Hoe te planten, Groeien, Gedroogde pruim, en oogst druiven

Dessertdruiven en wijndruiven zijn niet moeilijk te kweken in de moestuin. Druiven groeien goed in de meeste regio's.

De meest geteelde druiven vallen in twee categorieën Amerikaanse druiven en Europese druiven. Amerikaanse druiven zijn het meest winterhard; ze zullen groeien in regio's waar de wintertemperaturen dalen tot 0 ° F. Europese druiven zijn minder winterhard; ze kunnen overleven zonder schade waar de wintertemperatuur daalt tot 10 ° F. Europese druiven houden van een lange, warm groeiseizoen - minstens 170 vorstvrije dagen.

Amerikaanse en Europese hybriden (ook wel Frans-Amerikaanse hybriden genoemd) zijn bestand tegen herfst- en winterkou en hebben een lange, warm groeiseizoen. Ze hebben de beste eigenschappen van zowel Amerikaanse als Europese rassen.

op warme, vochtige zomerregio's - zoals het zuidoosten en het zuiden van de Verenigde Staten - Muscadine-druiven zijn de beste keuze om te groeien. Ze gedijen goed in de zomerhitte.

Na het selecteren van de juiste druif voor uw tuin, druiven telen en te snoeien is niet zo moeilijk. Voor de meest smaakvolle druiven en de beste opbrengst, u zult in het eerste jaar of twee een paar uur willen besteden aan het trainen van de wijnstokken en in de daaropvolgende jaren een paar uur per seizoen aan het snoeien van de wijnstokken. De tijdsinvestering voor een goede opbrengst aan smaakvolle druiven is minimaal.

Druivensoorten

Er zijn verschillende soorten druiven:

• Amerikaans, of vos, druiven ( Vitis labrusca ) zijn goede telers; ze zijn voor vers eten of gelei. Amerikaanse druiven hebben zacht vruchtvlees en een muffe smaak en geur; de pulp glijdt gemakkelijk uit de huid.
• Europese wijndruiven ook wel Vinifera druiven genoemd ( vinifera ) worden gebruikt voor het maken van wijn, vers eten, en drogen. Ze zijn minder winterhard dan Amerikaanse druiven. Europese druiven hebben een milde smaak; de vrucht is stevig en de schil glijdt niet van het vruchtvlees af. Europese druiven zijn vatbaarder voor ziekten dan andere soorten.
• Franse en Amerikaanse hybride druiven hebben de beste eigenschappen van Amerikaanse en Europese druiven. Het zijn krachtige groeiers; ze zijn bestand tegen winterse kou en hebben een lange, warm groeiseizoen. Ze hebben de sterke smaak en het aroma van Amerikaanse druiven en ze hebben het stevigere vruchtvlees en de stroeve schil van Europese druiven.
• Muscadine druiven ( rotundifolia ) gedijen in hete, droge gebieden; ze kunnen vers worden gegeten of in gelei worden gemaakt, SAP, of wijn. Deze druiven worden brons, donkerpaars, of zwart als ze rijp zijn.

Druiven kiezen om te planten

• Plant 1-jarige planten die virus-geïndexeerd en gecertificeerd ziektevrij zijn. Een eenjarige plant wordt ongeveer 14 centimeter lang.
• Amerikaanse en hybride soorten kunnen worden gekweekt uit stekken op hun eigen wortels.
• Europese druiven moeten worden geënt op phylloxera-resistente onderstammen. (Phylloxera is een sapzuigend insect dat verwant is aan de bladluis die zich voedt met de wortels en bladeren van wijnstokken.)
• Kies cultivars die resistent zijn tegen druivenziekten in uw omgeving. Neem contact op met de nabijgelegen Cooperative Extension Service voor aanbevelingen.
• Voor thuiskweek, kies een cultivar die zelfbestuivend is. (De meeste druiven zijn zelfvruchtbaar, maar een paar muscadine-druiven hebben een kruisbestuiving nodig.)

Beste klimaat en locatie voor het telen van druiven

• Druiven zijn winterhard van Zone 4 tot 10; kies een cultivar die goed groeit in uw regio.
• Amerikaanse druiven zijn winterhard van Zone 4 tot 7; ze zijn niet winterhard in streken waar de wintertemperatuur onder de -10° daalt. Ze groeien het best waar er minimaal 165 tot 180 vorstvrije dagen zijn.
• Europese, Vinifera, druiven groeien het beste in droge klimaten. Ze zijn winterhard van Zone 7 tot 10. Ze groeien het beste als er 170 of meer vorstvrije dagen per jaar zijn.
• Frans-Amerikaanse hybriden zijn breed aanpasbaar.
• Muscadine-druiven groeien van Zone 7 tot 9. Ze zijn bestand tegen hoge hitte en vochtigheid en zijn meestal ziekteresistent.
• Plant alle druiven in de volle zon met een goede luchtcirculatie.
• Druiven groeien het beste in het licht, leemachtige grond rijk aan organisch materiaal. Echter, druiven kunnen ook goed groeien in rotsachtige, vuursteen, of kalkrijke grond. Druiven die op lichtere (niet leemachtige) grond groeien, rijpen doorgaans eerder en hebben een hoger suikergehalte.
• Kies een plantplaats met diepe (9 tot 12 inch of meer) goed doorlatende grond.
• Druiven groeien het beste in licht zure tot neutrale grond met een pH van 5,5 tot 5,7. De kwaliteit van de grond kan de smaak en het suikergehalte van de druif beïnvloeden.
• Vermijd planten op lage plekken waar koude lucht kan neerslaan.
• Plant niet in de buurt van wilde druiven die ziekten kunnen bevatten.

Druivenbestuiving

• De meeste druivenrassen zijn zelfbestuivend en zelfvruchtbaar. Sommige Muscadine-variëteiten vereisen kruisbestuiving.

Afstand tussen druiven

• Zet een wijnstokondersteuningssysteem op voordat u gaat planten. Zie het gedeelte Training hieronder.
• Ruimte Amerikaanse en Europese druivensoorten 8 voet uit elkaar onder de steun; ruimte rijen 5 voet uit elkaar.
• Space Muscadine-druiven 20 voet uit elkaar met 12 voet tussen rijen.

Druiven planten

• Plant druiven in de late winter of het vroege voorjaar. Bereid de grond voor in de herfst voor het planten.
• Graaf gaten met een diameter van 1 voet, breed genoeg om de wortels te verspreiden.
• Plant geënte druivenplanten zodat de ent-unie 2 inch boven het maaiveld is.
• Plant niet-geënte druiven op hetzelfde niveau als waarop ze in de container groeiden; de laagste knop op de stam moet gelijk zijn met het grondoppervlak.
• Verstevig de grond rond de wortels zodat er geen luchtbellen in de buurt van de wortels komen; overgiet het gat met water om de grond strak rond de wortels te wassen; vul dan het gat.
• Laat druiven een jaar na het planten ongetraind groeien; hierdoor kunnen wortels zich ontwikkelen. Knijp de bloemen het eerste jaar af.
• Begin met het trainen van druiven om de tweede lente na het planten te ondersteunen.

Druiven trainen tot een draadlatwerk

• De eenvoudigste ondersteuningsmethode voor druiven in de achtertuin wordt het tweearmige of vierarmige Kniffen-systeem genoemd, dat in wezen een draadlatwerk is. Zet twee stevige palen 20 voet uit elkaar en rijg vervolgens twee parallelle draden tussen de palen op 36 inch en 60 inch boven de grond (dit is de vierarmige Kniffen); gebruik voor hybride variëteiten drie draden (zes armen) op 30 inch, 48 inch, en 66 inch. Plant jonge druiven onder de draad op de aanbevolen afstand (zie hierboven).
• Begin het tweede jaar na het planten met het trainen van planten. In de late winter, snoei de wijnstok terug tot een stronk met twee knoppen. Als de knoppen beginnen te groeien, train de sterkste van de twee scheuten op een houten paal om een ​​stam te vormen; verwijder de zwakkere scheut.
• Wanneer de stam de onderste draad bereikt, kies een zijscheut om in elke richting op de draad te kruipen. Bind de scheuten aan de draad met elastische tuinbouwtape; terwijl de stokken groeien, draaien ze rond de draad. Deze getrainde wandelstokken worden "armen" genoemd.
• Wanneer de stam de tweede draad bereikt, kiest u nog twee zijscheuten en bindt u deze aan de draad.
• Verwijder de groeiende punt van de stam wanneer deze ongeveer 15 cm onder de bovenste draad zit en kies nog twee scheuten om in de bovenste draad te binden.
• Deze training zorgt voor een hoge hoofdstam met reeksen selectieve zijscheuten, wat belangrijk is voor het kweken van druiven van de beste kwaliteit. Zie Snoeien hieronder voor meer informatie hierover.
• Er zijn andere methoden voor het trainen van druiven (hoofd snoeien, waaiersnoei - ook wel rietsnoei genoemd, cordon snoeien); het zijn variaties op de hier beschreven training. Snoeien met de kop wordt vaak gebruikt voor Europese vinifera-druiven:de stam is getraind tot ongeveer 5 voet hoog, dan straalt een ring van armen als een paraplu vanaf de bovenkant; vruchtsporen groeien uit de armen.

Druiven snoeien

• Het is belangrijk om één keer per jaar of vaker druiven te snoeien, anders, de druiven worden verder en verder van de hoofdstam gedragen aan de uiteinden van zeer lange stokken; als de stokken lang zijn, moeten voedingsstoffen van de wortels steeds verder reizen en zal de kwaliteit van de druiven afnemen. Snoeien is belangrijk om de druiventrossen bij de hoofdstam te houden.
• Snoei in het voorjaar wanneer de wijnstokken inactief zijn.
• Snoei elk voorjaar ongewenste scheuten weg die van de stam of wortels groeien.
• Om in de toekomst te verzekeren tegen schietschade, laat een korte uitloper met twee knoppen in de buurt van de basis van de romp en naast elk van de zijarmen. Als zijstelen verloren gaan, de sporen kunnen nieuwe zijtakken laten groeien.
• Op de belangrijkste zijarmen die langs de draden lopen, dun de zijtakken weg zodat ze om de 4 inch op een afstand van één staan; snoei deze zijtakken zodat er 8 tot 15 knoppen op elk zijn.
• De vrucht wordt altijd gedragen op de nieuwe houtachtige groei of zijtakken van het huidige seizoen; druiven dragen geen vrucht op hout van voorgaande seizoenen. Snoeien zoals hierboven beschreven zorgt voor het beste productiepotentieel.
• De vrucht groeit het beste op hard riet ter grootte van de pink van een man.
• Met training en snoei, een wijnstok kan in het derde jaar ongeveer 25 knoppen dragen

Druiven uitdunnen

• Als wijnstokken een zware oogst opleveren, dun enkele trossen uit terwijl de vruchten nog klein en hard zijn. Verwijder eerst de zwakste clusters; verwijder wat fruit van trossen met zware vruchten om luchtcirculatie mogelijk te maken. Ruimteclusters zodat elk maximaal zonlicht en luchtcirculatie krijgt.
• Knijp of snijd bladeren rond rijpende trossen in het midden van de zomer om de luchtcirculatie en zonlicht naar elke tros te vergroten.

Druiven Verzorging, voedingsstoffen, en water

• Houd de grond rondom druivenplanten het eerste jaar gelijkmatig vochtig; in de daaropvolgende jaren kunnen planten worden ondersteund door diepe, af en toe water geven. Zorg ervoor dat u in het voorjaar water geeft wanneer de scheuten zich ontwikkelen en tijdens midzomerdroogte. Ook, water wanneer stokken hangend worden.
• Voer druiven met oude compost, oude koeienmest, of commerciële biologische mix in het voorjaar. Het voeren van planten na het middenseizoen kan een snelle groei veroorzaken, fruit van lage kwaliteit, en laat planten vatbaar voor vorstschade in de herfst.
• Muscadine-druiven zullen in het voorjaar profiteren van een stikstofrijke meststof, zoals alfalfameel.
• Mulch onder wijnstokken om onkruid te bestrijden. Mulch in de herfst rond stammen om de wortels te beschermen tegen de winterkou. Hark de mulch in het voorjaar terug wanneer u nieuwe oude compost of mest toevoegt.
• In zeer koude wintergebieden, plaats windschermen om de wijnstokken te beschermen tegen koude wind of plaats plastic tenten over de wijnstokken.

Druiven telen

• Amerikaanse en Europese druiven kunnen worden vermeerderd door stekken en enten.
• Muscadine-druiven kunnen worden vermeerderd door gelaagdheid.
• Om te vermeerderen door te snijden, kiest u een volwassen houtsnede ter grootte van een potlood. Laat de snijpunten in de winter eelt vormen; zodra de eeltige vormen elke snede in de grond zetten met de groeipunt omhoog. Gewortelde stekken kunnen in de tweede lente na het snijden in de tuin worden geplant.
• Vermeerderen door gelaagdheid, buig een krachtige stok naar de grond en bedek deze met aarde, waarbij de drie toppen van de toppen zichtbaar blijven. Wortels zullen in een paar maanden uit knopen langs de stok groeien; nieuwe planten kunnen uit de moederplant worden gesneden en opnieuw worden geplant.
• Europese vinifera-stokken worden vaak geënt op ziekteresistente onderstammen. De beste tijd om een ​​transplantatie te starten is in de late winter, wanneer de stokken (de zogenaamde "telgen") slapend zijn.

Druiven oogsten en bewaren

• Oogst druiven wanneer ze gekleurd en zoet van smaak zijn, meestal van de late zomer tot het midden van de herfst, afhankelijk van de variëteit. Als de druiven rijp zijn, zal de stengel bruin worden en licht verschrompelen
• Amerikaanse en Europese druiven in een tros rijpen gewoonlijk tegelijkertijd.
• Oogst muscadine-druiven afzonderlijk terwijl ze rijpen.
• Gebruik een scherp mes of een snoeischaar om het bosje van de wijnstok af te snijden. Behandel de trossen voorzichtig; probeer zoveel mogelijk van de poederachtige bloei op de bessen te behouden. Pas op dat u geen trossen stapelt of verplettert; gebruik ondiepe manden van 4 kwart gallon.
• Oogst tijdens het koelste deel van de dag als u van plan bent de druiven te bewaren of te koelen.
• Druiven rijpen niet verder na het plukken.
• Bewaar druiven niet gekoeld op een koele plaats bij 40 tot 50 ° F; voor lange opslag de bosjes in trays in enkele lagen plaatsen.
• Amerikaanse en Europese druivensoorten zijn ongeveer 4 weken houdbaar in de koelkast.
• Muscadine-druiven worden een tot twee weken in de koelkast bewaard.
• Druiven die niet vers zijn gebruikt, kunnen worden ingevroren, droog, ingeblikt, of tot sap of wijn gemaakt.
• Druiven voor wijn worden meestal in één keer en in verschillende mate van rijpheid geoogst
• Druiven voor gelei en jam worden meestal vroeg geplukt, zodat de trossen enkele onderrijpe bessen bevatten die vol zitten met pectine, wat de vorming van kristallen in de verwerkte gelei zal voorkomen.
• Druiven voor sap moeten worden geoogst bij volledige rijpheid en rijpheid.

Druivenproblemen en controle

• Plant cultivars die bestand zijn tegen ziekten die in uw omgeving voorkomen. Neem contact op met de nabijgelegen Cooperative Extension Service voor aanbevelingen.
• Zwartrot is een schimmelziekte die ervoor zorgt dat roodbruine bladvlekken en fruit hard worden, verschrompeld en gemummificeerd. Verwijder en vernietig mummies en zieke bladeren en ruim puin onder de wijnstokken op. Spray planten met een koperen fungicide in het voorjaar voordat de knoppen groen beginnen te worden. Spray elke 14 dagen; niet spuiten bij een temperatuur hoger dan 80°
• Botrytis-bosrot is een schimmelziekte die ervoor zorgt dat vruchten worden bedekt met donzige grijsbruine schimmelsporen. Vernietig besmet fruit. Plantresistente en ziektetolerante cultivars. Dunne overvolle fruittrossen om een ​​goede luchtcirculatie rond fruit te garanderen.
• Anthracnose is een schimmelziekte die verzonken, donkergerande vlekken op bladeren en vruchten. Verwijder en vernietig geïnfecteerde bladeren en fruit. Ter voorkoming van anthracnose in het voorjaar bij het opzwellen van de knoppen met kalkzwavel besproeien.
• Powdery mildew is a fungal disease that produces a white powdery coating on the upper surfaces of leaves and leaves fruit discolored as well. Leaves may turn brown and drop early and dark patches may appear on the trunk and branching stems. Prevent a reoccurrence by spraying with lime-sulfur as buds swell in spring.
• Downy mildew is a fungal disease that causes a cottony white growth on the undersides of leaves; leaves may have brown spots and drop early. Some fruits may become hard and discolored. Remove and destroy infected leaves and fruit. Prevent downy mildew by spraying plants with lime-sulfur when buds swell in spring.
• Grape berry moth caterpillars chew holes in leaves and fruit; they leave webbing on fruit as well. The adult is a grayish-purple moth. Hang grape berry moth pheromone traps among the vines to catch and kill the moths. Spray plants with Bacillus thuringiensis to kill caterpillars.
• Birds will eat ripening fruit. Exclude birds by draping bird netting over vines.

Grape Varieties

• Grapes for fresh eating and dessert (these will also appear among the grapes categories below):‘Buckland Sweetwater’, ‘Dornfelder’, ‘Brandt’, ‘Flame’, ‘Lakemont’, ‘Perlette’, ‘Muscadine’, ‘Concord’, ‘Canadice’, ‘Interlaken’, ‘Himrod’, Muscadine grapes, Regent.
• American and American hybrids:‘Beta’, ‘Blue Jay’, ‘Buffalo’, ‘Caco’, ‘Campbell Early’, Catawba’, ‘Concord’, ‘Delaware’, ‘Fredonia’, ‘Golden Muscat’, ‘Moore Early’, ‘Niabell’, ‘Niagra’, ‘Senaca’, ‘Sheridan’, ‘Steuben’, ‘Van Buren’, ‘Worden’.
• American Seedless:‘Canadice’, ‘Concord Seedless’, ‘Glenora’, ‘Himrod’, ‘Interlaken’, ‘Lakemont’, ‘Romulus’, ‘Suffolk Red’.
• European-Vinifera:‘Black Monukka’, ‘Blackrose’, ‘Cardinal’, ‘Csaba’, ‘Emperor’, ‘Flame Seedless’, ‘Flame Tokay’, ‘Italian Muscat’, ‘Muscat of Alexandria’, ‘Olivette Blanche’, ‘Perlette’, ‘Red Malaga’, ‘Ribier’, ‘Rish Baba’, ‘Ruby Seedless’, ‘Thompson Seedless’, ‘Cabernet Sauvignon’, ‘Chardonnay’, ‘Merlot’, ‘Pinot Noir’, ‘Riesling’ , ‘Sauvignon Blanc’.
• French hybrids:‘Aurora’, ‘Baco Noir’, ‘Cascade’, ‘Chelois’, ‘DeChaunac’, ‘Foch’, ‘Seyval Blanc’, ‘Swenson Red’, ‘Veeblanc’, ‘Villard Blanc’.
• Muscadine:‘Creek’, ‘Dulcet’, ‘Higgins’, ‘Hunt’, Magoon’, ‘Scuppernong’, ‘Tarheel’, ‘Topsail’, ‘Yuga’.

Also of interest:

Growing Backyard Grapes

Grape Types and Varieties

Table Grapes:Kitchen Basics