Welkom bij
Moderne landbouw
!
Inheems in China, abrikozen worden al meer dan 4 jaar verbouwd, 000 jaar, hoewel de Verenigde Staten tegenwoordig China overtreffen in productie. Momenteel, de Verenigde Staten verbouwt commercieel ongeveer 90 procent van 's werelds abrikozen, met de meeste abrikozenopslag en -productie in Californië.
Een uitstekende bron van bètacaroteen (vitamine A) en vitamine C, ijzer, potassium, en vezels, de vragen die hierin aan bod komen hebben betrekking op de abrikozenoogst:wanneer oogst je abrikozen en hoe oogst je een abrikoos.
Abrikozenoogst wordt het best bereikt wanneer ze volledig rijp aan de boom zijn. De rijpingstijd van het fruit kan voor sommige variëteiten drie weken duren, dus het plukken van abrikozen kan dit tijdsbestek overspannen.
U weet wanneer u abrikozen visueel moet plukken zodra de vruchten van groen naar geeloranje van kleur veranderen en licht verzacht aanvoelen, maar toch stevig aanvoelt. De exacte tint varieert per cultivar, maar ongeacht de variëteit, alle abrikozen worden extreem snel zacht, waardoor ze kwetsbaar zijn voor blauwe plekken en vervolgens rotten.
Pluk voorzichtig de rijpe vruchten van de boom.
De resulterende abrikozenoogst is ongeveer één tot drie weken houdbaar op een koele plaats en vrij van schadelijke factoren zoals extra gewicht op het fruit, wat kan leiden tot kneuzingen en bederf. Het fruit kan het beste in een enkele laag worden bewaard om mogelijke schade door kneuzingen tot een minimum te beperken.
Vanwege het hoge risico op schade aan abrikozenbewaring, handhaaf de temperatuur in het bereik van 31 tot 32 graden F. (-.5 tot 0 C.) voor langdurige opslag met een relatieve vochtigheid van 90 tot 91 procent. Ook met abrikozenbewaring, bewaar ze niet samen met ander fruit dat een waardevolle hoeveelheid ethyleen afgeeft, omdat dit ervoor zorgt dat de vrucht sneller veroudert en ook de groei van bederf veroorzaakt, waardoor schimmel ontstaat.
Voor het bewaren van abrikozen als het fruit is gesneden, bruin worden tijdens de voorbereiding om in te vriezen, inblikken, taarten maken of wat heb je, kan worden vermeden als u de abrikozen in een oplossing van 3 gram ascorbinezuur op 3,8 liter koud water doet. Ascorbinezuur kan worden verkregen in poedervorm, vitamine C-tabletten, of in een commercieel mengsel dat in supermarkten wordt verkocht om het bruin worden van fruit onder controle te houden.
U kunt er ook voor kiezen om de abrikozenoogst in te vriezen. Eerste wasbeurt, halveren, en ontpit de vrucht en schil en snijd of indien ongeschild, verwarm een halve minuut in kokend water. Dit zorgt ervoor dat de huid niet taai wordt in de vriezer. Koel de geblancheerde abrikozen in koud water, droogleggen, en meng met een beetje ascorbinezuur. Vries vervolgens direct in of in een siroop- of suikermengsel (meng het ascorbinezuur met 2/3 kopje suiker), of pureer voor het invriezen. Verpak de bereide abrikozen, gelabeld, in zakjes van het type Ziploc waarvan de lucht is verwijderd of in een vriezercontainer met een resterende ruimte van ½ inch (1 cm) en afgedekt met een stuk diepvriesfolie om verkleuring te voorkomen.
