Welkom bij
Moderne landbouw
!
Foto door Sarah Joplin
Elke keer dat je zelfs relatief succes hebt in de tuin, is dat reden voor een feestje. Ik geef toe dat knoflook vrij gemakkelijk te kweken is, maar zoals alles is de toegevoegde kwalificatie:als je weet hoe. We telen al een aantal jaren knoflook en leerden gaandeweg. Onze opbrengst is op zijn beurt verbeterd. Vorig jaar besloot mijn verloofde serieus te gaan werken met het kweken van dikke, overvloedige knoflook met het vooruitzicht dit nichegewas commercieel te verkopen.
Bob komt uit Californië en groeide op niet ver van de "knoflookhoofdstad van de wereld", de stad Gilroy, waar het jaarlijkse Gilroy Garlic Festival al 42 jaar lang smakelijke en ongebruikelijke toepassingen heeft voor het scherpe allium, waaronder ijs en gelei. Als voorstanders van lokaal voedsel en dingen die in Amerika zijn gemaakt, streven we ernaar om op zijn minst onze eigen knoflook te verbouwen, zo niet commercieel aan te bieden. Een onevenredig groot deel van de knoflook die we kopen, wordt niet op Amerikaanse bodem geteeld en knoflook lijkt gewoon iets dat we niet zouden moeten importeren.
Breng verhoogde rijen aan door aarde te graven en op te hopen.
Foto door Sarah Joplin
Eind september hebben we verhoogde rijen neergezet in een nogal drassig gebied van ons lager gelegen veld. Met twee rijen van 42 bij 42 voet en vrij dicht geplant, hoopten we op een substantiële opbrengst. We hebben ongeveer 10 pond geplant, voornamelijk kruidnagel met zachte hals, van drie verschillende variëteiten.
Onze zaadvoorraad was redelijk goed aangepast aan onze bodem en vestigde zich snel, maar de andere twee variëteiten haalden in de loop van het groeiseizoen kracht in. Mijn vriend van een knoflookboer raadde aan om Chickety Doo Doo organische meststof te gebruiken bij het planten, terwijl we bespoten met magnesiumsulfaat om witrot tegen te gaan, een schimmelziekte die knoflook aantast.
Met sneeuw bedekte knoflookheuvels doorstaan diepe wintervorst.
Bloeiende lentegroei volgt de afsterving in de winter.
Foto's door Sarah Joplin
Knoflook is heerlijk onderhoudsarm. Afgezien van een paar strategische en tijdige stappen die moeten worden gedaan, zorgt knoflook vrijwel voor zichzelf. Dit komt neer op:planten, mulchen, bemesten en oogsten. Het is leuk om iets te planten als het groeiseizoen afneemt, wetende dat je de volgende zomer een oogst zult hebben.
Het is ook een sprong in het diepe om te zien hoe de planten ontkiemen en zich vestigen om in de winter weer af te sterven. Tijdens een zware sneeuwval keek ik toe hoe de stengels langzaam in het witte poeder verdwenen. Deze storm werd gevolgd door een strenge vorst en daarna een paar harde late voorjaarsvorst; Ik hoopte dat het gewas zulke barre omstandigheden zou overleven. Het overleefde niet alleen, het bloeide ook!
Nadat ik de knoflook gegraven heb, schud ik het overtollige vuil eraf en bind ik bundels vast om ze op te hangen om te drogen.
Foto door Bob Reade
Scapes zijn een prachtig "extra" van de hardnekkige knoflookplanten. Je kunt deze stengels oogsten die uiteindelijk zullen bloeien als ze aan de plant blijven. Door de scapes te verwijderen, kan energie terug in de bol gaan. Deze knoflookbonus wordt gebruikt in soepen, kruiden en sauzen en maakt een heerlijke pesto. Zoals mijn vriend van een knoflookboer opmerkte, maakt het ook uitzonderlijk knoflookbrood, en het is groen!
Als je bijna oogsttijd nadert, wil je de knoflook wat in de grond laten uitdrogen. De groene bladvoorraden zullen beginnen af te sterven en je weet dat het tijd is om je gewas op te graven als de helft groen en de andere helft bruin is. Afhankelijk van waar je woont, kan dit op elk moment tussen juni en augustus zijn. Aan onze oogst ging een natuurlijke droge periode vooraf die ideaal was om rot te ontmoedigen en de grond gemakkelijker af te graven. Helaas hebben we niet al het gewas geoogst voordat we op reis gingen. Het goede nieuws is dat we ongeveer 100 pond hebben ingenomen om te genezen. Gelukkig konden we een deel van de resterende 2/3 van de oogst redden, maar leerden we op de harde manier wat er met overrijpe knoflook gebeurt. Nu beginnen we aan nieuwe vormen van verwerking en conservering, omdat dat bij overrijpe knoflook meteen nodig is; het zal anders niet blijven.
Ik heb onlangs onze ervaringen met het kweken van knoflook vergeleken met mijn eerder genoemde vriend van een boer die het allium commercieel heeft verbouwd. Ze zweert bij Growing Great Garlic:de definitieve gids voor biologische tuinders en kleine boeren door Ron L. Engeland als haar definitieve referentie.
Hier is mijn gedestilleerde versie van jaren van vallen en opstaan, samen met haar Cliffs Notes:
• Plant knoflook in de herfst voor de vorst in gecultiveerde grond
• Plant in verhoogde bedden of goed doorlatende grond
• Bemest bij het planten
• Mulch royaal om onkruid laag te houden en isoleer voor de winter
br />• Doe niet overwater
• In het voorjaar opnieuw bemesten
• Een paar weken voor de oogst geen water geven
• Oogst wanneer de bladeren beginnen af te sterven, maar de middelste bladeren (zes of zeven) nog groen zijn
• Niet te lang in de grond laten, anders sterven de stelen af en de omhulsels verslechteren
• Bundel 10 tot 12 kruidnagelbundels en hang ze op om te laten uitharden in een goed geventileerde ruimte buiten de direct zonlicht
• Laat hangende toppen en wortels los of snij ze af en bewaar ze op een koele, droge plaats
Sarah Joplin is een mid-Missouri-boer op Redbud Farm. Hoewel ze van reizen houdt, Frans spreekt en betrokken is bij een kunsthandel in Californië, is Sarah net zo blij met het huishouden en met haar handen in het zand.
