Welkom bij
Moderne landbouw
!
Hoewel de meeste mensen weten dat lente-uitjes gewoon jong zijn, onrijpe uien die gemakkelijk te kweken zijn, niet iedereen is zeker over het plukken of oogsten van lente-uitjes. Lente-uitjes worden geoogst voor hun groenten en kleine, witte stengel die onder de grond groeit. Zowel de groene als de witte stengel van de lente-uitjes kunnen worden gesneden of gehakt en aan salades worden toegevoegd of als garnering worden gebruikt. Ze kunnen ook worden gekookt en worden in veel recepten vaak gebruikt als vervanging voor bieslook. In feite, een volwassen lente-uitje lijkt eigenlijk veel op een grote bieslook.
Sjalotten worden meestal geoogst voorafgaand aan de vorming van de uienbol. Over het algemeen, hoe jonger de lente-uitjes, hoe milder de smaak. De exacte tijd voor het plukken van lente-uitjes varieert afhankelijk van persoonlijke voorkeur, maar is meestal binnen ongeveer 60 dagen na het planten.
Lente-uitjes kunnen gedurende het seizoen meerdere keren worden geoogst, afhankelijk van hun mate van rijpheid, waarbij de meeste mensen ze oogsten als ze minstens 1,2 cm dik of ergens tussen 20 en 30 cm lang zijn. Een andere manier om hun volwassenheid te vertellen is kleur. Lente-uitjes moeten groen zijn, rechtop, en sappig, terwijl uien klaar zijn om te plukken zodra ze geel zijn geworden en omvallen.
Zodra de lente-uitjes klaar zijn om te worden geoogst, maak de omringende grond voorzichtig los, zodat u ze voorzichtig omhoog kunt trekken. Bij het oogsten van lente-uitjes, kies de grootste en gebruik ze eerst, want het is het beste om lente-uitjes meteen te oogsten en te gebruiken. Sjalotten die te lang worden bewaard, zullen snel verwelken en hun versheid verliezen.
Echter, als u niet al uw geoogste lente-uitjes kunt gebruiken, ze kunnen maximaal een week in de koelkast worden bewaard. Het is het beste om ze niet te wassen als ze moeten worden bewaard. Bewaar de lente-uitjes luchtdicht, plastieken zak. Sommige mensen vinden het ook werken om ze in een vochtige papieren handdoek te plaatsen.
Bij het bereiden van lente-uitjes, zorg ervoor dat u de wortels en het uiteinde van de witte stengel afsnijdt, evenals de bovenste vijf centimeter groen.
