Bloemkool

Bloemkool is een zonminnend, koelseizoengewas om in de lente en de herfst te groeien. Een eenjarige plant in de Brassica familie, Het eetbare witte vruchtvlees van bloemkool is buitengewoon gezond en wordt beschouwd als een 'superfood'.

De naam van deze groente komt van de Latijnse woorden caulis , voor kool, en floris , voor bloem. Het is een afstammeling van wilde kool! Net als zijn neef broccoli, de dicht opeengepakte bloemkoolroosjes zijn verbonden door een dikke kern, vaak met een paar lichte bladeren eromheen.

Hoewel meestal wit, bloemkool is er in andere kleuren, waaronder paars, geel, en oranje. Ongeacht de kleur, de smaak is hetzelfde:mild, licht zoet, een beetje nootachtig.

Bloemkool kan een uitdaging zijn voor beginnende tuinders, omdat het constant koele temperaturen vereist met temperaturen van rond de 60 ° F. Anders, het kan voortijdig "knopen" - klein, koppen ter grootte van een knoop - in plaats van een enkele, groot hoofd.

• De bodem moet zeer rijk zijn aan organisch materiaal; meng oude maure en/of compost in het bed.
• Bloemkool heeft ook extra voedingsstoffen nodig. Breng 5-10-10 mest aan. Vruchtbare grond houdt vocht vast om te voorkomen dat de hoofden "knopen".
• Bloemkool kun je het beste starten vanaf kleine kwekerijplanten versus zaaien.
  • Als je zaait, start 4 tot 5 weken voor de laatste voorjaarsvorstdatum. Zaai in rijen van 3 tot 6 inch uit elkaar en tot 1/2 inch diep. Water consequent tijdens kieming en groei.
• Verplant zaailingen (of kleine kwekerijplanten) 2 tot 4 weken voor de laatste vorstdatum in het voorjaar, niet eerder en niet veel later.
• Zet planten 18 tot 24 inch uit elkaar met 30 inch tussen rijen.
• In het vroege voorjaar, wees klaar om planten te beschermen tegen vorst door ze te bedekken met oude melkkannen, indien nodig. Extreme kou kan de groei stoppen en/of knopen vormen.
• Plant een herfstgewas 6 tot 8 weken voor de eerste herfstvorstdatum, maar na de dag liggen de temperaturen regelmatig onder de 75 ° F. Schaduw planten tegen hitte, indien nodig.
• Voeg mulch toe om vocht te behouden.

• Bloemkool houdt niet van elke onderbreking van de groei. Wijziging, in de vorm van temperatuur, vochtigheid, bodem voeding, of insecten, kan ervoor zorgen dat de planten voortijdig een hoofd ontwikkelen of een bestaande verpesten.
• Geef regelmatig water met 2 inch water per week; zelfs bij normale regenval, hiervoor is meestal extra water nodig.
• Voor de beste groei, 3 tot 4 weken na het verplanten de planten bijmesten met een stikstofrijke meststof.
• Houd er rekening mee dat de bloemkool begint als een losse krop en dat het even duurt voordat de krop volledig is gevormd. Veel variëteiten hebben minimaal 75 tot 85 dagen nodig na transplantatie. Wees geduldig!
• Wanneer de wrongel (de witte kop) een diameter heeft van 2 tot 3 inch, Blancheer het:Bind de buitenste bladeren samen over het hoofd en zet vast met een rubberen band, plakband, of touw om het licht buiten te houden. (Dit is niet nodig bij zelfblekende of gekleurde rassen). De planten zijn meestal 7 tot 12 dagen na het blancheren klaar voor de oogst.
• Bruine koppen duiden op een boriumtekort in de bodem. Drenk met 1 eetlepel borax in 1 gallon water. (Vermijd boor op andere planten.) Of, geef direct vloeibaar zeewierextract; herhaal elke 2 weken totdat de symptomen verdwijnen. In de toekomst, voeg meer compost toe aan de grond.
• Voor witte variëteiten, roze heds kunnen wijzen op te veel blootstelling aan de zon of temperatuurschommelingen. Paarse tinten kunnen het gevolg zijn van stress of een lage bodemvruchtbaarheid.

• bladluizen
• Zwartrot
• Kooiloopers
• Koolwortelmaden
• Koolworm:Nectar van dwergzinnia's lokt lieveheersbeestjes en andere roofdieren die bloemkool helpen beschermen tegen koolwormen.
• Clubwortel
• echte meeldauw
• Stinkwantsen
• trips
• Witte roest

• 'Graffiti':paars; neigt milder en zoeter te zijn dan de witte variëteiten.
• 'Sneeuwbal':glad, wit, middelgrote 6-inch koppen; een goede opbrengst gedurende het hele groeiseizoen.
• 'Oranje' variëteiten, zoals 'Cheddar' en 'Flame Star', zijn romiger en zoeter dan witte varianten met meer vitamine A.

Bloemkool op een boerderij in Washington, gelijkstroom, 2019 . Krediet:Wendy Hagen .

• Planten zijn meestal klaar om te oogsten in ongeveer 50 tot 100 dagen, afhankelijk van de variëteit, of 7 tot 12 dagen na het blancheren.
• Als de koppen compact zijn, wit, en vast, dan is het tijd om ze te oogsten. Ideaal, de koppen zullen groeien tot 6 tot 8 inch in diameter.
• Snijd met een groot mes de koppen van de plant. Zorg ervoor dat u een deel van de bladeren rond het hoofd laat om het te beschermen.
• Als de koppen te klein zijn, maar zijn al begonnen open te gaan, ze zullen niet verbeteren en moeten onmiddellijk worden geoogst.
• Als de bloemkool er grof uitziet, het is overrijp en moet worden weggegooid.

Bloemkool bewaren

• Bewaar koppen in een plastic zak in de koelkast. Ze moeten ongeveer een week meegaan.
• Voor langdurige opslag, je kunt de koppen ook invriezen of inmaken. Bevriezen, in stukjes van 1 inch snijden. Blancheer 3 minuten in licht gezouten water. Koel 3 minuten in een ijsbad, droogleggen, en pakket. Sluit af en vries in.

Bloemkool is niets anders dan kool met een hbo-opleiding.
-Mark Twain (1835-1910)