Welkom bij
Moderne landbouw
!
Ze zijn behoorlijk medialievend geworden, en het verhaal van deze beminnelijke vleesvarkens doet zo nu en dan de ronde. Ze inspireerden zelfs een kinderboek, Het geheim van het varkenseiland , door Jennifer R. Nolan, en een lied genaamd "Pig Island" van kinderboekenschrijfster Sandra Boynton. (Het wordt gezongen door niemand minder dan Scott Bakula.) Maar achter de beelden van schattige biggetjes die op hun hondjes peddelen tussen lachende bezoekers, er zijn enkele interessante vragen. De eerste:Is het ongebruikelijk dat varkens zwemmen? De tweede:hoe kwamen deze varkens op een onbewoond eiland in de Bahama's?
Om onze eerste vraag te beantwoorden, we wendden ons tot Dr. Harry Snelson, de directeur communicatie voor de American Association of Swine Veterinarians. Hij zegt dat hij geen “expert is op het gebied van zwemmende varkens, ” maar gaat ons vervolgens informeren over de zwemgewoonten van varkens, dus we denken dat hij meer dan gekwalificeerd is om te antwoorden.
“Varkens zijn natuurlijke zwemmers als de situatie dat vereist, " hij vertelt Moderne boer in een e-mail. "In mijn ervaring, ze zijn geschikt voor sterke zwemmers.”
Wat interessant is aan deze Bahamaanse varkens, is dat ze van zwemmen lijken te houden, maar onthoud dat het intelligente dieren zijn die gemotiveerd zijn door voedsel, dus het is mogelijk dat hun voorliefde voor stoeien in de golven is gebaseerd op het soort gedrag waarvoor sukkels, We bedoelen, toeristen , zal ze royaal belonen.
Voor honderden jaren, varkens, en ander vee, van runderen tot geiten tot kippen, werden door Europese ontdekkingsreizigers per schip gebracht, en de dieren vonden vaak hun weg naar verschillende eilanden waar ze tot nu toe onbekend waren.
OK, dat hebben we geregeld. Laten we naar de tweede vraag gaan. Voor honderden jaren, varkens, en ander vee, van runderen tot geiten tot kippen, werden door Europese ontdekkingsreizigers per schip gebracht, en de dieren vonden vaak hun weg naar verschillende eilanden waar ze tot nu toe onbekend waren. Het is vermeldenswaard dat de introductie van deze varkens, en ander vee, door Europeanen naar verschillende eilanden over de hele wereld hadden (en, in sommige gevallen, verwoestende gevolgen heeft voor de inheemse flora en fauna. Maar ongeacht, de standaard overtuiging was dat het vee daar werd gedumpt voor later gebruik door zeelieden. Of dit waar was of niet was een beetje vaag, en aangezien historici dol zijn op een goed mysterie, hebben we contact opgenomen met de Naval Historical Foundation in Washington, D.C. Ze brachten ons in contact met Michael J. Crawford, de senior historicus bij de Naval History and Heritage Command.
Volgens Crawford, tegen de zeventiende eeuw waren er “gedomesticeerde varkens die wild waren geworden en leefden op verschillende Caribische eilanden, ” en stonden in het Frans bekend als cochon marrons of 'gestrande varkens'. Crawford kon niet zeggen of de dieren "met opzet zijn vrijgelaten of dat ze in het wild zijn ontsnapt".
Korte tijd na het horen van Crawford, we hebben een e-mail ontvangen van commandant Dave Winkler van de U.S. Navy Reserve (gepensioneerd), een lid van de Naval Historical Foundation. Hij vertelt ons dat hij "een tip kreeg" dat toen de Britten in het nabijgelegen Bermuda aankwamen, "ze vonden varkens achtergelaten door de Spanjaarden of Portugezen." Dit is interessant, sinds, bij het doen van ons eigen onderzoek, vonden we solide bewijs dat in 1512 ten minste één Portugese ontdekkingsreiziger, Pedro Mascarenhas, vrijgelaten varkens, geiten, en kippen, op het eiland Mauritius, gelegen in de Indische Oceaan. Dus, in ten minste één geval was het dumpen van varkens op onbewoonde eilanden een bewuste praktijk. Hoewel niet definitief, het brengt ons in ieder geval dichter bij een antwoord over hoe de zwemmende varkens hun weg naar Big Major Cay hadden kunnen vinden.
Als bonus, Crawford heeft ons op de hoogte gebracht van een paar toffe trivia. Hij zegt dat het frame waarop de vroege jagers op wilde varkens het varkensvlees gebruikten, heette boucan , waarvan het woord is afgeleid zeerover . De term werd uiteindelijk "overgedragen aan de piraten van het Caribisch gebied, die ook de barbecue at, en velen van hen waren begonnen als jagers.” Dus, alle Tampa Bay-fans hopen op een team dat vernoemd is naar een barbecuegrill - zodat je het weet.
Hier is een nog grotere bonus:een vroeg 18e-eeuws recept (nou ja, eigenlijk meer als algemene kookrichtlijnen … het waren piraten, tenslotte) gevonden in het boek De praktijk van de Sea Rover , voor het geval je zelf wat op piraten geïnspireerd gebarbecued varkensvlees wilt maken. De auteur, Benerson Klein, zegt om varkensvlees met limoen te besmeren, zout, peper, en gemalen Spaanse peper en grill het vlees. De zeerovers stopten deze marinade ook in de buik van het varken, samen met verschillende jachtvogels. Als je authentiek wilt zijn, gooi wat varkensbotten en vel in het kookvuur (ze geloofden dat het smaak aan het vlees toevoegde), en maak een saus van dezelfde ingrediënten als hierboven om te dippen. Blijkbaar, je moet ook veel rum drinken tijdens het eten van het gerecht. Of dat wordt ons verteld.
