Welkom bij
Moderne landbouw
!
Heb je er ooit aan gedacht om je eigen veenbessen, zo heb je altijd een verse voorraad sappen, smoothies, taarten, en uiteraard, uw vakantie tafel?
Ik ben dol op het gebruik van verse veenbessen bij het bakken. Er gaat niets boven vers cranberrybrood en muffins uit de oven.
En gedroogde veenbessen zijn een nietje in mijn zelfgemaakte ontbijtgranolamix.
In plaats van potten massa geproduceerde saus te kopen als bijgerecht bij een vakantiekalkoen, geroosterde veenbessen zijn een nietje op mijn kersttafel, maar daarover later meer.
Het is dus jammer dat veel mensen denken dat veenbessen te moeilijk zijn om thuis te kweken, of de indruk hebben dat ze alleen in moerassen groeien.
Hoewel het waar is dat ze commercieel worden gekweekt in natuurlijke of kunstmatige moerassen, en je hebt misschien foto's gezien van boeren die steltlopers dragen, tot aan hun knieën in het water, dit is niet hoe ze worden gekweekt - alleen een commerciële methode van "nat" oogsten.
Het is eigenlijk vrij eenvoudig om cranberryplanten in je tuin te kweken, op voorwaarde dat je aan drie zeer belangrijke voorwaarden voor hun groei voldoet:
zure grond, voldoende vocht, en 1000-2500 koude uren met koele temperaturen tussen 32 en 45°F.
Geïnteresseerd? Laten we beginnen!
Veenbessen behoren tot het ondergeslacht Oxycoccus van het geslacht vaccin en zijn lid van de Ericaceae, of heide familie, inclusief bosbessen .
De soort cranberry die inheems is in Noord-Amerika is: V. macrocarpon , oftewel groot, waar, of Amerikaanse cranberry, terwijl de variëteit die gewoonlijk in Europa wordt geteeld, is V. oxycoccus .
Het Noord-Amerikaanse ras is geschikt voor de teelt in USDA-winterharde zones 2-7. Het is een bosrijke, laagblijvend, vaste plant met rhizomateuze wortels, die uitlopers tot zes voet lang laat groeien, en kan in bedden of potten worden geplant.
De meeste bloemen en vruchten worden gedragen op "staanders, ” stengels met een verticale groeiwijze tot 18 centimeter lang, die ontspruiten uit knoppen op de uitlopers.
Natuurlijk, veenbessen hebben een rijke geschiedenis in Noord-Amerika, lang voordat kolonisten besloten om ze commercieel te telen.
inheemse volkeren, inclusief de Algonquin, Cree, en Chippewa verzamelden wilde veenbessen om als voedsel te gebruiken, medicijn, en verven. De Algonquin noemde ze sassamanash , wat 'zure bessen' betekent.
Ze verzamelden niet alleen de bessen, of. De bladeren werden gebruikt om een verfrissende thee te zetten, en volgens een artikel van Sarah Whitman-Salkin in de National Geographic Magazine , werden zelfs door het Inuktitut als tabakssurrogaat gebruikt.
Iroquois en Chippewa gebruikten de vrucht voor verschillende medicinale doeleinden.
De vrucht werd traditioneel gebruikt in pemmican, een mengsel van gedroogd vlees, vet, en bessen, verwerkt tot kleine taarten. Pemmican was een voedingsrijk voedsel dat enkele maanden zou duren, ideaal voor tijden van voedseltekort of op reis - een traditionele "energiereep, " misschien.
Als je je afvraagt wanneer de immer populaire cranberrysaus voor het eerst verscheen, het was lang geleden in 1663 in het Pilgrim Cookbook.
Vandaag, veenbessen zijn populair over de hele wereld, hoewel 98 procent van de wereld commercieel geteelde veenbessen komen uit de VS en Canada.
Ondanks hun extreem scherpe smaak wanneer ze rauw worden gegeten, ze zijn een vaste favoriet in sap, taarten, Relish, en gebak – en worden veel smakelijker gemaakt door de toevoeging van suiker. Gedehydrateerde bessen zijn een lekker tussendoortje, even thuis in de ochtend havermout of gestrooid over een zomerse salade.
Cranberrysap is een belangrijk ingrediënt in de geliefde (door mij, hoe dan ook) cocktail, de kosmopolitische, en wordt vaak gebruikt in een poging de symptomen van urineweginfecties (het sap, niet de cocktail!).
Hoewel veenbessen kan worden gekweekt uit zaad, je hebt wat geduld nodig, want het kan drie tot vijf jaar duren voordat een uit zaad gegroeide plant fruit produceert.
Ook, houd er rekening mee dat elk zaad dat u van bestaande planten bewaart, mogelijk niet trouw aan de ouder wordt, aangezien er een aantal verschillende hybriden en gekweekte variëteiten in omloop zijn.
Echter, je kunt stekken van bestaande planten nemen om thuis te rooten, en in sommige gebieden kunt u gewortelde stekken of kwekerijstarts vinden bij uw plaatselijke tuincentrum om te verplanten.
Ik zal de verschillende voortplantingsmethoden hieronder behandelen:
Tenzij ze worden bestempeld als "voorgestratificeerd, ” zaden hebben een periode van koude stratificatie nodig voordat ze worden gezaaid. Dit doe je door ze ongeveer drie maanden in de koelkast te bewaren voor het binnen zaaien .
Nadat ze koud gestratificeerd zijn, je hebt potten van drie tot vier inch nodig en wat zuur, ericaceous potmix. Plaats twee zaden in elke pot, ongeveer 1/4 inch diep geplant, en licht afdekken. Druk de grond voorzichtig aan en besproei met water.
Zoek een warme plek om de potten te plaatsen - de grond moet een constante temperatuur van 70 ° F behouden om zaden te laten ontkiemen. U kunt overwegen om een warmtemat te gebruiken. Zaden zullen meestal binnen 3-5 weken ontkiemen, al kan het langer duren.
Houd het groeimedium gelijkmatig vochtig maar niet drassig, en laat het niet uitdrogen.
Na ontkieming, dun de kleinste zaailing uit elke pot. Plaats de potten op een warme maar niet te hete (60-75 ° F) locatie, en geef ze constant water, omdat deze planten geen droge omstandigheden verdragen.
Gedurende het eerste jaar na ontkieming, het is het beste om de zaailingen in hun potten te houden, gelijkmatig vochtig houden, en plant uit in de lente of herfst.
Een betrouwbaardere methode om veenbessen te vermeerderen is via stengelstekken, die gemakkelijk wortel schieten.
Zet een of meer kleine potten klaar met een goed doorlatende, zure potmix, of gewone potgrond aangepast met veenmos of ericaceous compost.
In de lente of vroege zomer, neem een snede van vijf tot acht inch. Verwijder alles behalve de bovenste vier of vijf bladeren, en eventuele bloemknoppen, en dompel het afgesneden uiteinde in poedervormig wortelhormoon (indien gewenst).
Maak een gat in het potmedium en plaats de stek ongeveer drie tot vier centimeter diep. Uw potten kunnen dan worden verplaatst naar een warme locatie met indirect zonlicht, zoals een vensterbank of serre. Zorg voor een gelijkmatig vochtgehalte in de grond, en onthoud:laat het nooit uitdrogen!
Na zes tot acht weken de stek moet wortel schieten, en kan worden overgeplant in een grotere pot of in de tuin.
Als je planten van één tot drie jaar oud hebt gekocht, of als je eigen zaailingen oud genoeg zijn, je kunt ze in hun vaste bedden transplanteren.
Maar voordat je ze uitzet, je zult wat voorbereiding moeten doen. Zoals genoemd, cranberryplanten hebben zure grond nodig die goed afvloeit. Terwijl ze doen zoals veel vocht, ze gedijen niet in oververzadigde omstandigheden.
Ideaal, de pH van de grond moet 4-5,5 zijn, die u kunt controleren door een bodemonderzoek uitvoeren of met een pH-meter.
Gain Express Bodem pH en Vochtmeter
U kunt een pH- en vochtmeter voor de grond vinden verkrijgbaar via Amazon .
Als de grond niet zuur genoeg is, je kan toevoegen veenmos , een ericaceous compostmengsel, of een bodemverzurend middel zoals zwavel, naar de bovenste paar centimeter om de zuurgraad te verhogen.
Espoma Bodemverzachter
U vindt een mengsel van elementaire zwavel en gips uit Espoma, verkrijgbaar via Amazon , die geschikt is voor biologische tuinen.
Volg de instructies op de verpakking en vergeet niet om de pH van uw grond opnieuw te testen na wijzigingen.
Als uw grond zwaar is, je kunt ook zand toevoegen om de drainage te verbeteren.
In koelere gebieden, de beste tijd om ze uit te zetten is in het voorjaar, nadat alle kans op vorst voorbij is. Als je ergens milder woont, waar de winters warmer zijn, je kunt ze veilig in de herfst planten.
Je hebt een zonnige plek nodig om ze te plaatsen, hoewel ze in warmere klimaten een beetje schaduw in de middag kunnen verdragen.
Verwijder al het onkruid en gras van de plantplaats, omdat ze jonge cranberryplanten kunnen verstikken.
In dit stadium kun je een beetje mixen beendermeel in de grond, volgens pakket instructies.
Graaf een gat dat iets groter is dan de container waarin het transplantaat groeide, laat twee voet tussen elke plant om voldoende ruimte te bieden voor de uitlopers om zich uit te spreiden.
Geef het gat water voordat je de plant erin zet, en dan voorzichtig weer opvullen met aarde en water.
Voor het planten in potten, je hebt een container van 12 tot 18 inch breed nodig, acht centimeter diep.
Cranberryplanten hebben geen diepe wortels, meestal slechts vier tot zes centimeter, maar de lopers hebben wel ruimte nodig om te spreiden. Als je ervoor kiest om je planten in containers te laten groeien, je moet extra waakzaam zijn met water geven, omdat potten veel sneller uitdrogen dan tuinaarde.
U kunt meer leren over het kweken van veenbessen in containers in onze gids. ( komt binnenkort !)
Zodra uw cranberryplanten zijn getransplanteerd, u zult merken dat ze gemakkelijk te onderhouden zijn.
De belangrijkste zorg die zij nodig hebben, is het onderhouden van adequate, zelfs vocht - een inch water per week is meestal voldoende, afhankelijk van de weersomstandigheden. Wees extra waakzaam tijdens droge perioden of hittegolven.
Wanneer u uw gewassen bevloeit, houd er rekening mee dat veel gemeentelijk water alkalisch is, en kan de pH van de bodem beïnvloeden. Waar mogelijk, u moet regenwater of gefilterd water gebruiken.
Je moet de teeltruimte onkruidvrij houden, omdat gras of andere ongewenste planten zullen strijden om water en voedingsstoffen. Wied het gebied regelmatig met de hand, en zorg ervoor dat u de grond rond de ondiepe wortels niet verstoort.
U kunt een aanvragen laag mulch rond jonge planten om vocht vast te houden en onkruid te onderdrukken.
Zoals genoemd, uw planten hebben 1000-2500 koeluren nodig om vrucht te dragen en een oogst te produceren. Tijdens de wintermaanden, bescherm je planten met een laag organische mulch - dennentakken werken goed omdat ze ook zuur aan de grond toevoegen.
Veenbessen hebben heel weinig mest nodig. Als u bang bent dat uw grond een tekort aan voedingsstoffen heeft, je kunt in het voorjaar bemesten met een 2-4-2 (NPK) visemulsie.
In de lente, je kunt dode of beschadigde stelen verwijderen, en snoei de uitlopers lichtjes, een paar centimeter van de uiteinden halen, om de groei van de bloemdragende staanders te stimuleren en te voorkomen dat de planten zich te ver uitspreiden.
Er zijn momenteel meer dan 100 Noord-Amerikaanse cranberry-cultivars op de markt. Sommige hiervan zijn alleen beschikbaar voor commerciële telers, maar er is nog steeds een goede selectie voor de hovenier.
U kunt meer te weten komen over de verschillende cranberrysoorten in onze gids .
Hier zijn drie opties die u kunt overwegen:
‘Early Black’ is een krachtige groeier, het produceren van donkerrode bessen die, Zoals de naam al doet vermoeden, rijpen vroeg - meestal vanaf eind augustus in de meeste plaatsen. De vrucht is relatief zoet, in vergelijking met andere soorten.
Het is niet kieskeurig over de bodem, vertoont enige weerstand tegen valse bloei, en is vorstbestendig.
Bij koud weer, het blad krijgt een ongewone tint roodachtig brons.
'Pilgrim' is een populaire hybride kruising van 'McFarlin' en 'Prolific'. Aantrekkelijk, donkerroze bloemen maken plaats voor een overvloed aan glanzende, mollig, donkerrode bessen, die bijzonder sappig en lekker zijn.
'Pelgrim'
Deze cultivar is matig resistent tegen valse bloesem.
Je kunt planten vinden in containers van 3,25 inch verkrijgbaar bij Hirt's Garden Store via Amazon .
'Stevens' is een populaire hybride variëteit die een overvloed aan dieprode, sappige vruchten. Een kruising tussen 'McFarlin' en 'Potter, ’ planten zijn matig resistent tegen valse bloesem.
‘Stevens’
Eenjarige planten vind je bij: Bob Wells-kwekerij via Amazon .
Thuis gekweekte cranberryplanten hebben doorgaans niet veel last van plagen en ziekten, maar er zijn er een paar waar je op moet letten.
Naast de gebruikelijke tuin ergernissen zoals: bladluizen , wittevlieg , en trips , let goed op deze beestjes, die je cranberry-wijnstokken kunnen ruïneren:
De cranberry-fruitworm ( acrobasis vaccinii ) is de larven van een nachtvlinder die behoort tot de familie Pyralidae.
De volwassenen leggen hun eieren op onrijp fruit en wanneer ze uitkomen, de larven graven zich in bessen om zich te voeden met het zachte vruchtvlees. Deze kleine rupsen zijn groen, met bruine strepen langs hun rug. Volgroeid, ze zijn tot een halve centimeter lang.
Het voeden van larven zorgt ervoor dat de vrucht voortijdig rood wordt, om vervolgens op te drogen en te verschrompelen. Mogelijk ziet u in- en uitgangsgaten op elke bes, bedekt met een fijne band.
Deze plagen hebben een vraatzuchtige eetlust en zullen van bes naar bes gaan, zich een weg banen door uw gewas.
Cranberry-fruitwormen kunnen moeilijk te behandelen zijn, omdat de eieren zo klein zijn, ze kunnen alleen onder een microscoop worden gezien. De volwassen motten zijn meestal 's nachts actief, en bij zonsopgang en zonsondergang.
Houd het gebied rond uw planten vrij van onkruid en plantenresten, en overweeg het gebruik van feromonen vallen om de aanwezigheid van volwassen motten te controleren.
Als je bewijs vindt van de volwassenen, je kunt je planten preventief behandelen met biopesticiden zoals spinosad of neemolie. Deze zullen voor de bloeifase aangebracht moeten worden.
Lieveheersbeestjes zijn een van de belangrijkste vijanden van de fruitworm, dus moedig deze en andere aan nuttige roofdieren om in uw tuin te gaan wonen.
Je kunt ook lieveheersbeestjes kopen om in je tuin los te laten. Zorg ervoor dat u degenen kiest die in gevangenschap zijn grootgebracht in plaats van lieveheersbeestjes die in het wild zijn verzameld en elders zijn verscheept.
Cranberry snuitkevers, anthonomus musculus , zijn kleine kevers die een verscheidenheid aan planten aanvallen, inclusief bosbessen.
Deze verraderlijke kevers leggen hun eieren in bloemknoppen, en wanneer ze uitkomen, smullen de larven van de zich ontwikkelende bloesems, voorkomen dat ze fruit produceren. Door de beschadiging zal de bloemknop vaak van kleur veranderen en oranje lijken.
De volwassen kevers eten nieuwe bladeren, ongeopende bloesems, en de onrijpe bessen.
Bewijs dat volwassenen zich voeden, kan zijn:zwarte vlekken aan de onderkant van de bladeren en uitlopers, die vaak kan kijken gelijk aan vorstschade .
Deze plagen vormen een grote bedreiging voor commerciële cranberry-activiteiten, vooral in Massachusetts. Ze zijn moeilijk te bestrijden en commerciële telers gebruiken een verscheidenheid aan insecticiden die niet beschikbaar zijn voor thuiskwekers.
Gele kleverige vallen, verkrijgbaar bij Arbico Organics , plaatsing in en rond het plantgebied kan helpen om volwassen populaties te verminderen.
U kunt meer te weten komen over veelvoorkomende cranberry-plagen in onze gids ( komt binnenkort !)
Er zijn een paar ziekten die cranberryplanten kunnen aantasten, maar deze zijn typisch een probleem voor grootschalige telers.
Valse bloesem wordt veroorzaakt door een virusachtig fytoplasma, verspreid door de stompe sprinkhaan ( Limotettix vaccinii ) resulterend in abnormale groei van bloemen gevolgd door a falen om vrucht te zetten .
Geïnfecteerde planten kunnen een "heksenbezem"-uiterlijk vormen, met stengels die een roodbruine kleur krijgen.
Er is geen behandeling, behalve om zich te ontdoen van de zieke wijnstokken. Veel moderne hybride variëteiten zijn resistent tegen valse bloesem.
Er zijn twee soorten bladvlekkenziektes die vaak voorkomen bij cranberryplanten. Meestal zijn deze niet dodelijk, en zijn eenvoudig te beheren.
Rode bladvlek wordt veroorzaakt door: Exobasidium rostrupii , en verschijnen als heldere rode vlekken op het bovenoppervlak van de bladeren, gevolgd door een witte schimmelgroei aan de onderzijde, lijkt qua uiterlijk niet op echte meeldauw .
Protoventuria bladvlek wordt veroorzaakt door: Protoventuria myrtilli , en wordt soms gibbera-bladvlek genoemd. Er verschijnen kleine donkerrode vlekken op het bovenoppervlak van de bladeren, het blad wordt uiteindelijk chloriet, en er verschijnen kleine zwarte vruchtlichamen.
Vochtig, vochtige omstandigheden bevorderen het uitbreken van schimmelinfecties, daarom is het erg belangrijk dat uw grond goed doorlatend is.
Tenzij de uitbraak uitgebreid is, gewoonlijk kunt u een van deze infecties behandelen door het aangetaste plantenweefsel af te knippen (en het afval in de prullenbak te gooien, niet jou composthoop ), en irrigatie in de ochtend, zodat het blad in de loop van de dag de kans krijgt om uit te drogen, om vochtophoping te voorkomen.
Rozenbloei is een schimmelinfectie die wordt veroorzaakt door: Exobasidium vaccinii , die de groei van nieuwe scheuten aanvalt, waardoor de takken dikker en groter worden, produceert lichtroze bladeren die er een beetje uitzien als kleine rozen .
Soms kunnen de bloesems en vruchten ook geïnfecteerd raken.
Rozenbloesem kun je behandelen met een breedspectrum fungicide.
Aanbrengen volgens de instructies op de verpakking. U kunt meer te weten komen over de veilige toepassing van chemicaliën in onze gids .
Meer informatie over cranberryziektes vind je in deze gids. ( komt binnenkort !)
Commerciële cranberrytelers hebben twee oogstmethoden, afhankelijk van waar het fruit voor wordt gebruikt:nat oogsten en droog oogsten.
Natte oogstmethoden worden meestal gebruikt voor fruit dat bestemd is om in sappen te worden verwerkt, sauzen, of als ingrediënten in bewerkte voedingsmiddelen. Droge methoden worden gebruikt voor degenen die vers worden verkocht, voor koken en bakken.
Je weet dat je veenbessen klaar zijn om geoogst te worden als ze gelijkmatig zijn, diep rode kleur, enigszins stevig aanvoelt. Dit is meestal tussen begin september en eind november, afhankelijk van de variëteit die je kweekt.
Je kunt ook de stuitertest proberen - veenbessen bevatten luchtbellen, wat betekent dat ze veerkrachtig zijn. Als een cranberry stuitert als je hem laat vallen, dat is een teken dat het perfect rijp is. Onrijpe veenbessen zullen niet verder rijpen nadat ze van de plant zijn geplukt.
Als je het kunt verdragen om te wachten, een lichte vorst of twee zal de bessen over het algemeen zoeter maken. Het oogsten is een eenvoudig proces:pluk de bessen voorzichtig met de hand, en gooi alle beschadigde weg, gekneusd, of heel zacht.
In onze gids leest u meer over het oogsten van veenbessen. ( komt binnenkort !)
Door je kostbare oogst te behouden, heb je altijd een ruime voorraad bij de hand om een heerlijke saus of taart te maken.
Was veenbessen altijd grondig voordat u stappen onderneemt om ze te bewaren. Het verse fruit is drie tot vier weken houdbaar in de koelkast.
U kunt uw gewas direct na de oogst invriezen. Ze zijn 10-12 maanden houdbaar in verzegelde diepvrieszakken of een luchtdichte plastic doos. Om dit te doen, spreid ze uit op een bakplaat en leg ze een paar uur in de vriezer, vervolgens overbrengen naar zakken met ritssluiting of uw container naar keuze.
Je hoeft ze niet eens te ontdooien voordat je ze gebruikt bij het bakken of koken - haal ze gewoon uit de vriezer en voeg ze toe aan je recept zoals je verse bessen zou doen.
Ik gebruik bij het bakken liever bevroren veenbessen, omdat ze hun vorm beter behouden en de kleur niet zo veel "bloedt" in het eindproduct als bij vers fruit.
Gedroogde veenbessen zijn een van mijn favoriete toevoegingen aan ochtendmuesli en winterhavermout. Het drogen ervan is vrij eenvoudig, en ze blijven een maand of twee goed.
Voordat je ze in de dehydrator gooit, je kunt ervoor kiezen om ze te zoeten. ik doe dit niet, omdat ik van de lichtzure smaak houd.
Om ze zoeter te maken, doe ze in een pan en giet er kokend water over, laat ze even zitten, en laat ze uitlekken en wikkel ze in keukenpapier om af te drogen.
Vervolgens, maak een eenvoudige siroop van een deel suiker op twee delen water, en doe dit samen met het geblancheerde fruit in een kom. Laat het vijf tot tien minuten zitten, of langer als je wilt.
Giet de eenvoudige siroop af, dep het fruit droog met keukenpapier, en leg ze in een enkele laag op een bakplaat in de oven, op de laagste stand, gedurende 8-12 uur, regelmatig controleren.
Je kunt ook een dehydrator gebruiken. Als je geen dehydrator hebt, waarom bekijk je deze recensie niet van onze zustersite, voedsel , die je ook toptips geeft voor het uitdrogen van een verscheidenheid aan producten.
ik hou je niet voor de gek, er zijn zoveel verschillende manieren waarop u uw eigen gewas kunt gebruiken.
Weet je nog dat ik geroosterde veenbessen noemde als alternatief voor de in de winkel gekochte saus?
Dit is mijn favoriete bijgerecht bij een kerstkalkoen, maar ik geniet er ook van bij een varkensgebraad. Bekijk het recept, met stapsgewijze instructies, op onze zustersite, voedsel .
Of voor een interessante draai aan de traditionele cranberrysaus, ga naar Foodal voor het recept .
Nu we het toch over de feestdagen hebben, je kunt ze ook toevoegen aan een zelfgemaakte stol, een traditioneel brood uit Duitsland. Dit recept is ook van Foodal .
En mocht je wat inspiratie nodig hebben voor een gezond bijgerecht, kijk eens naar dit recept voor pompoen en cranberry-quinoa, bij Foodal .
Er zijn zoveel heerlijke manieren om te gebruiken deze gezonde, voedzame bessen .
En zolang je aan die drie voorwaarden kunt voldoen om ze tevreden te houden - chill hours, zure grond, en veel water - je zou binnenkort je eigen cranberryplanten kunnen hebben, met bessen klaar voor de oogst op tijd voor de volgende Thanksgiving.
Heb je geprobeerd je eigen veenbessen te kweken? Als niet, waarom? Laat het ons weten in de comments hieronder.
En voor meer informatie over fruit laten groeien in je tuin, bekijk dan deze handige kweekgidsen:
