Welkom bij
Moderne landbouw
!
Maar je hebt dit artikel waarschijnlijk niet geopend om te lezen over de delicate, met bessen gevoerde kwartel. Nee, De naam van von Schneidau is overal in het nieuws geweest voor een ander experiment in voer - het maken van stoner-varkens.
En het is waar, de in Seattle gevestigde von Schneidau heeft marihuanaresten gevoerd - bladeren, stengels, en wortelbollen – tot een varkensstal. Hij is een slager in het nieuwe straatlegale Washington; het wietvoer is afkomstig van een medische marihuana-coöperatie.
Het schema van Von Schneidau is een nieuwigheid van het moment, waardoor hij $ 120 in rekening kon brengen voor periodieke Pot Pig Gig-diners. Maar hij wil dat je weet:dit gaat niet om het geld, of de PR-lawine (zijn verhaal is deze week semi-viraal gegaan). Potvarkens zijn gewoon de nieuwste versie van zijn oude passie:verbanden leggen tussen het dieet van een dier en zijn vlees.
Zoals bosbessenkwartels, of de begeerde eikel-gevoede varkens van Spanje, von Schneidau gelooft dat de smaak van vlees kan worden verbeterd door een begeleid dieet. Pot is het meest recente van zijn afwijkende varkensvoer, waaronder gebruikte wodkastillage, microbrouw korrels, en meloenen.
Hoe zit het met de vraag van een miljoen dollar - zijn de varkens hoog?
“Je had de varkens moeten zien toen we ze voor het eerst cantaloupes gaven, ” herinnert Von Schneidau zich. “Ze wisten niet hoe ze ze moesten openen, dus schopten ze ze rond als voetballen. Maar toen ze het eenmaal doorhadden, ze waren zo blij, gewoon op hun rug liggen en dat zoete sap naar beneden laten druppelen.
Charles Maxwell, een bekroonde professor varkensvoeding aan de Universiteit van Arkansas, denkt dat een meloendieet een minimaal effect heeft op uw varkensvleesdiner. “Het is voornamelijk gemaakt van water, zonder enige olie die zou worden vastgehouden in de weefsels van het varken, " hij zei.
En hoewel potresten oliën bevatten die zich kunnen ophopen in vetweefsel, het is onduidelijk of dit de smaak van varkensvlees daadwerkelijk zou verbeteren (je stopt de pot niet in brownies om ze lekkerder te maken).
Von Schneidau geeft toe dat hij niet zeker weet of zijn potvarkens beter smaken. Terwijl het hem is opgevallen dat hun vlees een rodere tint lijkt te hebben dan zijn bleke, met wodka gevoerde varkens, het is een experiment in een vroege fase. “We zijn hier nog mee bezig, kijken hoe het gaat, " hij zei.
Er is ook een lage ecologische voetafdruk om te overwegen. Zoals de cantaloupes, die Von Schneidau eerst scoorde omdat ze "op het punt stonden om zijwaarts te gaan, ” Het gebruik van potresten zorgt voor een handige vermindering van landbouwafval. Hij heeft ook geitenwei aan varkens gevoerd, helpen bij het oplossen van een hedendaagse plakkerige wicket.
Hoe zit het met de vraag van een miljoen dollar - zijn de varkens hoog? Von Schneidau grapt dat hij onlangs een paar varkens heeft betrapt die een joint puffen (foto van beveiligingscamera hierboven). Maar in tegenstelling tot het roken van een doobie, het eten van rauwe marihuana geeft zoogdieren geen high; bijwerkingen zijn grotendeels medicinaal.
Nutritionele voordelen zijn ook bijna nul. Jan geduld, hoofd van Applied Swine Nutrition in de staat Iowa, zegt dat een volledig marihuana-dieet verschrikkelijk zou zijn voor de varkens. “Er zit niet veel energie in zulke planten, " hij zei. "Je zou hun dieet zeker willen aanvullen met mineralen en eiwitten."
Dus het geeft de varkens niet veel aan gezondheid, het zal hun vlees waarschijnlijk niet beter laten smaken, en zelfs de voordelen voor het milieu zijn vergelijkbaar met het weggooien van uw grasafval. Maar ach, we missen hier misschien het punt.
“Hier hebben we veel plezier mee, ', zegt Von Schneidau.
