Van quads tot percelen:hogescholen met geweldige campusboerderijen

Samen met genderneutrale badkamers en YikYak-downloads, een boerderij is het populairste collegiale accessoire. College boerderijen en tuinen zijn inmiddels praktisch traditioneel, het afgelopen decennium wortel geschoten om de moderne student te onderwijzen en te voeden. Gedeeltelijk, deze inspanning sluit aan bij de nieuwe duurzaamheidsdoelen van hogescholen, en gedeeltelijk, het is een reactie op de lokale voedselbeweging binnen en buiten de ivoren toren.

Om een ​​werklijst van uitzonderlijke campusboerderijen in het algemeen af ​​te ronden, hogescholen voor vrije kunsten, we hebben contact opgenomen met het The Campus Farmers Network, een hulpmiddel dat is voortgekomen uit een downloadbare gids voor studententuinen die een paar jaar geleden is geproduceerd. Alyse Festenstein, die helpt bij het coördineren van studentenboeren, kwam ons te hulp. Haar huidige functie is Midwest Fellow bij Bon Appétit Management Company, een grootschalige foodserviceprovider met vele opmerkelijke klanten, waaronder Google, eBay, Johns Hopkins, en Case Western Reserve University.

"Ik reis naar universiteitscampussen in het midden van de Verenigde Staten en werk om studenten te betrekken bij voedselkwesties en de duurzaamheidsinitiatieven van Bon Appétit", zegt Festenstein. “Tijdens mijn reizen, Ik heb inspirerende studenten ontmoet die de grond bewerken, groenten verbouwen, en het cultiveren van voedselbewuste campussen.”

Maar op geen enkele manier, Festenstein benadrukt, is een uitgebreide lijst – of erger nog, een numerieke ranglijst - van de best mogelijke universiteitsboerderijen. Het zou zelfs niet zo praktisch zijn, omdat campusboerderijen individuele missies creëren voor de specifieke behoeften van hun studenten. Dat betekent dat elke boerderij zijn eigen karakter en cohort van boosaardige studenten heeft.

Lawrence-universiteit (Appleton, Wisconsin)

Met een studentenpopulatie van ongeveer 1 500 Lawrence is de thuisbasis van SLUG:Sustainable Lawrence University Gardens. Een door studenten gerunde non-profit project van de universiteit, de tuinen bestaan ​​uit een bijenstal, een meerjarige fruitboomgaard, en tuin met een hoepelhuis van 90 voet. Studenten houden ook een humoristische blog bij met absurdistisch advies over composteringsetiquette en foto's van insecten op de boerderij. SLUG leidt de conferentie Community Initiatives in Sustainable Agriculture, waarover Festenstein veel spreekt.

Grootte:¼ hectare

Produceert:Appels, tomaten, honing

Duke University (Durham, Noord Carolina)

bij hertog, wiens niet-gegradueerde studenten nummer 6, 500, In 2010 werd de eerste steen gelegd op een boerderij op een campus. Een van de missies van het project is het centraal stellen van voedsel en gewassen in het onderwijs. Volgens Festenstein Duke heeft de historische marktgewassen van Noord-Carolina onderzocht - zoals katoen en tabak - door ze op de campus te planten, met gastsprekers die studenten voorlichten over hun historische betekenis. “Het gaat veel verder dan het gebruik van voedsel als middel om grotere discussies aan te gaan, ', zegt Festenstein.

Grootte:1 hectare

Produceert:Aubergine, maïs, bieten

Oberlincollege (Oberlin, Ohio)

bij Oberlin, een progressieve undergraduate school van net onder de 3, 000 studenten, het college eigendom George Jones Farm wordt gehuurd door een organisatie genaamd de New Agrarian Center. Dat centrum omschrijft zichzelf als een 'coöperatieve boerderij incubator en educatief centrum'. Stages op de boerderij zijn populair bij studenten, en een unieke factor van George Jones is een missie om de natuurlijke habitat te herstellen om "een echt duurzaam voedselweb te creëren dat zowel mensen als wilde planten en dieren voedt, ” waaronder zes experimentele wetlands.

Grootte:70 hectare

Produceert:Bonen, kruiden, frambozen

Carleton College (Northfield, Minnesota)

Om 2 uur, 000 studenten Carleton College, niet-gegradueerde boeren exploiteren een boerderij van 1,5 hectare met behulp van biologische technieken met druppelirrigatie en een hoepelhuis. De producten worden verkocht aan de eetzalen van de school, met winst die stagiaires van de zomerboerderij financiert. Het maakt allemaal deel uit van Carletons schoolbrede coalitie, de Voedselalliantie, het samenbrengen van studenten met uiteenlopende interesses in voedselkwesties, van het verminderen van verspilling tot contact met lokale telers. "Ze hebben een zeer hechte voedselgemeenschap bij Carleton", zegt Festenstein. Een hoogtepunt van het programma is de Farm Bike Tour, inclusief een reis naar de even lovenswaardige St. Olaf's College Stogrow-boerderij.

Grootte:1,5 hectare

Produceert:Pompoen, courgette, komkommers

Universiteit van Washington in St. Louis (St. Louis, Missouri)

Natuurlijk is Festenstein groot fan van The Burning Kumquat, Was de door studenten gerunde tuin van U, omdat ze een actief lid was van de organisatie met een unieke naam terwijl ze student was aan het college van 7, 000 studenten. “Ik ben er emotioneel erg mee verbonden, " ze zegt. “We zijn in 2007 begonnen, en de tuin is een kwart hectare in het midden van de campus, vlak bij de woonwijk van Wash U, een grote verscheidenheid aan groenten telen.” De focus van The Burning Kumquat ligt op sociale rechtvaardigheid - het nemen van op de campus geteelde producten en het delen met delen van de St. Louis-gemeenschap die mogelijk geen toegang hebben tot verse, lokaal eten. "We zouden onze producten in de zomer 7 mijl fietsen naar de North City Farmer's Market:een geweldige manier om de stad te verkennen en onze producten naar buiten te brengen."

Grootte:¼ hectare

Produceert:Aardappelen, bieten, zonnebloemen

Hampshire College (Amherst, Massachusetts)

Hampshire, bekend om zijn unieke benadering van onderwijs, zou niet zijn wat het is zonder een bloeiende boerderijscène. In tegenstelling tot het relatief recente college van 1, 500 studenten zelf, Het landbouwprogramma van Hampshire bestaat al langer dan de meeste, gemaakt in de late jaren 1970 door de natuurwetenschappelijke faculteit van de school. Tegenwoordig, de boerderij biedt gemeenschapsleden CSA toegang tot eieren, vlees, honing, siroop, zuivel, en hooi. "Ze zijn een van de grootste boerderijen op een universiteitscampus waar Bon Appetit mee samenwerkt en een van de meest uiteenlopende boerderijen in wat ze verbouwen en welke dieren ze fokken." zegt Festenstein. "Hampshire is ook interessant omdat ze een intern doel hebben om 100% van hun voedsel lokaal in te kopen, en de campusboerderij speelt een grote rol om dat te realiseren.”

Grootte:meer dan 100 acres

Produceert:Varkensvlees, rundvlees, kippen