Welkom bij
Moderne landbouw
!
Je hebt waarschijnlijk nog nooit een echt voortreffelijke wortel geproefd, tenzij je er zelf een hebt gekweekt.
Wortelen van eigen bodem zijn knapperiger, frisser, en komen in een veel grotere verscheidenheid aan smaken, kleuren, en vormen dan wat je in de gemiddelde supermarkt kunt kopen.
Ook jij kunt die unieke smaken krijgen, kleuren, en vormen om wortel te schieten in je eigen tuin. Dit komt er in dit artikel:
Klaar om te leren wortelen te kweken? Okee, laten we gaan!
Sluit even je ogen en denk aan een wortel. Wat zie je?
Ik ga een wilde gok doen en aannemen dat je ergens aan hebt gedacht Oranje in kleur. Het zal u misschien verbazen te weten dat de wilde voorouder van onze huiswortel, D. carota , heeft een witte wortel.
De oranje kleur die we associëren met deze groente is een vrij recente ontwikkeling in de geschiedenis van de huiswortel.
Onderzoekers lijken niet zeker te weten hoe ver terug de domesticatie van deze knolgewas plaatsvond. In een uitgave van Chronica HORTICULTURAE uit 2011 , John Stolarczyk en Jules Janick wijzen op bewijs dat binnenlandse wortelen al sinds minstens de tweede eeuw na Christus bestaan.
Er is een consensus onder deskundigen, echter, dat duizend jaar geleden mensen gele en paarse wortelen aten in Centraal-Azië, de plaats waar men denkt dat ze oorspronkelijk zijn verbouwd - of misschien wel 5000 jaar geleden.
Pas veel later kwamen sinaasappelrassen op het toneel. In " Oorsprong en verspreiding van de westerse gecultiveerde wortel , ” auteur Otto Banga citeert het eerste historische bewijs - van geschreven verslagen en schilderijen - van de oranje wortel in de jaren 1600.
Volgens Banga, oranje pigmentatie in wortelen kwam tot stand door mutatie en selectie van een stam gele wortelen.
Als we iets over de geschiedenis van wortelen weten, zouden we meer waardering moeten krijgen voor zowel de feloranje die we allemaal kennen, en varianten in andere mooie kleuren.
Tegenwoordig hebben we erfstukken en hybriden beschikbaar voor het kweken in de huistuin in het zwart, paars, rood, geel, en ook wit.
Of je nu wortels wilt kweken die oranje zijn, zwart, of iets anders in het kleurenspectrum, je moet weten hoe je moet begin ze vanaf zaad . Wortelen verplanten niet goed - de wortels zijn gevoelig voor verstoring, dus zaad zaaien is een must.
Kies je zaden en kies een tuinplek met volle zon, een waar je een wortelparadijs kunt creëren. Dit paradijs zal bestaan uit losse, zandige leembodem die goed doorlatend is.
Het moet vrij zijn van stenen, wortels, en kluiten vuil tot ongeveer 30 cm diep. Trek eventueel onkruid weg als je ze ook ziet.
Plan om uw wortelzaden te zaaien zodra uw grond kan worden bewerkt. Voor een lentetuin is dit meestal 2-4 weken voor je laatste vorstdatum. Je kunt ze ook 10-12 weken voor je eerste vorstdatum zaaien voor een herfstoogst.
Als u in rijen plant, plaats ze 10 centimeter uit elkaar. Dep de grond zachtjes zonder hem samen te drukken, leg dan je zaden neer. Plant 2-6 zaden per inch. Bedek met 1/4-1 / 2 inch aarde, dep vervolgens de grond opnieuw voorzichtig.
Wortelen ook goed groeien in containers , en gepot wortelen kunnen zelfs binnenshuis worden gekweekt - in feite, ze zijn een van de gemakkelijkste groenten om binnen te kweken, en hun bladgroene blad maakt ze een aantrekkelijke plant voor in huis. Zorg ervoor dat je wortelen op een zonnige vensterbank staan en geef ze water.
Licht water geven, aangezien wortelzaden klein en licht zijn, en vatbaar voor wegspoelen. Houd de grond vochtig, maar niet drassig - je moet misschien elke dag water geven tot het ontkiemen.
Wortelzaden kunnen tot 21 dagen of langer nodig hebben om te ontkiemen, dus dit is een goed moment om je geduld te oefenen en voltooi een aantal andere tuintaken .
Om ze succesvol te laten groeien, wortelen hebben wat meer zorg en aandacht nodig dan sommige van de meer relaxte leden van je moestuin.
Maar het bieden van deze aandacht zal het extra werk zeker waard zijn - uw beloning zal een heerlijke oogst groenten zijn om te braden, SAP, of transformeer in worteltaart.
Werk goed gerijpte compost of vermicompost in uw grond om het voor te bereiden op het planten. Zorg ervoor dat er geen grote kluiten in uw compost zitten, omdat dit misvormde wortels zal veroorzaken. Als je mest toevoegt, zorg ervoor dat het verouderd is - hoge stikstofgehalten zijn schadelijk voor de wortelontwikkeling.
Deze knolgewas heeft fosfor nodig voor een gezonde groei. Als een bodem test onthult dat uw bodem fosfor tekort komt, verwerk wat beendermeel in je aarde wanneer u het plant voor het planten.
Wanneer zaailingen 3-4 centimeter lang zijn, dun tot 1 inch uit elkaar, de toppen van de offerwortels afknijpen in plaats van ze eruit te trekken, omdat dit de wortels van omringende planten kan verstoren.
Een maand later, weer dun zodat de planten 2 centimeter uit elkaar staan. Deze keer, trek de worteltjes die je verwijdert omhoog en bewaar ze om mee te koken.
Het uitdunnen van planten is nodig om ze recht te houden - overvolle wortelen hebben verwrongen wortels.
Nadat je zaden zijn getransformeerd in echte zaailingen, mulch licht om hen heen. Zodra de wortels beginnen te groeien, bedek alle kronen die boven het grondniveau uitpuilen met mulch of aarde om te voorkomen dat ze groen en bitter worden.
Mulchen helpt ook om te voorkomen dat onkruid ruimte en hulpbronnen in uw bedden inneemt.
Houd het gebied onkruidvrij, maar wied voorzichtig om de wortels van de wortelen niet te verstoren. Om te voorkomen dat u uw zaailingen per ongeluk omhoog trekt, snij de toppen van aangrenzende onkruiden in plaats van ze omhoog te trekken.
Zodra de planten zijn gevestigd, zorg ervoor dat blijf op de hoogte van het onkruid of ze trekken waardevolle voedingsstoffen weg uit uw gewas.
Bij het kiezen van cultivars, u kunt de beste variëteiten voor uw behoeften selecteren als u rekening houdt met een paar dingen:bodemdiepte, vroeg of laat rijpende variëteiten, en – misschien wel het beste van alles – kleur.
Er zijn twee hoofdgroepen wortelen wat betreft bodembehoefte:de lange en dunne, en de korte blokkerige.
De lange, dunne soorten - Nantes- en Imperator-variëteiten - hebben een voet losse grond nodig om in te groeien, terwijl de korte blokkerige - Danvers en Chantenay-variëteiten – zal het goed doen in meer ondiepe grond.
Deze zoete en malse sinaasappelsoort met een rode kern zal een goede keuze blijken te zijn als je grond zwaar is en veel klei bevat.
‘Chantenay Rode Kern’
'Chantenay Red Core'-wortels worden slechts 6 centimeter lang. Deze cultivar rijpt in 68 dagen, en zaden zijn te vinden op True Leaf Market .
Bij het kiezen van uw wortelzaden, u zult ook willen overwegen hoeveel dagen nodig zijn om uw gewas tot rijpheid te brengen. Als je een lang groeiseizoen hebt, je kunt kiezen voor een van de later rijpende soorten, terwijl degenen onder ons met kortere seizoenen misschien willen vertrouwen op vroegrijpe soorten.
'Little Finger' is een Nantes-type: dat lijkt op – je raadt het al – een pink.
'Pink'
Deze sinaasappel, snelgroeiende variëteit wordt tot 10 cm lang en is binnen 55 dagen klaar om te oogsten. Zaden zijn verkrijgbaar in verschillende pakketgroottes van True Leaf Market .
Als u eenmaal uw behoefte aan bodemdiepte en voorkeuren voor vroege versus late variëteiten hebt bepaald, dan kun je bij het leuke gedeelte komen - het kiezen van je kleuren. Wortelen zijn er natuurlijk in verschillende tinten oranje, maar ook in geel, rood, paars, blanken, en zelfs zwart!
Als je niet kunt beslissen welke kleuren wortel je het lekkerst vindt, een zadenmelange is een goede manier om te experimenteren.
Deze regenboogmix bevat vijf kleurrijke variëteiten om je een volledig palet te bieden. Je trekt een heldere bos 7-inch wortelen uit de grond in 65-75 dagen. Inbegrepen variëteiten zijn 'Atomic Red, ’ ‘Bambino Sinaasappel, ’ ‘Kosmisch Paars, ’ ‘Maanwit, ’ en ‘Zonnegeel.’
Regenboog mix
Pakketten van 19, 000 zaden per ounce zijn verkrijgbaar bij True Leaf Market - je hebt genoeg om rond te gaan!
Wil je nog meer keuze in je selectie, lees ons artikel over 13 van de beste wortelrassen om thuis te groeien.
Wortelen zijn zo eenvoudig, gezonde groente. Maar het kweken ervan kan een beetje ingewikkeld zijn, omdat ze een doelwit zijn voor veel plagen en ziekten. U kunt deze problemen aanpakken met een holistische strategie, zoals beschreven in onze gids voor geïntegreerde plaagbestrijding .
Als u tekenen van schade aan uw wortelen ziet, doe een beetje onderzoek voordat je de schuld gaat geven.
Zie je uitwerpselen in de buurt? Hoe zit het met eventuele sporen? Herten en konijnen kunnen allebei genieten van een hap van je worteltoppen, terwijl muizen en mollen aan de kronen zouden kunnen knabbelen.
Het tussenplanten van uw gewassen maakt geselecteerde groenten minder duidelijk voor herten. Herten hekwerk zal ze ook buiten houden. Een hekwerk met een strak raster helpt kleinere knabbels zoals konijnen uit de groentetuin te houden.
Het grootste risico voor je wortels komt van onder de grond. Diverse larvale plagen zoals wortelroestvlieg, wortel snuitkever, en draadwormen kunnen zich in de wortelwortel nestelen, het veroorzaken van extreme schade aan uw gewas.
Boven de grond, sommige insecten zullen op de bladeren kauwen. Deze omvatten vlooienkevers en aster leafhopper. De meeste hiervan zullen geen wijdverbreide schade aanrichten - tenzij u in een gebied woont waar sprinkhanen veel voorkomen, in dat geval zullen ze je greens tot aan de nok kauwen.
Er zijn veel verschillende insectenplagen die zich op deze planten kunnen richten, maar deze zijn afhankelijk van uw regio. Je vindt een uitgebreide lijst in de Quick Reference Growing Guide hieronder.
Om insectenproblemen te voorkomen, er zijn verschillende stappen die u kunt nemen:
Wortelen kunnen ook worden aangetast door veel verschillende ziekten, maar laat je hierdoor niet afschrikken. Als u goede praktijken volgt, zoals tussenplanten, het planten van resistente cultivars, en je gewassen roteren, u hoeft zich hier misschien nooit zorgen over te maken.
Ziekten kunnen worden veroorzaakt door bacteriën of schimmels. Als u donkergrijze vlekken met gele halo's ziet verschijnen op oudere bladeren, dit kan te wijten zijn aan Alternaria bladziekte. Bacteriële bladziekte vertoont kleine gele vlekken die snel groter worden, het vervormen van de bladeren. Beide zijn door zaden overgedragen ziekten die zich in water verspreiden.
Wortelzwartrot kan lijken op Alternaria-bladziekte, maar het kan zaailingen doden en de wortel aantasten. Kraterrot presenteert zich als bruine laesies op de wortel, hoewel de eerste die je waarschijnlijk zult opmerken, verval op de kroon is.
Voorkomen is zeker beter dan genezen voor al deze ziekten. De gewassen vochtig houden, maar niet drassig, met een goede luchtstroom ertussen, en regelmatig wieden zou je groenten gezond en ziektevrij moeten houden.
Net zoals ze uw gewassen beschermen tegen insecten, drijvende rijhoezen bieden ook bescherming tegen de ziekten die bepaalde insecten vaak verspreiden.
Om een algemeen idee te krijgen van wanneer uw wortelen klaar zijn voor de oogst, verwijzen naar de dagen tot vervaldatum info op je zaadpakket . In plaats van alleen te vertrouwen op dit gemiddelde tijdsbestek, inspecteer ook uw planten. De meeste cultivars zijn volwassen en klaar om te oogsten wanneer de kronen een diameter van minstens 1/2 inch hebben.
Als de wortels niet uit de grond puilen, borstel wat van het vuil rond de kronen weg om te zien hoe groot ze zijn. Als ze meer tijd nodig hebben, dek ze weer af en controleer over een paar weken opnieuw.
Voor voorjaarsbeplanting, oogst uw gewas voordat de zomerhitte begint om te voorkomen dat ze gaan schieten - schietgroenten produceren vezelig, oneetbare wortels. Voor herfsttuinen, oogst na een paar lichte vorst, die de wortels zal zoeten.
Als u erfstukvariëteiten kweekt, je zou kunnen overwegen om er een paar in de grond te laten en zaadontwikkeling mogelijk maken voor een zaadoogst .
Als je klaar bent om te oogsten, maak eerst de grond los met een schop, tuin vork, of breedvork, zorg ervoor dat u de wortels niet beschadigt, zodat u ze kunt optrekken zonder ze te breken. Veeg overtollige aarde weg en snij de greens af ter voorbereiding op opslag.
Voor langdurige opslag, ofwel herfstgewassen in de grond laten en zwaar mulchen, of plaats ze in een emmer vochtig zand in een koele kelder. Voor korte termijn opslag, maak de wortels goed schoon en leg ze in een geperforeerde zak in de koelkast.
Sommige variëteiten zijn gefokt voor lange opslag, dus als u van plan bent een bumperoogst te krijgen die u niet in één keer zult gebruiken, zorg ervoor dat je een van deze kiest.
Lees hier meer over het oogsten van wortelen .
Nu je een meester bent in worteltuinieren, het duurt niet lang voordat je klaar bent om van je eigen gekweekte wortelen culinaire lekkernijen te maken.
Wortelen kunnen worden ingeblikt, gepekeld, of geconserveerd door fermentatie, bevroren, droog, of zelfs gekookt tot jam.
Invriezen is eenvoudig. Snijd gewoon de groene toppen af, snij ze vervolgens in de gewenste maat. Blancheer kort in kokend water voordat u het in ijswater dompelt.
Droog ze goed af op keukenpapier en stop ze dan in de vriezer. Wanneer u ze wilt gebruiken, ontdooien is niet nodig, gewoon rechtstreeks uit de vriezer koken.
Het is mogelijk om wortelen in te vriezen zonder ze eerst te blancheren, maar zorg ervoor dat u ze vooraf grondig schoonmaakt om eventuele bacteriën te verwijderen, en gebruik binnen 3 maanden.
uitdrogen, snijd ze in kleine stukjes of plakjes, blancheer kort (1 minuut, afhankelijk van de grootte) en plaats ze vervolgens in een dehydrator of oven op 125 ° F tot ze droog en knapperig zijn. Bewaar ze in een luchtdichte verpakking tot je ze gaat gebruiken.
Voeg ze toe aan zuurkool, kimchi, of als je haast hebt, maak dan een snelle augurk met appelciderazijn.
Snijd in dunne plakjes, en doe in een hittebestendige pot. Verwarm een kopje appelciderazijn, ongeveer een eetlepel mosterdzaad en zout, en een kwart kopje suiker in een pan, vaak roeren.
Breng het aan de kook en giet het in de pot over de wortelschijfjes. Koel af tot kamertemperatuur, dek af en zet in de koelkast. In de koelkast zijn ze 2-3 weken houdbaar. Leer meer over gefermenteerd voedsel op onze zustersite, voedsel .
Ik hou van geitenkaas met zowat elke herfstgroente. Als jij dat ook doet, waarom niet ga naar Foodal en het recept proberen voor in kruiden geroosterde worteltaartines met pesto en geitenkaas? Het is heerlijk!
Een van mijn favoriete manieren om de smaak van zelfgekweekte groenten te laten zien, is met een eenvoudige soep. Deze wortelsoep recept op Foodal zal je zeker opwarmen als het buiten koud is.
En vergeet het dessert niet. Wat dacht je van paleo cupcakes met kokosslagroom? Ze zijn ook glutenvrij.
Jij kan vind het recept op Foodal .
Goed werk, tuinman. Je bent klaar om magie onder de grond te creëren! Nu hoef je alleen nog maar de moeilijke keuze te maken om een paar soorten wortelzaden te selecteren om in je volgende moestuin op te nemen.
Laat je je verleiden door een zwarte variant of blijf je bij de traditionele sinaasappel? Probeer je lang en recht of kort en hoekig? Laat het ons weten in de reacties. En als je wortelen eenmaal zijn geoogst, laat ons je foto's zien!
Als je deze kweekgids nuttig vond, waarom zou je niet wat rondscharrelen en vind je hier nog meer handige tuintips voor het kweken van je eigen wortelgroenten:
