Welkom bij
Moderne landbouw
!
Een belangrijke reden om thuis groenten te telen is om gewassen te produceren met een hogere eetkwaliteit dan anders beschikbaar zou zijn. Om redenen van verzending en opslag, veel commercieel geteelde groenten worden geplukt voordat ze de maximale eetkwaliteit bereiken (maximale smaak en voeding). Een huistuinier heeft een duidelijk voordeel van het oogsten van een groente bij zijn hoogste kwaliteit. Precies weten wanneer een groente zijn beste eetkwaliteit heeft bereikt, kan moeilijk te bepalen zijn, vooral voor de eerste keer dat je een bepaalde groente kweekt.
Mand met groenten geplukt van topkwaliteit.
Corry Tanner, ©2010 Clemson-extensie
De meeste groenten bereiken hun beste eetkwaliteit als ze aan de plant rijpen, maar vaak wordt deze topkwaliteit bereikt voordat de groente volledig volgroeid is (d.w.z. komkommers, Squash, oke, Zoete maïs, erwten, en bonen). Als resultaat, veel tuinders vervallen in de "groter is beter"-mentaliteit en laten gewassen te lang aan de plant blijven. Bijvoorbeeld, beginnende okra-telers kunnen peulen te lang aan de plant laten, kiezen voor een groter product. Echter, okra-peulen worden snel overrijp en houtachtig, waardoor ze oneetbaar worden.
De meeste zaadcatalogi en labels vermelden dagen tot rijpheid voor gewassen. Hoewel dit een handig hulpmiddel kan zijn, vooral bij het plannen van startdatums voor het zaaien, opeenvolgende gewassen, enzovoort., het is niet altijd betrouwbaar voor het berekenen van precieze oogstdata. Er zijn veel factoren die een oogstdatum beïnvloeden, inclusief bodemvruchtbaarheid, neerslag, en temperatuur. Als resultaat, werkelijke "dagen tot vervaldag" kunnen van jaar tot jaar verschillen. Daarom, een tuinman moet zich bewust zijn van de subtiele aanwijzingen die aangeven dat een groente rijp is om te plukken. Zie de onderstaande lijst voor tips over het oogsten van een aantal veelvoorkomende groenten.
Bijna alle groenten zijn het lekkerst als ze 's morgens vroeg worden geoogst. Overnachting, groenten herwinnen vocht dat ze overdag verloren, en zetmeel dat gedurende de dag wordt gevormd, kan 's avonds worden omgezet in suikers. Deze eigenschappen maken de ochtendgeoogste producten knapperiger, sappiger, en zoeter. Als je 's ochtends niet kunt oogsten, producten moeten uit direct zonlicht worden gehouden en zo snel mogelijk worden gekoeld om de afbraak te vertragen. De groentekwaliteit is het hoogst op het moment van oogsten en begint daarna snel af te nemen.
Wees voorzichtig met tuinplanten tijdens het oogsten van groenten. Als groenten niet gemakkelijk kunnen worden verwijderd wanneer ze worden gedraaid of getrokken, gebruik een mes, schaar of handsnoeischaar. Deze hulpmiddelen helpen het scheuren of breken van een plant te voorkomen, wat kan leiden tot een infectie met de ziekte. Ook, pas op dat u tijdens het oogsten niet op stengels of gebladerte van de planten stapt. Toekomstige oogsten zijn afhankelijk van een gezonde ouderplant. Eindelijk, frequent plukken is essentieel om de oogst te verlengen. Het doel van een plant is om zich voort te planten; daarom, als de vrucht volledig volgroeid is aan de plant, er is geen reden om door te bloeien, wat betekent dat de fruitproductie zal stoppen.
De onderstaande bewaartijden zijn voor vers geoogste producten. Producten die in de winkel worden gekocht, zullen waarschijnlijk kortere opslagtijden hebben vanwege de tijd tussen de oogst en de aankoop in de winkel.
Voor meer informatie over het bewaren van verse groenten, zien HGISCH 3483, Fruit en groenten selecteren en bewaren .
Asperges: Wacht met oogsten tot het derde jaar na het planten. Speren die 6 tot 8 inch lang zijn, zijn het beste en moeten net onder het grondoppervlak worden afgesneden of afgebroken voordat de uiteinden beginnen te scheiden. Te diep snijden kan de kroonknoppen beschadigen die de volgende speren produceren. Als de asperges veel groter mogen worden dan 6 tot 8 inch, de basis van de speer kan taai zijn en moet worden doorgesneden. Asperges zijn in plastic zakjes maximaal een week houdbaar in de koelkast.
Boon, Lima of Boter: Oogst wanneer de peulen beginnen uit te puilen en gevuld zijn (zaden raken elkaar net aan). Open een paar pods om te controleren. Vergelende peulen zijn overrijp. Voor tedere lima's, oogst als ze iets onrijp zijn. Gepelde bonen kunnen ongeveer een week in de koelkast worden bewaard.
Boon, Snap: Oogst bonen terwijl de peulen nog zacht zijn, voordat het groeiende zaad door de peul kan worden gezien. Pods zijn klaar wanneer ze gemakkelijk breken met een "klik". Om bonen te oogsten, breek de steel boven de dop af. Bonen zijn het lekkerst als ze zo snel mogelijk na de oogst worden gebruikt, maar ze kunnen een paar dagen in de koelkast worden bewaard als ze onmiddellijk worden afgekoeld.
biet: Oogst bietenwortels wanneer ze 1½ tot 2 inch in diameter zijn. Bieten die groter dan 2 inch in diameter mogen worden, kunnen houtachtig zijn. Malse greens (6 tot 8 inch lang) kunnen ook worden geoogst en gegeten. In de herfst geplante bieten moeten worden geoogst vóór de eerste matige bevriezing. Oogst de in het voorjaar geplante bieten voor het warme weer (juni). Bieten zijn in geperforeerde plastic zakken maximaal 2 weken houdbaar in de koelkast.
Broccoli: Oogst wanneer de hoofdkop 3 tot 6 inch in diameter is, en de bloemknoppen zijn nog goed gesloten. Snijd de hoofdstam ongeveer 15 cm onder de bovenkant van het hoofd. Sommige variëteiten kunnen secundaire roosjes produceren in de stengeloksels nadat de hoofdkop is geoogst. Broccoli kan in geperforeerde plastic zakken tot een week in de koelkast worden bewaard.
Spruitjes: Oogst spruiten als ze stevig zijn en 1 tot 1 ½ inch in diameter. Begin vanaf de onderkant van de plant en ga omhoog. Draai of snijd de spruiten van de stengel. Oogst alle spruiten voor de eerste strenge bevriezing. Spruitjes zijn in geperforeerde plastic zakken tot 3 weken houdbaar in de koelkast.
Kool: Oogst wanneer de kop stevig is, stevig, en heeft voldoende grootte bereikt, afhankelijk van de variëteit en groeiomstandigheden. Eenmaal gesneden, verplaats het zo snel mogelijk uit de zon. Kool zal "zonnebranden" en afvallen in direct zonlicht. Kool kan een maand of langer in de koelkast worden bewaard.
Wortel: Oogst wortels wanneer ze de gewenste grootte hebben bereikt (meestal ¾ tot 1-inch diameter). herfst wortelen, indien gemulcht, kan in de grond worden gelaten en indien nodig in de winter worden uitgegraven. Anders, wortelen waarvan de bovenkant is verwijderd, kunnen 4 tot 6 maanden worden bewaard bij 33 ° F en een hoge luchtvochtigheid om verwelking te voorkomen. Wortelen waarvan de bovenkant er nog aan zit, zijn niet zo lang houdbaar.
Meloen (Muskmeloenen): Indien, als je er zachtjes aan trekt, de vrucht scheidt gemakkelijk van de stengel, het is volledig rijp en op zijn best eetkwaliteit. Ook, oppervlaktegaas wordt beige, en het uiteinde van de bloesem wordt zacht en ruikt zoet. Als het niet snel daarna wordt geconsumeerd of afgekoeld, de kwaliteit ervan zal verslechteren. Sommige soorten honingdauw verschuiven niet (gemakkelijk los te maken van de stengel) maar worden bleker van kleur. Cantaloupe is maximaal 10 dagen houdbaar in de koelkast.
Bloemkool: Voor de cultivars die niet uit zichzelf blancheren (wit worden), bind de grotere bladeren vast wanneer het hoofd voor het eerst begint te verschijnen om zonlicht van het hoofd uit te sluiten. Oogst wanneer de kop stevig is, 6 tot 7 inch in diameter, en voordat de wrongel begint te scheiden, meestal 10 tot 15 dagen na het binden van bladeren. Laat tijdens het oogsten een ruche van bladeren rond de kop om de kwaliteit te verlengen. Bloemkool is in geperforeerde plastic zakken tot een week houdbaar in de koelkast.
snijbiet, Zwitsers: Verwijder volwassen, buitenste (oudste) bladeren door stengels 1 inch boven de grondlijn af te snijden of te breken, of oogst "baby" bladeren voor salades. Snijbiet kan continu worden geoogst tot de bloei. Swiss Chard is in een plastic zak maximaal 2 weken houdbaar in de koelkast.
Boerenkool en Boerenkool: Smaak wordt verbeterd na vorst. Hele planten kunnen op zeer jonge leeftijd worden afgesneden, half- of volgroeid. Om de oogst te verlengen, breek individuele bladeren af vanaf de onderkant van de plant en ga na verloop van tijd omhoog. Pluk slechts een paar blaadjes van elke plant voordat je ze de tijd geeft om te herstellen. Collards kunnen maximaal 2 weken in een plastic zak in de koelkast worden bewaard.
Maïs, Lief hoor: Oogst wanneer de schil nog groen is, en de zijde is droog en bruin. Korrels moeten mollig en zacht zijn. Suikermaïs verliest bij hoge temperaturen snel suiker uit de pit. Pluk in de koele temperaturen van de vroege ochtend en koel de oren direct na de oogst. Eet zo snel mogelijk na de oogst vers. Anders, bewaar zo dicht mogelijk bij 32 ° F in een vochtige omgeving. Suikermaïs kan ongeveer vijf dagen onder optimale omstandigheden worden bewaard, maar verliest bij elke dag van opslag zijn zoetheid.
Komkommer: Begin met oogsten wanneer komkommers ongeveer 2 inch lang zijn tot elke maat, maar voordat hun vlees bitter wordt, zaden harden uit of de schil begint geel te worden. Beitssoorten moeten worden geoogst met een lengte van 2 tot 6 inch, terwijl slicing- en burpless-types meestal tussen de 6 en 10 inch lang worden geplukt. Pluk zo vaak als nodig is om te groot fruit te vermijden en om voortzetting van de productie aan te moedigen. Oogst de vruchten door stengels af te snijden met een scherp mes of snoeischaar. Komkommers kunnen ongeveer een week in de koelkast worden bewaard.
Aubergine: De vruchten van aubergines kunnen op elk moment worden geoogst nadat ze voldoende groot zijn geworden, maar moet van de planten worden verwijderd voordat het vlees taai wordt en de zaden beginnen te harden. Fruit moet groot zijn, glimmend, en uniform van kleur. De vrucht is rijp wanneer de zijkant van de vrucht licht wordt ingedrukt met de duimnagel, en er blijft een inkeping over. Oogst de vruchten door stengels af te snijden met een scherp mes of snoeischaar. Aubergine is een week houdbaar in de koelkast.
Knoflook: Knoflook is klaar om te oogsten wanneer de bladeren in de vroege zomer geel beginnen te worden. Hef de hele plant met de hand of met een spitvork op, pas op dat u de bollen niet beschadigt. Borstel de grond af, maar was de bollen niet. Uitharden in een warme, schaduwrijke plaats met goede luchtverplaatsing. Hang in bundels of spreid als een enkele laag uit op schermen of droogrekken. Laat de bollen drogen tot de nek droog is, en de buitenste huid is papierachtig, ongeveer 2 tot 3 weken. Verwijder de toppen als ze droog zijn. Bewaar de knoflook door meerdere koppen aan elkaar te vlechten of vast te binden en op te hangen of door toppen af te snijden en bollen in een netzakje te doen. De meeste soorten zijn 6 tot 8 maanden houdbaar in een goed geventileerde, koel, droog gebied.
Groenten (mosterd, Raap): Oogst voor een harde bevriezing, omdat koude temperaturen (midden jaren '20) mosterd- en raapbladeren ernstig kunnen beschadigen. Oogst hele planten (of buitenste bladeren voor continue oogst) wanneer de bladeren een geschikte grootte hebben (6 tot 10 inch lang) en voordat ze geel beginnen te worden. Wassen, droog, en meteen chillen. Groenten kunnen maximaal 2 weken in een plastic zak in de koelkast worden bewaard.
Koolraap: Oogst wanneer gezwollen stengels 2 tot 3 inch in diameter zijn, grotere stengels kunnen taai en houtachtig worden. Snijd net boven de grondlijn af en trim de toppen. Koolrabi is in een plastic zak 2 tot 4 weken houdbaar in de koelkast.
Sla, Hoofd: Kropsla is rijp als de bladeren elkaar overlappen en een krop vormen die vergelijkbaar is met die in de winkel. Oogst een hele kop door de stengel in de buurt van de grondlijn af te snijden voordat warm weer ervoor zorgt dat sla bitter wordt en schiet. Bewaar in het koelste gedeelte van de koelkast. Kropsla is onder optimale omstandigheden twee weken houdbaar.
Sla, Blad: Oogst de hele kop of afzonderlijke buitenste bladeren voordat het warme weer ervoor zorgt dat sla bitter wordt en vastloopt. Het kan worden gebruikt zodra de planten 4 tot 6 centimeter lang zijn. Bibb-sla is rijp wanneer de bladeren naar binnen beginnen te koppen en een losse krop vormen. Cos of Romaine is klaar voor gebruik wanneer de bladeren langwerpig zijn en elkaar overlappen om een vrij strakke kop te vormen van ongeveer 15 tot 20 cm hoog. Bewaar in het koelste gedeelte van de koelkast. Blad, Bibbe, en Romaine kan tot 4 weken worden bewaard als de bladeren droog zijn wanneer ze worden verpakt.
Okra-peulen zijn het beste wanneer ze worden geplukt met een lengte van 2 tot 3 inch.
Corry Tanner, ©2010 Clemson-extensie
okra: Oogst wanneer de peulen 2 tot 3 inch lang zijn. In dit stadium, de peulen zijn nog zacht. Grotere okra-peulen zijn meestal taai en vezelig. Okra-variëteiten met ronde pods blijven mals bij grotere peulformaten en zijn goed te gebruiken voor het snijden en invriezen. Okra groeit erg snel; daarom, het moet om de 2 dagen worden geoogst. Laat de peulen niet rijpen op de plant omdat dit de bloemproductie remt en dus de totale productiviteit van de plant vermindert. Behandel okra voorzichtig, want peulen kneuzen gemakkelijk. Okra is in de koelkast ongeveer 7 dagen houdbaar.
Ui, Droge bol: Oogst de boluien als ongeveer driekwart van de toppen is omgevallen. Verwijder de toppen door 1 tot 1½ inch boven de bovenkant van de bol af te snijden, de bollen grondig aan de lucht drogen in een schaduwrijke ruimte voordat ze worden opgeborgen. Bewaar de droge bollen in ondiepe dozen of netzakken op een koele, goed geventileerde plaats. Ideale omstandigheden zijn tussen 45 ° F en 55 ° F en 50 tot 60 procent luchtvochtigheid.
Ui, Groente: Oogst groene uien wanneer de toppen 6 tot 8 inch lang zijn en voordat bloemstelen zich vormen. Groene uien kunnen maximaal 2 weken in een plastic zak in de koelkast worden bewaard.
Erwt, Tuin: voor beschietingen, kies wanneer de peulen stevig zijn en vol aanvoelen, maar voordat de peulen geel beginnen te worden. Smaaktest voor zoetheid. Erwten moeten snel na de oogst worden gepeld en gegeten, omdat de kwaliteit snel achteruit gaat. Voor eetbare soorten, oogst vroeg en vaak wanneer de peulen volledig langwerpig zijn (ongeveer 3 inch), maar voordat de zaden meer dan 50% van hun volledige grootte hebben (ongeveer een week na de bloei). Onmiddellijk wassen en afkoelen. Bewaar ongepelde erwten ongeveer een week in een plastic zak in de koelkast.
Erwt, Zuid (Crowder, Zwart oog, Paarse romp): Oogst de zuidelijke erwten wanneer de individuele zaden in de peul beginnen te zwellen, maar voordat de peulen lichter van kleur worden en uitdrogen, omdat dit de beste leeftijd is om te schillen en te eten. Zuidererwten variëren in rijpingsdata van ongeveer 65 tot 125 dagen. Ervaring is een goede leerschool voor het bepalen van het juiste pluktijdstip. Onrijpe peulen kunnen worden geplukt en in de pot worden gebroken als "snaps". Alleen de jongste en meest malse peulen mogen op deze manier worden gebruikt. Verse peulen zijn zeer bederfelijk en moeten snel naar een schaduwrijke plek worden verplaatst en uitgespreid om bederf door hitte te voorkomen. Het geoogste product moet snel worden gepeld en verwerkt. Gepelde of ongepelde erwten kunnen enkele dagen in de koelkast worden bewaard.
Peper, Heet: Hete pepers kunnen groen worden geplukt of mogen rijpen en van kleur veranderen aan de plant. Hele planten kunnen net voor de herfstvorst worden uitgetrokken en opgehangen. Jalapenopepers moeten worden geoogst wanneer de vrucht zwartgroen wordt. Paprika's zijn 2 tot 3 weken houdbaar in de koelkast.
Met behulp van snoeischaren, schaar, of een mes om te oogsten kan voor sommige planten beter zijn dan het met de hand breken van stengels.
Corry Tanner, ©2010 Clemson-extensie
Peper, Lief hoor: Oogst paprika's wanneer ze de volledige grootte hebben bereikt, de fruitmuren zijn stevig, en de paprika's zijn nog in de groene of gele staat of laten ze verder rijpen voor rode of oranje paprika's. De stengels van peperplanten zijn broos. Bij het oogsten van het fruit, snij de stengels in plaats van te trekken om te voorkomen dat takken breken. Rassen verkleuren van groen naar rood, geel, of chocolade indien toegestaan om op de plant te rijpen. Paprika's kunnen aan de plant worden gelaten om te verkleuren; echter, ze moeten worden geplukt zodra ze de gewenste kleur hebben. Volledig gekleurde paprika's zijn zoeter dan groene paprika's. Bewaar paprika's 2 tot 3 weken in plastic zakken in de koelkast.
Aardappel, Iers: Oogst aardappelen nadat de meeste wijnstokken zijn gestorven; een schopvork is handig om te graven. Tijdens de oogst zo voorzichtig mogelijk behandelen. Voorkom beschadiging van de knollen bij het graven en vermijd langdurige blootstelling aan licht. Laat de knollen net lang genoeg in de zon staan om de grond te laten drogen en eraf te vallen (meestal ongeveer 1 tot 2 uur). Aardappelen voor gebruik in de vroege zomer (“nieuwe aardappelen”) kunnen worden gerooid vanaf 2 weken na de bloei totdat de wijnstokken afsterven. Graaf vroege aardappelen als de knollen groot genoeg zijn om te eten. Ierse aardappelen kunnen donker, vochtig, goed geventileerde locatie bij 45 tot 60 ° F gedurende 2 tot 4 maanden.
Vers gegraven zoete aardappelen moeten worden gedroogd voordat ze worden gegeten of bewaard.
Corry Tanner, ©2010 Clemson-extensie
Aardappel, Lief hoor: Oogst zoete aardappelen wanneer 30 procent groter is dan 3½ inch in diameter. Oogst voor de vorst, omdat koele bodemtemperaturen de kwaliteit en bewaarcapaciteit van de zoete aardappelen kunnen verminderen. Bij het oogsten, het is het beste om de wijnstokken te snijden en te verwijderen voordat u gaat graven. Wees voorzichtig bij het rooien van de zoete aardappelen, omdat ze gemakkelijk beschadigd raken. Ook, vermijd ruwe behandeling omdat ze gemakkelijk worden gekneusd. Zoete aardappelen moeten worden genezen om wonden te helen en om een deel van het zetmeel in de wortels om te zetten in suiker. De optimale omstandigheden voor uitharding zijn om de wortels gedurende een week bloot te stellen aan 85 ° F en 90 procent vochtigheid. Er zijn maar weinig hoveniers die aan deze voorwaarden kunnen voldoen, dus moeten ze de zoete aardappelen 14 dagen in de warmste kamer van het huis (meestal de keuken) plaatsen. Bij temperaturen onder 70 °F vindt geen uitharding plaats. Na uitharden, bewaar de zoete aardappelen op een koele plaats. Stel ze nooit bloot aan temperaturen onder 50 °F en bewaar ze nooit in de koelkast. Temperaturen onder 50 ° F zullen leiden tot onaangename smaken en mogelijk de zoete aardappelen rotten. Zoete aardappelen zijn onder goede omstandigheden ruim 6 maanden houdbaar.
Pompoenen: zie squash, Winter.
Radijs: Planten ontwikkelen zich zeer snel, en wortels zullen binnen ongeveer 3 tot 4 weken na het planten uit zaad klaar zijn om te oogsten. Controleer de aanplant regelmatig om overgroei te voorkomen. Ronde rode radijzen moeten worden geoogst voordat ze een diameter van 2,5 cm hebben. Grotere radijzen zijn meestal pittig en hebben een sterke smaak. Witte radijzen moeten worden geoogst voordat ze ongeveer ¾ inch in diameter zijn. Radijs is ongeveer 2 weken houdbaar in de koelkast.
Koolraap: Rutabaga's worden groter als ze vroeg genoeg worden geplant. Ze kunnen in kleinere maten worden gegeten, maar begin ze te oogsten wanneer ze de grootte van een softbal bereiken (3 tot 4 inch in diameter). Als deze gewassen bij warm weer in de grond blijven, kan er pittigheid en/of een zeer sterke smaak ontstaan. Ook, laat ze bij vriesweer niet in de grond staan. Wortels kunnen in plastic zakken in de koelkast of in een koude wortelkelder enkele maanden goed worden bewaard.
soja, Eetbaar (Edamame): Oogst de sojabonen wanneer de peulen mollig en volledig gevuld zijn, maar nog steeds heldergroen zijn. Het oogstvenster is slechts een paar dagen. Pluk 's morgens vroeg individuele peulen of hele planten en koel ze onmiddellijk na de oogst. Edamame is in plastic zakjes maximaal 2 weken houdbaar in de koelkast.
Spinazie: Oogst het donkergroen, malse spinaziebladeren die 3 tot 6 inch lang zijn door individuele bladeren te plukken of te snijden. Begin met het plukken van de buitenste bladeren en oogst de nieuwere bladeren als ze de gewenste grootte hebben bereikt. Hele planten kunnen worden geoogst door net boven de kroon (groeipunt) af te snijden. Verwijder de bladstelen (bladstelen) als ze te groot en vezelig zijn. Spoel en droog de spinazie met keukenpapier of een slacentrifuge. Bewaar de spinazie in plastic zakken maximaal 2 weken in de koelkast.
Squash, Zomer: Voor een optimale kwaliteit, oogst terwijl de vruchten zacht zijn en nog steeds een glanzend of glanzend uiterlijk hebben. Als de groeiomstandigheden gunstig zijn, oogst het gewas dagelijks of om de andere dag. Oogst crookneck- en straightneck-variëteiten wanneer de vrucht 1½ tot 2 inch in diameter is. Oogst courgette wanneer de vrucht 7 tot 8 inch lang is en sint-jakobsschelpen wanneer ze een diameter van 3 tot 4 inch hebben. Al deze pompoenen kunnen in kleinere maten worden geoogst voor extra malsheid. Laat geen grote vruchten van de zomerpompoen aan de plant, dit remt de ontwikkeling van extra fruit. Zomerpompoen moet maximaal 1 week in een plastic zak in de koelkast worden bewaard.
Squash, Winter: Oogst rijpe winterpompoen als ze een zeer harde schil hebben die niet doorboord kan worden met je duimnagel. In aanvulling, de frisse, Helder, jeugdige oppervlakteglans verandert in een doffe, droog lijkend oppervlak. Oogst alleen vast, volwassen pompoenen met diep oranje kleur. Oogst eikelpompoen wanneer de plek die in contact komt met de grond is veranderd van lichtgeel in oranje. Snijd de vruchten van de wijnstok (scheur ze niet), een royale stengel achterlatend. Pas op dat u de schil niet beschadigt of de stengel afbreekt, aangezien rotschimmels door wonden kunnen aanvallen. Oogst of hanteer geen nat fruit en laat geoogst fruit niet nat worden. Na de oogst, wassen met zeepsop om oppervlaktevuil te verwijderen. Dompel fruit vervolgens in een verdunde chlooroplossing van 4 theelepels bleekmiddel per gallon water of veeg af met een schone doek gedrenkt in een chlooroplossing. Fruit laten drogen, maar niet uitspoelen tot gebruik. Uitharden door de opslagtemperatuur tussen 80 en 85 °F te houden met 75 tot 80 procent relatieve vochtigheid gedurende ongeveer 10 dagen. Bewaar het fruit bij 50 tot 55 ° F en 50 tot 75 procent relatieve vochtigheid met goede ventilatie. Onder deze voorwaarden, squash en pompoenen kunnen 8 weken of langer meegaan.
Hoewel ze nog een beetje groen hebben, deze tomaten zijn klaar om geoogst te worden. Rijp ze af bij kamertemperatuur.
Corry Tanner, ©2010 Clemson-extensie
Tomaat: Pluk fruit wanneer het volledig gerijpt is maar nog stevig; de meeste soorten zijn donkerrood, maar er zijn veel andere kleuren mogelijk, afhankelijk van de variëteit. Geoogste tomaten moeten in de schaduw worden geplaatst. Als onrijp (groen) fruit wordt geoogst, niet in de koelkast bewaren, omdat dit de rijping remt. In plaats daarvan, rijpen ze bij 70 ° F. Licht is niet nodig om groene tomaten te laten rijpen. Groene tomaten kunnen één tot drie weken bij 50 tot 70 ° F worden bewaard. Rijpe tomaten kunnen 4 tot 7 dagen bij kamertemperatuur (70 ° F) of in de koelkast worden bewaard. Echter, koeling kan de smaak verminderen en ervoor zorgen dat de tomaten een melige textuur ontwikkelen.
Raap: Oogst raapwortels wanneer ze de grootte van een tennisbal of groter (2½ tot 2¾ inch in diameter) bereiken. Als deze gewassen bij warm weer in de grond blijven, kan er pittigheid en/of een zeer sterke smaak ontstaan. Ook, laat ze bij vriesweer niet in de grond staan. Wortels zijn in plastic zakken in de koelkast of in een koude wortelkelder enkele maanden goed houdbaar.
Watermeloen: Er zijn verschillende indicatoren voor de rijpheid van watermeloen. De wijnrank die zich het dichtst bij de vrucht bevindt, sterft af en wordt bruin als hij klaar is om te oogsten. Ook, de onderkant van de vrucht verkleurt van wit naar romig geel. Eindelijk, de huid verliest zijn glans en wordt dof. Watermeloen kan bij kamertemperatuur ongeveer een week of 2 tot 3 weken in de koelkast worden bewaard.
