Welkom bij
Moderne landbouw
!
Zoals veel van onze kruiden, venkel ( Foeniculum vulgare ) is ontstaan in het Middellandse Zeegebied. Griekenland heeft een nogal belangrijke geschiedenis met venkel; het oud-Griekse woord voor venkel is 'marathon' - zoals in de slag bij Marathon, die plaatsvond in een venkelveld nadat Pheidippides 240 kilometer had gerend om soldaten te verzamelen, een basis leggen voor onze moderne marathon.
Een mild zoet kruid met een smaak die doet denken aan anijs, De gevederde bladeren van venkel lijken op dille en zijn een uitstekende aanvulling op wit vlees (vooral vis!). Zowel de bollen als de greens van venkel zijn eetbaar en heerlijk. We hebben ontdekt dat de greens één keer kunnen worden geoogst voordat ze een paar weken later een volledige plantoogst hebben.
Venkel is een geweldig kruid om mee te koken. Als uw klanten er niet mee kunnen koken, herinner hen eraan dat de bol kan worden gekookt als een ui - gekarameliseerd, geroosterd, gebakken, of toegevoegd aan soepen en andere gerechten. De greens kunnen als garnering aan gerechten worden toegevoegd, gesneden en over de vis gestrooid, aardappelen, en andere milde en romige brouwsels, of zelfs gedroogd en bewaard.
Terwijl de meeste supermarkten die venkel verkopen het tussen $ 1 en $ 1,50 per bol verkopen, sommige online verkopers verkopen een lamp voor maximaal $ 5,75.
De meeste Upstart Farmers zullen ergens tussen deze twee zitten. Vergeet niet om uw kopers te verkopen op het concurrentievoordeel van uw producten. Ten slotte, uw producten zijn waarschijnlijk de meest verse en meest transparante geproduceerde producten die ze kunnen vinden!
Houd er rekening mee dat andere venkel meestal in krimpfolie wordt verpakt, verzonden naar de winkel, en bevat alleen de lamp. Om nog maar te zwijgen van het feit dat, hoewel het misschien wordt verkocht in een coöperatie of natuurvoedingswinkel, het is waarschijnlijk niet lokaal.
Om in te schatten wat uw prijs zou moeten zijn, ga naar de prijzen bij de winkels die venkel aanbieden in jouw buurt en vraag rond:"Wat zou je bereid zijn te betalen voor die dag geplukt, vers, lokale en hoogwaardige venkel?”
Download PDF, 101KB)
Venkel geeft de voorkeur aan een lagere EC en een matige pH. Hoewel venkel vaak droogtetolerant is, hitte tolerant, en koude tolerant, het is niet vorstbestendig. Venkel heeft zelden last van ongedierte als het gezond wordt gehouden, hoewel bladluisplagen het gewas kunnen aantasten.
Venkel heeft een breder bereik aan kiemkracht, van ongeveer 60% tot 90%. Zorg ervoor dat je goed zaad krijgt (Baker Creek en Johnny Seeds zijn beide geweldige plaatsen om te beginnen). Zaden hebben 1-2 weken nodig om te ontkiemen en zijn doorgaans 3-5 weken later klaar om te planten. De bollen kunnen geoogst worden zodra de teler dat wil, maar .5 tot 1 lb lampen zijn standaard in de meeste markten. van de oogst, de meeste planten hebben 6-8 weken nodig om de oogstgrootte te bereiken.
Je kunt venkel twee keer oogsten (een keer alleen voor de greens, eenmaal voor de bol en de greens samen) als u een markt heeft die hongerig is naar de greens. Net als bij snijbiet en boerenkool, u moet slechts ongeveer 70% van de greens bij de eerste oogst nemen. In een gezond systeem venkel kan 5-8 lbs per ZipGrow Tower per 8 weken durende beurt opleveren.
Een gewaslijst maken? Het kiezen van gewassen voor uw bedrijf vereist een balans tussen marktinformatie en gewasgeschiktheid. Telers moeten gewassen kiezen met overlappende behoeften, Leuk vinden:
Vind deze informatie voor de meest aanbevolen gewassen voor ZipGrow Towers in de lijst met aanbevolen gewassen.
