We hebben geen directe ervaring met het proberen om andere soorten paddenstoelen op deze manier te kweken, dus we weten niet zeker of het zal werken helaas.
A: In het wild groeien oesterzwammen op stammen en ander hout. Omdat karton is gemaakt van houtpulp, is het eigenlijk een verrassend goede vervanger, en oesterzwammen vinden het niet erg om erop te groeien.
Als je van plan bent grote hoeveelheden oesterzwammen te kweken, kun je ze echter beter op koffiedik of graan kweken. Deze zorgen voor meer voedingsstoffen voor de paddenstoelen en zullen een grotere en meer consistente oogst opleveren.
A: Paddenstoelenbroed leeft en zal niet eeuwig duren! Het zal uiteindelijk alle voedingsstoffen uit het groeimedium halen en zich niet kunnen blijven verspreiden.
Als mensen onze kits kopen, raden we aan ze binnen vier weken na ontvangst te openen. Als je pluggen of zaagselbroed bij een leverancier koopt, gaan ze zes maanden tot een jaar mee in de koelkast.
Het kweken van je eigen zelfgemaakte paddenstoelenbroed kan in het begin een moeilijk en tijdrovend proces zijn.
U kunt in het begin ook beperkt succes ervaren terwijl u uw techniek goed onder de knie hebt, en het duurt lang om te leren. Bovendien vereist het veel gespecialiseerde apparatuur.
Dus voor de meeste mensen zou ik ze ontmoedigen om te proberen hun eigen paddenstoelenbroed te maken, en ervoor kiezen om het in plaats daarvan bij een leverancier te kopen.
Maar als je het toch wilt proberen, kun je met de stengeluitsteekmethode relatief gemakkelijk wat oesterzwammen thuis kweken. Het is een minder betrouwbare methode en levert lagere opbrengsten op, maar het is leuk om thuis te proberen.
Zeker als je voor het eerst thuis oesterzwammen wilt gaan kweken.
Als je succes hebt met het kweken van oesterzwammen met behulp van de steel butt-methode, wil je misschien proberen over te gaan naar meer geavanceerde methoden.
De volgende methode voor het kweken van paddenstoelen die ik zou aanraden, is proberen shiitake-paddenstoelen te kweken door hardhouten stammen te inoculeren met spawnpluggen of door paddenstoelen buiten te kweken met een paddenstoelenbed.
Voor meer informatie over de reis naar het kweken van je eigen paddenstoelen, ga je naar How to Build a Mushroom Fruiting Chamber.
