Welkom bij
Moderne landbouw
!
Een van mijn favoriete zomerroutines is het maken van dagelijkse (of elk uur) wandelingen door mijn tuin, eetbare bladeren plukken en eten terwijl ik ga.
Waarschijnlijk zijn mijn favoriete dingen om rechtstreeks uit de tuin te eten altijd uien!
Op het hoogtepunt van het seizoen, Ik schat dat ik elke dag een handvol van de bladtoppen eet tijdens mijn tuinwandelingen, om nog maar te zwijgen van de bundels die ik hak en in soepen strooi, roerbak, en sandwichbeleg.
Als je dit verleidelijke gewas nog niet in je tuin kweekt, dat zou je echt moeten zijn! Uien plukken is een makkie om te kweken, sterk en duurzaam, en eenmaal vastgesteld, ze kunnen uw kookkunsten een scherpe en heerlijke smaak geven, jaar na jaar.
Dit komt er in dit artikel:
Ook bekend als Welsh-uien, groene uien, Japanse bosuien, lente-uitjes, en lente-uitjes, dit zijn meerjarige niet-bolvormige alliums die lekkere groene stengels en kleine witte wortels produceren, jaar na jaar!
Ze hebben dikke, ronde, holle stengels die heldergroen van kleur zijn, en unieke en mooie groenachtig witte bloemen die zich langzaam ontwikkelen en het grootste deel van de zomer bloeien.
De bladeren hebben een milde uiensmaak en zijn rauw of gekookt eetbaar. Grotere variëteiten zijn gelijk aan prei , en kleinere lijken op bieslook . De bloemen zijn eetbaar, met een even scherpe smaak, hoewel ze de neiging hebben een beetje droog te zijn.
Deze vaste planten zijn zo snel en gemakkelijk te kweken dat ze vaak als eenjarige worden gebruikt, volledig geoogst, en vervolgens in de loop van een seizoen achtereenvolgens opnieuw ingezaaid. Lees hier meer over successiebeplanting .
Het onderscheid tussen bosuien en andere alliumsoorten kan lastig zijn. Ten slotte, vrijwel elk type ui zal eetbare groenten produceren.
Bijvoorbeeld, de gewone bolui, A. cepa , kan ook vroeg in het seizoen groene uien produceren, en veel lente-uitjes die in Amerikaanse supermarkten worden verkocht, zijn eigenlijk groenten van vroege boluien.
Hier zijn nog een paar vergelijkbare soorten die eetbare groenten produceren:
Hoewel qua smaak vergelijkbaar met veel van deze familieleden, A. fistulosum is een echte meerjarige bosui die geen bol vormt, en het groene blad heeft de neiging om superieur van smaak te zijn!
Hoewel ze vaak Welsh-uien worden genoemd, bosuien niet afkomstig zijn uit Wales, evenmin hebben ze een bijzondere band met de Welshe culinaire traditie. In dit geval, "Welsh" verwijst naar een Oud-Engelse vorm van het woord, wat ooit werd opgevat als 'buitenlands'.
In feite, dit lang gecultiveerde gewas is inheems in China. Het gebruik door mensen gaat terug tot minstens 200 voor Christus. Het bereikte waarschijnlijk Japan in 500 na Christus en verspreidde zich van daaruit over Azië en Europa, uiteindelijk landen in Noord-Amerika.
Naast een smakelijke toevoeging aan allerlei keukens, het heeft ook veel toepassingen in de Chinese geneeskunde. Het is gebruikt om de stofwisseling te helpen verbeteren, hart- en vaatziekten voorkomen, en bestrijding van verkoudheid en bovenste luchtweginfecties.
Volgens kruidkundigen zou een kompres gemaakt van lente-uitjes zelfs nuttig zijn voor de behandeling van infecties of het afvoeren van zweren. Een kompres is een vochtige klomp plantaardig materiaal dat op de huid wordt geplaatst om wonden of huidaandoeningen te behandelen. Het kan in een doek worden gewikkeld of rechtstreeks op de huid worden aangebracht.
Het is ook handig om tuinen te helpen beschermen! Het sap kan worden gebruikt als een mot- of bladluisafweermiddel, en men denkt dat de hele plant bepaalde soorten insecten afstoot, waaronder termieten, evenals mollen. Geen slechte deal! (Laat het ons weten als het je gelukt is om dit in je eigen tuin te proberen...).
Deze winterharde plant kan gemakkelijk worden opgekweekt uit zaad of transplantaties, of per afdeling.
Zoek een plekje in de volle zon of halfschaduw, met goed doorlatende grond. Voor de beste resultaten, neem er veel van op organisch materiaal zoals compost of verouderde mest voorafgaand aan het planten.
Zaai zaden in het vroege voorjaar voor zomeroogsten, of in de late zomer om te rijpen in de herfst of lente.
Plant 1/4-1 / 2 inch diep ongeveer 1/4 inch uit elkaar in rijen van 2-3 inch breed, of uitgezonden zaden. Als de zaailingen eenmaal goed zijn ingeburgerd, dun tot een centimeter uit elkaar.
Begin met zaaien binnen ongeveer 5-6 weken voor de laatste vorstdatum voor uw gebied. Handhaaf een gemiddelde temperatuur van 59 tot 68 ° F, en houd de grond vochtig tot ontkieming, wat gemiddeld tussen de 7 en 10 dagen duurt.
Zodra planten 8-18 centimeter lang zijn en ongeveer zo breed als een potlood, overplanten naar de tuin in rijen, laat een paar centimeter ruimte tussen elk.
Geef droge grond voorzichtig water voor het planten. U kunt de onderkant van de wortels lichtjes in water of vloeibare mest dompelen voordat u ze in de grond zet.
Eenmaal vastgesteld, planten kunnen gemakkelijk worden verdeeld om door uw tuin te verspreiden, of om te delen met vrienden en buren!
Deling kan op elk moment van het jaar worden gedaan, maar de lente is het beste. Om planten te verdelen, graaf maar een klomp op, verdeel de worteluiteinden voorzichtig in verschillende secties, en herplanten.
Bosuien zijn zeer veerkrachtig. Ze groeien in bijna alle bodemgesteldheid en kunnen zelfs droogte verdragen.
Dat gezegd hebbende, door voedselrijke grond in de volle zon van veel water te voorzien, zal zeker een superieur gewas worden geproduceerd.
Planten hebben baat bij regelmatig water geven, evenals de toevoeging van vloeibaar voer zoals smeerwortelthee of vismest om de paar weken.
Om een zelfgemaakte smeerworteltheemeststof te maken, snijd een bos smeerwortelbladeren en plaats ze in een emmer water van vijf gallon. Wacht een paar dagen, deformatie, en deze voedingsrijke "thee" is klaar om op je planten te worden gebruikt. Wees gewaarschuwd, het heeft een vrij sterke geur!
De volledige zetinstructies vind je hier .
Het is ook belangrijk om de omgeving van uw planten onkruidvrij te houden. hen omringen met een dikke laag mulch is een ideale manier om zowel onkruid laag te houden als de grond vochtig te houden.
Ter voorbereiding op de winter, van toepassing zijn een dikke laag mulch over planten in de herfst . Dit beschermt de planten door het koude weer en helpt een eerdere oogst te stimuleren. Verwijder de mulch in het voorjaar, zodra de grond is opgewarmd.
Probeer om de 3-4 weken achter elkaar te planten voor een continue aanvoer!
Je zou ook kunnen proberen om planten met aarde te laten groeien terwijl ze groeien, bij elke toevoeging een paar centimeter hoger ophopen. Dit dwingt de bladeren om hoger op de plant te groeien, resulterend in lange, geblancheerde stengels en veel langere eetbare groenten.
Verschillende soorten lente-uitjes, groene ui, en bosuienrassen zijn beschikbaar. En ze zijn allemaal heerlijk! Hier zijn een paar van mijn favorieten:
Deze niet-bolvormige ui is mild en heerlijk als frisse garnering voor salades of gekookte gerechten.
‘Wintergroen’
Langzaam om naar zaad te gaan, verwacht 65-120 dagen tot volwassenheid.
Zaden zijn verkrijgbaar bij True Leaf Market .
Probeer deze winterharde Japanse variëteit die 12-14 inch hoog wordt en geweldig is om te overwinteren.
'Heshiko'
Deze variëteit rijpt in 60-120 dagen en is geschikt voor alle teeltzones.
Je kunt zaden kopen bij Eden Brothers Nursery .
Dit is een ander Japans erfstuk dat goed groeit in de VS en geweldig is voor gebruik in gekookte gerechten.
‘Tokio Lang Wit’
Deze rijpt sneller dan andere variëteiten - je kunt 75-95 dagen verwachten om te oogsten.
Zaden zijn verkrijgbaar bij Eden Brothers .
Hoewel smakelijk voor jou en mij, uien bosjes zijn meestal niet zo verleidelijk voor ongedierte, en ervaar niet vaak problemen. In feite, het planten van alliums rond de randen van tuinbedden wordt vaak gedaan als voorzorgsmaatregel om ongewenste insecten en herbivoren af te weren als konijnen .
Niettemin, er zijn een paar plagen en ziekten die af en toe kunnen toeslaan.
We beginnen met de meest voorkomende insectenplagen die uw gewas kunnen teisteren, met identificatie-informatie en manieren om ze te bestrijden en besmetting te voorkomen.
Deze kleine vliegen leggen hun eieren in de bladeren van planten van de alliumfamilie, en kunnen hun weg naar de wortels eten, waardoor kleine witte vlekjes langs de toppen van de bladeren ontstaan.
De wonden die door de mijnen worden achtergelaten, kunnen verrotten door schimmels of bacteriën, die de plant uiteindelijk kunnen vernietigen. Zodra de mijnwerkers zich in het gewas hebben ingegraven, er is weinig dat je kunt doen.
Dit is een relatief nieuwe plaag in de VS die nog steeds wordt onderzocht, met de eerste besmetting op het westelijk halfrond wordt bevestigd in 2015 in Lancaster County, Pennsylvania.
De beste methode om met deze insecten om te gaan preventie, door gewassen te timen om plagen te voorkomen als onderdeel van een geïntegreerd programma voor ongediertebestrijding . Je kan ook rij covers gebruiken om te voorkomen dat vliegen eieren op planten leggen.
Lees hier meer over het identificeren en controleren van allium mineervliegen .
Deze kleine insecten maken vlekkerige strepen op de toppen van planten, vervorming van de bladeren veroorzaken.
Spuit bladeren af met een krachtige waterstraal in de late ochtend om insecten te verwijderen. Je kunt elk blad ook bedekken met een zelfgemaakte insectendodende zeep.
Lees hier meer over het omgaan met tripsplagen .
Verschillende soorten ziekten kunnen uw gewas aantasten, vooral als planten verzwakt en vatbaarder worden door insectenplagen of veranderingen in het weer.
Deze bodemschimmel kan alle planten van de alliumfamilie aantasten. De ziekte veroorzaakt witte schimmel aan de basis van de wortels, soms planten verpesten.
Oefen vruchtwisseling om de verspreiding van ziekten te verminderen. Maar houd er rekening mee dat het voorkomen van herhaling niet altijd mogelijk is, omdat witrot tussen de 8 en 20 jaar in de grond kan leven.
Zorg ervoor dat u geen start of zaden gebruikt die geïnfecteerd zijn.
Meeldauw kan vage gezwellen op bladeren achterlaten, waardoor ze geel of bruin worden en instorten.
Vermijd het planten van geïnfecteerde sets, gewassen regelmatig roteren naar gebieden waar de afgelopen jaren geen andere alliumsoorten zijn verbouwd, en plant in goed doorlatende grond.
Dit is een bladziekte die kleine witte vlekken op bladeren veroorzaakt en ervoor zorgt dat de uiteinden verwelken en afsterven. Eventueel, hierdoor kan al het gebladerte afsterven. Nat weer kan sporen doen ontkiemen en zich snel verspreiden.
Vernietig alle geïnfecteerde planten en verklein het risico op verspreiding door te roteren naar gebieden waar de afgelopen jaren geen andere alliumsoorten zijn gekweekt.
Planten kunnen op twee manieren worden geoogst:je kunt hele planten trekken en ze eten als groene uien, of u kunt gedurende het hele groeiseizoen bladeren afknippen, meer zoals bieslook . Het blad groeit snel terug en kan gedurende het seizoen meerdere keren worden gekapt.
Ik hou het liever vooral bij de knipmethode, slechts hier en daar een paar planten uittrekken als een patch goed ingeburgerd is. Op deze manier, Ik kan ervoor zorgen dat deze winterharde vaste plant elk jaar blijft bloeien en produceren zonder extra werk voor mij!
Het oogsten kan op elk moment beginnen nadat de planten 4-6 inch hoog zijn. Hoe groter ze worden, hoe sterker de smaak zal zijn!
Als je hele planten omhoog trekt, misschien wilt u 4-5 maanden wachten van zaaien tot oogsten, totdat ze volledig volwassen zijn.
In warme klimaten, deze plant kan het hele jaar door geoogst worden.
In het eerste jaar, begin pas midden in de zomer met oogsten, en pas op dat je niet te veel oogst, zodat jonge planten de kans krijgen om sterke wortels te ontwikkelen. U moet ook bloemhoofdjes verwijderen wanneer ze zich vormen, tenzij je van plan bent zaden te bewaren of van de bloemen te genieten tijdens het koken.
In de groentelade van je koelkast kun je bosuien tot 10 dagen bewaren. Ze kunnen ook gemakkelijk worden ingevroren, of gedroogd voor een langere bewaring.
Was greens grondig en leg ze te drogen. Volgende, snijd ze in kleine ringen van elke gewenste dikte.
Dat is het zo'n beetje! Het is niet nodig om te blancheren voor het invriezen, pak ze gewoon in diepvriescontainers, Tassen, of glazen potten. Wanneer je er een paar nodig hebt om te koken, pak gewoon een handvol en gooi het direct in je maaltijd.
Dit is misschien wel mijn favoriete conserveringsmethode voor deze plant. Aangezien de greens de neiging hebben om vrij snel te drogen, kunnen jarenlang worden bewaard, en nemen zeer weinig schapruimte in beslag, drogen is een verstandige manier om een overvloedige oogst te behouden.
Begin met het wassen en hakken van de greens, en laat ze vervolgens aan de lucht drogen. Gebruik een dehydrator of plaats ze in de oven op de laagste kookstand, totdat er geen vocht meer is.
Voor meer informatie over het uitdrogen van de overvloed van de tuin, lees er alles over op onze zustersite, voedsel .
Ik zet ze graag in de oven op de stand "warm en vasthouden", maar als dit geen functie is die uw oven heeft, gebruik gewoon de laagst beschikbare temperatuur. Ze drogen snel, dus check ze vaak!
Lekker op zichzelf of als aanvulling op een hoofdgerecht, deze scherpe groene bladeren vormen een perfecte aanvulling op elke maaltijd.
Op een warme dag, probeer knapperige groenten te dippen in een verkoelende lente-uitjesdip, of opwarmen op een kille avond met een zoete en pittige kom groene uiensoep.
Gebruik ze om een heerlijk knapperig kruid toe te voegen aan salades en sandwiches, of om bouillon op smaak te brengen, roerbakgerechten verbeteren, en verfraai uw diner met een levendige garnering.
Foodal heeft een handige gids over manieren om groene uien te bereiden en te gebruiken.
Probeer het eens met een paar overheerlijke frittata's met groene uien. Dit leuke recept van Foodal combineert verse lente-uitjes, erwten, en feta om mini frittata's te maken in muffinvormpjes.
uien bundelen, Welshe uien, lente-uitjes - hoe je ze ook wilt noemen, er is echt geen nadeel aan het kweken van een bundel van deze winterharde alliums in je tuin.
Ze zijn zo gemakkelijk te kweken en te verzorgen, en als je het goed doet, u kunt jaar na jaar een oogst blijven halen uit dezelfde planten.
Heb jij ervaring met het telen van meerjarige bosuien? Deel je verhalen en tips in de reacties hieronder!
Als u deze gids waardevol vond, je vindt hier ook uitstekende informatie over het kweken van andere soorten alliums, zowel eetbaar als decoratief:
