Welkom bij
Moderne landbouw
!
Hier is een bekentenis voor je:ook al hou ik van ze, Vroeger was ik te lui om zonnebloempitten te eten. Ongepelde, hoe dan ook.
Al dat werk om ze open te breken voor slechts een klein stukje hemel binnen? Niet voor mij.
Of dat dacht ik…
Na genoten te hebben van de grote, glorieuze gele bloemen van mijn eigen zonnebloemen de hele zomer lang, Ik heb voor het eerst mijn eigen zelfgekweekte zaden geoogst.
Nu vind ik het eten van ongepelde zonnebloempitten een uitstekende manier om mijn geest bezig te houden als ik op een lange roadtrip ben.
En in plaats van in een zak met in de winkel gekochte zaden te reiken die op de console staan, Ik ben keer op keer blij met het plastic zakje gevuld met zaden van bloemen die ik zelf heb gekweekt en geoogst!
In dit artikel, je leert hoe je je eigen zelfgekweekte zonnebloempitten kunt oogsten en ervan kunt genieten.
Als je net begint, bekijk onze volledige gids voor het kweken van zonnebloemen in je tuin .
Klaar om oogst je eigen zaden en een aantal smakelijke manieren leren om ze thuis te gebruiken?
Dit is wat ik zal behandelen:
Zonnebloemen fleuren uw tuin enkele weken op met hun vrolijke gezichten in de zomer, ongeveer 80 tot 140 dagen nadat je de zaden hebt gezaaid, afhankelijk van de cultivar.
En dan laten ze hun hoofd hangen, en hun bloembladen worden bruin. Ze beginnen te verschrompelen en beginnen er uitgedroogd en dood uit te zien.
Maar voordat ze gaan, ze hebben nog een laatste geschenk om met je te delen:een bloemhoofd vol rijpe zaden.
Zonnebloemen, Helianthus annuus , net als andere leden van de Asteraceae familie , complexe voortplantingsstructuren hebben. De middelste schijf bestaat uit honderden kleine bloeiwijzen, omgeven door grote straalachtige bloembladen aan de buitenkant.
Elk van deze kleine roosjes in de middelste schijf kan zichzelf bestuiven en één pit produceren, in zijn eigen buitenromp. Dit zaadomhulsel kan zwart of gestreept zijn, afhankelijk van de cultivar.
De zonnebloem die je in je tuin bewondert, is er in feite niet één, maar honderden kleine bloemen bij elkaar geclusterd die eruitzien als één grote mooie bloem!
Dus hoe weet je wanneer je moet oogsten?
Zonnebloempitten zijn rijp wanneer de achterkant van de bloemkop – de kelk – van groen naar geelbruin verkleurt, en de buitenste bloembladen verdorren en vallen.
Als de bloemen beginnen te vervagen, controleer uw bloemhoofdjes goed.
De kleine bloembladen in de middelste schijf zullen uitdrogen, en een licht schrapen zal ze laten vallen, het blootstellen van de dicht opeengepakte zaden.
Jij kan ervoor kiezen om de bloemhoofdjes af te snijden voordat ze volledig uitdrogen, als jij kiest. Laten we eens kijken naar de opties die voor u beschikbaar zijn.
Heb je ooit de rotzooi gezien die vogels achterlaten onder een voerbak? Komen er in de lente mysterieuze planten op - misschien zelfs zonnebloemen?
Dat is wat er in je tuin kan gebeuren als je de zaden volledig laat rijpen op de stengel. Eekhoorns en vogels zullen ze opeten gelukkig en laat een bos op de grond vallen, wat resulteert in vrijwillige zonnebloemen het volgende seizoen.
Misschien is dit precies wat je wilt. Als, ga ervoor! Maar misschien wil je alle korrels zelf oogsten, en controle waar toekomstige bloemen worden geplant.
Het is gemakkelijk om ze vast te knippen en vervolgens de koppen op te hangen om te drogen. Hier is hoe het te doen:
Kijk naar de achterkant van het bloemhoofd, de kelk, nauw. Als het van groen naar geel verandert, dat is wanneer je ongeveer 15 tot 20 centimeter stengel wilt afsnijden met een scherp mes of een paar snoeischaren .
Ga je gang en verwijder alle bladeren die op de stengel achterblijven, tot verwijder alle ongedierte die zich misschien in het gebladerte verbergen.
Bind twee of drie stelen aan elkaar met touw, en hang ze met de koppen naar beneden op een schaduwrijke of gedeeltelijk zonnige plek die droog is, met goede ventilatie – binnen of buiten. Een schuur of schuur is hier goed geschikt voor.
Als de achterkant van de koppen bruin wordt, je bent klaar om zaden te oogsten.
U kunt een papieren zak over de drogende bloemhoofdjes plaatsen om eventuele vallen op te vangen. Het is belangrijk om geen plastic te gebruiken, omdat dit vochtophoping kan veroorzaken die tot schimmel kan leiden.
Anderzijds, als je niet genoeg ruimte hebt om een bos zonnebloemkoppen op te hangen en je wilt ze in de tuin laten drogen, je kan dat doen.
Houd ze in de gaten totdat de achterkant van het hoofd van groen naar geel of bruin verandert.
Je kunt een papieren zak om de bloemhoofdjes binden om te voorkomen dat vogels en eekhoorns op je zaden kauwen.
Als de kelk bruin is geworden, controleer of de zaden mollig en volwassen zijn. Als er iemand uit zichzelf gevallen is, dit geeft aan dat ze rijp zijn en klaar voor de oogst.
Dit kan op elk moment van het jaar gebeuren, van juli tot oktober, afhankelijk van uw groeizone, jouw gekozen cultivar , en uw zaaidatum.
In de oogsttijd, pak de stengel ongeveer 15 tot 20 centimeter onder het bloemhoofd vast, en snijd de stengel door met een scherp mes of een snoeischaar.
Het afsnijden van enkele centimeters stengel samen met het bloemhoofd maakt het gemakkelijker om te hanteren voor de volgende stap:het verwijderen van de zaden van het hoofd.
Met je hand of een mes, Schraap voorzichtig de uitgedroogde resten van kleine bloembladen van de middelste schijf. Deze kunnen lijken op groengele knoppen of pluizig vuil dat de zaden bedekt.
Nutsvoorzieningen, voor het beste deel:het scheiden van de zaden van het bloemhoofd.
Je kunt dit op twee manieren doen - zorg er gewoon voor dat je een emmer of een andere geschikte container klaar hebt staan om ze op te vangen:
1. Gebruik je duimen, wrijf de zaden van het bloemhoofd en in de container eronder. Om deze taak gemakkelijker te maken, je kunt het hoofd in kleinere stukjes breken.
2. Neem twee rijpe koppen (of twee stukken) en wrijf ze zachtjes tegen elkaar over je emmer of andere container.
Makkelijk!
Lees verder om erachter te komen hoe u kunt genieten van uw verse oogst.
Nu je een emmer vol heerlijke, voedzame zaden, hoe zorg je ervoor dat je er het meeste plezier uit haalt?
Sommige tuinders eten ze graag rauw, recht van de gedroogde bloem. Kraak de schelp met je tanden en geniet van de aardse smaak van rauwe zonnebloempitten, rechtstreeks uit de tuin.
Misschien wil je ook wat sparen om volgend jaar te planten, of maak niervet taarten om voeg toe aan je vogelvoeder om je gevederde vrienden blij te houden in de wintermaanden.
Bewaar een paar rauwe zaden om te planten, in een envelop of pot, en bewaar het op een koele, droge plaats tot planttijd.
De meeste mensen lijken te vinden dat geroosterde zaden smaakvoller zijn - en gemakkelijker open te breken.
Ze vormen een heerlijke topping voor salades, een voedzaam tussendoortje voor onderweg, en – mijn favoriet – zonnebloemboter.
Je kunt ze ook gebruiken in dit heerlijke pesto recept van onze zustersite, voedsel .
Zo rooster je ze in hun schelp:
Voor ongezouten zaden, het enige wat u hoeft te doen is de oven voorverwarmen op 400 ° F, verspreid ze in een enkele laag op een niet-ingevette braadslee, en rooster vijf minuten.
Haal ze eruit en controleer ze op dit punt om te zien of ze droog zijn - de rompen moeten gemakkelijk openbarsten. Als niet, stop ze er nog twee minuten in en controleer ze opnieuw. Blijf twee minuten aan de braadtijd toevoegen en controleer ze regelmatig, totdat ze klaar zijn.
Als ze bruin worden, dat betekent dat de binnenkant waarschijnlijk verkoold is. Houd je zelfgekweekte zaden in de gaten en laat ze niet te geroosterd worden!
Voor een heerlijke stortvloed van zoute goedheid als je er een in je mond stopt, voeg 2-4 eetlepels zout en 1 kopje zaden toe aan 1 liter water en breng het aan de kook.
Zet het vuur laag en laat ze ongeveer 15 minuten in de pekel koken. Droogleggen, verdeel ze over een bakplaat, en zet ze in de oven op 400 ° F gedurende 10-15 minuten.
Als je ze liever zonder de schelpen roostert, eerst moet je het proces doorlopen om ze allemaal te beschieten.
Het lijkt ontmoedigend, Weet ik, maar ik beloof je dat je ze niet allemaal met je tanden hoeft open te breken.
Hier is hoe ik het doe:
Pak een zware deegroller, een plastic zakje, en een kom water.
Voeg een half kopje zaden toe aan het zakje en sluit het. Leg het plat, zodat de kleine stukjes niet op elkaar worden gestapeld, en breek ze vervolgens met de deegroller alsof je extreem kwetsbaar brooddeeg uitrolt.
Laat de inhoud van de zak in het water vallen. De gebroken rompen zullen naar de top van het water drijven, terwijl de zwaardere korrels naar de bodem zinken.
Gebruik een schuimspaan om de gebroken schelpen op te vangen, en giet het water van de resterende zaden af. Leg ze op keukenpapier om te drogen, en voila!
Je bent klaar om te braden. Verspreid de korrels in een enkele laag op een niet-ingevette bakplaat.
Rooster ze in een oven van 350 ° F gedurende 8-10 minuten, roer en draai ze halverwege de braadtijd om.
Of, als je wilt, braad ze 5-7 minuten in een koekenpan op middelhoog vuur, of totdat ze bruin beginnen te worden en absoluut geweldig ruiken. Zorg ervoor dat je ze regelmatig gooit, verschroeiing te voorkomen.
Je kunt naar smaak zout toevoegen, voor een knapperige snack.
Wat is nog iets uitstekends om te proberen als je een grote partij zelfgekweekte zaden hebt? Huisgemaakte zonnebloemboter.
Zowel mijn schoonvader als mijn schoonzus zijn dodelijk allergisch voor pinda's, en ze hebben me vele jaren geleden kennis laten maken met zonnebloemboter.
Ik eet dit smakelijke pinda-alternatief graag op pannenkoeken met siroop, of smeer het op een geroosterd sneetje brood, gegarneerd met deze eenvoudige vijgenjam van onze zustersite, voedsel .
Zo maak je het:
Voeg 2 1/4 kopjes geroosterde, gepelde korrels in een snelle blender, samen met een theelepel zout en een paar eetlepels suiker of je favoriete zoetstof.
Ik gebruik pure ahornsiroop. Maar je kunt bruine suiker gebruiken, honing, of een suikervrije zoetstof als je dat liever hebt. En je zou ook je keukenmachine kunnen gebruiken.
Mix ongeveer 5 minuten op lage snelheid, om de minuut of zo de zijkanten van de kom afschrapen. In dit stadium kan het mengsel wat droog lijken, aangezien de oliën nog niet zijn vrijgegeven.
Verhoog de snelheid tot medium en mix nog 3 tot 5 minuten, of tot de boter romig en glad is.
Breng over naar een luchtdichte container en bewaar in de koelkast. Gebruik binnen één tot twee weken. Alternatief, je kunt het maximaal vier maanden in de vriezer bewaren.
Rauw, ongepelde zaden blijven twee tot drie maanden in de voorraadkast, of maximaal een jaar in de koelkast of vriezer.
Geroosterd en gepeld, ze gaan ook tot een jaar mee in de koelkast of vriezer, maar ze zijn slechts drie tot vier maanden houdbaar in de voorraadkast.
Geroosterd en ongepeld, ze gaan vier tot vijf maanden mee in de voorraadkast, en maximaal een jaar in de koelkast of vriezer.
Probeer je geroosterde zaden niet te planten, maar voel je vrij om wat rauwe in de schaal te bewaren om later in de tuin te planten.
Zet de verse, ongepelde zaden in een bruine papieren zak, kan, of envelop, en bewaar het op een koele, donkere plaats.
Vergeet niet om het pakket te markeren met de datum en cultivarnaam. En houd er rekening mee dat hybride variëteiten geen echte replica's van de ouderplant zullen produceren.
Plant binnen zeven jaar, en je krijgt heerlijk heldere zonnebloemen om naar te staren en helemaal opnieuw te oogsten.
Het is mooi van zonnebloemen om ons hun beste traktatie te geven, net zoals hun schitterende bloembladen vervagen, is het niet? En het is zo gemakkelijk om de koppen te oogsten - dit is zo'n leuk en fascinerend project om te proberen met de kinderen in je leven.
Hoe eenvoudig is het om van je eigen verse oogst van zelfgemaakte stukjes nootachtige hemel te genieten.
Dus plant ze nu, en maak je klaar voor een dubbel lonende reis met je H. annuus .
Kweek je zonnebloemen? Heb je ooit je eigen zaden geoogst? Laat het ons weten in de comments!
En voor meer informatie over eetbare bloemen kweken in je tuin, bekijk de volgende handleidingen hierna:
