Welkom bij
Moderne landbouw
!
Ik geef het toe:als kind, toen ik langs de soldaatrijen selderij in de tuin van mijn moeder liep, huiverde ik.
Selderij was de draderige overtreder in de anders zo aangename tuingroentesoep die ze op zomeravonden aanbood.
Maar dan op een dag, de moeder van mijn vriend serveerde stengels bleekselderij besmeerd met suikerachtige pindakaas als onze playdate-snack. Ik was verslaafd!
Nutsvoorzieningen, Ik ben van plan selderij te planten in mijn volgende zomertuin hier in Alaska. Tuinselderij smaakt veel beter dan het in de winkel gekochte spul, en het is tijd om mijn drie jaar oude zoon op de juiste manier kennis te laten maken met een van mijn favoriete kindersnacks.
Selderij bladeren, gebruikt als kruiden, ook een smakelijke toevoeging aan soepen.
Hoewel selderij de reputatie heeft een wispelturige plant te zijn, het is vrij eenvoudig als je precies begrijpt wat het nodig heeft om te gedijen.
Selderij wordt beschouwd als zowel een groente als een kruid dat tot het geslacht behoort Apium en de familie Apiaceae, die ook omvat koriander , knolselderij , peterselie , venkel , en wortels .
Inheems in bepaalde regio's in Afrika, Azië, en Europa, Apium planten gedijen in moerassige groeiomstandigheden. De meesten van ons hebben geen moerassen voor achtertuinen, dus het is maar goed dat selderij is gekweekt voor gemakkelijk haalbare tuinomstandigheden.
Naast een knapperige, lekkere crunch, selderij is rijk aan vitamine K, vitamine A, foliumzuur, en kalium.
Selderij is zelfs de ster van een recent door beroemdheden gevoed detoxdrankje:puur selderiesap. Hoewel het sap misschien niet de magische helende eigenschappen heeft die zijn aanbidders beweren, het is een voedzaam drankje.
U kunt van dezelfde voordelen profiteren door selderij op te nemen in de reguliere maaltijden die u maakt.
Selderij maakt een verrassende verschijning in Homerus' Odyssee, ” waarnaar wordt verwezen als selinon , de Latijnse vorm van het Griekse woord voor de plant.
Selderij is waarschijnlijk ontstaan in de Middellandse Zee, maar tegen de jaren 1600, het was een hoofdaroma in heel Europa, in Frankrijk bekend als selderie . Tuinmannen in het 18e-eeuwse Frankrijk, Engeland, en Duitsland wordt gecrediteerd met het verminderen van de sterke smaak van selderij om het smakelijker te maken als alledaagse groente.
We weten niet wie selderij naar Amerika heeft gebracht, maar tegen 1806, vier gecultiveerde variëteiten van selderij werden geregistreerd in Noord-Amerika.
Selderij vormt een derde van de heilige drie-eenheid van Cajun en Creools koken, waaronder ook groene paprika's en uien. Samen, deze drie groenten worden de basis voor gumbo, jambalaya, en een hele reeks smakelijke gerechten uit Louisiana. Jij kan lees meer over dit onderwerp op onze zustersite, voedsel .
Je kunt selderij binnen of buiten uit zaad beginnen, van zaailingen gekocht in een kas, of zelfs van een gebruikte stengel bleekselderij uit de supermarkt.
In het hoge noorden – zoals Alaska – zou selderij een zomergewas moeten zijn. in hete, vochtige gebieden zoals het Amerikaanse Zuiden, het is een perfect wintergewas. Ergens anders, het is een ideaal herfstgewas.
Als je in een kouder klimaat leeft, je zult willen begin je zaden binnenshuis ongeveer 8-10 weken voor de laatste nachtvorst. Dit vertaalt zich meestal in begin tot half maart.
Selderij heeft ongeveer 3-4 maanden nodig om te groeien, dus als je een herfstoogst wilt, zaaien in mei of juni. Voor een winteroogst, zaaien in september of oktober.
Veel beginnende tuinders raken gefrustreerd door selderij omdat het nooit lijkt te ontkiemen. Het ding is, selderijzaden worden niet geplant zoals andere zaden - niet als je wilt dat ze groeien, minstens.
Zorg ervoor dat je in elke cel begint met een los bedje aarde. Druk het aan met je vinger en voeg 2-3 zaden toe aan elke cel, maar duw de zaden niet naar beneden. Ze moeten blootgelegd worden zodat de zon ze kan zien!
Ik weet dat het misschien moeilijk is om ze zo kwetsbaar te zien, maar selderijzaden hebben direct zonlicht nodig om te ontkiemen. Als je niet veel zonnige ramen hebt, investeren in een fluorescerende groeilamp om je zaden het licht te geven dat ze nodig hebben.
Houd de lampen dicht bij de grond en volg alle instructies van de fabrikant zorgvuldig op voor het beste resultaat.
Een andere belangrijke tip is om de zaden niet in bosjes van vier of meer te planten. Selderijzaden zijn notoir klein, dus dit is niet altijd gemakkelijk. Maar als je er te veel bij elkaar plant, je zult merken dat je later veel moet uitdunnen.
Een truc is om een wattenstaafje in water te dopen en de zaden ermee aan te raken. Schraap de zaden één voor één van en op de plantgrond met een tandenstoker. Als je een uitstekende fijne motoriek hebt, natuurlijk, je kunt gewoon je vingers gebruiken als een pincet.
Zet je zaadbak in de buurt van een zonnig raam en houd een spuitfles bij de hand. Je delicate zaden moeten vochtig blijven. Je kunt de zaadbak afdekken met wat plasticfolie om het daar lekker vochtig te houden, te.
Zodra je de eerste planten door de aarde ziet prikken, verwijder de plastic folie.
En maak je geen zorgen als je selderij zijn zoete tijd nodig heeft om te ontkiemen. Ontkieming kan tot 18 dagen duren! Voordat u uw zaailingen buiten plant, verhard ze gedurende 7-10 dagen.
Als u in een warmer klimaat leeft en een winterteelt plant, zaai je zaden in de late zomer of vroege herfst direct in je buitentuin. Plant zaden ongeveer een voet uit elkaar, en zorg dat de grond los en compostrijk is.
Heb je onlangs een stengel bleekselderij gekocht in de supermarkt? Gooi het niet weg! In plaats daarvan, snij de basis af. Zet het in een kom met water om te weken, bij een raam houden. De afgesneden stengels moeten naar boven wijzen.
Nadat er een week is verstreken, je zult kleine groene bladeren zien groeien in het midden van de basis. Breng het over naar een pot of je moestuin en bedek alles behalve de kleine blaadjes met dezelfde losse, vochtige grond die je zou gebruiken voor het planten van selderijzaden.
Houd de selderijplant bewaterd en kijk hoe nieuwe stengels uit de oude basis groeien. Het is echt een mooie levenscyclus om te zien. Plus, je in de winkel gekochte selderij geeft je in feite een bonusplant.
Als je selderij van een kwekerij hebt opgehaald of als je zaailingen klaar zijn om naar buiten te worden overgebracht, zorg er eerst voor dat de grond een eersteklas thuis zal zijn voor je kleine selderijplanten.
Selderij nodig heeft 5-7 uur volle zon elke dag, dus zorg ervoor dat je een heldere plek kiest. Volgende, de grond voorbereiden. Selderijwortels zijn kwetsbaar en haarachtig, dus ze zullen niet goed groeien in klei of zand, of gewoon oud zwaar vuil.
Een verhoogd bed vullen met superrijke grond - denk aan een bijna pure compostomgeving. Hark voorzichtig een universele meststof door de bovenste laag grond en voeg wat gebruikt koffiedik toe naar de mix, te.
Waarom koffie toevoegen?
Omdat de stikstof in het pH-neutrale gebruikte koffiedik je selderijplanten zal helpen gedijen. (Op die manier, Ik lijk veel op een selderijplant.)
Eindelijk, test de pH-waarden van de bodem . Selderij houdt niet van te veel zuur of alkaliteit, dus je zoekt een neutraal getal tussen 6.5 en 7.5.
Wanneer u klaar bent om te transplanteren, zorg dat er maar één bleekselderij per bol is. Als er meer dan één is, verwijder het en gooi het in je avondsalade. Plaats elke plant ongeveer 30 cm uit elkaar en houd hem gelijkmatig vochtig.
Selderij is over het algemeen een winterharde plant, en het lijdt onder te veel hitte.
Maar transplanteer niet te vroeg. U wilt dat de grond opwarmt tot ongeveer 50 ° F met buitentemperaturen die de hele nacht boven de 40 ° F blijven. Als je te vroeg plant, kan je selderij verschieten.
In aanvulling, de grond moet zijn:
Selderij heeft ongeveer 130-140 dagen nodig om te rijpen tussen zaaien en oogsten. Maar de verzorging van selderij stopt niet zodra je je zaailingen hebt getransplanteerd.
In de kas gekweekte variëteiten en sommige zaadcultivars moeten worden geblancheerd om: voorkom dat het te bitter wordt .
Om uw bleekselderij te blancheren, wacht tot ze in omvang verdubbelen vanaf hun zaailinghoogte. Vervolgens, oevergrond rond de basis van de plant.
Dit voorkomt dat zonlicht de onderste helft van de stengels bereikt, het produceren van een witte, minder bitter, en iets minder voedzame stengel.
Je kunt ook zelfblekende cultivars kopen als je deze stap wilt vermijden. Je zult waarschijnlijk nog steeds de koppen van de stengels bleekselderij aan elkaar willen binden om het blancheren te ondersteunen.
Voor meer informatie over geschikt blancheren, lees onze volledige gids . Of, als je de voorkeur geeft aan volbloed, bittere selderij, blancheer het helemaal niet.
Houd je selderij bemest in zijn tweede, derde, en vierde maand door een eetlepel 5-10-10 meststof toe te voegen aan een aangestampt gebied dat ongeveer 3 centimeter van de plant is gegraven.
Bovenal, houd die bleekselderij water! Het heeft tussen de 1 en 1,5 inch water per week nodig. Als bleekselderij niet het vocht krijgt dat het nodig heeft, het zal verschrompelen en extra vezelig worden. Mijn jeugdzelf huivert bij het idee alleen al.
Het negeren van een van deze vereisten kan: resulteren in dunne en onderontwikkelde planten .
Hier zijn de meest populaire soorten bleekselderij voor uw moestuin:
De meest voorkomende cultivar van stengelselderij die in de Verenigde Staten wordt gekweekt, 'Pascal' gedijt in USDA Hardiness Zones 2-10.
'Pascal'
Vind zaden voor 'Pascal' selderij bij Eden Brothers.
Stengels worden ongeveer 12 centimeter lang, en zal na ongeveer 130 dagen klaar zijn om in je avondstoofpot te springen.
Deze populaire variëteit groeit tot knapperig, draadloze eenvoets stengels. Het is perfect om zo uit de tuin te snacken (met pindakaas, natuurlijk) en groeit het beste in de zones 4-10.
'Hoog Utah'
U kunt pakketten kopen, 1-ounce pakketten, en zelfs zakken van 1 pond als selderij je favoriete eten in het universum is bij Eden Brothers .
Deze lieve, extra knapperige variëteit wordt extra lang:tot 18 inch! Je kunt deze ook 6-8 inch uit elkaar zaaien in plaats van 12, wat zorgt voor een steviger gewas.
‘Tango Hybride’
Dit ras rijpt sneller dan oudere selderijrassen, ook – geniet ervan slechts 85 dagen na het planten. Plus, het is moeilijker voor temperatuurschommelingen, waardoor het een goede keuze is voor beginners.
‘Tango Hybrid’ is resistent tegen fusariumverwelking. Vind een 350-zadenpakket bij Burpee .
Als je de voorkeur geeft aan bleekselderij met een sterkere smaak en holle stengels, dit is de variëteit voor jou.
‘Chinese’ bleekselderij
‘Chinese’ bleekselderij groeit goed in koelere klimaten, bloeiend in Zones 2-10. Het groeit tot 12 centimeter lang en rijpt in 100 dagen. Je vindt het op True Leaf Market .
Wilt u meer opties?
Bekijk zeker eens onze “ 9 van de beste selderijcultivars voor uw tuin ” om de beste match te vinden voor uw klimaat en bodemtype.
Terwijl selderij best goed is in het afweren van griezelige roofdieren, het valt af en toe ten prooi aan ongedierte, ziekten, en schimmel.
Er zijn een aantal insectenplagen die een smakelijke maaltijd kunnen hebben van uw selderijgewas.
Bladluizen kunnen maar geen genoeg krijgen van... elk levend groen ding in het universum. Er zijn niet genoeg lieveheersbeestjes in de wereld om alle bladluizen bij te houden. Maar, je kan het proberen.
Als je lieveheersbeestjes in je tuin ziet, transporteer ze voorzichtig naar uw bladluis-doorzeefde selderij. Hun buiken zullen je dankbaar zijn.
Naast het zuigen van al het leven uit je selderij, bladluizen dragen bij aan de groei en verspreiding van het selderijmozaïekvirus. Lees dit artikel voor meer tips om bladluizen te bestrijden .
Ze hebben misschien een leuke naam, maar trips is allesbehalve. Tripsen zijn kleine gevleugelde beestjes die al het vocht van je selderij opslurpen, wat verschrikkelijk is omdat selderij veel water bevat.
Controleer je bladselderij op zwarte stippen tripspoep, of frass. Om een tripsplaag onder controle te krijgen, gebruik neemolie of insectendodende zeep op uw planten.
Lees hier meer over tripsidentificatie en -bestrijding .
Deze mot is slechts ongeveer 3/4 inch groot, maar het zal overal gaten in je selderijplanten kauwen en kleine webjes tussen de bladeren binden.
Als je leaftiers in hun rupsfase of zelfs later ziet, treur niet om het verlies van uw kostbare planten. Een paar doses pyrethrumstof zouden de insecten moeten verwijderen.
De Europese maisboorder lijkt veel op de bleekselderij, maar het tast je stengels bleekselderij aan . Niet goed!
Proberen gebruik makend van Bacillus thuringiensis (Bt) om de larven van dit ongedierte te bestrijden voordat ze ernstige schade aanrichten.
Er zijn een paar ziektes waar je op moet letten.
Als uw stengels bleekselderij op sommige plaatsen bruin beginnen te worden en de bladmessen cirkelvormige rotplekken krijgen, uw plant lijdt mogelijk aan bacteriële bacterievuur, Pseudomonas cichori .
Een manier om dit te voorkomen, is door te zorgen voor een spreiding van ten minste 30 cm tussen de planten, zodat de bladeren de infectie niet kunnen verspreiden.
Veroorzaakt door drie verschillende soorten bacteriën - Erwinia carotovora , E. chrysanthemi , en P. marginalis , zachtrot tast de basis van uw plant aan en maakt deze slijmerig en papperig.
Gebruik altijd verse, schoon water om uw planten te hydrateren en de grond tussen de gietbeurten de tijd te geven om te drogen. Bij de eerste tekenen van rot, verwijder de aangetaste stengels. Als de hele basis van je plant bruin en papperig is, echter, het kan nodig zijn om de hele plant te trekken.
Verspreiding door bladluizen, dit virus stunt planten, veroorzaakt donkere vlekken op stengels, en krullen bladeren.
De beste manier om het selderijmozaïekvirus te vermijden, is door bladluizen onder controle te houden. Trek de aangetaste planten onmiddellijk weg om te voorkomen dat het virus zich verspreidt.
valse meeldauw ( Peronospora umbellifarum ), is gemakkelijk te herkennen door de pluizige, beschimmelde gezwellen die zullen verschijnen op de onderbuik van je arme selderijbladeren. U kunt ook gele vlekken op de bladeren opmerken.
Behandel met fungicide van uw plaatselijke tuincentrum.
Fusariumgeel ( Fusarium oxysporum ) is een schimmel die je planten zacht en bruin aan de basis en overal geel maakt. Sommige selderijrassen, zoals de ‘Tango Hybrid, ’ zijn fusarium-resistent.
Houd uw tuingereedschap tussen gebruik schoon om de ontwikkeling en verspreiding van schimmels te voorkomen.
Afhankelijk van de variëteit, je kunt selderij ongeveer 85-110 dagen na het verplanten oogsten. Zodra de stelen minstens 15 cm hoog zijn vanaf de onderkant van de stengel tot het eerste blad, ze zijn klaar om te eten.
Als je niet al je bleekselderij in één keer nodig hebt, snij individuele stelen van buiten naar binnen af. Buitenste stelen zijn meestal groener en sterker van smaak (vooral als ze niet geblancheerd zijn), terwijl binnenste stelen, met de natuurlijke blanchering van de buitenste stengels, zijn lichter en zoeter.
Je kunt ook de hele plant in één keer oogsten.
Lees hier meer over het oogsten van bleekselderij .
Om bleekselderij tot twee weken vers in de koelkast te bewaren, verwijder de bladeren, wikkel stengels in vochtige handdoeken, en verzegel in plastic zakken. Bewaar ze in het knapperige gedeelte van uw koelkast en vergeet niet dat ze er zijn! Gebruik die selderijblaadjes de eerste paar dagen om de beste smaak te krijgen.
Als je bleekselderij voor de wintermaanden in de vriezer wilt bewaren, jij kan:
Gebruik binnen 12-18 maanden, en onthoud:het zal niet die kenmerkende crunch hebben als je het uit de vriezer haalt, waardoor het minder ideaal is om te snacken, maar fantastisch om te koken.
Selderijblaadjes kunnen pit toevoegen aan een salade of pasta. De stengels zijn perfecte middagsnacks voor uw kinderen, en je kunt ook proberen gumbo of jambalaya te maken met je geurige tuinselderij.
Op onze zustersite, voedsel , bleekselderij is een van de belangrijkste ingrediënten in een eenvoudig recept voor zelfgemaakte zeevruchtenbouillon. Een winnend groentebouillonrecept dat het hele jaar door aan al uw kookbehoeften voldoet, is ook beschikbaar op Foodal .
Zelfs als je denkt dat je selderij haat, zoals ik deed als kind, probeer het in je tuin te kweken. Je zult er versteld van staan hoe scherp, smaakvol, en verstoken van snaren is het! Zorg ervoor dat u uw selderijplanten los zaait, rijke grond en voorzie ze van veel zon en water.
Oogst een paar stengels tegelijk of hele planten tegelijk. Geniet van verse stengels als middagsnack of een perfecte aanvulling op je favoriete stoofpot. En vergeet niet om een bosje bleekselderij te gebruiken om groentebouillon te maken!
Heb je al geprobeerd bleekselderij te kweken? Is het floppen of bloeien? Deel je ellende en triomfen in de reacties hieronder!
Als je andere selderij-achtige planten wilt kweken, bekijk deze artikelen:
