Welkom bij
Moderne landbouw
!
De spookpeper, bhut jolokia, was de eerste hete peper die werd gemeten bij meer dan 1 miljoen Scoville-warmte-eenheden.
In 2007 werd het in het Guinness Book of World Records vermeld als de "heetste peper ter wereld" - maar sindsdien is het van het podium geslagen door de sinister klinkende 'Carolina Reaper'.
De “hitte” van een paprika wordt gemeten in Scoville heat units (SHU), die de concentratie van capsaïcine meet.
Ter vergelijking, de populaire jalapenopeper weegt tussen de 2, 500 SHU aan het milde einde, helemaal tot 8, 000 SHU op zijn pittigst.
Dus met meer dan een miljoen SHU, wat kunnen we eventueel doen met spookpaprika's, en waarom zou iemand ze willen laten groeien?
Omdat ze heerlijk zijn. In zeer kleine hoeveelheden.
De spookpeper, bhut jolokia, ook bekend als naga jolokia of spookchili, is lid van de nachtschade familie, Solanaceae , inclusief aubergine , tomaten, en uiteraard, de paprika, Capsicum annuum - die een Scoville-score van 0 heeft.
De paprika geslacht omvat meer dan 200 soorten, en men dacht dat de geest een interspecifieke hybride was van C. chinense , een habanero-peper, en C. frutescens.
Gecultiveerd in het noordoosten van India, voornamelijk in de Assam-regio, vanaf 2018, het is opnieuw geclassificeerd als zijn eigen soort, C. assamicum, op basis van morfologische studies.
Bhut jolokia is een tedere vaste plant, vaak gekweekt als eenjarige, geschikt voor hoveniers in USDA-winterharde zones 8-11.
Rijpe paprika's zijn meestal rood, twee tot drie centimeter lang en ongeveer een centimeter breed, met een licht gerimpelde huid. Ze lopen taps toe naar een klein punt aan de onderkant van de pod.
Onder de juiste omstandigheden planten kunnen een volwassen hoogte van 1,2 meter bereiken, hoewel de mijne nooit meer dan twee voet hebben gehaald, maar hebben me nooit een overvloedige oogst bezorgd.
Afgezien van de adembenemende hitte, bhut jolokia heeft een bijna zoete, rokerige afdronk. Het is niet aan te raden om het rauw te eten.
Het is een goed afschrikmiddel voor olifanten. In delen van Indië, gemalen spookpaprika's worden op het hek gesmeerd om gewassen te beschermen tegen wilde olifanten. Dit is een tactiek die ook in delen van Afrika wordt gebruikt, met goed gevolg. Op die basis, het is onwaarschijnlijk dat je een probleem zult hebben met herten!
U kunt verwijzen naar onze hete peper kweekgids meer leren. Hier ga ik specifieke tips behandelen voor het kweken van spookpaprika's in je tuin.
Ghost-paprika's hebben een lang groeiseizoen nodig - tot 150 dagen van planten tot oogst - dus het is het beste om zaden binnenshuis starten ten minste acht tot tien weken voor de gemiddelde laatste vorstdatum in uw regio.
Week de zaden voor het zaaien een nacht in een beetje water.
Zaai 1/4 inch diep in trays gevuld met potgrond. U kunt biologisch afbreekbare potten gebruiken om schade aan de wortels te voorkomen bij het verplanten in de tuin of in uw container.
Cow Pots™ biologisch afbreekbare zaadtrays
Je kunt turfpotten gebruiken, maar ik hou echt van Cow Pots™, omdat ze zijn gemaakt van gecomposteerde koeienmest van een melkveebedrijf in Vermont en je planten zullen voeden als ze afbreken.
Vind Cow Pots™ in verschillende maten van Arbico Organics .
Zaden hebben een gelijkmatige bodemtemperatuur van 80-90 ° F nodig om te ontkiemen.
Warmtemat voor zaailingen
Om dit te behouden, mogelijk moet u een warmtemat gebruiken, zoals deze verkrijgbaar bij Burpee , of van Amazon .
Houd de grond gelijkmatig vochtig, maar niet drassig, en binnen 14-21 dagen zouden je zaden moeten ontkiemen.
Wees geduldig, omdat het soms tot 35 dagen kan duren voordat spruiten verschijnen. Als u een warmtemat gebruikt, je moet waakzaam zijn met je watergift, omdat de grond snel kan uitdrogen.
Na ontkieming, verplaats ze naar een zonnige vensterbank of plaats zaailingen onder kweeklampen .
Houd de kweeklampen twee tot drie centimeter boven de bovenkant van de spruiten. Blijf regelmatig water geven, de grond vochtig houden - maar pas op dat u niet te veel water geeft.
Zaailingen gedijen bij dagtemperaturen boven 70°F, en niet minder dan 60 ° F 's nachts.
Zodra uw zaailingen 10 tot 15 centimeter lang zijn - ongeveer zes tot acht weken na ontkieming - is het tijd om ze in de tuin te verplanten, of in een container.
Als u van plan bent ze in containers te laten groeien, zorg ervoor dat je pot minstens 20 cm diep en 11-12 cm breed is.
Voor het uitplanten, je moet je zaailingen afharden.
Om dit te doen, verlaag de dagtemperatuur tot 60-65 ° F gedurende een week voordat u gaat planten.
Alternatief, zet de planten een paar uur per dag op een zonnige maar beschutte plek buiten, geleidelijk de hoeveelheid tijd die ze buiten doorbrengen.
Om een sprong in het groeiseizoen te maken, u kunt transplantaties kopen bij uw plaatselijke kwekerij en ze afharden voordat u ze uitplant.
In hun geboorteland, deze pepers groeien in hete, vochtige omstandigheden.
Ghost-paprika's hebben een volle zon locatie , en goed gedraineerd, organisch rijk, vruchtbare grond, met een pH van 6,0-6,8. Misschien wilt u een bodemonderzoek uitvoeren om de pH en het voedingsniveau van uw bodem te bepalen en dienovereenkomstig aan te passen.
Nadat alle kans op vorst voorbij is, en nachttemperaturen boven 60°F zijn, je kunt je babypaprika's planten.
Ruimteplanten 24-36 inch uit elkaar. Graaf een gat ter grootte van de kluit – of biologisch afbreekbare pot, indien gebruikt - en plaats het transplantaat in het gat, de grond aanstampen, en goed water geven. In tegenstelling tot tomaten, paprika's hebben hun stengel niet nodig om begraven te worden.
U kunt mulchen met compost of stro om onkruid te voorkomen en vocht vast te houden, zorg er wel voor dat u de mulch op minstens een centimeter afstand van de stengel houdt om rot te voorkomen.
Je kunt gebruiken drijvende rijhoezen om een gelijkmatige temperatuur te behouden en jonge planten te beschermen tegen wind en slagregen.
Ghost-paprika's hebben regelmatig water nodig, ongeveer 1 inch per week , maar ze houden niet van natte voeten. Controleer uw bodem, en als het tot een centimeter diep droog is, de planten hebben water nodig. Wees extra waakzaam bij het vormen van bloemknoppen, en behouden zelfs vocht.
Bemest uw planten regelmatig tijdens het groeiseizoen, volgens pakket instructies, met een 5-10-10 (NPK) kunstmest of tomatenvoer. Vermijd kunstmest met een hoog stikstofgehalte, omdat dit ertoe kan leiden dat de plant veel gebladerte en geen fruit krijgt.
Tomaat + Groente Granulair Plantaardig Voedsel
Tomatenvoer vind je bij je plaatselijke tuincentrum of uit Burpee .
Bhut jolokia-planten zijn erg gevoelig voor temperatuurveranderingen. De ideale temperatuur ligt tussen 70 en 90 ° F, en snelle veranderingen kunnen ervoor zorgen dat de plant zijn bloemen laat vallen, of niet gedijen.
Naarmate ze groeien, het kan zijn dat u uw planten moet uitzetten of een tomatenkooi moet gebruiken om te voorkomen dat de stengel breekt bij harde wind, vooral bij vruchtvorming.
Ik knijp graag in de kweektips om een bossige plant aan te moedigen, hoewel dit niet absoluut noodzakelijk is.
Hier in Zone 9b kweek ik mijn bhuts in containers op mijn dek. Op deze manier, Ik kan ervoor zorgen dat ze voldoende zonlicht krijgen (zes tot acht uur per dag) en ze worden beschermd tegen hevige regen en overmatige wind.
In de wintermaanden , Ik snoei ze hard, en dan overwinteren ze in mijn garage. Ik heb enig succes gehad met een goede oogst van mijn tweedejaarsplanten, maar mijn derdejaarsplanten zijn dit seizoen niet erg overvloedig geweest.
Fruit begint groen en wordt geleidelijk rood - of geel, afhankelijk van de cultivar die je kweekt. Ze zijn klaar om te oogsten als ze volledig rood zijn geworden, en de huid is licht gerimpeld.
Vanaf het moment dat ik de bloemen zie verschijnen, Ik voed mijn kuipplanten om de twee weken met tomatenvoer en spuit om de andere weken met een Epsom-zoutmengsel.
Het Epsom-zout is een bron van magnesium voor de plant, wat helpt om de fruitopbrengst te verhogen.
Om dit te doen, Ik los 2 eetlepels Epsom-zout op in een spuitfles gevuld met warm water en gebruik het als bladspray. Planten met een tekort aan magnesium zullen veel bloemen produceren, maar geen vruchten afwerpen.
U kunt vaak transplantaties vinden bij uw plaatselijke tuincentrum om u op weg te helpen.
4 "Spookpeperplanten via Bonnie Plants
Bonnie Plants biedt 4-inch planten in 19-ounce potten, verkrijgbaar bij Home Depot .
Ghost Pepper Seeds via Eden Brothers
Of, als je je geluk wilt beproeven met het starten van zaden, je kunt pakketten in verschillende maten vinden verkrijgbaar bij Eden Brothers .
Aangezien spookpaprika's kunnen worden gebruikt om olifanten af te schrikken, het zou je vergeven zijn te denken dat ze geen last hebben van plagen en ziekten. Helaas, dat is niet altijd het geval.
Bladluizen kunnen genieten van het eten van uw planten, maar een sterke ontploffing uit de slang kan genoeg zijn om ze kwijt te raken. Als ze volharden, dan raad ik aan om met neemolie te sproeien.
Ik doe dit een keer per week, zorg ervoor dat u zowel de boven- als onderkant van het gebladerte richt.
Bekijk deze gids voor meer informatie over bladluizen in uw tuin beheren .
Spintmijten, trips , en vlooienkevers kan ook schade veroorzaken. Houd deze in de gaten, en spray met neemolie, of solliciteer Diatomeeënaarde . Afschrikken slakken en slakken , Ik gebruik biervallen.
Ziekten die u kunt tegenkomen zijn onder meer schimmelbladvlekken en echte meeldauw, die ook kan worden behandeld met neemolie of een gericht fungicide.
Bacteriële bladvlek, veroorzaakt door Xanthomonas campestris , is een ernstige ziekte die meestal het gevolg is van het planten van geïnfecteerde transplantaties of zaden. Planten moeten worden verwijderd en vernietigd.
Het was lang wachten! Ongeveer 120-150 dagen na het starten van uw kleine planten, je wordt beloond met felrode pepers om je tuin op te fleuren en je hoofd eraf te blazen.
Oogsten is eenvoudig, snij de paprika's gewoon af als ze rijpen.
Het wordt aanbevolen om handschoenen te dragen bij het hanteren van spookpaprika's, en vermijd contact met uw huid - en vermijd beslist uw ogen of andere gevoelige gebieden aan te raken na het hanteren.
Net als andere hete soorten, geesten blijven vijf tot zeven dagen in de koelkast, waarna ze papperig en mogelijk verkleurd kunnen worden.
Ik vries mijn paprika's graag in. Om dit te doen, Ik plaats ze gewoon in een plastic bak of zak en bewaar ze in de vriezer - ze gaan zes maanden tot een jaar mee.
Je kunt ze ook drogen. Met behulp van een dehydrator of een zeer lage oven, spreid ze heel uit, en let op wanneer ze verschrompelen. Koel bewaren, donker, droge plek in een luchtdichte verpakking.
Een beetje gaat heel lange weg. Geesten kunnen worden toegevoegd aan al je favoriete recepten die om hete pepers vragen.
Maar wees voorzichtig - zelfs als je gewend bent om habanero's met een handvol in te gooien, de geest is tot 11 keer heter!
Om je spookpeper klaar te maken, je moet onthouden dat de capsaïcine je eten niet alleen met verbluffende hitte zal doordrenken, maar ook je snijplank, en de huid die ermee in contact komt.
Draag handschoenen en oogbescherming bij het hanteren ervan - en was uw handen grondig voordat u uw ogen aanraakt, mond, of andere gevoelige gebieden. Verwijder de zaden en het binnenmembraan en gooi ze weg, en snijd in dunne plakjes.
Mijn aanbeveling is om langzaam te beginnen, het toevoegen van een zeer kleine hoeveelheid per keer aan uw favoriete chili- of salsarecepten. Ik ben dol op dit recept voor slowcooker game day chili, van onze zustersite, voedsel .
Je kunt ook hete saus maken, geïnfuseerde olie, of voeg het toe aan je favoriete salsarecepten - je kunt er een paar vinden goede ideeën bij Foodal .
Houd er rekening mee dat de smaak zich in de loop van de tijd zal ontwikkelen. Je hete saus wordt pittiger naarmate je hem langer bewaart.
En vergeet alsjeblieft niet om je spookpaprika's te labelen, en alles wat je ermee maakt.
Ik heb ooit een hele spookpeper aan mijn rundvleeschili toegevoegd. Ik zag het aan voor een habanero. Dat was een fout die ik niet meer zal maken.
Eén hap en de hitte was overweldigend. Uiteindelijk heb ik een verse partij chili gemaakt en de twee door elkaar gemengd. Het was nog steeds een van de heetste gerechten die ik ooit heb gegeten.
In kleine hoeveelheden, de geest geeft een heerlijke diepte van kruidigheid, maar het heeft respect nodig.
Heb je spookpaprika's gekweekt? Kom je in de verleiding om het te proberen? Laat het ons weten in de comments en deel je favoriete recepten!
Als je meer wilt weten over paprika's kweken , je hebt hierna de volgende handleidingen nodig:
